糖尿病におけるイチゴ、クランベリー、ラズベリー

イチゴには、栽培イチゴと野生イチゴの2種類があります。野生イチゴは、野原、川岸、森林などで見られます。野生イチゴは、香りが強いだけでなく、糖尿病に非常に効果的であると考えられています。なぜなら、有用物質の含有量において、イチゴと野生イチゴの両方の特徴を持つ栽培イチゴを凌駕しているからです。

香り高いイチゴは、加熱処理によって含まれる有用物質のほとんどが破壊されるため、生で食べることをお勧めします。これは朝の空腹感を抑える優れた治療法であり、高カロリー食品の代替として役立ちます。また、イチゴの葉はヒーリングティーの原料として最適です（葉3gを熱湯400gで煮出し、1日に3～4回、煎じて飲みます）。

リンゴンベリーは糖尿病に効果があるだけでなく、非常に有益なベリーです。何と言っても、生理活性物質を豊富に含む製品です。

ラズベリーは驚くほど美味しく柔らかいベリーですが、その強い甘さゆえに、糖尿病患者はラズベリーの摂取が血糖値に悪影響を与えると考え、しばしば無視しがちです。これは大きな誤解の一つです。なぜなら、ラズベリー100gにはわずか5.5gの炭水化物しか含まれておらず、大量の水分と、糖の急速な吸収を防ぐ植物繊維が含まれているからです。

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利点

ラズベリーは、フラボノイドを豊富に含み、ビタミン類が極めて豊富な食品と考えられています。コリン（B4）を含む5種類のビタミンB群、ビタミンA、C、E、K、P（バイオフラボノイド）が含まれています。さらに、ラズベリーには糖尿病に有益な微量元素がほぼすべて含まれており、セレンも含まれています。セレンは心筋のインスリン感受性を高め、心臓や血管の糖尿病合併症の予防に効果があると考えられています。

1型および2型糖尿病の場合、ラズベリーは生食、ジュースやピューレ、カクテルに加えたり、風邪の初期症状や体温上昇に効果的なお茶の原料として使用したりできます。果実と同じ特性を持つラズベリーの葉や新芽を治癒成分として加えた飲み物も効果的です。

内分泌学者は、リンゴンベリーを美味しいデザートや軽食として、昼夜を問わず食べることを推奨しています。低GI値で食物繊維が豊富なため、1日にグラス1杯程度なら摂取可能ですが、2～3回に分けて摂取するのがおすすめです。

この植物の果実には、様々なビタミン（ベータカロチン、ビタミンC、ビタミンB）、ミネラル（ベリー類はカリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富で、鉄分とリンも豊富）、天然酸が含まれています。果実中のブドウ糖と果糖はほぼ同量ですが、植物性食物繊維の含有量が多いため、それらの急速な吸収は阻害されます。

新鮮なベリーから作れるジュースは、血液中の有害物質を除去し、免疫システムを刺激し、体の調子を整え、ビタミンを豊富に補給します。また、コケモモの葉やベリーの煎じ薬（砕いた乾燥葉小さじ1杯またはベリー大さじ1杯を水1杯に混ぜる）は、腎臓病（利尿作用による）や糖尿病（血糖値を下げる効果による）の治療に効果があると考えられています。

イチゴは、アスコルビン酸が豊富な、おいしくて香りの良いベリー類の一つと考えられています。

ビタミンCに加え、ビタミンB群、ベータカロチン（別名プロビタミンA）、トコフェロール（ビタミンEの学名）も含まれています。ベリーのミネラル組成も非常に多様です。果実と葉にはカリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムが豊富に含まれており、リン、鉄、銅など糖尿病に有効なミネラルも含まれています。さらに、亜鉛やマンガンなどの重要なミネラルも含まれています。

亜鉛は、インスリンというホルモンの働きを高めて血糖値を下げ、造血に関与し、正常な脂肪バランスを維持し、体重の維持を助け、血管壁へのコレステロールの沈着を防ぎ、傷の治癒を助けるため、糖尿病に有益です。マンガンとリンは、糖尿病で衰弱しがちな女性の健康に有益であると考えられています。

イチゴのカロリーは野生イチゴよりもさらに低く、100gあたりの炭水化物含有量は11g以下です。そのため、この香り高く食欲をそそるベリーを200～300g食べても、糖尿病患者にとって害はありません。

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禁忌

イチゴ。この美味しく香り高いベリーは、イチゴよりもさらに強いアレルゲンです。アレルギー体質の人は、イチゴを摂取すると、皮膚のかゆみや発疹、発赤、嘔吐、めまいなどを引き起こすことがあります。これは、健康な人であっても非常に好ましくありません。アレルギー反応は、特に子供や妊婦にとって危険です。

胃腸疾患のある方にとって、イチゴの摂取は危険な場合があります。胃液の分泌が増加するため、イチゴは胃炎の発症または悪化を誘発し、胃痛が悪化する可能性があります。肝臓や腸の疝痛のリスクがあり、腎臓にも悪影響を与える可能性があります。虫垂炎の炎症がある場合は、イチゴを摂取しないでください。

リンゴンベリー。甘酸っぱく、心地よい苦味のあるこのベリーは、絶対に安全な食べ物とは言えません。特に、血圧が正常範囲を下回っている糖尿病患者（急激な血圧低下のリスクがあります）、膀胱や腎臓に尿酸結石がある人、胆嚢炎と診断された人は注意が必要です。一般的に、腎臓病の場合には注意が必要です。そのため、生のベリーやリンゴンベリーを使った料理を食べても大丈夫かどうか、まずは医師に相談してください。

リンゴンベリーは、食前、つまり空腹時に摂取することで、最大の効果と最小限の副作用が期待できると考えられています。しかし、糖尿病患者が胃炎や胃潰瘍を患っている場合、このような摂取は胃腸粘膜に回復不能な損傷を与える可能性があります。リンゴンベリーによる治療は、胃酸過多の場合には特に危険です。酸味のあるベリーは、胃の炎症性びらん性プロセスの発生リスク要因となるからです。

ラズベリー。このベリー類は、葉や新芽と共に、発熱や風邪に効くユニークな自然療法です。また、高血糖のために甘いものの摂取を控えている糖尿病患者にとって、最も美味しいデザートの一つでもあります。しかし、このようなデザートを食べることは、誰にとっても有益というわけではありません。例えば、ラズベリーにアレルギーがある人もいるでしょう。そのような人は、ベリー類やラズベリーの葉をベースにした成分の摂取に抵抗を感じるかもしれません。

腎炎、腎結石、その他の腎臓の炎症性疾患がある場合、ラズベリーの摂取は腎臓に最善の効果をもたらさない可能性があります。生のラズベリーには強い酸味はありませんが、消化管の炎症性疾患や潰瘍性疾患の悪化時に摂取することは望ましくないとされています（ただし、ラズベリーの芽から作ったお茶は、この場合に害を及ぼすことはありません）。

妊婦は、子宮の緊張が高まるため早産のリスクが高まるため、ベリー類やラズベリーの葉から作られたお茶を摂取する際にも注意が必要です。

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