痛風に何ができて、何ができないのか？
最後に見直したもの： 04.07.2025
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痛風は、関節などの組織に尿酸結晶が蓄積することで発症し、核酸の窒素含有プリン塩基の分解における全身的障害の結果です。この病気と診断された人は、痛風において何が許され、何が許されないかを理解しておく必要があります。
まず第一に、これは摂取すると高尿酸血症（プリン体の分解中に血液中に過剰な尿酸が形成される）を促進したり、抑制したりする食品に関するものです。
こちらもお読みください：痛風の食事療法
痛風のときに食べられる特定の食品と、痛風のときに決して食べてはいけない食品（赤身肉、内臓肉、脂肪分の多い魚など）を判断するときは、体内の酸塩基バランスが酸性側にシフトすることで尿酸結晶の沈殿が促進されることを念頭に置く必要があります。
有機酸を含むアルカリ製品は、血液およびあらゆる生理的体液のpH低下を抑えるのに役立ちます。米国国立衛生研究所（NIH）の専門家によると、体内環境をよりアルカリ性にすることが、尿酸（C 5 H 4 N 4 O 3）の性質を安定させる上で最も重要な生化学的条件です。尿酸は弱いながらもほとんどの体液に溶けにくく、血液中ではナトリウム塩として存在します。さらに、有機酸は腎臓による尿酸の合成を抑制します。
もう一つの重要な点は、尿中に尿酸ナトリウム塩またはシュウ酸カルシウム塩、すなわち尿酸塩またはシュウ酸塩が存在することです。この病態は代謝障害を伴うことが多く、特定の製品に対して追加の制限を課します。
では、痛風に良い食べ物と悪い食べ物は何でしょうか?
痛風の場合、鶏肉を食べてもいいですか？
鶏肉は栄養価の高い食品として知られていますが、これは脂質含有量のみに当てはまり、プリン体含有量は100gあたり122mgを超えます。この量から、消化によって体内に最大170mgの尿酸が摂取されることになります。しかし、痛風患者が鶏肉を食べても大丈夫かどうかという問いに答えるには、肉を調理する際に窒素含有物質の半分以上がスープに残ることを考慮に入れなければなりません。そして、多くの栄養士は、（病気が悪化していない限り）2～3日に1回、茹でた鶏肉150gを食べることは全く問題ないと考えています。
ちなみに、鶏肉の代わりに、プリン体の含有量が少ない七面鳥の切り身やウサギの肉を使うこともできます。
食品中のプリン含有量に関しては、WHO はプリン含有量の基準を、製品 100 g あたり 50 ～ 100 mg を低含有量、100 ～ 150 mg を平均、100 g あたり 150 mg を超えると高含有量 (つまり痛風には不適切) としている点に留意する必要があります。
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痛風の場合、卵を食べてもいいですか？
生卵1個に含まれるタンパク質含有量は平均5～6gですが、ゆで卵は同量で0.3g多く含まれています。卵白の代謝過程で尿酸が生成されることは確かであり、卵は酸化しやすい食品と考えられていますが、栄養士によると、痛風の悪化期を除けば、ゆで卵を1日1個、週2～3回食べるのは「無害な摂取量」だそうです。
つまり、食事中の卵の摂取量を制限し、ゆで卵のみ（スクランブルエッグはダメ！）食べることが推奨されます。そうすれば、ビタミンB群のほか、カルシウム、リン、亜鉛、銅、鉄、マンガンも摂取できます。
痛風の場合、ラードを食べても大丈夫ですか？
ラード愛好家にとって嬉しいことに、この天然産物にはタンパク質が含まれていません。その主成分は、化学者がトリグリセリドと呼ぶ脂肪です。
50 g あたり 450 kcal、コレステロール約 48 mg、飽和脂肪酸約 20 g、一価不飽和脂肪酸 (オレイン酸およびパルミトレイン酸) 22 g 以上、多価不飽和リノール酸 5 g、セレン、亜鉛が含まれています。
飽和脂肪酸は悪玉コレステロールの割合を増加させ、善玉コレステロールの割合を減少させるため、栄養士はあらゆる病気の患者に対してラードを食事から排除します。そして、それは当然のことです。消化の過程で、トリグリセリドは分解されてケトン体が生成されますが、腎臓はまずケトン体を体外に排出しなければならないため、尿酸の排出を妨げてしまうのです。
痛風の場合、イカを食べてもいいですか？
ほとんどの種類の魚に加えて、ムール貝、ホタテ貝、エビなどの魚介類は、プリン代謝障害のある人にとって食事摂取が禁忌です。
イカについては、身100gあたりタンパク質16～18g、プリン塩基62mg、そして酸化作用を持つリン224mgが含まれています。しかし、この頭足動物の切り身には、アルカリ性マクロ元素であるカリウムと多価不飽和脂肪酸が含まれています。これらの物質複合体は利尿作用を促進し、結果として体内の代謝産物の排出を促進しますが、痛風患者には必ずしも適していません。しかし、西洋の栄養士は、イカの身に含まれるプリン量は適度であるため、痛風の悪化リスクを高めることはないため、痛風患者でも少量のイカを食べても良いと述べています。
痛風の患者がザリガニを食べても大丈夫なのかという疑問が生じます。その答えは、プリン体含有量（茹でたザリガニの身100gあたり25mg）と尿酸値（60mg）の指標です。さらに、甲殻類はすべて非常に強力な酸化物質です。
痛風の場合、キノコを食べてもいいですか？
医師は、この病状を持つ患者にはキノコの摂取を控えるよう強く勧めています。第一に、生のキノコ100gあたり46%以上がタンパク質を含んでいるためです。第二に、キノコにはシュウ酸（シュウ酸塩）と相当量のグルタミン酸（100gあたり42mg）が含まれています。グルタミン酸またはグルタミン酸塩（C 5 H 9 NO 4）はタンパク質に含まれるアミノ酸であり、窒素源として重要な役割を果たします。
キノコには窒素含有尿素も含まれており、キノコ内の窒素塩基の量はほぼ 15% に増加します。
そして最後に、体内で尿酸に分解されるニコチン酸（ビタミンPP）は、キノコ類に100gあたり3.7～4.5mg含まれています。痛風患者がキノコ類を食べてはいけないと納得させるのに、これ以上の証拠が必要でしょうか？
痛風の場合、チーズを食べることは可能ですか？
ハードチーズの製造過程では、発酵により多量のグルタミン酸が生成されます。そのため、ハードチーズは痛風に好ましくない食品のリストに含まれています。
栄養士の中には、動物性タンパク質の代替として豆腐チーズを推奨する人もいます。しかし、このチーズは大豆から作られており、植物性タンパク質が非常に豊富です。豆腐チーズ（カード）100gには、約30mgのプリン体に加え、酸性化成分であるリン（最大97mg）とカルシウム（約350mg）が含まれています。
同時に、泌尿器科医は、腎臓の糸球体濾過が低下し、血液中の尿素含有量が高い場合、多量のタンパク質を含む豆腐は腎臓への負担を増やすだけであると指摘しています。
痛風の場合、カッテージチーズを食べても大丈夫ですか?
カッテージチーズなしでは治療食はほとんど成り立ちません。カッテージチーズ 100 g には、プリン体が 8 mg 以下 (一部のデータによると、まったく含まれていない) しか含まれませんが、カルシウムは多く含まれています (カルシウムは酸性化を促進することを覚えておいてください)。
牛乳が凝固すると、その主要タンパク質であるカゼインが遊離し、体内への吸収性が向上します。しかし、ヒトには必要な酵素が不足しているため、このタンパク質は他の動物由来のタンパク質よりもはるかにゆっくりと消化されます。生化学者たちは、まさにこの特性こそが、カゼインアミノ酸が腎臓に負担をかけることなく、徐々に血流に入ることを発見しました。
英国痛風協会による研究では、低脂肪乳製品に含まれるタンパク質が尿酸を除去する体の能力を向上させることが判明した。
痛風でもアイスクリームは食べられますか？脂肪分の多いアイスクリームは、尿酸の排泄を遅らせるため、食べると有害です。しかし、医師は痛風患者がフルーツアイスクリームを適度に摂取することに反対していません。
痛風の場合、エンドウ豆を食べてもいいですか?
エンドウ豆を含むあらゆる豆類は、100gあたり少なくとも20%のタンパク質を含み、それに伴いプリン塩基の含有量も高いことが知られています。したがって、エンドウ豆100gあたりプリン塩基の含有量は64mgで、尿酸値は150mgになります。さらに、すべての豆類は核酸の合成を活性化するコバルトを豊富に含んでいます。そのため、痛風の患者は生のエンドウ豆や缶詰のエンドウ豆を摂取しない方が良いでしょう。
痛風の患者に、愛されている豆のスープのような豆類を食べてもいいのでしょうか？ 栄養士たちは断固として反対していますが、西洋の医師たちは痛風患者の食事における豆類の摂取に寛容になってきています。例えば、米国リウマチ学会の研究者たちは、豆類、プリン体を含む野菜（ほうれん草、カリフラワー、アスパラガス）、ナッツ類を適度に摂取しても痛風のリスクは増加しないと主張しています。なぜなら、これらの野菜には植物性タンパク質が含まれているからです。そして、体内の尿酸の主な供給源は動物性タンパク質です。
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痛風の場合、トマトを食べてもいいですか？
痛風の時は、少量であればトマトを食べることができます。トマトには多くの有機酸が含まれており、他の野菜と同様にアルカリ性食品とされています。また、生のトマトにはフェニル基含有酸も含まれており、痛風の関節炎を軽減するのに役立ちます。
一方、トマトにはグルタミン酸が豊富に含まれており（100gあたり240mg以上）、この酸はプリン代謝において最も重要な役割を果たし、尿酸ナトリウムの形成を促進します。そのため、痛風患者にトマトを食べてよいかどうかについては、コンセンサスが得られていません。詳しくは、「痛風にトマトは効く」の記事をご覧ください。
痛風の場合、ナスを食べてもいいですか？
ナスはプリン体含有量が高いため、痛風の誘因（つまり活性化因子）とみなされています。しかし、これらの野菜100gあたりに含まれる窒素化合物はわずか8mgで、尿酸の生成を20mg引き起こします。ナスの場合、プリン体が原因ではありません。ナス科の野菜には、関節痛を引き起こす保護物質（グリコアルカロイド）が含まれているだけです。
ナスの利点の中でも、カリウム含有量の高さ（100gあたり238mg）は特筆すべき点です。つまり、ナスはアルカリ性食品です。体内の酸塩基バランスを整える効果に加え、体内の尿酸塩を排出する働きもあります。
ナスを食事に取り入れる場合は注意が必要で、過剰に摂取しないようにしてください。この野菜には、代謝中に同じ尿酸に変換されるニコチン酸（ビタミンPP）も十分な量含まれています。
痛風にかかっている場合、スイバを食べても大丈夫ですか?
スイバはシュウ酸を含んでいるため、痛風予防（および抗シュウ酸、抗尿酸）食のあらゆるバージョンにおいて、厳しく禁止されている製品に分類されています。
スイバに加え、この有機酸はホウレンソウ、ルバーブ、パセリ（葉物野菜）、セロリ、アスパラガス、パースニップ、ネギの化学組成にも多量に含まれています。これらの葉物野菜にはビタミンKが豊富に含まれていますが、シュウ酸は不溶性の塩（シュウ酸塩）を形成することでカルシウムの吸収を阻害します。
尿の酸性化の問題を背景に、これは痛風患者の症状を悪化させます。こちらもご覧ください -尿中のシュウ酸
痛風の場合、キャベツを食べてもいいですか？
まず、野菜の中で摂取量の制限があるのは、アスパラガス、ほうれん草、グリーンピース、カリフラワーのみであることに留意してください。また、キャベツは痛風の予防に、そして予防のために摂取すべきであることは、誰もが認めるところです。さらに、この一年中食べられる野菜は、血液凝固、正常な腸機能、タンパク質合成、そしてエネルギー代謝の正常化に必要なビタミンKの優れた供給源でもあります。
痛風の人はザワークラウトを食べても大丈夫ですか？ 食べる量と頻度によって異なります。ザワークラウトはビタミンCの含有量が非常に高く、尿酸値を下げる効果があります。しかし、繰り返しになりますが、ザワークラウトには塩化ナトリウム（NaCl）が多すぎます…。
ブロッコリーが痛風に良いかどうかは、100gあたりわずか21mgの窒素化合物しか含まれていない（摂取すると尿酸値が50mgになる）という点から判断できます。ブロッコリーはビタミンCとビタミンB9、カリウム（100gあたり316mg）、食物繊維が豊富です。米国栄養士会（ADA）は、ブロッコリーを機能性食品（つまり、健康上の利点をさらに提供する食品）と定義しています。これは、抗菌作用だけでなく抗腫瘍作用も持つスルフォラファンなどの生理活性物質が含まれているためです。
したがって、ブロッコリーが痛風に良いかどうかという質問に対する答えは明らかです。
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痛風の場合、カリフラワーを食べてもいいですか？
この種類のキャベツを特に取り上げたのには理由があります。それは、痛風に効く食品の「ブラック」リストに入っているからです。カリフラワー100gに含まれるプリン化合物はわずか19mg（尿酸45mgの供給源）で、これは豆類の約3.3分の1に相当します。ちなみに、同量のオートミール（！）には、窒素化合物が2倍（42mg）含まれています。
エンドウ豆についてお話しした際に、プリン体を含む野菜や豆類の摂取に関する西洋の栄養士の見解を既に引用しました。ですから、『American Journal of Clinical Nutrition』誌が述べているように、カリフラワーが好きな人でも、完全に食べるのをやめる必要はありません。ただ、いつ食べるのをやめるべきかを知って、週に2回以上食べないようにすれば良いのです。
この種類のキャベツには、ビタミン C、K、ベータカロチン、ベータクリプトキサンチン、カフェ酸、ケイ皮酸、フェルラ酸、ケンフェロール、ケルセチン、ルチンが豊富に含まれています。
フラボノイドの一種であるルチン（ルトシド）は抗酸化作用があり、炎症の強度を低下させ、フリーラジカルによる細胞へのダメージを防ぎます。しかし同時に、ルチンが製品中に多量に含まれると、腎臓における尿酸結石の形成に寄与する可能性があると考えられています。機能性生体分子研究所（中国・南京）の研究者たちは、10年以上にわたり、フラボノイドの一種であるケルセチンとルチンが血清尿酸値に及ぼす影響について研究してきました。
ただし、カリフラワー 100 g には利尿作用を高めるカリウムが 300 mg 含まれているため、痛風患者がカリフラワーを食べてもよいかどうかについては医師のアドバイスに従い、摂取する際には十分に注意してください。
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痛風の場合、キュウリを食べてもいいですか？
痛風に苦しむ人は誰でも、この病気には利尿薬は使用できないことを知っておくべきです。体内の水分を強制的に除去すると、尿酸の濃度が上昇します。
キュウリは95%が水分で、強い利尿作用を持つ野菜です（パセリ、ディル、ルッコラ、コリアンダー、チャービル、アーティチョーク、カボチャ、スイカなどと同様）。
そのため、痛風の治療には厳密な「用量」が求められます。軽く塩漬けしたキュウリを痛風の患者に食べても良いのかという質問にも、同じ答えが返ってきます。さらに、軽く塩漬けしたキュウリには塩分が多く含まれており、腎機能を悪化させます。
痛風の場合、ズッキーニを食べてもいいですか?
ズッキーニはカロリーがほぼゼロで、ビタミンとミネラルが豊富なため、まさに理想的な栄養食品です。栄養学では、ズッキーニはタンパク質食品の吸収を助け、腸の働きを良くし、代謝産物を体外に排出する働きがあるとされています。そのため、痛風の場合でもズッキーニは食べることができます。
しかし、痛風性関節炎を患っている場合は、ズッキーニを過剰に摂取することはお勧めできません。ズッキーニにはカリウム（製品100gあたり260mg）が含まれており、尿の生成と排泄を促進するからです。
痛風の場合、セロリを食べてもいいですか？
痛風の場合には、セロリ（根と茎）の摂取を制限するよう勧める栄養士もいます。彼らの主張は、セロリにはシュウ酸とカリウム（100gあたり262mg）が過剰に含まれているという事実に基づいています。
国内の治療栄養学の専門家の中には、セロリは体内の「余分な」水分を排出する働きがあるため、腎臓病、関節炎、痛風などの疾患に苦しむ人々にとって有益であると考える人もいます…
しかし、どういうわけか、セロリの適度なアルカリ化作用や、この野菜に十分な量の葉酸が含まれていることについては、どの文献にも記載されていません。しかし、葉酸は（セロリの明らかな利尿作用と併用されない限り）、痛風の悪化、つまり痛風発作のリスクを軽減するのに役立ちます。
痛風の場合、ビートを食べてもいいですか?
痛風患者によるビートの摂取に制限はありません。この根菜は、豊富な有機酸に加え、カリウムとシュウ酸を豊富に含んでいます。
一方、ビートにはバリンなどのアミノ酸が豊富に含まれています。痛風に対する主な効果は、正常な窒素代謝を維持する能力です。
また、ビートに含まれるベタインは、肝臓細胞を脂肪変性から、関節を炎症や腫れから守るのに役立ちます。
痛風の場合、ジャガイモを食べてもいいですか？
栄養士は、血液をアルカリ性にするために皮付きのまま茹でたジャガイモを食べることを推奨しています。100gの塊茎には400mg以上のカリウムが含まれています。しかし、ご存知の通り、カリウムはジャガイモの利尿作用にも関わっています。
医師はこの製品に何の脅威も見ておらず、痛風患者がジャガイモを食べてもよいかどうかという質問に対して肯定的な答えを出しています。
痛風の場合、トウモロコシを食べてもいいですか？
トウモロコシは消化が非常に難しい食品であるため、食事での摂取量はほぼ常に制限されています。
痛風の場合、トウモロコシには酸性化リン、利尿作用のあるカリウム、ニコチン酸（ビタミンPP）が豊富に含まれているため、この穀物はあまり効果的ではないかもしれません。これらの効果はビタミンCやビタミンB9によって中和される可能性は低いでしょう。
さらに、トウモロコシの粒には大量のグルタミン酸が含まれています（これに関する情報は、上記の痛風に対するキノコの使用の説明に記載されています）。
痛風の場合、玉ねぎを食べてもいいですか？
また、痛風の場合、玉ねぎを食べても大丈夫でしょうか？
タマネギとネギはどちらも血液と尿の pH 値を上げるのに役立ち、栄養士は当然ながらそれぞれの摂取量について個別の推奨を与えることができます。
しかし、玉ねぎの紛れもない効能の中には、一つだけ「しかし」があるかもしれません。それはサリチル酸塩（アセチルサリチル酸化合物）です。これは玉ねぎだけでなく、アスパラガス、レタス、カリフラワー、新鮮なマッシュルームにも適量含まれており、100gあたり0.5～1.5mg程度です。
人体内でサリチル酸は変換され、他の物質とともにアミノ酢酸（グリシン）を形成し、そこからプリン化合物が合成されます。
食物から摂取されるサリチル酸塩は、腎臓における尿酸の排泄を阻害し、体内への尿酸の蓄積を抑制します。研究によると、24時間以内に75mgのアセチルサリチル酸を摂取すると、60歳以上の人の血中尿酸値は約6%上昇する可能性があります。
痛風の場合、ニンニクを食べてもいいですか？
ニンニクはタマネギと同様に、体液のpH低下を抑えるのに役立ちます。ニンニクには、尿酸値の調節に関与する硫黄がかなりの割合で含まれています。ちなみに、尿酸の生合成には、硫黄に加えて、鉄、銅、モリブデンなどのミネラル補因子も関与しています。
ニンニクは血中コレステロール値を下げる最も強力な製品の 1 つでもあり、過剰な体重や心臓血管の問題に非常に役立ちます。
痛風の場合、ナッツを食べてもいいですか？
すべてのナッツ類には十分な量のプリン体が含まれています。例えば、クルミの実100gには、タンパク質15gとプリン塩基10mg（尿酸25mgに変換）が含まれています。しかし同時に、同じ100gにはマグネシウム（平均234mg）やカリウム（375mg）といったアルカリ性元素も含まれています。
クルミには、ω-3脂肪酸のほかに、抗炎症作用と抗酸化作用のある植物栄養素であるフェノール酸、タンニン、フラボノイド、キノン（ジュグロン）などの生化学的成分が含まれています。
痛風患者にとって最も有害なナッツはピーナッツです。しかし、ピーナッツが豆類であることを覚えておけば、すべてがうまくいくでしょう。したがって、痛風、尿中のシュウ酸値が高い、または腎臓結石がある場合は、ナッツの摂取量を最小限に抑える必要があります。最適な量は1日30g、つまりプリン体の摂取量が3.3mgを超えないようにすることです。
痛風の場合、種子を食べても大丈夫ですか？
痛風がある場合は、ヒマワリの種を食べてはいけません。100 g の種には 65 mg のプリン（または 157 mg の尿酸）が含まれており、他の情報源によると 143 mg です。
痛風患者が肥満の場合、ヒマワリの種は禁忌です。100gあたり584カロリーです。また、シュウ酸腎結石の場合、ヒマワリの種にはシュウ酸塩とアセチルサリチル酸塩が多く含まれているため、厳重に禁忌となります。
痛風の人はハチミツを食べてもいいですか？ 別記事「痛風にハチミツ」をお読みください。
痛風がある場合、オートミールを食べてもいいですか?
穀物の話に移ったので、オートミールについて簡単に説明するだけでなく、痛風のときにそばを食べることが可能かどうか、また痛風のときに米を食べることが可能かどうかという疑問についても明らかにしたいと思います。
穀物粥は、全身性疾患（痛風を含む）のほぼすべての治療食で推奨されています。
オートミール（調理済みのお粥）100gには、タンパク質が2.6～3gしか含まれていないと推定されています（オートフレークを使ったお粥は12g以上）。そばには3～4.5g、白米（普通の白米）には2.5g未満しか含まれていません。つまり、タンパク質含有量がそれほど高くないため、これらの食品は血中尿酸値に悪影響を与えることはありません。
何を考慮すべきでしょうか？米は便秘の原因となるため、胃腸科医は胃炎や胃潰瘍の患者にそば粥を推奨していません。
痛風の場合、ドシラックを食べることは可能ですか？
ドシラクやミヴィナヌードルなどのファストフードは、痛風（そして痛風に限らず）にはお勧めできません。これらの料理に何が含まれているかを見れば、医師がなぜそのようなアドバイスをするのか理解できるでしょう。
たとえば、ドシラックのプレミアム料理は、麺に加えて、パーム油、デンプン、合成香料入りの乾燥スープ、調味料（グルタミン酸ナトリウム）、植物性タンパク質（顆粒状の大豆粉）などで構成されています。
痛風の場合、どんな果物やベリー類を食べることができますか?
果物やベリー類は、ビタミン、抗酸化作用のあるフラボノイド、微量元素の健康的な供給源です。例えば、ビタミンCは痛風で損傷した細胞の修復を助け、フラボノイドには強力な抗炎症作用があります。ベリー類や果物に含まれる食物繊維は消化を助け、タンパク質代謝の副産物である尿酸の生成を抑えます。
しかし、ベリー類や果物にも果糖が含まれています。なぜ果糖は悪評を浴びているのでしょうか？それは、果糖はケトン基を持つ単糖類であり、その代謝産物が体内の窒素代謝を阻害し、腎臓からの尿酸排泄を遅らせ、血中および尿中の尿酸値を上昇させるからです。あるデータによると、果糖は痛風の悪化リスクを74%も高めます。そして、血中の尿酸値が高いほど、痛風患者は果糖の影響を受けやすくなります。
痛風の場合、さくらんぼを食べても大丈夫ですか？
チェリーには、痛風発作中の炎症を軽減するさまざまな有機酸、抗酸化ポリフェノール、バイオフラボノイドが含まれています。
また、キサンチンオキシダーゼ（プリン窒素塩基を尿酸に酸化する触媒）の活性を阻害するビタミン C の含有量が多いため、チェリーは高尿酸血症を防ぎます。
チェリーペクチン、アントシアニン、エラジ酸は非常に有用です。続きを読む –痛風に効くチェリー
痛風の場合、さくらんぼを食べても大丈夫ですか？
非常に少量で、果糖が多すぎるため：ベリー100gあたり5.4g。
痛風の場合、ブドウを食べてもいいですか？
今日、栄養学では、ブドウは痛風患者には不向きな食品であると部分的に認識されています。第一に、ブドウはカロリーが高く、消化しやすいブドウ糖を大量に含んでいるためです。臨床実例によれば、痛風患者の10人中8人に1人が肥満であることが示されています。
痛風にブドウが効かないという意見の根拠は、ブドウにはベリー類の中で最も高い果糖含有量（100gあたり8g以上）があるという事実です。さらに、熟したブドウにはブドウ糖よりも果糖が多く含まれており、保存中に果糖含有量が大幅に増加します。
痛風の場合、ブルーベリーを食べてもいいですか？
ブルーベリーは、抗酸化物質を多く含む他のベリー類と同様に、関節炎の予防に役立ちます。さらに、ビタミンC、ビタミンK、アントシアニン、ヒドロキシケイ皮酸、フラボノール、そしてフェノール性植物栄養素レスベラトロールが含まれており、一酸化窒素によって引き起こされる軟骨細胞の死を遅らせる働きがあります。
しかし、尿中にシュウ酸塩（シュウ酸塩の結晶）が含まれている場合、ブルーベリーは禁忌となります。
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痛風がある場合、ラズベリーを食べてもいいですか?
国内の栄養士は、ラズベリーにはサリチル酸塩が多く含まれているため、痛風や腎臓病を患っている人はラズベリーを食べると悪影響があると考えています。（サリチル酸塩が痛風に及ぼす影響については、上記でタマネギについて述べた際に説明しました。）
抗酸化物質に関しては、ラズベリーには重要なアントシアニン、エラジ酸、没食子酸、ケルセチン、ケンフェロールが含まれています。そのため、西洋では痛風患者にラズベリーの摂取や、ラズベリーの葉を使ったお茶の摂取が推奨されています。
痛風の場合、イチゴを食べてもいいですか？
このベリーにはビタミン C (50 mg% 以上)、カリウム (450 mg% 以上)、マグネシウム (約 30 mg%) が豊富に含まれています。
マグネシウムは、痛みを含む痛風の症状を軽減するのに役立ちます。ただし、イチゴサリチル酸塩（100gあたり1.5mg以上）には注意が必要です。痛風患者の中には、症状を悪化させる可能性があるからです。
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痛風がある場合、グーズベリーを食べてもいいですか?
グーズベリーには約 42 mg% のビタミン C が含まれていますが、このベリーには 200 mg% 以上含まれるカリウムの利尿作用や、高レベルのサリチル酸塩の存在を補うことはできません。
さて、スイカが痛風に良いのかどうか考えてみましょう。スイカには強い利尿作用があり、痛風患者にはあまり適していません。しかし、それよりも重要なのは、スイカの果肉には有機酸などのアルカリ性物質が含まれており、体内のアルカリ酸バランスを正常化させるのに役立つということです。
さらに、この最も大きなベリーにはシトルリンが豊富に含まれており、スイカを食べるとシトルリンはアルギニンに変換されます。アルギニンは尿素サイクルと体内のアンモニア除去に関与するα-アミノ酸です。健康のためにスイカを食べましょう！
痛風の場合、アプリコットを食べてもいいですか?
多くの医師は、痛風患者に尿と血液をアルカリ性にするカリウムを豊富に含む食品を摂取するよう勧めています。生のアプリコット100gには、この栄養素が約260mg含まれており、これはメロンとほぼ同じ量です。
したがって、1日にアプリコット5個で十分です。ただし、ドライフルーツは水分が失われているため、サリチル酸塩の濃度が高くなるため、ドライアプリコットは食べないでください。
痛風の場合、バナナを食べてもいいですか？
バナナには多量のカリウムが含まれており、製品 100 g あたり 350 mg を超えます。
しかし、カリウムはナトリウムとバランスが取れているため、栄養士は痛風にはバナナを食べることを推奨しています。
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痛風の場合、レモンを食べてもいいですか？
レモンを含む柑橘類は、血液と体液のpH値を上げるため、痛風発作の予防に効果的です。レモン果汁は、尿酸を中和する炭酸カルシウムの生成を促進するため、痛風発作を予防します。
痛風にレモンを使う良い方法は、レモン汁を水に絞り、食後に飲むことです。ただし、胃液の酸性度が上昇している場合は、レモンは痛風には禁忌です。
痛風のときに飲んでよいものと飲んではいけないものは何ですか?
痛風にかかっているときは、十分な量の水分を摂取することで体内の余分な尿酸を排出できるため、より多くの水を飲む必要があります。
酢は痛風に効きますか？
痛風には、カリウム、カルシウム、鉄、そしてもちろん有機酸（リンゴ酸、酒石酸、クエン酸）が豊富なリンゴ酢の使用が推奨されます。
Journal of Nutrition によると、アップルサイダービネガー（大さじ2杯を1日2回）を飲むと、尿酸ナトリウムの結晶が「分解」され、関節内で結晶が形成されるのを防ぎ、血液中の過剰な尿酸を浄化するのに役立ちます。
酢をより楽しく摂取するには、コップ一杯の水に酢を入れてかき混ぜ、小さじ一杯の蜂蜜を加えるといいでしょう（この方法は糖尿病患者には禁忌です）。
痛風の場合、醤油は使えますか？
まず、醤油はプリン体を含む大豆から作られています。さらに、醤油にはグルタミン酸（グルタミン酸ナトリウム）が大量に含まれています（製品100gあたり約780mg）。
このことと、この製品には多量の塩が含まれていることを考慮すると、痛風のある方は醤油を避けるべきです。
痛風の場合、ウォッカを飲んでも大丈夫ですか？
痛風にかかっている場合は、ウォッカなどのアルコールを飲まないでください。エタノールはこの病気の最も強力な誘因の 1 つであり、過度のアルコール摂取は高尿酸血症の主な原因の 1 つです。
エチルアルコールが酸化されるとケトン体が生成され、プリンヌクレオチドの分解が促進されます。これは尿酸の前駆体であるアデノシン一リン酸の生成増加につながります。その結果、腎臓による尿酸の排泄が遅くなり、血中尿酸濃度が上昇します。また、アルコールは血中の乳酸含有量を増加させ、尿酸の排泄を阻害します。
痛風の場合、ビールを飲んでも大丈夫ですか？
ビールはウォッカに次いで痛風の大敵です。ビールにはビール酵母が含まれており、その半分は動物性タンパク質に非常によく似たタンパク質で構成されています。つまり、ビールには牛肉の約18%、大豆の3倍ものタンパク質が含まれているため、窒素塩基が豊富に含まれています。
発酵過程において、この飲み物の成分には尿酸の前駆体の一つであるグアノシンが大量に生成されます。また、ビールには利尿作用があり、体内の水分が強制的に失われることは誰もが知っています。
痛風があってもワインを飲んでも大丈夫ですか？
痛風にかかっている場合は、高尿酸血症を引き起こす可能性があるため、ワインを頻繁に飲むことは推奨されません。
痛風がある場合、牛乳を飲むことは可能ですか? また、痛風がある場合、ケフィアを飲むことは可能ですか?
痛風患者が全乳を飲むことに断固反対する栄養士もいれば、痛風患者が牛乳入りのお粥、または紅茶やコーヒーへの添加物としてのみ牛乳を飲むことを許可している栄養士もいます。
しかし、牛乳を摂取すると、抗酸化作用があり、痛風による関節の痛みの強さを軽減するアミノ酸シスチンが体内に摂取されます。
したがって、低脂肪牛乳とケフィアを飲むのは健康に良いのです。
痛風があってもお茶を飲んでも大丈夫ですか？
お茶にはカフェインが含まれています。カフェインはキサンチンであり、プリン塩基です。お茶の主な苦味アルカロイドであるテオブロミンも窒素を含み、プリンアルカロイドです。
研究によると、緑茶ポリフェノール（エピガロカテキン、エピカテキン、ガロカテキン）は、特定の種類の関節炎、特に痛風を発症するリスクを軽減する可能性があることが示されています。
緑茶は血液の pH 値を高めるので、西洋のリウマチ専門医は患者に毎日緑茶を 4 杯まで飲むように勧めています。
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痛風があってもコーヒーを飲んでも大丈夫ですか？
最新の科学的データによると、コーヒーに含まれる1,3,7-トリメチルキサンチン、またはカフェインは、窒素塩基を尿酸に酸化する酵素キサンチンオキシダーゼの競合阻害剤です。
研究者らはまた、体内の過剰な鉄分が痛風の発症に寄与する可能性があり、コーヒーに含まれるクロロゲン酸（3-カフェオイル-キナ酸）が鉄分の吸収を低下させるとも示唆している。
チコリは痛風に安全ですか?
チコリ100gに含まれるプリン体はわずか6mgなので、痛風の方はチコリを煎じて飲むことができます。ただし、粉末にしたチコリでも果糖含有量がかなり高いため、1日に1杯を超えての摂取は避けてください。
痛風の場合、クワスを飲んでも大丈夫ですか？
痛風にクワスを飲むことは推奨されません。クワスの製造には酵母が使用され、発酵過程でエタノールと乳酸が生成されます。同じ理由から、オクローシカが痛風に良いかどうかという質問に対する答えは否定的です。
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痛風がある場合、コンブチャを飲んでも大丈夫ですか？
コンブチャ（微細な菌類と細菌のコロニー）を発酵させて得られる飲み物には少量のエタノールも含まれているため、痛風の場合には注意して摂取する必要があります。
コンブチャ（煎じ液）には、アスコルビン酸、ニコチン酸、酢酸、乳酸、シュウ酸、グルコン酸などの酸、タンパク質分解酵素、窒素化合物が含まれていることが確認されています。民間療法では、関節炎や痛風に対するコンブチャ煎じ液の使用に禁忌はありません。
痛風に効く薬や治療法は何ですか？
ちなみに、禁忌についてですが、痛風にアスピリンを服用してもよいのかどうか疑問に思う人がたくさんいます。
現在、アスピリンは、その薬物動態、すなわち体内での生体内変換と排泄の特殊性のため、痛風の治療には使用されていません。詳細は「痛風に対するアスピリン」という文献に記載されています。
痛風の場合、プラビックスを服用できますか？
プラビックス（クロピドグレル）は、心筋梗塞、虚血性脳卒中、および急性冠症候群における動脈の血栓形成を予防するために使用されます。禁忌には、ラクターゼ欠乏症、グルコース・ガラクトース吸収不良症、急性出血、重度の肝疾患などがあります。痛風はこのリストに含まれていませんので、プラビックスの処方医に詳細をご確認ください。
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カプシカム軟膏は痛風に使用できますか？
樟脳とジメキシドを含むカプシカム軟膏は、神経根炎、骨軟骨症、関節炎の痛みや炎症を和らげることを目的としています。
樟脳はテルペンケトンであるという事実にもかかわらず、個人の過敏症、てんかん、およびカプシカム軟膏を塗布した部位の皮膚の損傷や炎症の場合にのみ使用すべきではありません。
痛風に使用できる他の軟膏については、「関節痛用軟膏」を参照してください。
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痛風がある場合、Wobenzym を服用できますか?
ウォベンザイムには、免疫調節作用、抗炎症作用、抗浮腫作用、そして線溶作用を持つ酵素複合体が含まれています。ウォベンザイムの成分の一つであるパイナップル果実酵素ブロメライン（ブロメライン）は、関節リウマチや痛風など、多くの疾患の症状を軽減するのに役立ちます。
リウマチ専門医は、この薬を定期的に服用すれば痛風発作を予防できると考えています。
痛風に対して何ができて、何ができないのでしょうか?
痛風の場合、足を蒸すことは可能ですか？
なぜ痛風に足を蒸すのでしょうか？温熱療法は、痛風発作の合間に、温かい足湯（就寝前、20～25分）という形でのみ使用できます。お湯の温度が高すぎると、痛風の悪化を引き起こす可能性があります。
一般的に、痛風の場合、尿酸塩が沈着する関節は温かく保ち、低体温を避ける必要があります。尿酸塩結晶は低温でより速く形成されるためです。
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痛風があってもサウナに行くことは可能ですか？
入浴中は発汗、つまり水分の損失が起こりますが、体内の尿酸値が上昇している状態では、これは好ましくありません。そのため、痛風発作を誘発しないよう、銭湯には行かないでください。
英国の医師は、痛風に生姜入りの温浴を推奨しています（1回につき乾燥生姜粉末大さじ2杯）。入浴時間は25分以内にしてください。入浴後は、きれいな水で体をよく洗い、乾拭きしてください。
痛風があっても日光浴はできますか？
紫外線は体の機能を活性化させるため、痛風でも少し日光浴をすることは可能です。尿酸の排泄を促進すると考えられていますが、このことに関する本格的な研究は行われていません。
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痛風があっても喫煙できますか？
答えは簡単です。絶対にダメです！喫煙が一般的に有害だからというだけではありません。タバコはナス科の植物であることを覚えておいてください（ナスの話に戻りましょう）。
痛風があってもスポーツをすることは可能ですか？
健康的な食事とともに定期的な運動をすると、余分な体重を減らして健康的な体重を維持するのに役立ち、痛風のコントロールにも役立ちます。
体液の喪失や血中尿酸値の上昇の可能性があるため、この病気では激しい運動は推奨されません。ランニング、ジャンプ、激しいスポーツゲームなどの一部のスポーツ運動は、患部の関節に悪影響を及ぼし、痛風発作を引き起こす可能性があります。
痛風に最も適したスポーツは水泳とサイクリングです。
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痛風でもマッサージはできますか？
専門家は、痛風のマッサージは安全であり、非常に慎重に行う必要があると指摘しています。
マッサージの目的は、患部への血行を促進し、炎症や腫れを軽減することです。痛風の場合は、関節周辺の表面の軟部組織を軽く揉む程度にとどめ、関節自体を深く押したり触ったりしないでください。
痛風の場合、泥風呂に入ることは可能ですか？
泥療法（泥療法）は、あらゆる関節疾患の治療に用いられますが、症状が悪化していない場合にのみ用いられます。腐泥と硫化物泥を含む泥浴は、特に痛風の患者に有効です。
高尿酸血症と痛風をコントロールするための食事療法を検討する際には、この病態が全身性であることを覚えておくことが重要です。しかし、痛風において何が可能で何が不可能かを理解することで、この病気の症状を軽減し、生活の質を向上させることができます。
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