1型糖尿病と2型糖尿病におけるベリー類：何が摂取可能で何が摂取不可能か？

糖尿病は深刻な病気であり、患者の食生活に大きな影響を与えます。美味しくて健康的なものを食べる前に、その食品のグリセミック指数（GI）に注意する必要があります。特に果物やベリー類は、味から糖分が含まれていることが分かります。つまり、ベリー類は糖尿病患者にのみ有害であり、摂取すべきではないということなのでしょうか？

[ 1 ]

糖尿病と自然の恵み

糖尿病は、成人や小児の主要なエネルギー源と考えられている炭水化物の代謝が阻害される病気です。ここでは主に単純炭水化物、特に糖についてお話しします。なぜなら、これらの炭水化物が血糖値の急激な上昇に寄与するからです。代謝障害により、高血糖は人命を脅かすようになります。高血糖は様々な臓器、特に膵臓に負担をかけ、膵臓の機能不全を引き起こし、血糖性昏睡を引き起こす可能性があるからです。

健康で活動的な人が炭水化物食品を摂取すると、生命活動のためのエネルギーが得られ、有益です。単純炭水化物（速効性炭水化物）が体内に入ると、血糖値が急上昇します。しかし、膵臓はこの瞬間を厳密に制御し、それに応じてインスリンを積極的に生成し始めます。インスリンは糖の代謝に関与し、糖をグルコースに変換し、体の組織との相互作用を確実にします。インスリンが十分に生成されない場合、グルコースの一部は人間の生命に必要なエネルギーに変換されず、血液中に蓄積します。この場合、医師は1型糖尿病（インスリン依存型、インスリン注射が必要）または2型糖尿病（インスリン非依存型、低血糖薬と食事療法で十分）と診断します。

血糖値が高くなるほど、膵臓への負担は大きくなり、膵臓は適切な量のインスリンを分泌することで血糖値を補わなければなりません。これが正常な血糖値を維持する唯一の方法です。しかし、これはある種の悪循環に陥ります。そして、どう考えても膵臓が最初に、そして最も大きな負担を負い、次に他の臓器が影響を受けます。高血糖は、昏睡には至らないまでも、徐々に体を蝕んでいくのです。

炭水化物の摂取を完全に断つことはできません。そうしなければ、どこから活力を得るのでしょうか？ そのため、糖尿病患者の食事におけるエネルギー源は、消化に時間とエネルギーを要するため、血糖値の急激な上昇を招かない複合炭水化物（低速炭水化物）です。さらに、食物繊維などの複合炭水化物は消化に多くのエネルギーを必要としますが、逆に血糖値を下げ、同時に消化を促進します。

糖尿病患者がこだわるグリセミック指数（GI）とは何でしょうか？これは、炭水化物の吸収速度とそれに伴う血糖値の上昇を示す指標です。単純炭水化物は、単に速いと言われることもありますが、複合炭水化物よりも吸収が速いことは明らかです。そして、物質の構造が単純であればあるほど、腸に到達し、他の栄養素とともに血液中に吸収される速度も速くなります。

全粒穀物、緑黄色野菜、デュラム小麦のパスタ、豆類、その他の食品に代表される複合炭水化物は、糖尿病患者にとって特に危険ではありません。しかし、砂糖、蜂蜜、甘い飲み物、フルーツジュースやベリージュース、甘いフルーツやベリー、デザートやお菓子、白い小麦粉で作られた焼き菓子などに含まれる単純炭水化物は、血糖値を急激に上昇させ、危険な結果をもたらす可能性があります。これは、糖尿病患者の代償機構が十分に機能していないためです。

単純炭水化物といえば、ベリー類について触れましたが、ここで疑問が生じます。糖尿病患者でも、この香り高く美味しい自然の恵みを食べても良いのでしょうか？ベリー類は糖分含有量が異なるため、この質問に明確に答えることは不可能です。しかし、ビタミンや体に必要なその他の物質という観点から、ベリー類のような貴重なデザートを完全に拒否するべきではないことは確かです。ベリー類の摂取量をある程度制限する必要があるでしょう。そして、この点は製品の血糖指数に直接左右されます。

1型および2型糖尿病患者がどのようなベリー類を摂取できるかという質問への答えは、「ほぼすべて摂取できますが、量を制限する必要があります」です。例えば、GI（血糖指数）が20～50（できれば40以下）のベリー類は、1日200g以下で摂取することが推奨されています。このようなベリー類には、食卓でよく見かけるレッドカラント、ブラックカラント、イチゴ、ラズベリー（GIは30）、グーズベリー、ブルーベリー、ジュニパーベリー（GIは約40）などがあります。クランベリーのGIはやや高く、生の果物のGIは45、クランベリージュースのGIは50です。

最も低い血糖値低下指数を持つのは、ブラックカラント、ガマズミ、チェリー、スイートチェリー、サンザシです（これらのベリー類の血糖値低下指数は15～25単位の範囲です）。そのため、糖尿病患者にとって実質的に安全です。次に低いのはブラックベリー、リンゴンベリー、イチゴで、血糖値低下指数は25～30単位の範囲で変動します。

GI値は曖昧な概念であることを理解することが重要です。同じ名前のベリーでも品種が異なり、種類によって糖度が異なる場合があるからです。ベリーの熟度や調理方法も重要な役割を果たします。

例えば、ブドウの品種によってGI値は40～45単位と様々で、熟しているほどGI値は高くなります。しかし、甘いブドウのGI値は50～60単位に達することもあります（レーズンはさらに高く、65単位です）。GI値が50～70単位のブドウやその他のベリー類は、週に数回食べることができます。その場合、1日の摂取量を100gに減らす必要があります。

しかし、ブドウはかなり高カロリーな食品であり、2型糖尿病患者は体重増加を抑えるため、カロリーを厳密に管理する必要があります。週に1～2回でもブドウを食事に取り入れる場合は、その日は他の高カロリー食品の摂取量を減らし、1日のメニューの総カロリーが1200～1500kcalを超えないようにする必要があります。

桑の実のGI値（グリセミック指数）は、品種や熟度によって異なりますが、かなり広い範囲であることも特徴です。通常、桑の実のGI値は24～32単位ですが、十分に熟した品種によっては、50をわずかに上回るものもあります。このように貴重なベリーを摂取しないわけにはいきません。そのメリットについては後ほど詳しく説明します。ただし、甘みの少ない品種を選び、熟しすぎたものは避けるか、1日の桑の実の摂取量を150gに制限するなどの対策が必要です。

[ 2 ], [ 3 ]

糖尿病に対するベリー類の効能

ご覧のとおり、ベリー類のほとんどはグリセミック指数（GI）が比較的低く、少量であれば糖尿病患者の食事に取り入れることができます。特に1型糖尿病の場合、血糖値はインスリン投与によって調節されるため、製品のカロリー含有量は大きな影響を与えません。2型糖尿病の場合は、GIだけでなく、製品のカロリー含有量も考慮する必要があります。これは、患者に処方される低カロリー食に相当します。しかし、ベリー類は一般的にカロリーが低いため（ブドウを除く）、どのタイプの糖尿病でも摂取可能です。

糖尿病患者にとってベリー類の摂取は厳密に禁止されていないにもかかわらず、ベリー類のような有益な自然の恵みを食事に取り入れることに抵抗を感じる患者さんもいます。彼らが何を拒否しているのか、そして有益な食品をこれほど厳しく制限する価値があるのかどうかについてお話ししましょう。

ベリー類は、気分を高め、喜びをもたらす、風味豊かで香り高い食品であるだけでなく、体に豊富な栄養源であることは周知の事実です。糖尿病をはじめとする慢性疾患は、まさに人を疲弊させ、体力を奪います。糖尿病患者にとって、果物やベリー類といった食品は、まさに不足しているエネルギーと体力の源となるでしょう。

さらに、ベリー類はそれぞれ異なるビタミンやミネラルの含有量を持つだけでなく、それぞれ独自の方法で体に作用します。多くのベリー類は低血糖指数（GI）が低く、食物繊維が豊富であるため、患者が低血糖薬を服用して目指す血糖値の低下にも役立ちます。低カロリー食と組み合わせたベリー類は、低血糖薬の服用量を減らすのにも役立つことが分かっています。

一般的なフレーズで読者を退屈させるつもりはありませんが、さまざまなベリーが患者にもたらすことができる利点についてお話します。

カラントは糖尿病患者にとって最も安全なベリー類の一つと考えられています。なぜなら、ブラックカラントのGI値は15以下、赤カラントと白カラントは25以下と、血糖値の上昇を抑える低い指標とみなされているからです。さらに、カラント（特にブラックカラント）はビタミンC含有量がトップクラスと考えられており、健康な人よりも代謝が遅い糖尿病患者にとって、ビタミンCはまさに必須です。

アスコルビン酸（医学書ではビタミンCの名称）は、体内で起こる酸化還元反応に関与し、代謝を促進する働きがあります。アスコルビン酸のおかげで、血管はより強く、より弾力性が増し、免疫システムが最大限に機能します。これは糖尿病にとって非常に重要です。なぜなら、糖尿病はしばしば血管アテローム性動脈硬化症を伴うからです。動脈硬化症では、血管壁にコレステロールが沈着して内腔が狭くなり、静脈や動脈の膜自体の弾力性が低下し、脆くなります。そして、この病変は免疫システムに容赦なく襲いかかり、その結果、糖尿病患者は様々な感染症にかかりやすくなります。

ビタミンCは創傷治癒剤としても有用です。高血糖は毛細血管の壁を弱め、破裂させて傷を形成し、治癒に長い時間がかかります。免疫力が低下すると感染症に抵抗できなくなり、創傷の進行が悪化し、膿の形成につながります。アスコルビン酸は免疫力を高め、血管と血液循環の状態を改善し、組織の再生プロセスを促進することで、この症状の緩和に役立ちます。

しかし、ブラックカラントに含まれるのはビタミンCだけではありません。様々なビタミンや微量元素の含有量は、薬局で販売されているビタミン・ミネラル複合体に匹敵します。その成分には、ビタミンA、C、E、P、K、B群、有機酸、エッセンシャルオイル、タンニン、そして天然の抗生物質であるフィトンチッドが含まれています。

ビタミンAは組織の再生を促進し、皮膚や筋肉の病的プロセスの進行を防ぎ、糖尿病によって低下する視力を正常に保ち、免疫力にプラスの効果をもたらします。ビタミンPは血管壁を強化する効果があります。ビタミンEは、ビタミンAやビタミンCとともに、病気の進行を遅らせる抗酸化物質と考えられています。ビタミンKは、細胞の主要な構成要素であるタンパク質の合成に関与しており、細胞の再生と組織の再生を促進します。

カラントに含まれるビタミンB群は、エネルギー代謝に積極的に関与し、ホルモン合成を促進し、コレステロール値を抑え、神経系の状態と機能に良い影響を与えます。特に神経系機能の改善は、糖尿病の比較的一般的な合併症である多発性神経障害の予防に非常に重要です。

ブラックカラントのミネラル組成は次のとおりです。

• ナトリウム（酸塩基バランスを維持し、筋肉と末梢神経系の正常な機能に必要）
• カリウム（心臓機能を改善し、血圧を正常化するミネラル。糖尿病では血管の問題により血圧が上昇する可能性があります）
• カルシウム（糖尿病に典型的な頻尿は、カルシウムを体外に排出させ、骨、関節、歯、爪、髪の状態に悪影響を与えるため、糖尿病患者はこの微量元素の追加的な摂取が必要です）
• リン（カルシウムと同様に、患者が訴える関節の正常な機能に必要である）、
• 鉄（糖尿病患者の4分の1は、腎臓の損傷、損傷した血管からの出血、赤血球の破壊によって引き起こされる鉄欠乏性貧血に苦しんでいるため、鉄貯蔵量を補充する必要性について議論さえされていません）、
• マグネシウム（代謝プロセスに積極的に関与します）。

特に、ベリーに含まれる糖分は主に果糖の形をしており、血糖値の急激な上昇にはつながらず、食物繊維含有量が高いためこのプロセスが遅くなる（ベリーのジュースではなく、ベリーそのものを食べる場合）のに、健康的で香りがよくおいしいベリーをあきらめる必要が本当にあるのでしょうか。

レッドカラントとその白カラントは、アスコルビン酸含有量ではブラックベリーほど高くありませんが、鉄分とカリウム含有量ではブラックベリーに劣りません。レッドカラントとホワイトカラントのグリセミック指数は約25ユニットなので、毎日（100～200g）食べることができます。

糖尿病患者は、新鮮なベリー類に加えて、カラントのコンポート、絞りたてのジュース、ゼリー（砂糖を加えずに）などを摂取することができます。カラントの芽をラズベリーやブルーベリーの葉や小枝、ローズヒップ、サンザシと組み合わせることで、美味しく健康的なドリンクを作ることができます。

ブルーベリーも糖尿病に効果があると考えられています。この植物は、ベリー類や果物の中でもビタミンA含有量が最も高く、糖尿病網膜症（代謝の不適切さや遅延によって引き起こされる視力障害）の発症を予防します。

濃い青色のベリーには、レチノイドに加え、ビタミンC、ビタミンB群、ニコチン酸（ビタミンPP）が含まれています。ニコチン酸は炭水化物代謝を活性化し、膵臓の過負荷を防ぎ、インスリンに対する組織受容体の感受性を高めます。カラントに特徴的な有機酸、鉄、カリウム、マグネシウム、リンに加えて、ブルーベリーには銅も含まれています。銅は組織呼吸とヘモグロビン合成を改善し、インスリンの働きを活性化するため、インスリン依存患者は定期的に投与するホルモンの投与量を減らすことができます。

糖尿病には、ベリー類とブルーベリーの芽はどちらも同等に効果があると考えられています。しかし、ベリー類のグリセミック指数（GI）はかなり高い（約40～42単位）ため、1日に100～150gを超えて摂取することはできません。一方、芽や葉には炭水化物がはるかに少なく、血糖値を下げる効果もあります。そのため、糖尿病患者向けの健康ドリンクの材料として、あるいはジャムに加えることさえ可能です。

そのため、糖尿病に効果的なブルーベリージャムのレシピでは、ブルーベリーそのものに加えて、ブルーベリーの葉とガマズミの葉を加えます。ブルーベリー500gには、両方の葉を30gずつ使います。まず、ブルーベリーを2時間煮沸し、その後葉を加えます。10分後、ジャムに許可されている砂糖代替品と、好みに合わせて香料（バニリンとシナモンは許可されています）を加えます。

ブルーベリーはGI値がかなり高く、茹でるとさらに高くなる可能性があるため、栄養士はジャムを1日に小さじ2～3杯までに抑え、水で薄めるか、無糖の紅茶を飲むことを推奨しています。このようなデザートは、糖尿病患者にとって真の喜びをもたらし、血糖値の急激な上昇を引き起こすことなく、病気の不快な後遺症を防ぐのに役立ちます。

[ 4 ]

糖尿病治療中の海外からのゲスト

これまで、私たちは主に故郷が誇るベリー類についてお話ししてきました。私たちは旬の時期に庭や夏の別荘でこれらの珍味を摘み、市場で地元の生産者から購入しています。地元のベリーの多くは貴重な食品であるだけでなく、血糖値を下げる薬としても使われています。これにより、降糖剤やインスリンの投与量を減らすことができます。

しかし、糖尿病に効果があるのは、一般的な国産ベリーだけではありません。今ではインターネットや専門薬局で、日本人向けにも珍しいベリーを購入できます。これらのベリーは、肥満や糖尿病を含む様々な疾患の予防に効果的です。さらに、原産国では、これらのベリーは薬と同等の効果を持つとされており、代替医療の医師の診療にも広く利用されています。

マホニアの実は、糖尿病の自然療法としても用いられています。丸い青い果実をつける背の高い観賞用低木で、北米、ヨーロッパ、そしてロシア中部の広大な地域に生息しています。ウクライナでは、街路を飾ったり、皮膚疾患や消化器疾患の治療に用いられたりするこの植物は、あまり一般的ではありません。

マホニア・アクイフォリウムは、オレゴングレープやアメリカンバーベリーとも呼ばれます。果実にはアスコルビン酸をはじめとする多くの有用物質が含まれており、加齢に伴う疾患、細菌やウイルス感染の予防、免疫システム、心臓や血管の強化に役立ちます。

この植物の果実だけでなく、樹皮や根にも治癒力があり、その抽出物は胆嚢、腸、肝臓などの消化器系の病気の治療に積極的に使用されています。ホメオパシー療法では、マホニアの樹皮の抽出物を乾癬の治療に使用し、花の煎じ液は痛風の治療に使用されます。

マホニアの甘酸っぱく芳香のある実は、料理に広く用いられています。民間療法では、ヘルペス、湿疹、胃腸疾患、糖尿病の治療薬として用いられています。オーストラリアの科学者たちは、マホニアの実を摂取することで、高血糖を大幅に軽減し、余分な体重を減らすことができることを発見しました。この植物の実は、重度の糖尿病にも効果があると考えられています。

糖尿病において、ベリー類には血糖値を下げる有益な効果があるが、これはアルカロイドのベルベリンによるもので、コレステロール値を下げ、インスリンの働きを高める効果もある。

メギのような風味を持つマホニアの実は、生食はもちろん、デザート、コンポート、ゼリー、お粥などにも使えます。甘いものが好きな方には、砂糖の代わりにソルビトールを加えてジャムを作るのもおすすめです。マホニアのジャムは、数回に分けて煮込み、じっくりと時間をかけて浸出させるのがおすすめです。

糖尿病患者に許可されていないベリーは何ですか?

これは、許可されている製品よりもさらに議論の多い問題です。多くの内分泌学者や栄養士は、グリセミック指数（GI）が70を超えるベリー類の摂取を断固として推奨していません。なぜなら、急激な血糖値の上昇と昏睡を引き起こす可能性があるからです。幸いなことに、このカテゴリーに該当するベリー類はごくわずかです。

私たちの地域では、これは多くの人が野菜とみなす最大のベリーです。ジューシーで熟したスイカは、子供も大人も大好きです。糖尿病患者は本当にこの喜びを諦めなければならないのでしょうか？

調べてみると、スイカに含まれる糖分は果糖に代表されますが、果糖は糖尿病患者にとって禁忌ではありません。果糖を吸収する際のインスリンの消費量はごくわずかだからです。しかし、糖尿病患者の場合、1日50gが基準上限とされており、これはスイカ200～300gに相当します。さらに、大きな果実に含まれる植物繊維は、糖分の急激な吸収を抑制します。

したがって、GI値が高いからといって、子供の頃の幸せな思い出を呼び起こしてくれるスイカを諦めてはいけません。スイカを買うときは、早生種か、糖分を十分に吸収していない未熟なスイカを選ぶようにしましょう。そのようなスイカのGI値はおそらく70未満です。

ベリー類の調理法に関して言えば、糖尿病患者にとって最も危険なのは、砂糖漬けのフルーツ、ジャム、ベリー類やフルーツを使ったマーマレードです。ドライフルーツ（特にレーズン）はGI値が高く、カロリーも高いため、食事に取り入れることはお勧めできません。ベリー類は生で食べる（ただし、砂糖入りの生ジャムはタブーです）か、コンポートにするのが最も安全です。

ご紹介していないもう一つの人気のベリーはローズヒップです。そのGI値（約25ユニット）は、あらゆるタイプの糖尿病に使用できます。しかし、生で、特に大量に食べる人は少なく、健康的なローズヒップの煎じ薬やコンポートのGI値は一般的に低くなっています。このことは、糖尿病患者にローズヒップ製品やローズヒップをベースにした飲み物を使用することを推奨する根拠となります。

使用禁忌

国産ベリーも輸入ベリーも、糖尿病の全般的な強化効果と治癒効果があります。これは、患者がこのような珍味を拒むべきではないことを改めて証明しています。推奨用量に従うことで、糖尿病患者は食生活を多様化し、有用な物質を補給し、病気と闘う体を助けることができます。しかし、薬やハーブだけでなく、使用上の禁忌があることを覚えておくことが重要です。ベリーは、特定の疾患や身体の状態に悪影響を及ぼす可能性があり、食事療法や果物を薬用として使用する際には、この点を考慮することが重要です。

上記では、様々なベリー類が糖尿病にどのような効果をもたらすかについて考察してきましたが、次に、ベリー類を用いた治療が患者の体に悪影響を及ぼすケースについて見ていきましょう。ベリー類の化学組成は質と量の両方で異なる場合があり、それが様々な併発疾患に影響を与える可能性があるため、特定の種類のベリー類に関連してこの問題を検討します。しかし、糖尿病は様々な臓器や器官系に破壊的な影響を及ぼすため、高血糖の人が様々な病状を抱えているのは当然のことです。

ブラックカラント、ホワイトカラント、レッドカラント。このベリーは糖尿病患者にとって間違いなく有益ですが、血栓性静脈炎などの病状がある場合、ベリー類の摂取は有害となる可能性があります。フェノール化合物とビタミンKの含有量が多いため、血液凝固を促進する可能性があり、血栓症になりやすい体質の方には危険です。

他の多くのベリー類と同様に、カラントには有機酸（アスコルビン酸の含有量が高い）が含まれており、これが胃腸管の粘膜を刺激します。この点に関して、糖尿病に加えて胃酸過多とそれに伴う胃炎、さらには胃潰瘍や十二指腸潰瘍（特に急性期）を併発している場合は、ある程度の注意が必要です。この場合、カラントの葉や新芽を使ったレシピは危険ではありません。

ベリーは肝臓に良い効果があるにもかかわらず、臓器に炎症がある場合（肝炎）は摂取しないでください。

妊娠中の女性や小さなお子様は、ブラックカラントの摂取をさらに控える必要があります。アレルギー反応を引き起こす可能性があります。赤や白のベリー類は、アレルギー反応を引き起こすことはほとんどありません。

ブルーベリー。これは比較的甘いベリーで、胃粘膜に顕著な刺激を与えないため、胃炎、胃潰瘍、その他の胃腸疾患がある場合でもブルーベリーの摂取は禁じられていません。しかし、胃腸疾患が悪化している場合は、葉や新芽から抽出した濃縮されていないお茶を飲む方が良いでしょう。

確かに、膵臓の炎症や膵臓機能の重度障害がある場合、ブルーベリーは生理活性物質を多く含んでいるため、摂取は望ましくないとされています。これは主に病気の急性期に関係しており、寛解期には、糖尿病に非常に効果的なブルーベリーを少量、生のまま摂取することができます。

ブルーベリーは、尿路結石症、膀胱内にシュウ酸塩（シュウ酸塩）結石が形成される場合、また、ブルーベリーの個々の成分に対するアレルギー反応がある場合にも有害となる可能性があります。しかし、腸の不調（便秘や下痢）には、ブルーベリーは効果的です。

ベリー類の摂取量を制限することは、妊娠中および小児期に重要ですが、これもこの植物の化学成分が豊富であることが理由です。

マホニア・アクイフォリウムの果実。菓子製造によく使われるこの果実は、一般的に安全です。アレルギー反応を引き起こすことは稀ですが、植物の成分に個人的な不耐性がある場合は、摂取を控えた方が良いでしょう。妊娠中の女性や授乳中の母親にも同様のアドバイスができます。

ベリー類やその成分、そして葉、新芽、その他の植物部位の使用は、それぞれの植物に含まれる物質に対する過敏症がある場合、絶対禁忌となります。実際、不耐性反応は必ずしも腹部不快感や皮膚の発疹に限定されるわけではなく、重篤な経過をたどり、生命を脅かすこともあります。

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

起こりうる合併症と副作用

ベリーのような美味しく健康的な自然の恵みは、本当に人体に害を及ぼすのでしょうか？特に、毎年定期的に食べている食用果物について言えばなおさらです。ベリー類を食事に取り入れる場合、禁忌事項を考慮し、摂取量を守れば、何も恐れることはありません。しかし、特に糖尿病患者の場合、ベリー類の過剰摂取は、不快な症状や様々な合併症を引き起こす可能性があります。

糖尿病は、患者が生涯にわたって血糖値を継続的に監視する必要がある病気です。患者の食事はすべてこの指標と密接に関係しており、血糖値の上昇を防ぐには、炭水化物の摂取量を抑える必要があります。

ベリー類の炭水化物含有量が低いからといって、糖尿病患者にとって完全に安全というわけではありません。結局のところ、体内に取り込まれる炭水化物の量は、摂取する食品の重量によって異なります。糖尿病患者がベリー類の1日摂取量を制限するのは、決して偶然ではありません。100～200gが標準であり、血糖値に悪影響を与えることはありませんが、許容量を超えると血糖値に影響を与え、患者の状態を悪化させる可能性があります。

同じ果物を長期間食べるよりも、可能な限り様々な種類や品種のベリー類を取り入れ、食生活を多様化させる方が良いでしょう。ベリー類は様々な栄養素の含有量が異なり、同じ種類のベリー類を定期的に摂取すると、特定の栄養素の過剰摂取につながる可能性があります。医師は、ビタミンや微量元素の欠乏と過剰の両方が健康に有害であると考えています。

多様な食事は体内に入る栄養素の含有量のバランスを整えるのに役立ち、患者の食事のバランスをとるのに役立ちます。

さまざまな病気に対するベリー類の使用は、果物を食べる推奨時間、安全な組み合わせ、さまざまな臓器に対するさまざまなレシピの影響、潜在的に危険な物質の含有量など、多くのニュアンスを考慮する必要があるため、特別な科学であると言わざるを得ません。

たとえば、さくらんぼやサクランボには、人体内で青酸に変換される成分が含まれており、一定量を摂取すると重度の中毒を引き起こす可能性があります。1日にベリー類を1杯食べても害はありませんが、数キロの果物を食べるのは健康な人でも危険です。

イチゴジュースは関節の状態に悪影響を及ぼし、痛風や関節炎の痛みを増強する可能性があるため、そのような問題を抱える患者は他のベリー類を選んだ方が良いでしょう。

サンザシの実は冷水で流してはいけません。腸の痙攣を引き起こすことが多いからです。ちなみに、このルールは他のベリー類にも当てはまります。

リンゴンベリーは摂取時間と食事との関連性を考慮する必要があります。食後にリンゴンベリーを摂取すると、腸の不調（下痢）を引き起こす可能性があります。

ローズヒップは歯に悪影響を与えるため、歯にとってあまり好ましくない植物です。ベリー類や濃いハーブティーを飲んだ後は、必ずきれいな水で口をすすぐように医師が勧めるのも当然です。

グーズベリーには便を柔らかくし、ガスの発生を増やす作用があるため、大量に食べると下痢や膨満感を引き起こす可能性があります。

糖尿病患者でも摂取が許可されているブルーベリーについても同様です。大量に摂取すると、血糖値が上昇するだけでなく、ブルーベリーに含まれる多量の物質による一種の中毒状態を引き起こす可能性があります。過剰摂取の症状としては、吐き気、下痢、めまい、頭痛、疲労感の増加、筋緊張の低下などが挙げられます。

マホニアの実を治療に使用した人からは、吐き気や下痢の症状も報告されています。

クコの実は体にエネルギーをたっぷりと与えますが、寝る前に摂取するのはお勧めできません。寝つきが悪くなる可能性があるからです。朝に摂取すれば、そのような問題は避けられます。

乾燥ベリー（生で食べることは推奨されません）を食べると、腹痛を引き起こす場合があります。このような場合は、医師はジュースに切り替えることを推奨しています。ジュースはオンラインやハーブ専門店でも購入できます。

ハナミズキの実は、鼓腸や便秘などの不快な症状を引き起こす可能性があり、夕方に食べると朝まで眠れなくなることがあります。

ほとんどのベリー類は有機酸を多く含み、他の酸と同様に歯のエナメル質を破壊する可能性があります。糖尿病では、代謝障害と大量のミネラルの喪失により、歯はそれほど強くなく、急速に劣化する傾向があります。歯が定期的に酸にさらされると、完全に失われる可能性があります。虫歯を防ぐために、ベリー類を食べた後は必ずきれいな水で口をすすぐようにしてください。

血圧を下げるベリー類は、血圧が低い、または正常範囲内の人は摂取に注意が必要です。このようなベリー類を定期的に摂取すると、血圧の低下、脱力感、吐き気、急激な疲労感、息切れなどの症状を引き起こす可能性があります。

酸っぱいベリー類も摂りすぎには注意が必要です。胃酸が正常な人でも、胸焼けや軽い腹痛を引き起こす可能性があります。

生のベリー類は食事以外で摂取することをお勧めしますが、空腹時には摂取しないでください。ベリー類を他の食品と組み合わせると、消化が遅れ、腸内で発酵を引き起こす可能性があります。

多くのベリー類は糖尿病患者の血糖値と血圧に影響を与える可能性があるため、薬との併用については医師に相談する必要があります。併用することで、降圧剤や血糖降下剤の投与量を減らすことができ、場合によっては服用を完全に中止することも可能です。

レビュー

糖尿病は、患者の食事に厳しい制限を課す病気です。しかし、代謝障害を伴うため、体は常に一種の空腹感に襲われます。栄養素の中には吸収されにくいものもあれば、体内から早期に排出されてしまうものもあり、そのため、体内に蓄えられた有用物質を定期的に補給する必要があります。

これには2つの方法があります。ビタミンとミネラルの複合体を摂取するか、豊富な化学組成を持つ食品を食事に取り入れることです。これらの食品は糖尿病の治療効果があり、血糖値の低下にも役立ちます。ビタミン剤は最近かなり高価ですが、摂取しても甘くて安全なものを食べたいという欲求には全く影響しません。

患者自身によると、果物や野菜も含めた炭水化物の摂取制限は容易ではないとのことです。糖質不足は、常に衰弱感と眠気を引き起こします。同時に、食後しばらくして、特に朝に襲ってくる空腹感に常に悩まされています。

糖尿病患者は、大好きな甘いデザートを制限せざるを得ません。多くの人にとって、これは絶え間ない空腹感と同じくらい辛いものです。しかし、ベリー類は糖尿病患者にとって安全で非常に健康的なデザートとなり、合併症を引き起こす血糖値をコントロールするのに役立ちます。さらに、ベリー類は間食として摂取することで、迫りくる空腹感を克服するのにも役立ちます。

ベリー類は患者の体に異なる効果をもたらし、病気の進行段階によって血糖値も異なります。血糖値が低い場合は、カラント、イチゴ、ラズベリーなどの地元のベリー類を摂取することで、血糖値を正常範囲内に維持することが可能です。しかし、高血糖の状態がより深刻な場合は、クコの実、マホニア、ベルベットツリーなどの薬草が用いられます。これらの薬草は、血糖値を下げる効果がより顕著です。

ベリー類が糖尿病にどれほどの効果があるとしても、主治医が血糖降下薬の服用を強く勧めた場合、ベリー類の摂取はそれを拒否する正当な理由にはなりません。インターネット上の多くのレビューからも明らかなように、多くのベリー類は血糖降下薬の効果を高める可能性があり、これにより薬の服用量を減らすことができます。ただし、内分泌専門医（および血糖測定器）の同意がある場合のみ、服用を拒否することができます。同意しない場合、糖尿病の様々な危険な合併症を引き起こし、寿命を縮める可能性があります。

ベリー類は必ずしも1型糖尿病の症状を緩和するわけではありません。膵臓に重度の損傷があり、インスリン産生が極端に低下している重症の場合、いかなる刺激も効果がなく、病変のある臓器の働きを活発にさせることもできません。症状の緩和には、インスリンに対する組織の感受性を高める果物、またはインスリン様作用（グルコース分解作用）を持つ成分を含む果物のみが効果的です。これらの果物は、投与する薬剤の減量を可能にします。しかし、ベリー類はどれも、体の健康状態を維持するために必要なビタミンとミネラルのバランスを維持するのに役立ちます。これにより、どんな状況でも病気に抵抗し、生き続けることができるのです。