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健康

1型と2型糖尿病のエルサレムアーティチョーク:調理方法・レシピ

、医療編集者
最後に見直したもの: 06.10.2019
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エルサレムのアーティチョークまたは土製ナシは、開花期にはひまわりに似ており、その果実は変形したジャガイモ塊茎です。私たちの庭師では、彼はあまりにも大きな名誉ではありません、なぜなら 一度植えると、それを取り除くのは難しく、そしてそれは非常に早く成長します。しかし、人々が彼の癒しの資質についての真実をすべて知っていれば、彼らは彼に彼はジャガイモ、ニンジン、ビートや他の庭の作物を好むでしょう。トピナンバーは糖尿病において特に有用である。

糖尿病とエルサレムのアーティチョークを使用する方法?

生の形で糖尿病の中で最も有用なトピナムバー、それでその記述されたすべての特性は保存されます。塊茎を取り除いた後は、それを皿に切って食べることができます(心地よい甘みがあります)。あるいはサラダを作って、それに一般的に使用されているさまざまな成分と組み合わせることもできます。一般的に、土製の洋ナシから作られた料理のための様々なオプションがあります:それは沸騰させ、焼き、揚げ(糖尿病患者にはお勧めできません)そして乾燥さえすることができます。

トピナンブール糖尿病と一緒に調理するためのレシピ

すべてのビタミンとミネラルを可能な限りtopinamburに保つために、あなたは以下のレシピを使うことができます:

  • 大きなおろし金にフルーツをすりつぶし、ぼろぼろのにんじん、りんご、オリーブオイルを加えます。より顕著な味はレモン汁を与えます。
  • きゅうり、エルサレムのアーティチョークを薄切りにし、みじん切りにし、植物油を注ぐ。
  • 冬には、ヒマワリ油を振りかけて、おろし塊茎をザワークラウトまたはキュウリのピクルスと組み合わせる。
  • 皮をむいた果物をホイルで包み、オーブンで焼く。そのようなおかずにあなたは食事の魚や肉を加えることができます。
  • 最初のコースでは、ジャガイモをエルサレムのアーティチョークと入れ替えます。水を沸かし、玉ねぎ、ニンジン、そしてエルサレムのアーティチョークを同じ場所に入れ、あらかじめスライスしてからひまわり油で炒めます。穀物を味(米、オートミール、大麦)とバターの小さい立方体に加えて、野菜を切り刻みます。

エルサレムのアーティチョークの葉

エルサレムアーティチョーク - 無駄のない癒しの原材料。その葉には、糖尿病に治療効果をもたらすことができる多くの有用な物質があることがわかります。

葉は創傷治癒を促進し、皮膚再生を促進し、抗真菌、抗酸化、抗腫瘍作用および他の薬効を有する。[1]それが、胃腸管の疾患、神経根炎、骨軟骨症、免疫システムの低下を伴う、痩身、便秘、肝臓や血液の浄化に使用される理由です。これらの病気はすべて糖尿病の仲間です。

それらは、注入剤、アルコール性チンキ剤、茶類、家庭での消費用の煎じ薬を調製し、そしてまた入浴用の水に加える。

エルサレムアーティチョークシロップ

薬剤師もこのユニークな植物 - 有用な物質の貯蔵庫を通過せず、水とエルサレムアーティチョークのみが含まれる天然シロップを製造しました。ルートジュースの蒸発によって準備された。塊茎と同じ長所があります。イヌリンのおかげで味が甘い。

料理の甘味料として使用されます。それは紅茶、コンポート、ペストリーに追加されます。個々の不寛容に加えて禁忌はありません。シロップは強壮効果を与え、その組成のプレバイオティクスは腸内細菌叢を正常化し、消化器系の機能を確立するのに役立ちます。

エルサレムアーティチョーク錠

土梨に基づいて作られた医薬品の他の形態があります。乾燥したトピナンバーを粉末に粉砕し、次に錠剤に圧縮する。栄養補助食品は、「イヌリン」、「ドルゴレット」、「ネオビテル」、代用糖「トピナット」、および薬物「トピネックス」の名称で医薬品市場で知られている。

乾燥エルサレムアーティチョーク

エルサレムアーティチョークの様々な調製方法はその組成を損なわない。ドライフルーツを使ったレシピがたくさんあります。それを得るためには、塊茎をよく洗い(きれいにする必要はない)、プレートに切り、クエン酸溶液に浸し、ペーパータオルで拭き、そして100℃のオーブンの中でりんごまたは他の果物のようにオーブンで覆い、乾燥する必要がある。ドアはあいまいなはずです。それらのうち準備しています:

  • エルサレムアーティチョークのお茶 - 乾いたスライスを沸騰したお湯で一杯一杯注ぎ、少し醸造しましょう。砂糖を入れないでください。
  • 注入 - 大さじ2杯の原料を夜間に魔法瓶に入れ、1リットルの沸騰水を注ぐ。1日3回50 gの食事の前に30分を消費します。

エルサレムアーティチョークの利点と害

エルサレムアーティチョークの化学組成は、それが糖尿病で可能であるかどうかという問題に答えます。ビタミンから始めましょう:

  • Aまたはレチノール - 免疫プロセスに参加し、代謝を正常化し、コラーゲンとエラスチンの産生を刺激し、老化を遅らせます。
  • ベータカロチンまたはプロビタミンA - 体が上記のビタミンを摂取する助けを借りて、その特性は似ています。
  • PP - ニコチン酸は、体内に酸化的回復過程がなく、神経系の活動を調節し、消化に有益な効果をもたらし、心臓の働き、血管、ホルモンの合成に関与します。
  • B1 - チアミン、さまざまな種類の代謝に必要:炭水化物、水 - 塩、脂肪、タンパク質、エネルギー。血液形成に関与している。脳活動、気分を高めます。
  • 組織細胞のエネルギー供給に必要なB2 - リボフラビンは抗酸化機能を果たします。
  • B 6 - ピリドキシンは、たんぱく質や脂肪の代謝に重要な役割を果たしており、酵素のパントリーであると正しく考えられています。真性糖尿病を含む膵臓の疾患に関連する多くの疾患は、それをさらに必要とする。
  • B9 - 葉酸、造血過程、細胞増殖、心血管活動、神経系の正常な状態はそれなしでは不可能です。
  • C - アスコルビン酸、誰もがその利点を知っています。それは病気を克服し、若さを延ばすのを助ける最も有名な抗酸化剤です。
  • 細胞膜の保護剤であるビタミンAの同化を助けるE - トコフェロールは、ホルモンを正常化します。生殖機能において重要な役割を果たす。

このリストだけでは、日替わりメニューに塊茎を含めるのに十分です。しかし、彼らはまだ多くの多量栄養素(カリウム、リン、塩素、カルシウム、硫黄、ナトリウム)、微量元素(鉄、亜鉛、ヨウ素、銅、マンガン、フッ素、モリブデンなど)とすべてのアミノ酸を持っています。[2], [3], [4]

Topinamburはどんな害を及ぼすことができますか?増加したガス形成に加えて、何かを名付けることさえ難しいです。その小さな欠点はクミンやコリアンダーを調理済みの皿に加えることで簡単に解消できます。

糖尿病におけるエルサレムアーティチョークの薬効成分

エルサレムアーティチョーク塊茎は主に2種類の炭水化物、イヌリンと砂糖(フルクトースとグルコース)を含んでいます。空気バイオマスの主な炭水化物はセルロースとヘミセルロースです。エルサレムアーティチョーク塊茎の糖分は乾燥重量の約4〜5%であると報告されています。[5]

糖尿病患者にとって、この文化はイヌリン(80%) - 炭水化物の高い含有量で価値があります。そして、それは食物からのグルコースの吸収を遅くします。長期間の使用で、その血中濃度は下がり、代謝は正常化し、体の防御力は高まります。さらに、エルサレムアーティチョークは、低い血糖インデックスとカロリー量を持っています。

エルサレムアーティチョークの他の治療特性には、中等度の胆汁分泌促進作用、重金属塩、毒素、放射性核種を除去する能力、腸内細菌叢を改善する能力が含まれます。エルサレムアーティチョークのイヌリンはプレバイオティクスの可能性があることが証明されています。[6], [7]

主成分イヌリンは、肝臓中のトリグリセリドおよび脂肪酸の合成を低下させ、それらの血中濃度を低下させるようにキクイモは、インスリンに対する感受性を高めることができます[8]、  [9], [10]。さらに、それは健康な人々の空腹時血糖を低下させます[11]。それはアヤピンやスクレプチンのようなフルクタンやクマリンに関連しているかもしれません。[12]

禁忌

エルサレムのアーティチョークは、まれなケースではあるが個人の不寛容を除いて、事実上禁忌がありません。

冬のエルサレムアーティチョークの貯蔵

エルサレムのアーティチョークは栽培と貯蔵の両面で全く気取らない植物です。温度が4-5超えない地下室や涼しい地下室がある場合は問題もありません0 C.また、すべてを一度掘るする必要はありませんが。あなたは冬に必要な量を準備することができます、そして春には地面から完全に無傷の塊茎を取り除くことができます。別の方法は、冷蔵庫に保管することです、平均貯蔵寿命は3週間、冷凍庫(3ヶ月)、乾燥(1年以内)、毎回市場で保存または購入します。

レビュー

ユニークな現象 - topinambourについての否定的なコメントは1つもありませんでした。すべての糖尿病患者は、血糖状態に対するそのプラスの効果を指摘しており、そしてかなり中立的な味が食物拒絶を引き起こすことはありません。それは同じ料理のようにつまらないものではありません。なぜなら、違う時には軽食、そして最初のもの、そしておかず、そしてコンポートやお茶になるからです。

知っておくことが重要です!

糖尿病治療の治療目的のための代替ヒーラーとベルベットの木の果実。ベルベットの木(それはアムールコルクやアムールコルクの木である) - 植物は、背が高く長寿命、また中国、日本、韓国で発見され、極東、サハリンと千島列島、中に広まっています。 もっと読む...

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