1型および2型糖尿病におけるサクランボとチェリー

チェリーは文字通りどの家庭でも栽培できる、人気があり非常に手頃なベリーです。

これらの小さな丸い果物が健康にどのように役立つのか、熟成の過程で緑から濃い赤、ほぼ黒に色が変わる光沢のある皮にどのような豊かな成分が隠されているのかを考える人はまずいないでしょう。

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利点

ビタミンC含有量に関しては、チェリーはチェリー類と同様にトップクラスではありませんが、ビタミンP（チョークベリーに次いで2位）を豊富に含みます。ビタミンPはアスコルビン酸と共に血管壁の強化に役立ちます。また、熟した果実には、視力維持に必要なビタミンA、糖尿病に必要な5種類のビタミンB群、インスリン様作用を持つビオチン、そして代謝と皮膚再生を促進するビタミンEも含まれています。

果実の外観が似ていることから、スイートチェリーをチェリーの一種と考える人も多いですが、実際には全く異なる樹木であり、果実の組成や特性は若干異なります。

チェリーのカロリー含有量とGI値は、他のチェリーと同じか、むしろわずかに低い値です。チェリーは見た目より甘いですが、1日100gを目安に生で食べるのがおすすめです。チェリーが甘くない場合は、摂取量を少し増やしても構いませんが、2型糖尿病の方は、1日を通して摂取する残りのカロリーも考慮に入れる必要があります。

ベリー類に含まれるビタミンだけでも糖尿病に非常に有益です。しかし、この果物には多くのミネラルも含まれています。心臓の働きをサポートするカリウムの含有量が最も高く、さらに約20種類の微量元素も含まれており、それぞれが糖尿病患者の健康維持に貢献しています。そのため、チェリーは糖尿病に効果的なベリー類です。

ベリー類の高い抗酸化作用は、既存の病気と闘い、合併症を予防するのに役立ちます。チェリーの特徴は、血圧をコントロールし血管を強化する作用、膵臓を刺激して血糖値を下げる物質を豊富に含むこと、そして糖尿病で急速に枯渇する栄養素を補給できる豊富なビタミンとミネラルです。

これらすべては、この病気にさくらんぼを食べることに賛成ですが、膵臓の天然刺激物は果物に赤や紫の色合いを与える着色顔料でもあるため、赤いベリーを優先する必要があります。

生のチェリーのカロリーは比較的低く、50～52kcalです。100gあたりの炭水化物含有量は約11.5gで、そのうち糖質は10g強です。これは、ベリーに含まれる植物繊維が糖の吸収を阻害することを考えると、糖尿病患者にとって非常に許容できる量です。植物繊維のおかげで、チェリーのグリセミック指数は22と非常に低くなっています。

栄養士は、糖尿病患者には、カロリーやGI値を高める甘味料を加えずに、生または冷凍のチェリーを食べることを推奨しています。2型糖尿病患者の場合、1日のチェリー摂取量は100gを超えないようにしてください。これは、血糖値を維持し、体に十分な栄養素を補給するのに十分な量です。

果実に加えて、この植物の他の部分（葉、茎、樹皮）も食用として利用でき、治癒効果のある煎じ薬や煎じ液を作ることができます。チェリーの原料をカラント、ラズベリー、ブルーベリーなどの葉と組み合わせると、美味しく健康的な飲み物が得られます。

チェリーには適量のビタミン C、5 種類のビタミン B、ビタミン E、多量のバイオフラボノイドが含まれており、酵素の活性に作用して血管系の状態を改善します。

ベリー類のミネラル組成も注目に値します。ほぼすべてのベリー類に共通する標準的な微量元素に加え、チェリーにはヨウ素、マンガン、コバルト、モリブデン、亜鉛、クロム、フッ素が十分な量含まれています。コバルトとマンガンは造血過程に積極的に関与し、体の防御力を高め、病気からの回復を早めるのに役立ちます。糖尿病でみられる代謝障害は貧血の発症を伴うことが多いため、コバルトの補給は糖尿病患者にとって有害ではありません。同じ理由で歯の状態も悪化するため、チェリーに含まれるフッ素も役立ちます。

ビタミンCとクマリン類は、血液粘度を下げ、高血圧を抑える作用があります。また、血管動脈硬化の予防としても広く知られています。しかし、最も重要なのは、甘酸っぱく濃厚な味わいのこの果物には、膵臓の働きを高め、インスリンの分泌を促すアントシアニンが豊富に含まれていることです。これにより、血糖値を効果的に下げることができます。

チェリーは、関節疾患に効く（余分な塩分を除去する）、消化を良くする、便秘を防ぐ、神経系の状態を正常化して安眠を促すなどの効果があると考えられています。

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禁忌

チェリー。チェリーの果実は、有機酸を多く含むため、強い甘酸っぱい味がします。胃液の酸性度が正常または低い場合、この特性は害にはなりませんが、胃酸過多の患者がチェリーを摂取すると、胃痛、胸焼け、胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍を引き起こす可能性があります。これらの疾患が悪化している場合は、チェリーの摂取は厳禁です。

慢性肺疾患の場合、ベリー類の摂取量を制限することも推奨されます。

さくらんぼを大量に食べるのは誰にとっても危険です。なぜなら、さくらんぼの種や果実にはアミグダリンと呼ばれる物質が含まれており、これが腸内で代謝されると、毒物とされる青酸が放出されるからです。

スイートチェリー。このベリーは一般的に安全で、チェリーよりも酸味が少ないですが、摂取にはいくつかの制限があります。スイートチェリーは、腸に影響を及ぼす癒着性疾患や直腸閉塞の場合、どの品種でも摂取は危険です。酸味のある品種のベリーは、胃液の酸性度上昇、胃潰瘍、急性期の胃炎には推奨されません。

ただし、空腹時や食後すぐにチェリーやスイートチェリーを食べるのはお勧めできません。ベリー類を食べる間隔は、少なくとも40分以上あけてください。

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