1型および2型糖尿病の米：白、褐色、バスマティ、蒸し

医師が糖尿病の診断のために処方する最初の事は食事療法です。さらに、栄養の変化は激しいはずです、そして病人は以前によく知られている食物の大部分に用心しなければならないでしょう。しかし、すべてがそれほど単純ではありません。多くの料理や食べ物は依然として専門家の間で多くの論争を引き起こしています。そのため、糖尿病患者の米は無害で有用であると主張する人もいれば、米料理を捨てるべきだと言う人もいます。どれが正しいですか、そして糖尿病患者はそのような状況で何をすべきですか？

糖尿病と一緒に食べることができる穀物は何ですか？

糖尿病が不幸にも難病であることは秘密ではありません。しかし、これは問題を無視することが必要であることを意味するのではありません：もしあなたが対策を講じなければ、病気は新しいものと新しい合併症、さらには障害と死さえもたらすでしょう。主なこと - 血流中の糖分の増加を許さずに、病気を制御し続けることを学ぶこと。

糖尿病は異質性です：

• タイプ1 - インスリン依存性の病理;
• 2型 - インスリン非依存性の病状。これは最も頻繁に発生します。

両方のタイプとも、厳密な栄養制限を必要とする特別な食事療法を必要とします。多くの人々の「厳格な食事」という用語は誤解を招くようなものです。たとえば、野菜と低脂肪カッテージチーズだけを食べて、ほとんどすべてに制限する必要があると考える人もいます。また、シリアルやシリアルを含む炭水化物はメニューから除外する必要があります。栄養学者は、これが事実からかけ離れていることに気付くことを余儀なくされています。そして特定の種類のシリアルは除外されているだけでなく、糖尿病にも推奨されています。

穀物は複雑な炭水化物の供給源です。そのような炭水化物はお菓子とは何の関係もありません、彼らは長い間消化されて、完全に飽和しています。さらに、シリアルは体重をコントロールし、速やかな炭水化物の吸収を遅らせます。そして、嬉しいことに、シリアルには、微量元素、ビタミンという形の有用な成分がたくさん含まれています。

糖尿病で穀物を食べることは許可されており、必要です。もちろん、ある条件下では。例えば、穀物の血糖指数の指標を考慮に入れる必要があります。消費のためには、指標が低い製品を選択する必要があります。糖尿病に最も推奨されるのは、そば（インデックス50）、オートミール（インデックス49）、および大麦（インデックス22）です。エンドウ豆のひき割り穀物やある種の米、例えば褐色もまた有用である。糖尿病にセモリナ、キビ、白米を使用することは望ましくありません。

また、覚えておいてください：すべてのケースでいわゆるクイッククッキングシリアルは血糖インデックスの大きな指標を持っているので、消費のための全粒穀物のオプションを選択することをお勧めします。糖尿病における「有害」および様々な添加物を穀物の皿に加える - 例えば、甘味料、牛乳、バター。そのような望ましくない成分をより有用な煮込み野菜、ナッツ、みじん切りの果物または天然のドライフルーツと交換することがより良いです。

そして別の条件：頻繁にそして大量にシリアル料理を食べるべきではありません。糖尿病の人のための穀物の最適部分は150 g（添加物なしの重量）です。

1型および2型糖尿病の米を食べることはできますか？

米 - 穀物は有用であり、そしてそれについては疑いの余地はない。しかし、糖尿病患者には有用性の基準がいくつかあります。彼らにとって、製品の血糖値指数が低く、血流中の糖レベルの急激な上昇を引き起こさないことが不可欠です。

科学者らによる最近の研究によると、白米は2型疾患を患っている糖尿病患者にとって明らかな危険性があります。白米は、高い血糖指数（70から85）を持っているので、血流中の糖のバランスに悪影響を及ぼす可能性があります。

どうする？ご飯を放棄し、それを食事から完全に排除する？まったく違います。すべての種類の糖尿病で、玄米の玄米または蒸しなしの種類を食べることが許可されています。そして2型糖尿病では、通常の白米を食べることさえ許されることもありますが、その量は100 g以下、週に1回以下です。1型糖尿病では、普通の白米を捨てるべきです。

米にはいくつかの種類があり、それらは栽培方法と加工と精製の両方において異なります。そのような品種は、異なる味、色、そして糖尿病において非常に重要である血糖インデックスの指標さえも有する。

糖尿病でどんな米が可能ですか？

糖尿病患者には、白ご飯を食べないように医師に勧めます。そのような米は、それが店の棚にぶつかるまで様々な処理を受け、その結果、有用な成分をほとんど失うため、より白く滑らかになります。

米粒の大きさは、小さくても大きくても異なります。形状も異なる場合があります - たとえば、穀物は楕円形または円形です。

白米は高血糖指数を持ち、実質的に繊維がないので、その同化は容易です。コップ1杯の米には以下が含まれています。

• タンパク質約7 g。
• 0.6 gの脂肪
• ７７ｇを超える炭水化物成分。
• 約340キロカロリー。

米にはグルテンが含まれていないことが重要です。これは、一部の人にアレルギー反応を引き起こすタンパク質物質です。

次に、糖尿病患者の食事に追加できる、または追加すべき米シリアルの種類について簡単に説明します。

玄米

どのタイプの糖尿病でも、玄米を基にした料理を作ることが許されています - それはまた、対応する色合いのために褐色とも呼ばれます。このような米は、最も重要で最も有用なミネラル成分であるビタミンという記録的な数で表されます。玄米をこの穀物の他の品種と比較すると。

これは玄米玄米に見られるものです：

• マグネシウムは、心臓と神経系の正常な機能をサポートします。
• マンガンは、脂肪とカルシウムの代謝プロセスを改善します。
• 繊維、消化管の最適化、代謝の改善。
• B群ビタミン、トコフェロール、ビタミンPP。
• ヨウ素、セレン、亜鉛など

食物繊維が存在するため、玄米は、消化器系から血流へのグルコースの流れを遅くするため、2型糖尿病に特に推奨されています。繊維はまた、いわゆる "悪い"コレステロールを取り除くのを助け、さらに腫瘍の発生を防ぎます。

ご飯

私たちの多くは、普通のご飯と一緒に棚の上の普通のご飯に会いましたが、より透明な穀物構造を持っていました。私たちは蒸し米について話しています。それは、有用な成分が多く含まれているだけでなく、それを消化するのは非常に難しいので、調理の利便性も自慢です。

栄養士は、ご飯の恩恵を褐色または褐色の血縁者と同一視しています。蒸し穀物はなぜ普通の白より健康的なのですか？これは技術的なプロセスの特殊性によって説明されます、なぜなら普通の米のすべての重要な構成要素が加工、そしてより正確には粉砕の間に失われるからです。そしてご飯はどうやって作られるのですか？

粒子を短時間浸し、高圧を用いて水蒸気で処理する。上記の手順はすべて粉砕段階の前に行われるため、すべての有用な成分が穀物の内部に移動し、さらに乾燥や粉砕を行っても製品の特性に大きな影響を与えることはありません。これは通常の白米については言えません。そこでは、上層穀物を粉砕すると最大85％の財が失われます。

糖尿病のご飯は便利で、週に2〜3回メニューに入れることができます。

赤米

近年、赤米は糖尿病患者に特に人気があります。その健康上の利点では、そのような穀物は他の穀物の種類より劣っていません。そして、組成物中の鉄の量は他の種類の米を凌駕しています。

赤米の有用性の程度は、穀物の洗浄の質によっては必ずしも同じではありません。最小加工穀物は、ミネラルを含む他の有用な成分と同様に、より多くの量のグループBのビタミンを含みます。しかし時々穀物はあまりにも慎重に扱われます：同時にそれは体のための重要な成分の大部分を失います。したがって、調理するためには赤い未研磨の製品を選ぶのが良いでしょう。

赤米の使用は何ですか？

• このクループはフリーラジカルの濃度を減らし、腫瘍学的プロセスを発症するリスクを排除する強力な抗酸化剤です。
• その存在が特徴的な赤みを説明するParationidaは、組織の弾力性を改善し、皮膚の色素沈着過剰を解消します。
• 多数の食物繊維が消化過程を刺激し、有毒物質を体から洗い流し、糖とコレステロールの吸収を抑制します。
• 赤米は、太りすぎの防止に優れています。

黒米

私たちにとって珍しい、黒米は珍しい外観だけでなく、ナッツのような面白い味もしています。漢方薬では、そのような米は腎臓、肝臓、消化管の病気の治療薬として使われていました。

アントシアニンは黒米に含まれています - 穀物の上層に見られる強力な酸化防止剤。アントシアニンは細胞膜を損傷から保護し、フリーラジカルの悪影響を中和します。これは何を与えますか？第一に、それらは心血管疾患および悪性過程の発症を予防する。第二に、脳機能を最適化し、有害物質の排出を加速させます。第三に、炭水化物の吸収を遅らせ、糖尿病における合併症の発症を防ぎます。

糖尿病を伴う黒米は、おかずのための優れた選択肢と考えられています - その上、この穀物はたんぱく質が豊富です - 製品100 gあたり約8.5 g。

インド米

海やインドの米（チビコスや日本の米とも呼ばれる）は、穀物とはまったく関係がありません。外見は米と似ています。これは、Zoogley属に属する細菌の共生グループです。

インドの米は、薬用および予防剤として代替医療で広く使用されています。それから、甘酸っぱい味の不明瞭で白っぽい色の注入が行われます。

糖尿病でインドの米を食べる可能性は多くの議論を引き起こします。この種の治療に強く反対する専門家もいます。しかし、十分なファンを持っているチビコスの助けを借りて糖尿病のための全体の治療計画があります。ドライフルーツを加えたこのような米は、糖尿病患者を助けるだけであると考えられています。

• 活力を与え、疲労から解放します。
• 代謝を調節します。
• 当局の活動を調整する。
• 血糖値を下げます。
• 視覚機能を改善します。

糖尿病のための米療法のコースは、身体の前洗浄、インド米の点滴および回復する食事療法のような3つの重要なステップからなるべきです。このような一連の工程の使用は、糖尿病患者の状態を著しく改善するのに役立つ。どの段階を無視しても、癒しのプロセス全体が中断され、結果が悪くなることがあります。

バスマティ米

バスマティ米は白米とほとんど変わらないと多くの人が考えています。彼らは間違っています - これらは根本的に異なるタイプです。バスマティは特定の香りと味を持ち、はるかに有用な成分を含んでいます。

興味深いことに、バスマティ米は少なくとも1年間、おいしいワインのように保存されています。これは、穀物の食感がより密になり、そして血糖指数が著しく低下するという事実を導き、それはこの製品を糖尿病に推奨する。

繊維および澱粉、アミノ酸および葉酸、カリウム、鉄、リン、ナイアシン、チアミン、リボフラビンは比較的低いナトリウム含有量でバスマティに存在する。この米は消化器官の粘膜を確実に保護し、胃の過剰分泌を引き起こさず、吸収性がよく、コレステロールを含んでいません。

アミノ酸組成において、そして必要な栄養素の存在下において、バスマティ米は他の多くの種類の米シリアルよりも優れており、糖尿病の食事に含めることができます。

ワイルドライス

野生米の穀物には、100 gあたり約15 gのたんぱく質が含まれているだけでなく、大量の有用な食品成分が含まれています。さらに、野生の米粒は、マグネシウム、リン、亜鉛およびマンガン、ヨウ素およびカルシウム、銅、鉄を含有する。

ワイルドライスには1つだけ大きな欠点があります - それはその価格です。事実は、この穀物は非常にまれであり、それは手動で削除され、これも製品のコストに影響を与えるということです。

ワイルドライスは血糖インデックスが低いです。その穀物は強い剛性によって特徴付けられます、彼らは調理の前に数時間浸される必要さえあります。このため、そしてまたその高い栄養価のために、このタイプの米シリアルは糖尿病患者に特に推奨されます。

米料理

糖尿病の人の食事は制限と禁止でいっぱいです。患者は厳密な栄養学の原則を遵守しなければならず、そして彼はお菓子や他の身近な料理をいつまでも忘れなければならないでしょう。しかし、これは食べ物が退屈で単調であるべきであるという意味ではありません。例えば、米からでさえも、たくさんの面白くておいしい料理を作ることができます。

糖尿病では、医師は野菜スープをベースにした低カロリースープを食べるように忠告しますが、いわゆる「セカンド」水で調理した低脂肪肉スープでスープを食べる余裕があるのは稀です（沸騰直後に判明した最初のスープは排水する必要があります）。

ご飯をベースにしたおいしいご飯と野菜のスープを作りましょう。

ご飯には、ご飯、ズッキーニ、にんじん、ミディアムタマネギ、カリフラワー、野菜、植物油、塩などが必要です。刻んだタマネギと一緒に米を、植物油で軽く揚げて、みじん切りにした野菜を加えて、水を加えて調理するまで煮込む。スープをピューレに挽き、刻んだハーブと塩を加え、沸騰させて火から下ろす。

糖尿病患者のための2番目の料理として、煮付けまたは焼き魚の切り身、おにぎり、または赤身肉の煮込み料理が適しています。

私たちはあなたにニンニクとバスマティとブロッコリーのレシピを提供します。料理を準備するには、1つの小さなブロッコリー、1つのミディアムブルガリアペッパー、2つのみじん切りにんにくクローブ、いくつかの植物油、大さじ1が必要になります。l 焼きゴマ、塩、ハーブ。ブロッコリーを花序に分解し、沸騰水中で２分間煮沸し、水切りで冷却し、次いでフライパンで残りの粉砕成分と共に１０分間排水する。提供する前にハーブをふりかけます。

糖尿病米は、1番目と2番目のコースだけでなく、サラダにも加えることができます。

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糖尿病と一緒にピラフを食べることは可能ですか？

糖尿病プロブは、赤身の肉（例えば、チキンフィレ）で、または単に野菜で調理することを許可されています。あなたが望むならば、あなたは少しドライフルーツを加えることができます - 例えば、米はドライアプリコット、プルーン、レーズンとよく合います。

糖尿病におけるピラフの利点は、この診断を受けた患者に許可されている褐色または他の種類の米粒が調理中に使用された場合に議論することができます。ご飯やバスマティも適していますが、普通の白米シリアルを使用してはいけません。

さらにもう1つの制限：許可されたシリアルでも1食当たり250 gを超えて摂取してはいけません。そのような割合は、患者の食欲を満たすために、そして同時に彼の健康に害を及ぼさないために最適である。結局のところ、糖尿病患者はご飯料理を含め、過剰摂取を厳しく禁じられています。

また、野菜をメニューに含める必要があります。まあ、ピラフが提供される場合シチュー、サラダ、焼きナス、ピーマン、トマト。

下痢のために米を炊く方法は？

白米が糖尿病で禁忌であるならば、それから下痢（下痢）でそれはNo.1製品になります。それは完全に腸を落ち着かせ、その機能を回復します。主なものはそれを「razvaristoy」状態に沸騰させて、徐々に食べることです - 大さじ1 - 2。l 2時間ごと

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糖尿病の米をどのように置き換えますか？

日常生活では、健康な人でも可能な限り食事を多様化したいと考えています。糖尿病を患っている患者について私たちが言えることは - 彼らにはすでに多くの制限があるからです。

あなたがいくつかの米料理を試してみたいが、「手持ちの」赤や玄米がない場合、問題がしばしば発生します：米は便利で手頃な価格の他の製品に置き換えることができますか？

確かに、多くの場合、これは味と利益を犠牲にすることなく行うことができます。

• じゃがいも：多くの意見に反して、この根菜は糖尿病で禁止されていません。もちろん、あなたが特定の条件に従うならば。例えば、調理する前に、じゃがいもをよく水に浸すべきです。これは塊茎中の多糖類の濃度を著しく減少させるでしょう。また、じゃがいもは揚げてはいけません。最適 - それは皮で焼かれるか、またはゆでられます。そして第三の条件：ジャガイモは他の低炭水化物食品 - 例えば野菜と組み合わせるべきです。それで、血糖負荷を減らすことが可能になるでしょう、そして人間の健康は損なわれないでしょう。
• パスタ：デュラム小麦から作られる場合、この製品は糖尿病患者にも承認されています。糖尿病はふすまといわゆる全粒パスタを使用するのが最善です。彼らは食料品に属しているので、彼らは週に2〜3回食べることが許可されている、ゆっくりと消化され、低血糖インデックスを持っています。
• そば：糖尿病は通常のローストおよびグリーンシリアルと同様に食べることができます。そばタンパク質は、インスリン産生を刺激する特定のアミノ酸であるアルギニンを含みます。そして、クループに存在する繊維は、順番に、腸内の炭水化物の吸収を遅くします。これらのメカニズムのすべてが、そばを食べることを背景とした砂糖のレベルが急激に低下することなくゆっくりと上昇するという事実を導き、これは糖尿病において非常に重要である。ソバは通常の方法で煮ることができますが、それだけでシチューし、また緑色の穀物を発芽させることをお勧めします。

糖尿病、または他のクループのために米を選ぶとき、あなたは常に血糖指数に注意を払うべきです：低いほど良い。測定値が尊重されればすべてが有用であることをまた覚えておくべきである：あなたは食べ過ぎる必要はないが、大さじ6-7。l 付け合わせは、完全な定期的な栄養を受けている大人の対象を満腹させることができるでしょう。

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