1型および2型糖尿病用ジュース

糖尿病は、インスリンに対する細胞の感受性の喪失（2型）または膵臓の内分泌部における細胞の死滅によるインスリン産生の完全な喪失（1型）を特徴とします。このホルモンは炭水化物の吸収に不可欠であり、欠乏すると血糖値が上昇し、あらゆる臓器に危険な結果をもたらします。この病気は特別な食生活へのアプローチを必要とし、食事から脂肪と炭水化物を大幅に減らし、食物繊維を豊富に含む食品を増やす必要があります。糖尿病でもジュースは飲んでもよいのでしょうか？

ジュースは、原料の濃縮された混合物です。つまり、リンゴジュース1杯を作るには、中くらいの果物4～5個、パイナップルジュース（ほぼ丸ごと1個）などが必要になります。果物から作られた果物には、砂糖を加えなくても、糖尿病患者に害を及ぼすのに十分な量の砂糖が含まれています。なぜなら、果物には消化しやすい炭水化物（スクロース、フルクトース）が多く含まれているからです。200mlのフルーツジュースを飲んでから30分以内に、血糖値は3～4mmol/l上昇し、食事と一緒に流し込むと7～8単位上昇します。これらの事実は、ジュースには体に有益な物質が多数含まれているものの、糖尿病患者は慎重に摂取する必要があることを示しています。

糖尿病のための健康ジュース

栄養学においては、有益性と有害性の間の黄金比を見つけるのが最善です。なぜなら、無害でおいしい製品で美食のニーズを満たすことができるからです。ここでは、搾りたてのジュースについてのみ話します。では、糖尿病患者に適したジュースはどれでしょうか？

• ザクロジュースは酸味があり、糖分が少ない果物です。ザクロの価値は、低カロリーでありながら、ビタミン（C、E、B群）、ミネラル（カルシウム、リン、アルミニウム、マンガン、クロムなど）、アミノ酸（15種類）、脂肪酸、フラボノイド、タンニンを豊富に含んでいることです。血糖値や免疫力を高め、血圧を正常化し、コレステロールを下げ、血管壁、結合組織、骨組織を強化し、再生プロセスを促進し、毒素やスラグを除去し、ホルモンレベルを安定させ、消化を促進します。これらの特性はすべて糖尿病患者に最適です。薄めて飲むのが適切です。平均して、コップ半分の水に対してジュース50mlを目安にしてください。食前に飲むと、喉の渇きや口の渇きを和らげ、全体的な健康状態を改善します。胃酸過多、糖尿病に伴うことが多い膵炎、消化性潰瘍、胃炎の悪化などの症状がある人には害を及ぼす可能性があります。
• リンゴジュース - すべてのリンゴがこの病状に適しているわけではありません。緑色の酸っぱい果物のジュースは、ペクチン、酵素、微量元素、ビタミンが豊富に含まれており、ビタミン欠乏症や貧血の予防に役立ち、血液を浄化します。糖尿病患者は1日に2～3個以上のリンゴを食べてはいけないので、同じ量のリンゴからジュースを絞る必要があります。
• 糖尿病用のゴボウジュース（別名アグリモニー）は、独特の成分でインスリン投与量を減らすことができます。患者に必要な脂肪油（組織の再生を促進する）、炭水化物代謝を調整する苦味のある配糖体、脂肪を分解して膵臓の機能を改善する多糖類イヌリン、抗炎症作用と殺菌作用を持つタンニンが含まれています。さらに、ビタミンCは感染症の発症を防ぎ、カロチンは視力を改善し、ルチンは血管壁の弾力性を高めます。妊娠中および授乳中、利尿薬との併用は避けてください。4月から6月にかけて、若い葉からジュースを採取できます。それ以外の時期は、あまり価値がありません。摘み取った葉は水に3時間浸し、軽く乾燥させた後、肉挽き器に2回通して絞ります。根を刻んでよく絞れば、ジュースも作れます。出来上がったジュースは3日以内しか保存できません。後日飲む場合は、冷凍保存するか、アルコールと混ぜてください。
• レモンジュース - 酸味があり、アスコルビン酸、クエン酸、リンゴ酸、ペクチン、フィトンチッド、カロチン、リボフラビン、チアミン、フラボノイド、ルチン、その他の同様に有用な物質が含まれています。レモンは免疫システムを強化し、ビタミン欠乏、胃腸管疾患、尿路結石、痛風、リウマチ、高血圧に効果があるため、風邪の予防に食べられます。以前は壊血病の予防に需要がありました。その生物学的に活性な成分のこのような幅広い作用は、塩酸の過剰な分泌がない限り、糖尿病に特に貴重です。水で薄めて飲むこともできますが、歯のエナメル質を傷つけないように、天然のレモンはストローで消費されます。
• 糖尿病のためのレモン果汁と卵の組み合わせ - この組み合わせは、血糖値を長期的に下げるために用いられます。レモン1個分の果汁と卵1個を混ぜ合わせたカクテルを作り、よくかき混ぜて、朝の空腹時に飲みます。3日後、1ヶ月間休憩し、その後繰り返します。
• オレンジジュース - この柑橘類はそれ自体が人間にとって非常に有益です。免疫力を高め、含まれる抗酸化物質は優れたがん予防効果があり、腸内洗浄効果も発揮します。また、オレンジ特有の色素は緑内障や白内障の予防に効果があり、糖尿病患者にとって重要です。しかし、オレンジには食物繊維が含まれており、血糖の吸収を遅らせますが、ジュースにはほとんど含まれていません。栄養士が1日に1～2個の果物の摂取を許可している場合、同数のオレンジから作ったジュースは、水で1：2の割合で薄めて、慎重に飲む必要があります。
• アプリコットジュースには多くの有益な作用があります。カロテンは体に不可欠なビタミンAに変換され、フリーラジカルを除去します。ペクチンはスラグや毒素を除去し、ミネラルは代謝と造血のプロセスに関与します。アプリコットは腸内の腐敗菌と戦い、神経系と骨組織を強化します。これらはすべて、含まれる糖分が多ければ糖尿病患者にも効果があるかもしれません。しかし、この飲み物は糖尿病患者には適していません。
• 白樺の樹液は、その治癒効果から、多くの人が春にできるだけ多く採取し、一年を通して保存します。糖尿病の方は、新鮮な状態で飲む方が効果的です。冷凍保存も可能です。低グルコースでカルシウムも豊富に含まれているため、血管に害を与えることなく、血管を強化し、心臓機能を改善します。サポニンを含む成分は、腎臓への負担を軽減し、腎臓結石を分解します。アミノ酸とエッセンシャルオイルは、臓器から有害な毒素を排出する働きがあります。1日3回、食事の20～30分前にコップ1杯を飲みましょう。

2型糖尿病のための野菜ジュース

フルーツジュースに加えて、様々な野菜ジュースがあります。インスリン非依存型2型糖尿病では、厳格な食事療法の遵守が求められるため、ここでは糖尿病の治療に役立つ最も人気のあるジュースに焦点を当てます。

• トマトジュース — トマトはグリセミック指数（GI）が低い（15単位）という点だけでもトマトの利点を物語っています。トマトのフレッシュジュースには、リン、カリウム、鉄、カルシウム、ヨウ素、亜鉛、フッ素といった人間にとって重要なミネラル、ビタミンB、C、E、ナイアシン、葉酸、カロチン、リコピンなどが含まれています。トマトのエネルギー値は低く（100gあたり20kcal）、脂肪を含まないため、膵臓に害を及ぼすことはなく、水分と塩分のバランスを回復し、コレステロールを減らし、心臓の活動に有益な効果をもたらしますが、痛風、胃炎の悪化、膵炎、消化性潰瘍の場合は健康に悪影響を与える可能性があります。トマトは、毎日主食とは別に、500～600mlの量で飲むことができます。
• ジャガイモジュース ― 美味しいおやつではありませんが、健康のために、1日に2回、少しずつ（一度にコップ半分程度）飲むことは可能です。この製品には、傷の治癒、全身の強化、抗炎症作用があります。ただし、飲む直前に準備する必要があります。
• にんじんジュース ― 子どもでもこの野菜の効能は知っています。ベータカロチン、ビタミンC、E、B、K、そして多くのミネラルが含まれています。眼科医は、視力向上のためににんじんを食事に取り入れることを推奨しています。また、体力と血管を強化し、ウイルスや細菌に対する抵抗力を高める効果も期待されています。生の状態ではグリセミック指数（GI）はそれほど高くないため、1日250mlを上限としたジュースであれば、糖尿病患者でも問題なく摂取できます。
• ビーツジュース：糖尿病患者にとって注意すべき点は、ショ糖含有量の高さです。しかし一方で、ビーツジュースには患者の健康に計り知れないほど有益な効果をもたらす成分も数多く含まれています。血管を洗浄し、「悪玉」コレステロール値や血圧を下げ、糖尿病の症状と闘うといった効果です。このような状況では、有益性と有害性のバランスを保つことが重要です。つまり、必要な用量（1回50ml、1日4回）を守り、血糖値への影響を注意深く観察する必要があります。明らかに血糖値が上昇している場合は、摂取を控えるべきです。
• カボチャジュース ― このベリーの効能について聞いたことがない人はおそらくいないでしょう。カボチャ料理と糖尿病は相性抜群です。糖尿病の人にとって特に重要なのは、カボチャが自身のインスリン産生を促進することです。さらに、体内の水分や有害なコレステロールを排出し、貧血を防ぐ効果もあります。カボチャはジュースを含め、あらゆる形で美味しくいただけます。新鮮な果実をすりおろし、チーズクロスで絞ります。
• キュウリジュース - キュウリはビタミンが豊富ではなく、水分が主成分ですが、利尿作用と胆汁分泌促進作用があり、内分泌疾患に重要です。さらに、カリウム、ナトリウム、リン、カリウム、塩素などの微量元素も含まれています。キュウリは動脈硬化の進行を予防し、神経系と血管系を強化すると考えられています。摂取量に制限はありません。
• コリアンダージュースは、よく知られた料理用ハーブで、その治癒効果は古くから知られています。血糖値を下げ、毒素を除去し、防腐作用と抗炎症作用があり、腸の運動機能と消化を促進します。しかし、欠点もあります。低血圧、妊娠、授乳、胃腸潰瘍、血栓性静脈炎など、これらの症状に悪影響を与える可能性があります。これらの特性を考慮して、コリアンダージュースで糖分を減らすことをお勧めします。
• ズッキーニジュースは、例外は少ないものの、万能で無害な野菜です。食欲増進、消化器官の粘膜保護、むくみ解消、ウエスト周りへの脂肪蓄積の抑制、ヘモグロビン値と血管の弾力性向上などの効果があります。ズッキーニジュースは減量中の人々に大変人気です。しかし、過剰摂取は禁物です。便を著しく軟化させ、水分と塩分のバランスを崩す可能性があります。グリセミック指数（GI）は15と低い数値ですが、1日に400mlを超える摂取は避けてください。

上記のジュースの味が気に入らない場合は、他のジュースと組み合わせることもできます。例えば、野菜と果物を混ぜて、美味しいカクテルを作ることができます。特に、パセリ、ディル、コリアンダーなどの「グリーン」を加えると効果的です。これにより、炭水化物を減らしながら、有益な成分を増やすことができます。

糖尿病患者が飲んではいけないジュースは何ですか?

工業的なジュース製造技術は、複数の段階から構成されています。まず、水分を蒸発させて濃縮液を作り、その後、濃縮液に戻します。このような製品には高濃度の糖分が含まれており、糖尿病患者には適していません。また、桃、アプリコット、ブドウといった甘い果物から作られた天然のジュースも飲むことはできません。