1型および2型糖尿病におけるラズベリー
最後に見直したもの： 04.07.2025
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数あるベリー類の中でも、ラズベリーは特に人気があります。その美味しさだけでなく、その確かな効能も理由の一つです。また、グリセミック指数（GI）が低いため、血糖値を安定させたいダイエットにも最適です。
最近の統計によると、米国では3,030万人、つまり人口の9.3%が糖尿病を患っています。さらに、世界では現在3億4,700万人が糖尿病を患っており、2030年までに死亡原因の第7位になると予測されています。[ 1 ]
赤ラズベリーの栄養プロファイルとそのポリフェノール成分（アントシアニンとエラジタンニン/代謝物）は、糖尿病のリスクを減らすことを目的とした食事に定期的に取り入れるべき食品の候補となります。[ 2 ]
糖尿病に対するラズベリーの効能と害
一般的なレッドラズベリー（学名：Rubus idaeus）が水分の多いベリーだと考えられているのも無理はありません。生のベリー100gあたり、水分量は約86g、食物繊維量は6.5gです。カロリーが低いのは明らかで、100gあたり52kcalです。これは、同量の白パンの5分の1、ゆでたジャガイモの1.5分の1に相当します。
これらのベリー類はカリウム（152 mg/100 g）が最も多く、次いでリン（29 mg）、カルシウム（25 mg）、マグネシウム（22 mg）となっています。鉄含有量は100 gあたり0.7 mgを超えず、マンガンもほぼ同量、亜鉛はわずかに少なくなっています。銅（0.09 mg/100 g）とセレン（0.2 μg/100 g）も含まれています。ビタミンの中では、アスコルビン酸（26.2 g/100 g）とビタミンB4（コリン）（12.3 mg/100 g）が上位を占めています。ビタミンCが膵臓細胞を酸化ストレスから保護するのに対し、ビタミンB4は炭水化物代謝に関与するだけでなく、膵臓のインスリン産生β細胞の状態を改善します。[ 3 ]
また、アルファトコフェロール、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ピリドキシン、チアミン、リボフラビン、カロチン（プロビタミンA）、ビタミンKなどのビタミンも含まれています。
しかし、糖尿病患者がラズベリーを食べてもよいかどうかという質問に対する肯定的な答えが可能な限り根拠があり、疑問が生じないようにするためには、砂糖の量を示す必要があります。
栄養士が1型、2型糖尿病、および妊娠糖尿病の患者にラズベリーを健康食品として推奨する際、その根拠となるのは、このベリーのグリセミック指数（GI）が低いこと（25）と、100gあたりわずか4.4gの糖質であることです。一方、53%（2.34g）はインスリンの吸収に関与しない果糖です。42%（1.86g）はブドウ糖（デキストロース）、残りはショ糖です。
比較すると、同じ量のイチゴやスイカには約 6 g の糖分（スイカには 72% の果糖、イチゴには 42% の果糖が含まれる）が含まれます。桃は 8.6 g（65% 果糖）、アプリコットは 9.3 g（7.6% 果糖）、オレンジは 9.4 g（27% 果糖）、ブルーベリーは 7.3 g（49% 果糖）、黒ブドウは 18.1 g（42%）です。
これらのデータから、「ラズベリーは血糖値を上げるのか？」という疑問に正しい答えが得られることは明らかです。他の炭水化物製品と比較して、ラズベリーは血糖値の上昇を引き起こす可能性がはるかに低いのです。さらに、2型糖尿病患者がラズベリーを摂取すると、血中のグリコヘモグロビン（HbA1c）値が低下し、インスリン感受性が改善されることが研究で示されています。これは、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴ、チェリー、黒ブドウにも含まれるラズベリーフラボン誘導体、アントシアニン（特にシアニジン）の効果によるものと考えられます。
ここで、糖尿病に対するラズベリーの効果を決定づけるその他の生理活性成分について少し触れておきましょう。植物性ポリフェノール、タンニン、ヒドロキシ安息香酸およびヒドロキシケイ皮酸の誘導体、その他の化合物がラズベリーに含まれていることは、その成分として貴重です。レッドラズベリーは独特のポリフェノール組成を有しており、主にアントシアニンとエラジタンニンの含有量が特徴です。アントシアニンはフラボノイド化合物であり、C6-C3-C6の基本骨格を持ちます。レッドラズベリーの鮮やかな赤色は、アントシアニンによるものです。シアニジン-3-ソホロシド、シアニジン-3,5-ジグルコシド、シアニジン-3-(2G-グルコシルルチノシド)、シアニジン-3-グルコシド、シアニジン-3-ルチノシド、ペラルゴニジン-3-ソホロシド、ペラルゴニジン-3-(2G-グルコシルルチノシド)、ペラルゴニジン-3-グルコシドおよびペラルゴニジン-3-ルチノシドは、レッドラズベリーに含まれる主要なアントシアニンです。[ 4 ]
ラズベリーにも含まれる植物性エストロゲンであり抗酸化物質でもあるゲニステイン（4,5,7-トリヒドロキシイソフラボン）の潜在的な治療効果に関する研究では、この化合物が脂肪細胞の形成を抑制するだけでなく、膜輸送体（GLUT）による脂肪細胞へのグルコースの輸送を阻害することが明らかになりました。また、実験では、ゲニステインが膵臓のβ細胞の状態を改善し、高血糖の軽減に役立つことが実証されました。
食後血糖値を下げるメカニズムとして提案されているのは、α-アミラーゼとα-グルコシダーゼの活性を阻害することでブドウ糖の吸収を抑制するというものです。レッドラズベリーエキスは、他のベリーエキスと比較して、α-アミラーゼ阻害に最も効果的でした。[ 5 ]
ラズベリーに含まれるもう一つのフェノール系抗酸化物質はレスベラトロールです（濃いブドウの品種に大量に含まれていることはよく知られています）。これは抗炎症作用だけでなく、2 型糖尿病の空腹時血糖値と血液中のグリコヘモグロビンを減らす能力も示されています。
最後に、ラズベリーには配糖体フラボノイドであるティリロサイドが含まれており、予備研究では、脂肪細胞ホルモンであるアディポネクチンの活性を高め、血糖値、インスリン値、脂質値を正常化することで肥満の糖尿病患者に役立つ可能性があることが示唆されています。
糖尿病動物モデルの研究では、シアニジン-3-グルコシドの5週間の補給（食事の0.2％）により、対照群と比較して、空腹時血糖値が低下し、インスリンまたはブドウ糖耐性試験で測定されたインスリン感受性が改善したことを示す試験管内データが確認されています。[ 6 ] 代謝パラメータへの効果は、白色脂肪組織における炎症性サイトカイン遺伝子の発現の減少とブドウ糖調節因子4の増加を伴いましたが、アディポネクチンの増加は伴いませんでした。[ 7 ]
研究データによると、レッドラズベリーの成分には、糖尿病の予防または治療において臨床的に重要な生物学的活性があることが示唆されています。動物実験では、特に脂肪組織において、抗酸化作用、抗炎症作用、インスリン抵抗性改善作用が実証されています。これらの作用は、血糖値と糖化タンパク質の減少をもたらしました。[ 8 ] 膵β細胞によるインスリン分泌の促進は、血糖値をコントロールし、病気の進行を遅らせるもう一つの重要なメカニズムです。
ラズベリーは、アレルギーや尿酸代謝障害（関節の近くに塩（尿酸塩）が沈着して痛風を引き起こす）がある場合、糖尿病に有害となる可能性があります。
慢性腎不全の場合、また胃の炎症性疾患の悪化期間中やアスピリン誘発性気管支喘息の患者には、ラズベリーを食べることは推奨されません（ラズベリーにはサリチル酸（5 mg/100 g）が含まれているため）。
専門家は、植物性エストロゲン類の物質を含むラズベリーは、子宮内膜症や子宮筋腫の場合、また、乳腺、子宮、卵巣などのホルモン感受性臓器の腫瘍性疾患の場合にも禁忌であると警告しています。
1 型および 2 型糖尿病に有効なベリー類の詳細については、「1 型および 2 型糖尿病に有効なベリー類: 摂取できるものとできないものはどれか?」という出版物を参照してください。
糖尿病の治療にラズベリーの代わりに何を摂取したらよいかわからない場合は、以下をお読みください。
糖尿病に効くラズベリーの葉
Rubus idaeus の葉は、何世紀にもわたり、風邪や発熱、心臓病や高血圧、腸障害、貧血、月経過多、妊娠中のつわり、出産の緩和、産後出血の軽減などの治療薬として使用されてきました。
ラズベリーの葉には、タンニン（エラジ酸の誘導体）とフラボノイドが含まれており、その含有量はベリー類よりも多くなっています。また、有機炭酸、フェノール酸、ヒドロキシ安息香酸、テルペノイド、配糖体なども含まれています。
ラズベリーの葉は薬局方に掲載されている植物で、研究で安全性が証明されています[ 9 ]。また、多くの内分泌専門医は、低血糖やインスリン抵抗性を軽減するために、2型糖尿病や妊娠糖尿病の患者にラズベリーの葉をハーブ煎じ薬、煎じ液、またはお茶の形で摂取するよう勧めています[ 10 ]。