糖尿病のきゅうり - 普遍的な製品

すべての種類の野菜が健康に良いことを誰もが知っていますが、糖尿病、肥満、心臓病のためのきゅうりは特に注目に値する。

太りすぎのときは、キュウリを使った糖尿病の治療はこの野菜のすべての無条件の食事の利点でまだ真剣に受け止めることはできませんが、週に一度断食する「キュウリ」の日をすることをお勧めします。

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利点

利点から始めましょう。しかし、第一に、文字通り1  型糖尿病で は、膵臓のインスリン産生ベータ細胞が選択的に崩壊し、2型糖尿病の特異  性 （重度の肥満患者の症例の90％）は以下のとおりです。グルコースはインスリン抵抗性とその分泌の相対的な違反に関連付けられています。

糖尿病患者の1日のカロリー摂取量は2,000キロカロリーを超えてはいけません。そのため、糖尿病にフレッシュキュウリを使用すると、キュウリの96％が水で構成され、100 gごとに16キロカロリーしか出ません。これは、カロリー摂取量が急激に増加する危険性なしに大量に摂取できることを意味します。

同じ100 gのキュウリでは、高血糖の炭水化物含有量は3.6〜3.8 gを超えませんが、グルコースとフルクトースは2〜2.5％しか占めません。

そして、疑いなくこれらのデータが1型と2型糖尿病でキュウリを食べることができるかどうかの質問に答えなかったならば、それはもう1つの議論を引用するために残っています。トマトの約半分であり、これもまた低血糖指数を有する製品に属する  。

実際、きゅうり（Cucurbitaceae科のCucumis sativus - カボチャ）には他にも利点があります。たとえば、体に必要なマクロ元素やミクロ元素が含まれています。ナトリウム（100 gあたり最大7 mg）、マグネシウム（10-14 mg）、カルシウム（18- ２３ｍｇ、リン（３８〜４２ｍｇ）、カリウム（１４０〜１５０ｍｇ）、鉄（０．３〜０．５ｍｇ）、コバルト（１ｍｇ）、マンガン（１８０μｇ）、銅（１００μｇ）、クロム（6μg）、モリブデン（1mg）、亜鉛（0.25mgまで）。

きゅうりにはビタミンが含まれているので、世界の最も健康に良い食品によると、100グラムの新鮮な野菜には以下が含まれています。

• ０．０２〜０．０６ｍｇのベータカロチン（プロビタミンＡ）。
• アスコルビン酸（L-デヒドロアスコルベート - ビタミンC）2.8 mg。
• トコフェロール（ビタミンE）0.1mg。
• 7 mcgの葉酸（B9）。
• ピリドキシン（Ｂ６）０．０７ｍｇ。
• ０．９ｍｇのビオチン（Ｂ７）。
• ニコチンアミドまたはナイアシン（Ｂ３またはＰＰ）０．０９８ｍｇ。
• 約０．３ｍｇのパントテン酸（Ｂ５）。
• リボフラビン（Ｂ２）０．０３３ｍｇ。
• チアミン（Ｂ１）０．０２７ｍｇ。
• 最大17マイクログラムのフィロキノン（ビタミンK 1およびK 2）。

糖尿病におけるビタミンCは、抗酸化剤として働くだけでなく、アテローム斑や血管損傷の危険性を減らし、そしてまた創傷の治癒にも役立ちます。

 ニコチンアミドは膵臓のベータ細胞を自己免疫破壊から保護し、腎症の発症を抑制することができ、そしてフィロキノン類はおそらくペプチドホルモン（GLP-1） - グルカゴン様ペプチド-1（これは食欲の生理学的調節剤である）の合成に良い効果をもたらす。食物からのグルコースの代謝。

専門家たちは、免疫システムの状態とタンパク質合成、さらにはインスリンの活性を亜鉛と、そしてこのホルモンの細胞受容体のクロムに対する適切な反応を関連付けています。そして、きゅうりの中のカリウムとマグネシウムは、血圧を下げて、そして心筋収縮の安定性を確実にするのを助けます。

繊維の供給源として、糖尿病を伴う新鮮なキュウリは、消化プロセスを最適化し、腸から毒素を取り除き、そして悪玉コレステロールの量を減らすのを助けます。さらに、アメリカ糖尿病協会の専門家が言うように、新鮮な野菜の植物繊維は炭水化物と砂糖の吸収を遅くします。

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きゅうり - 糖尿病の治療法？

キュウリの生化学的組成および糖尿病患者に対するその有益な特性の可能性は、引き続き研究されている。動物実験（その結果は2011年にIranian Journal of Medicinal Plant Researchに、そして2014年にJournal of Medicinal Plant Researchに発表された）は、キュウリ種子と果肉の抽出物が血糖を減少させる能力を示した。

２型糖尿病を有するマウスに与えられたキュウリの皮について研究を行った。この実験は、キュウリの皮（ククルビタンまたはククルビタシン）に含まれているククルビットトリテルペン化合物の刺激作用についての仮説を導き、それはインスリンの放出と肝臓グルカゴン代謝の調節に寄与しています。

中国では、これらの化合物はきゅうりの最も近い近親者 - 通常のかぼちゃCucurbita ficifolia - から抽出されています。Journal of Food and Agricultureに報告されているように、糖尿病の実験用ラットにこの抽出物を使用すると血糖降下作用があり、膵臓の損傷したβ細胞に再生作用がありました。

糖尿病を制御することは困難であり、そして多くの自然療法がこの内分泌疾患の人々にとって有用であり得る。もちろん、きゅうりを使った糖尿病の治療は誰にも当てはまりませんし、きゅうりは糖尿病の治療法ではありません。しかし、げっ歯類の研究結果は、きゅうりがどのようにヒトの血糖値に影響を与えるかを決定するために、さらなる研究が必要であることを示しています。

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禁忌

ほとんどすべてのカリウムキュウリ、それはそれらの利尿作用を説明します。腎臓の問題を抱える糖尿病患者は、糖尿病性腎症の食事療法を処方され  、そして電解質の不均衡（慢性腎不全のために発症する）が確立されると、栄養士は塩分摂取量に制限を設ける。糖尿病における浸透圧利尿および高カリウム血症の患者、ならびに腎臓および／または膀胱の炎症の場合の食事禁忌は、ジャガイモ、柑橘系の果物、アプリコット（および乾燥アプリコット）、バナナおよびキュウリの使用を禁止することを含む。

キュウリの胆汁分泌促進作用により、胆嚢炎と胆石症の食事から除外されます。この野菜は、胃や十二指腸（胃炎、潰瘍）の炎症過程、ならびに大腸（大腸炎、クローン病）には禁忌です。

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糖尿病用のキュウリの缶詰、塩漬け、塩漬け、および塩漬け

栄養士に尋ねれば、糖尿病では食欲を増し、胃液の分泌を促進し、胆汁の分泌を促進し、膵臓に過負荷を与えるので、辛い食べ物や塩辛い食べ物をあきらめる必要があることを確認します。すなわち、糖尿病患者用のキュウリの缶詰だけでなく、糖尿病と一緒に塩漬けにしたキュウリ、ピクルスにしたキュウリ、およびピクルスにしたキュウリは、ほとんど適していない製品と考えられている。さらに、酸性環境では、ビタミンＢ１、Ｂ５、Ｂ６、Ｂ９、ＡおよびＣの２５〜３０％までが破壊され、そして１２ヶ月の貯蔵後に、これらの損失は２倍になったが、これは味には影響しない。塩はビタミンCに酸化されませんが、缶詰のキュウリを殺菌するとき、それは高温になります。

糖尿病の野菜漬けは完全に禁止されていないので、あなたは漬物のトマトやキュウリを食べることはめったにありません。あなたが絶えずあなたの口の中で乾き、喉の渇き（高血糖を伴う体の中の水分の欠乏を示す）、そして高血圧に苦しんでいるなら、多量の塩を含む缶詰野菜はあなたのメニューから除外されるべきです。

きゅうりを糖尿病に置き換えるもの

あなたはキュウリを同じ低血糖インデックスを持つ野菜と取り替えることができます。そして、それはまた炭水化物のより遅い吸収に寄与する繊維と同様に多くの有用な要素とビタミンを含みます。これらは大根、新鮮でザワークラウト、芽キャベツとブロッコリー、トマトとピーマン、ズッキーニとナス、レタスとほうれん草です。