糖尿病にスイカ

この最も大きなベリーの甘い味を考えると（本当か嘘か）、1 型および 2 型糖尿病を患っている場合、スイカを食べてもよいのかという疑問が自然に湧いてきます。

利点

糖尿病（肥満を伴うことが多い）に対するスイカの効能について語る際、まずカロリー含有量から始めるのが良いでしょう。スイカ100gあたり27.5～30kcalです。次に注目すべきは、ビタミン類や主要・微量元素が豊富に含まれていることです。スイカを食べることで、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンP、葉酸に加え、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄分も補給できます。

スイカは91%が水分で構成されているため、喉の渇きを良く潤し、利尿作用を高めるため、腎臓と膀胱の浄化、ひいては腎結石や尿路結石の予防にスイカを食べることが推奨されています。スイカに含まれるペクチンとセルロース繊維のおかげで、消化と腸の健康に対するスイカの効能は紛れもなく明らかです。また、ペクチンにはグルクロン酸が含まれているため、1型糖尿病患者ではインスリン分泌不足によって著しく増加するコレステロール（LDL）の除去にも役立ちます。

インスリン依存型糖尿病では、体内の水分が大量に失われ、組織細胞内の電解質バランスが崩れます。この点において、スイカに含まれるカリウム（64mg%）は非常に有効です。

スイカの果肉には、赤い色の元となるカロテノイドであるリコピンが含まれていることも注目に値します。この抗酸化物質は、心臓や骨組織、皮膚、視力の健康に良いとされています。さらに、American Journal of Hypertension誌に掲載された研究によると、スイカに含まれる高濃度のリコピンは、肥満を伴う高血圧患者の血圧を下げる効果があることが示されています。

しかし、スイカのカロリーは消化しやすい糖類、すなわちグルコース、フルクトース、スクロースによって供給されていることを忘れてはなりません。これらは重量の10～11%を占め、そのうち約8%がフルクトースです。フルクトースはインスリンの関与なしにグリコーゲンに変換されるため、糖尿病にとって危険ではありません。しかし、熟したスイカは最初はフルクトースが多く含まれていますが、保存中にスクロースが優勢になり、血糖値が急上昇します。

したがって、「糖尿病や妊娠糖尿病（妊娠中に典型的）を患っている場合、スイカを食べてよいか」という質問に対する答えは明らかであるように思われます。

糖尿病の場合、スイカをどれくらい食べられますか？

スイカの果肉100gには6.2gの糖分が含まれています。一見、それほど多くないように思えますが、健康に良いとされるにもかかわらず、スイカはGI値が高い食品です。熟度に応じて、GI値は72～92です。

糖尿病の人は血糖指数が低い食べ物を摂取する必要があり、多くの糖尿病患者は血糖値をコントロールするために炭水化物を数えています（炭水化物はブドウ糖に変換されることが知られているため）。

糖尿病患者にとって、スイカは絶対的な禁忌ではありません。米国糖尿病協会の専門家によると、最も許容できる選択肢は、一度に45～65gの炭水化物食品を摂取することです。スイカ（果肉）150gには11.5gの炭水化物（糖質9.3g）が含まれているため、デザートとしてスイカを食べる場合は、他の食品で摂取する炭水化物の量を30～50gに制限する必要があります。

糖尿病患者は炭水化物を含む食品を摂取すべきですが、血糖値の急上昇を最小限に抑えるため、量を制限し、一日を通して分散して摂取する必要があります。例えば、果物を1日2サービング（そのうち1サービングはスイカ）などです。メニュー全体を通して、炭水化物の摂取量のバランスを保つことが重要です。

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考えられるリスク

スイカの栄養効果について絶賛されているにもかかわらず、内分泌学者は糖尿病患者に対し、血糖値を上昇させる果物を食べることにはリスクがあることを認識するよう呼びかけている。

そして、甘くてジューシーなスイカを2、3切れ楽しく食べた後に起こりうる合併症は、血糖値の急激な上昇とともにすぐに現れるでしょう。

それだけではありません。スイカの果肉にはカリウムが多く含まれているため、重度の高カリウム血症（血液中のカリウム濃度が高い状態）の人に不整脈やその他の心血管疾患を引き起こす可能性があります。

ちなみに、ご存知ないかもしれませんが、インスリンが不足するとカリウムの代謝も妨げられるため、高カリウム血症を発症するリスクが高まります。

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