1型および2型糖尿病におけるビルベリー：有益性と有害性

ブラックベリーは私たちの地域ではそれほど人気のないベリーですが、糖尿病にとって一定の価値があり、患者の食生活を多様化するのに役立ちます。

低カロリー（43～43.5 kcal）で血糖指数が20～25なので、このベリーは非常に安全です。

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利点

ベリーに含まれる糖分（果糖とブドウ糖）は食物繊維の量を超えないので、急速な吸収を心配する必要はありません。100 g のブラックベリーには炭水化物が 10 g しか含まれていないため、患者が毎日 150～200 g のデザートベリーを摂取することを妨げるものは何もありません。

ブラックベリーにはビタミンA、C、B群、そしてビタミンDが含まれており、これらは動脈硬化や高血圧の予防に効果があると考えられているため、糖尿病の合併症のリスクを軽減します。また、心臓にとって貴重な微量元素であるカリウムも豊富に含まれています。さらに、ブラックベリーにはカルシウム、マグネシウム、ナトリウム、鉄といった、同様に重要なミネラルも含まれています。これらはすべて、糖尿病患者にとって有益な物質であり、体内で起こる様々なプロセスに良い影響を与えます。

ベリー類に含まれる果糖は、インスリンの産生を必要としない天然の糖と考えられているため、膵臓に負担をかけません。また、ブドウ糖は多少危険な成分ではありますが、呼吸、心臓や筋肉の機能、体温調節に不可欠です。さらに、ブドウ糖の代謝はブラックベリーに含まれる食物繊維によって制御されています。

ブラックベリーは、2型糖尿病によく見られる体重増加を引き起こすことなく、糖尿病患者に満腹感を与えます。ブラックベリー料理の利尿作用は、糖尿病の特徴である浮腫症候群の緩和に役立ちます。ブラックベリー自体は血糖値を大幅に下げるわけではありませんが、体内の有害物質の排出、消化器系の機能改善、心血管系と免疫力全般の強化に役立ちます。

果物が熟す季節には、糖尿病患者は新鮮なブラックベリーを楽しみ、将来使うために保存することができます（乾燥または冷凍）。ブラックベリーは、美味しいジャム（ブラックベリーを砂糖の代替品で7～8時間漬け込み、煮沸して少し冷まし、ブラックベリーを加えてさらに弱火で数分間煮る）やゼリーを作るのに使えます。砂糖の代わりに安全な代替品を使うこともできます。

糖尿病患者の食事には、ベリー類に加えて、単純な炭水化物は含まれていないものの、ベリー類と同じ有益な特性をすべて備えた植物の葉の煎じ液や根の煎じ液も含めることができます。

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禁忌

これは非常に健康的で美味しいデザートで、高血糖の方にも適しています。しかし、糖尿病や胃酸過多の方は、この酸味の強いベリーを生で摂取することはお勧めできません。ただし、原液ジュースも同様です。胃腸の病気に効く水で薄めたジュースは、少量であれば（1日1杯まで）摂取できます。

ブラックベリーの果実や葉に含まれる物質に個人的な不耐性がある人は、摂取するとアレルギー反応、吐き気、嘔吐、腸障害を引き起こす可能性があります。その場合は、ブラックベリーを含む製品も食事から除外する必要があります。

ブラックベリーは腎臓病の悪化を引き起こす可能性があるので、事前に医師に相談する必要があります。

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