食品媒介疾患

食品媒介疾患（細菌性食中毒、緯度Toxicoinfectiones alimentariae。） - 微生物質量病原体及びそれらの毒素の蓄積を生じ日和見細菌を、汚染された食品の摂取後に起こる急性腸感染のpolietiologichesky群。

ICD-10コード

• A05。他の細菌の食中毒。
• A05.0。ブドウ球菌食中毒。
• A05.2。Clostridium perfringens（Clostridium welchii）に起因する食中毒。
• A05.3。Vibrio Parahaemolyticusによる食中毒。
• A05.4。Bacillus cereusに起因する食中毒。
• A05.8。その他の指定された細菌の食中毒。
• A05.9。細菌性食中毒、不特定。

食品媒介疾患の原因は何ですか？

食品媒介毒性感染症は、多数の病因学的に異なるが、病原性および臨床的に類似の疾患を併せ持つ。

食品媒介性感染症を別個の病型にまとめることは、その広がりと対処するための対策と、症候群治療の治療への有効性を統一する必要があることに起因する。

病原体の源は、人や動物（患者、キャリア）だけでなく、環境オブジェクト（土壌水分）であってもよいです。水（aeromonoz、pleziomonoz、NAG-感染paragemoliticheskayaとalbinoliticheskaya感染edvardsielloz）及び土壌（セレウス感染、klostridiozy - 条件付きの病原性微生物叢によって引き起こされる生態系及び疫学分類PTIによれば、グループanthroponoses（stafilokokkoz、enterokokkoz）とsapronosesに属し、pseudomonosis、klebsiellosis、プロテ、morganelloz、enterobakterioz、ervinioz、gafniya-とプロビデンシア感染）。

病原体の伝達機構は糞便経口である。伝達経路は食物である。伝達係数は多様である。通常、食品媒介性食品媒介疾患は、調理中に汚れた手によって持ち込まれた微生物で汚染された食品を食べた後に起こる。汚染されていない水; （病原体の繁殖や毒素の蓄積を促進する条件での保管と販売の規則に違反して）

食品媒介性疾患の症状は何ですか？

食物媒介性疾患は、2時間から1日間続く潜伏期を有する。ブドウ球菌病因の食品毒性感染のために - 最大30分。食品毒性感染は急性であり、この期間は12時間から5日間であり、その後に回復期間が始まる。食物の有毒な感染の症状は、一般的な中毒、脱水および胃腸症候群によって特徴付けられる。

食中毒の最初の症状は、腹痛、吐き気、嘔吐、悪寒、発熱、緩い便です。急性胃炎の発症は白く覆われた白い舌で示されます。食べ物の前夜に食べられた嘔吐（ときには不眠症）、次に胆汁を混ぜた粘液。深刻な痛みおよび上腹部領域の痛み。患者の4〜5％は急性胃炎の徴候のみを示す。腹部の痛みは、拡散した性格を持つことがあり、窮屈なことはほとんどありません。腸炎の発症は、患者の95％に起こる下痢によって示される。大便は豊富で、水分があり、悪臭があり、淡黄色または茶色である。沼地の泥の出現がある。

食品媒介性疾患はどのように診断されていますか？

食品媒介毒性感染症は、病気の臨床像、病気のグループ本性、その調製、貯蔵または販売のための規則に違反した特定の製品の使用との関連で診断される。患者の入院に関する決定は、疫学的および臨床的データに基づいて行われる。すべての場合において、細菌性研究は、シゲラ症、サルモネラ菌、エルゼニセーシス、食中毒および他の急性腸感染症を排除するために実施されるべきである。コレラの疑いがある場合には、細菌性疾患および群発性疫学の緊急の必要性が生じ、この疾患のグループ症例および院内感染の発生が起こる。

「食中毒」の診断を確認するには、患者の糞便および疑わしい製品の遺物から同じ微生物を割り当てる必要があります。これは、成長の大量性、ファージおよび抗原の均一性、感染源に見られる微生物の単離された株に対する抗体を考慮に入れている。診断値は、ペア血清中のオートスタンとRAの設定であり、力価は4倍増加する（プロテオシス、膠質病、腸球菌症を伴う）。

食物媒介性疾患はどのように治療されていますか？

食中毒は、重症度の任意の程度に発生した場合、患者はのために重いとsrednetyazholoeを持っている場合は食品媒介疾患は、病院で治療され、社会的混乱のその人を提供します。

ミルク、缶詰食品、燻製、ホットでスパイシーな食べ物、生の果物や野菜の食事から除外し、温存ダイエット（テーブル番号2、4、13）を推奨prederzhivatsya患者。