非アルコール性脂肪性肝疾患とは、肝臓に過剰な脂肪が蓄積する状態を指す旧称であり、有害なアルコール摂取だけが原因ではない。
非アルコール性脂肪性肝疾患の発症機序は、まず肝臓に脂肪が蓄積する一連の生物学的現象であり、その後、一部の患者では炎症、肝細胞損傷、線維化、肝硬変、そして時には肝臓がんへと進行する。