痛風で食べられるものと食べられないものは？
最後に見直したもの： 04.07.2025
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痛風の治療を始める前に、痛風の症状があるときに何を食べられるか、食べられないかを判断する必要があります。結局のところ、栄養は体内の尿酸の結晶化に直接影響を与えます。例えば、動物性食品に多く含まれるプリン体は、この病気の発症に大きな役割を果たします。アルコール飲料を好む人も痛風のリスクがあります。アルコールは組織内に塩の結晶を保持し、排泄を阻害するからです。
痛風の場合、食事からほとんどの動物性食品を排除する必要があります。これには、脂肪分の多い魚や肉、缶詰、燻製肉、その他の「有害なもの」が含まれます。医師によっては、週に200g程度の少量の肉の摂取を許可する場合もあります。ただし、その場合、肉を茹でたスープは絶対に飲まないでください。このスープこそがプリン体含有量が最も高いからです。
料理をする際には、以前よりも塩の使用量を大幅に減らす必要があります。痛風患者の1日の塩分摂取量はわずか1gです。
動物性脂肪は完全に植物性脂肪に置き換えられます。
痛風に対する栄養原則の変更の一般的な特徴は次のとおりです。
- 食事では動物由来のタンパク質と脂肪の量を制限し、植物由来の類似物質は総量の少なくとも30%を占めるようにします。
- 除外リストにはプリン体とシュウ酸を含む製品が含まれます。
- 1日に少なくとも2リットルの水分を摂ることが推奨されます。これは尿酸を体外に排出するのに役立ちます。おすすめの飲み物：ハーブティー、野菜ジュース、フルーツジュース、発酵乳製品、ミネラルウォーター。
- 痛風にかかっている場合は、絶対にアルコールを飲んではいけません。これは、病気の再発の進行に影響を与える可能性があります。
- 断食日は効果的です。7～10日ごとに乳製品や野菜などを使って断食日を設けましょう。断食中は、十分な水分補給を忘れずに行いましょう。
- 痛風の断食は、尿酸が組織に蓄積する可能性があるため、絶対に避けてください。断食は可能ですが、医師の同意が必要です。
痛風の場合、何を食べることができますか？また何を食べるべきですか？
- シリアルとパスタ。
- あらゆる種類の野菜とそれらから作られたスープ。
- 食事中の白身肉（鶏肉、七面鳥）。
- 食用魚、魚介類。
- 低脂肪発酵乳製品。
- 一日に鶏卵を一個。
- 干しブドウ以外のドライフルーツ。
- 養蜂用品。
- さまざまなナッツや種子。
- 自家製ジャム、マシュマロ。
- 緑茶、コンポートとゼリー（無糖）、フルーツジュースと野菜ジュース、ミネラルウォーター。
- 果物とベリー類（ラズベリーを除く）。
- パン。
- 植物油。
痛風患者には、1日に5回、少量ずつ食事を摂ることが推奨されています。食事は多様で、以下の食品を必ず含む必要があります。
- リンゴ：1日1個でも大量の尿酸を中和することができます。
- ニンジン：血液を浄化するのに役立ちます。
- チェリー：抗酸化物質が豊富で炎症を除去するのに役立ちます。
- バナナ：カリウムが豊富に含まれており、結晶尿酸を液化して体外への排出を促進します。
痛風のときに何を食べられるか、何を食べられないか判断できない人には、あらゆる種類の肉や魚、動物性脂肪を自動的に食事から除外するベジタリアン食に切り替えることをお勧めします。