骨軟骨症の食事療法

過剰な体重や消化器系の病気と闘う時、私たちは食生活を変えることに慣れています。しかし、骨軟骨症の治療にも食事療法が必要であることを知っている人はほとんどいません。骨軟骨症の食事療法は、まず第一に、病気の進行を悪化させないために処方されます。

脊椎骨軟骨症の食事療法は何ですか?

このダイエットは非常にシンプルで、厳しい食事制限は必要ありません。唯一の条件は、余分な体重がないことです。もし余分な体重がある場合は、ダイエットの最初の段階では、それを解消し、体重を正常値に戻すことを目指してください。

過剰な体重は脊椎に大きな負担をかけ、骨軟骨症は悪化する一方です。こうした負担を軽減するためには、十分なタンパク質、植物繊維、複合炭水化物（穀物、穀類）を含む低カロリーの食事を心がけましょう。以下の食品はメニューから除外してください。

• 砂糖、お菓子;
• 焼き菓子、白パン;
• 動物性脂肪（牛脂、豚脂、ラード、バター、マーガリン、調理用油脂）
• アルコール（強いお酒、低アルコール飲料、ビール）
• 炭酸水、コカコーラ、レモネード;
• 塩味のナッツ、チップス、スナック類;
• 脂っこいソーセージ、燻製肉。

果物や野菜料理、白身肉、緑黄色野菜をもっと食べましょう。発酵乳製品も効果的です。

1日に約2リットル、十分な水を飲みましょう。きれいな水は、余分な体重を早く落とすのに役立つだけでなく、体内の毒素、老廃物、代謝産物を浄化してくれます。これは骨軟骨症にとって重要です。

頸椎骨軟骨症の食事療法

頸椎症性骨軟骨症の食事療法において重要な点は、塩分と糖分の制限です。すべての料理を調理する際、塩分は控えめにしてください。最初は塩分のない食べ物の味が苦手かもしれませんが、時間が経つにつれて、まるで最初からそうだったかのように慣れてきます。砂糖を使うと、アレルギーがない限り蜂蜜で代用できます。

濃いお茶やコーヒーも好ましくないと考えられています。カフェインは、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムといった多くの有用で必要な物質の吸収を阻害し、筋骨格系の問題を引き起こす原因となります。これを避けるには、薄いお茶を飲み、コーヒーの代わりにチコリを飲むか、薄いコーヒーにミルクやクリームを加えるのが良いでしょう。

頸椎症性骨軟骨症の食事療法では、患者に必要な栄養素と有用物質、特にミネラル（カリウム、マグネシウム）とビタミンC、P、PP、B¹、B²を摂取する必要があります。メニューには、完全タンパク質（1日85g）、最大40gの脂質（主に植物性）、そして炭水化物（複合炭水化物、最大400g/日）が含まれます。

ダイエット中は、1日に5～6回食事をする必要があります。1日の総摂取カロリーは2500kcalです。調理は茹でたり、焼いたりできますが、蒸し器を使うことをお勧めします。

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頸椎骨軟骨症の食事療法

頸椎症やその他の骨軟骨症の患者にとって、毎日の食事で必ず摂るべき最も重要なものは、おそらくタンパク質でしょう。タンパク質は、牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、乳製品、そば、キノコ、豆類に豊富に含まれています。これらの食品は、毎日の食事に2～3食分取り入れるべきです。残りの食事は野菜や果物で補うべきです。タンパク質と植物性成分を多く含むこれらの栄養素は、骨軟骨症の予防に安全に活用できます。

ビタミンと微量元素が脊椎疾患に及ぼす効果については既にお話ししました。しかし、多くの人が当然ながら疑問に思うかもしれません。「ビタミンを全て含む複合薬を服用すれば済むのに、なぜ普段の食生活を変える必要があるのか？」と。さらに、現在では製薬業界はそのような薬剤を数多く提供しており、中には筋骨格系の疾患に特に推奨されているものもあります。

もちろん、そうすることは可能です。しかし、合成ビタミンは天然ビタミンよりも体内ではるかに反応が悪く、十分な効果が得られないことも考慮する必要があります。さらに、食生活やライフスタイルを変えなければ、過剰な体重、塩分の多い食事、加工食品、代謝の低下などによって、脊椎の状態は悪化し続けます。つまり、病気はそのままで、薬で少しだけ「甘く」しようとしているだけなのです。

食生活を変えることで、長年にわたり臓器や筋骨格系に悪影響を及ぼしてきた悪い食習慣を断ち切ります。脊椎の病理学的プロセスを停止し、損傷を徐々に除去し、組織を修復します。

有害なお菓子、焼き菓子、過剰な塩分の摂取を食事から制限すると、脊椎だけでなく体全体にも改善が見られるため、すぐに気分が良くなります。

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腰椎骨軟骨症の食事療法

骨軟骨症だけでなく、脊柱の他のいくつかの病気にとっても最も重要な栄養素はカルシウムです。

この元素はどのような食品に含まれ、摂取基準は何ですか?

• 子供 – 600～1000 mg。
• 思春期 – 1200 mg。
• 16歳から45歳までの成人 – 1000～1200 mg。
• 妊婦および高齢者 – 1400～2000 mg。

食品にはどれくらいのカルシウムが含まれていますか？

• 牛乳またはケフィア1杯 – 220～240 mg
• ハードチーズ1枚（約10g） – 103mg
• フェタチーズ1枚（約10g） – 50mg
• 市販のヨーグルト（コップ半分） – 80 mg
• ナチュラルカッテージチーズ（100g） – 150mg
• 魚介類（100g） – 50mg
• ゆで卵（個） – 55mg;
• ゆで豆（100g） – 120mg
• オートミール（100g） – 65mg
• ナッツ（100g）–260mg。

カルシウムの損失を補うには、毎日少なくとも2サービングの乳製品を摂取し、メニューに豆類を取り入れましょう。朝はオートミールなどの粥（ナッツを加えても可）、または卵料理から始めましょう。間食にはフルーツ、カッテージチーズ、ナッツ類を。昼食にはパスタの代わりに、野菜（煮込み、ポーチドエッグ、マッシュポテトなど）を調理し、サラダも忘れずに摂りましょう。

ケフィアや発酵ベイクドミルクを一杯飲んで一日を終えましょう。

食生活を変えるこのような簡単な方法は負担にならず、体内の代謝プロセスを改善するのに役立ち、背骨が軽くなります。

はい、そしてメニューに関節を保護する天然の料理、例えばゼリーやアスピックを加えましょう。これらの料理には、軟骨や腱に不可欠な天然コラーゲンが含まれています。コラーゲンが不足すると、関節と脊椎の両方において、軟骨組織を含む組織の弾力性が失われます。

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骨軟骨症のための米食

骨軟骨症に最もよく使われる食事療法の一つは、ライスダイエットです。もちろん、かなり厳しい食事制限ですが、その効果は群を抜いています。この食事療法をすでに試した人によると、ライスダイエットは体内の余分な塩分を排出し、さらには体重減少にも効果があるとのことで、これは骨軟骨症にも重要です。

骨軟骨症に対する米食の期間は42日間です。

0.5リットルの空き瓶を6つ用意し、順番に番号を振って（シールを貼ってもよい）、各瓶に生米大さじ2杯を入れます。すべての瓶に水を入れ、ガーゼで覆います。

ちょうど24時間後、瓶1の水を捨てます。米をお玉に移し、熱湯を注ぎ、5～8分間茹でます。ご飯には何も加えないでください！炊いたご飯は必ず食べてください。この朝食の後、4時間は食べ物や水を一切口にしないでください。

その後、瓶1に再び米と水を入れ、瓶6の隣に置きます。翌日、瓶2でも同じ手順を繰り返し、論理的なパターンに従います。

骨軟骨症の米食は腎機能に影響を与える可能性があるため、米の摂取に加えて、コケモモの葉から作ったお茶を飲むことが推奨されます。

何らかの理由でダイエットが合わない場合は、いつでも中止することができます。

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骨軟骨症の食事レシピ

豆擬似マヨネーズ（マヨネーズの優れた代替品）。

材料は、豆1缶、精製油300ml、マスタード小さじ1杯、砂糖小さじ半分、同量の塩、レモン汁大さじ2杯です。

豆の瓶の水を捨て、豆をピューレ状にし、油を加えて混ぜます。残りの材料を加えてさらに混ぜます。これで「マヨネーズ」の出来上がりです。

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ゼリーデザート「鳥のミルク」

材料は、ココアパウダー大さじ2、グラニュー糖1カップ、バニリン少々、卵黄2個、ジャム200g、サワークリーム0.5リットル、ゼラチン大さじ3、水3カップ、レモン半分の果汁です。

3つのグラスにそれぞれ大さじ1杯ずつ冷水を入れ、ゼラチンを注ぎ、膨らむまで待ちます。その後、軽く温めます。

卵黄と砂糖を白いツノが立つまで泡立てます。レモン汁とバニラエッセンスを加えて混ぜます。サワークリーム1杯とゼラチン1杯を加えて混ぜます。型に流し込み、冷蔵庫で固めます。

2層目を準備します。サワークリーム1杯分と砂糖大さじ2杯を混ぜます。温めたジャムをサワークリームに加え、かき混ぜます。ゼラチン1杯分を加え、さらにかき混ぜます。

すでに冷めた最初の層を冷蔵庫から取り出し、その上に2層目を流し込みます。冷蔵庫に戻します。

3層目を作るには、残りのサワークリームに砂糖とココアパウダーをそれぞれグラス半分ずつ加えます。混ぜ合わせ、ゼラチンをグラス3杯分加えてさらに混ぜ、前の2層の上に流し込みます。冷蔵庫で完全に固まるまで冷やします。

カードプディング

材料は、カッテージチーズ220～240g、セモリナ40g、熱湯約100ml、卵2個、グラニュー糖70g、溶かしバター40g、同量のレーズン、バニラシュガー、サワークリームと精製油各1杯、パン粉、少量の粉砂糖と塩です。

セモリナ粉に熱湯を注ぎ、蓋をしたまま置いておきます。その間に、卵黄を分け、砂糖を加えて白くなるまで泡立てます。卵黄と砂糖の混合物をカッテージチーズに加え、混ぜ合わせます。その後、バニラシュガー、溶かしバター、レーズン、膨らんだセモリナ粉を加えます。

卵白をそれぞれ別に、塩を少々加えて、白いツノが立つまで泡立てます。生地に注意深く加え、バターを塗り、パン粉をまぶした型に入れます（大きな型でも可）。表面にサワークリームを塗ります（クラスト用）。

220℃のオーブンで約30分焼きます。冷めたら型から取り出し、お好みで粉砂糖を振りかけます。

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骨軟骨症の食事メニュー

骨軟骨症の食事メニューは、低カロリーでバランスの取れた、ビタミンとミネラルを豊富に含むものでなければなりません。蒸し器で調理した食品を1日に6回程度、少量ずつ摂取することをお勧めします。

メニューに必ず含めるべき商品は何ですか?

• 乳製品（全乳および発酵乳製品）
• 野菜料理、緑葉野菜。特にキャベツ、キュウリ、ラディッシュ、セロリ、ビーツに重点を置くべきです。
• ゼリーやコンポートなどのフルーツとベリーの料理。
• 植物油;
• 赤身の肉;
• ゼリー状の料理、アスピック;
• 濃い色のパン、乾いたビスケット、マフィン。
• 卵;
• ナッツ、種子、ゴマ;
• 穀物;
• 魚介類（魚、エビ、海藻、ムール貝）
• たまり水。

骨軟骨症のおおよその食事メニューは次のようになります。

• 朝食。カードチーズケーキ、スィルニキ、またはサワークリームとフルーツを添えたカッテージチーズ、ローズヒップティー。
• おやつ。熟した果物を数個、ミックスナッツをひとつかみ、ドライフルーツを数個。
• 昼食。野菜スープ（豆かグリーンピース）、蒸し肉、野菜サラダ、コンポート。
• 午後のおやつ。サワーミルクにマフィンかビスケット、またはヨーグルトをトッピングしたフルーツミックスを添えて。
• 夕食。シリアルを添えたゆでた魚の切り身、またはトマトとキュウリのサラダを添えたチキン、薄いお茶。

寝る前には必ずケフィアか発酵させたベイクドミルクを一杯飲むべきです。

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骨軟骨症の食事療法のレビュー

インターネット上の多数のレビューによると、骨軟骨症の食事療法は病気をすぐにそして長期間治すことはできませんが、患者の健康と状態に目に見える変化をもたらします。

骨軟骨症は、数十年という長い期間をかけて進行するジストロフィー性変化であり、すぐに治すことは不可能です。もちろん、バランスの取れた食事、運動療法、水分補給、理学療法を適切に組み合わせ、適正体重を維持し、特に負荷がかかった際の姿勢や体勢に気を配れば、症状は目に見える形で改善していくと言えるでしょう。

もちろん、制限事項を忘れてはいけません。禁止されている製品には、アルコール、塩、香辛料、動物性脂肪、砂糖、そして漬物や燻製食品が含まれます。

骨軟骨症の食事療法は主な治療の基礎です。栄養は薬物療法の効果を高めるだけでなく、薬物の副作用の軽減にも影響を与えるからです。

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