嗅覚神経(nn。Olfactorii)は、鼻腔の嗅覚領域の粘膜に位置する嗅覚(受容体)細胞の軸索によって形成される。この領域は、上部および部分的に中間の鼻殻および鼻の中隔の上部に対応する。ヒト嗅覚の細胞数600万(1ミリメートル30,000受容到達2粘膜表面に)。嗅覚細胞の軸索は、嗅覚領域の粘膜の支持細胞の間を通過する。嗅神経線維は単一の神経幹を形成せず、15-20本の細い幹に集まる。嗅神経は、トレリスプレートの穴を通り、脳の嗅球の嗅球に送られる。ここでは、軸索末端と嗅球の僧帽弁ニューロンの樹状突起とのシナプス接触が行われる(「感覚器官」参照)。