野菜の食べ過ぎ

野菜はビタミン、ミネラル、有機物、多糖類の供給源です。定期的に摂取することで、カルシウム、カリウム、マグネシウムなどの有用な成分が体内に吸収されます。野菜には精油や食物繊維が含まれており、消化プロセスや腸の蠕動運動に有益な効果をもたらします。野菜は様々な料理やデザートに使われており、肉や魚料理に欠かせない食材です。

しかし、野菜の摂取を制限しないと、多くの悪影響が生じます。まず、様々な食品に対する個人の不耐性です。例えば、ビーツにアレルギー反応を起こす人もいれば、キュウリが苦手な人もいれば、ズッキーニを食べると発熱する人もいます。

野菜の中には、顕著な下剤作用を持つものが多くあります。例えば、ビーツやキュウリを過剰に摂取すると、ひどい下痢を引き起こすことがよくあります。生野菜もまた危険です。生野菜に含まれる粗い食物繊維は、慢性的な胃腸疾患を悪化させ、消化不良を引き起こします。したがって、他の食品と同様に、野菜を食べる際は節度を守る必要があります。

ニンニクの食べ過ぎ

抗菌作用を持つスパイシーな植物、ニンニクは、多くの料理のスパイスとして使われています。ビタミンA、C、D、P群に加え、硫黄化合物、エッセンシャルオイル、フィトンチッド、タンパク質、脂肪、食物繊維、その他のマクロ・ミクロ元素も含まれています。

ニンニクの摂取には抗腫瘍作用があり、血糖値とコレステロール値を下げ、血栓の予防や凝固の促進にも役立ちます。しかし、過剰摂取は体に危険です。以下の場合はニンニクの摂取は禁忌です。

• 胃および十二指腸の潰瘍性病変。
• 泌尿生殖器系の疾患。
• 膵臓の炎症。
• 神経炎とネフローゼ。
• 痔の悪化。
• 妊娠と授乳。
• 貧血と肥満。

ニンニクの過剰摂取は、虚血や動脈硬化症のある人の心臓発作のリスクを高めます。ニンニクは、てんかん発作、頭痛、ぼんやり感、集中力の低下を引き起こす可能性があります。ニンニクには、胃粘膜を腐食させ、消化の化学反応を阻害する毒性物質が含まれています。ニンニクの過剰摂取は、口臭を引き起こし、なかなか消えません。

キャベツの食べ過ぎ

サラダやメイン、そして副菜によく使われる野菜、キャベツ。新鮮なキャベツには、体と消化器系の機能を改善する有益な微量元素と多量元素が豊富に含まれています。しかし、過剰摂取はいくつかの不快な症状を引き起こします。

• 胃の痛み。
• 腹部の重さと膨満感。
• 吐き気。
• 視界が暗くなる。
• 内分泌系に悪影響を及ぼし、ホルモン障害を引き起こします。
• 胃潰瘍および十二指腸潰瘍の悪化。
• 胃液の酸性度が上昇する。
• 便通不良、下痢。

甲状腺疾患、潰瘍性または炎症性胃腸疾患のある方は、生のキャベツの食べ過ぎはお勧めできません。キャベツの汁は胃壁を腐食させるため、胃酸過多の方は生のキャベツの摂取は避けてください。また、キャベツには食物繊維が豊富に含まれているため、食べ過ぎると消化が遅れ、腸内で発酵が始まります。

煮キャベツは腸壁を刺激し、胃の不調を引き起こす可能性があります。加熱処理しても、この野菜の害は軽減されません。煮キャベツは、高血圧、腎臓病、腸痙攣、潰瘍、腸炎のある方、また腹膜または胸部の手術を受けたばかりの方は、一般的に禁忌です。

ザワークラウトには大量の塩分と酢が含まれているため、食べ過ぎると膨満感、鼓腸、腹痛、胸焼け、血圧上昇などの症状が現れます。この状態でのザワークラウトは、腎臓病、膵炎、潰瘍、胆石、胆嚢炎、甲状腺機能障害のある人には禁忌です。

ニンジンの食べ過ぎ

健康的で手頃な価格、そして治癒効果と心地よい味わいを持つ野菜といえば、ニンジンです。この根菜には、体に必要な多くの有用な微量元素が含まれています。ベータカロテンの含有量が多いため、鮮やかなオレンジ色をしており、視覚器官や免疫系に有益な効果があります。また、アスコルビン酸、トコフェロール、ビタミンB、K、PPも含まれています。

食物繊維が豊富に含まれているにもかかわらず、カロリーは低いです。しかし、ニンジンの過剰摂取は健康に危険です。この野菜を過剰に摂取すると、以下の合併症を引き起こす可能性があります。

• 胃潰瘍、十二指腸潰瘍の悪化。
• 腸内の酸性度が上昇します。
• 頭痛。
• 疲労感が増す。
• 血糖値の上昇。
• ビタミンAの過剰摂取。
• 下痢。
• 胃の不調。
• カロチン黄疸。
• アレルギー反応。

腎臓病の方は、ニンジンの摂取に特に注意が必要です。大量のニンジンジュースは、吐き気、嘔吐、倦怠感、眠気を引き起こす可能性があります。ニンジンには食物繊維が豊富に含まれているため、腸に過度の負担をかけ、代謝や消化に悪影響を与える可能性があります。

白インゲン豆の食べ過ぎ

豆は植物性タンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。必須アミノ酸、食物繊維、食物繊維も豊富に含まれており、体に非常に有益です。豆には様々な種類がありますが、特に白豆が人気です。白豆は風味がよく、調理も簡単で、胃腸の働きを正常化し、腸の蠕動運動を改善します。

白インゲン豆の過剰摂取はタンパク質中毒を引き起こす可能性があります。白インゲン豆はガス発生を促進するため、食べ過ぎると腹部膨満感、腹痛、さらには吐き気を伴うことがよくあります。さらに、消化に時間がかかるため、腸内で発酵と腐敗が促進されます。

豆類は生食には禁忌です。種子には多くの毒性物質が含まれており、摂取すると消化器系に障害を起こし、中毒症状を引き起こします。また、プリン体も含まれているため、高齢者、痛風、胃潰瘍、胃炎、膵炎、胆嚢炎のある方には白インゲン豆は推奨されません。

玉ねぎの食べ過ぎ

玉ねぎは、独特の成分を持つ健康食品です。12種類のアミノ酸、ビタミンB、C、E、そして微量元素と多量元素を含みます。玉ねぎは料理や伝統医学のレシピに用いられ、免疫システムを強化し、体に良い影響を与えます。

この植物を乱用すると人体に害を及ぼす可能性があります。玉ねぎの過剰摂取には、以下の症状が伴います。

• 消化不良。
• タマネギジュースによる粘膜の刺激による胃痛。
• 圧力が増大した。
• 喘息発作。
• 心拍数が上昇する。
• アレルギー反応。

タマネギは、慢性または急性の肝疾患や腎疾患、また胃潰瘍や十二指腸潰瘍の悪化には禁忌です。胃酸過多や心血管疾患のある方は、特に注意して摂取する必要があります。