血糖値を上げる果物

血糖値を上げる果物は、血糖値が基準値を超えている人、つまり炭水化物代謝の異常によって高血糖が見られる人には推奨されません。高血糖の主な原因は、糖尿病（インスリン産生低下）、栄養障害、ストレス、感染症、炎症プロセスです。また、炭水化物代謝に関与し、血糖値に影響を与えるビタミンB7（ビオチン）の欠乏も原因となります。

したがって、どの果物が糖分を増やすかを知ることは、糖尿病患者や余分な体重を減らそうとしている人だけでなく、他の人にとって有益です。

糖分を増やす果物は何ですか？

血糖値を上げる果物を食べると、膵臓への負担が増加し、結果としてより多くのインスリンを分泌する必要が生じます。炭水化物を含む食品には、特にグリセミック指数（GI）という指標があります。この指数は、食品中の炭水化物が血糖値に与える影響を「測定」するもので、つまり、血糖値がどれだけ上昇するかを示します。この指数が高いほど、血糖値の上昇速度が速くなります。GI値は70以上が高値、55～69が平均、55未満が低値です。

それでは、私たちの食生活で最もよく使われる果物のグリセミック指数を見てみましょう。ちなみに、このリストにはベリー類もいくつか含まれています。この情報が無駄にならないことを願っています。

グリセミック指数が低いのは、チェリー（22）、グレープフルーツ（25）、洋ナシ（37）、リンゴ（39）、プラム（38）、イチゴ（40）、桃（42）、オレンジ（44）、中熟バナナ（54）です。

平均的なグリセミック指数を示す果物やベリー類としては、マンゴー（56）、パパイヤ（56）、アプリコット（57）、キウイ（58）、ブドウ（59）、熟したバナナ（62）、メロン（65）、パイナップル（66）などが挙げられます。スイカ（72）とデーツ（146）はグリセミック指数が高いです。

栄養士は血糖値を上げる果物を、中程度および高いグリセミック指数を持つ果物として分類していることに留意する必要があります。

どの果物が血糖値を上げるのでしょうか？もちろん、甘い果物です！果物の甘味は、ショ糖、ブドウ糖、果糖によってもたらされることを覚えておく必要があります。ショ糖は二糖類であり、血糖値を急速に上昇させます。ショ糖含有量が最も多いのは、桃（生果物100gあたり6g）、メロン（5.9g）、プラム（4.8g）、ミカン（100個あたり4.5g）です。

グルコースとフルクトースは単糖類です。グルコースは六価糖（ブドウ糖またはヘキソース）で、特にブドウ（ベリー類100グラムあたり7.3グラム）、チェリー、サワーチェリー（5.5グラム）に多く含まれています。

果糖はブドウ糖の2倍の甘さがあり、ショ糖よりも吸収されやすいです。また、グリコーゲン（肝臓で生成）への変換にインスリンは必要ありません。ブドウ（ベリー類100gあたり7.2g）、リンゴ（5.5g）、ナシ（5.2g）、サクランボ（4.5g）、スイカ（果肉100gあたり4.3g）は果糖含有量が高い食品です。糖質全体の含有量で言えば、柿（30%以上）、パイナップル（16%）、ナシとバナナ（12%）、サクランボ（11.5%）が文句なしのトップです。

ブドウ糖は体の正常な機能に不可欠であり、細胞にエネルギーを供給し、多くの生化学的プロセスを実行するために不可欠であることを覚えておくことが重要です。厳しい食事制限や激しい運動をすると、血糖値が低下し、低血糖につながる可能性があります。これは健康に悪影響を及ぼします。そんな時、血糖値を上げる果物が救いの手となります。