食中毒の疫学

食中毒の主な原因は、消化された形態の疾患を有する患者であり、罹患者および保因者はそれほど役割を果たしていない。後者の意義は、食品製造のために企業で働く場合に増加する。いくつかの情報源によれば、腸管出血性食道炎（0157）における病原体の供給源は牛である。人々の感染は、熱処理されていない製品を使用することによって起こります。伝染の機序は、食物によって行われる糞 - 口腔水であり、水と家庭の手段によって行われることは少ない。WHOによると、腸毒素性および腸管侵襲性食道炎は、食物によって特徴付けられ、腸内病原性 - 家庭用の特徴を有する。

食品のうち、乳製品、既製の肉製品、飲料（カンバス、コンポートなど）は、しばしば移転要因である。

子供のグループでは、感染は玩具、汚染された家庭用品、病気の母親や職員の手に広がる可能性があります。エスケイチコスの水路伝達を登録することはあまりありません。最も危険なのは、未処理の家庭排水、特に小児施設や感染症病院から排出された結果として発生する、水域の汚染である。

エシェリヒアに対する感受性は、特に新生児および弱体化した子供の間で高く、感染源に連絡した子供の約35％が保菌者になります。成人では、別の気候帯に移動したり、栄養の性質を変えるなどして、感受性が上昇する （「トラベラーズの下痢」）。転移した病気の後、短期間で、非永続的な型特異的免疫が形成される。

異なる大腸菌病原体によって引き起こされる流行過程は異なるかもしれない。ETCPに起因する疾患は、熱帯および亜熱帯地域の発展途上国では、散発的な症例および1〜3年の子供のグループ症例の形で多くの場合記録されています。EHECによって引き起こされたエシェリチア症は、すべての気候帯に記録されているが、途上国で優勢である。夏期〜秋期の1〜2歳の子供の間では、より多くの場合、病気はグループの性質を持つ。EPPCはすべての気候帯で散発性の病的状態を引き起こし、人工授乳中の1歳未満の子供の間でより頻繁に起こる。EHECおよびEACCに起因するエシェリキア症は、成人および1歳以上の子供の北米およびヨーロッパで検出された。夏 - 秋の季節性が特徴です。養護老人ホームでは成人の蔓延がより頻繁に報告されました。近年、カナダ、米国、日本、ロシアなどの国でグループのアウトブレイクが報告されています。

食中毒予防の根拠は、病原体の感染経路を抑制する手段である。公共のケータリング施設、給水所で衛生的で衛生的な要件を満たすことは特に重要です。医療機関、産科病棟、病院（ガラス製品、低温殺菌、沸騰牛乳、粉ミルクを消毒、それぞれの子を処理した後、消毒剤の手を処理し、個々の滅菌おむつを使用して）に感染の接触世帯の道を防ぎます。使用準備が整っていて生の製品は、別々のナイフで別のボードを切る必要があります。食べ物を運ぶ皿は沸騰水で処理しなければならない。

食中毒が疑われる場合は、妊婦の出産、出産、妊娠、新生児の検査を受けなければならない。

アウトブレイクの接触は7日間観察される。居住地で飼育されている患者と接触している子供は、患者から分離された後、子供の施設に入院し、糞便の細菌学検査の結果は3回否定される。

子供の施設や出産病院で食中毒患者が診断されると、入院と出産をやめます。スタッフ、母親、患者と接触していた子供、そして病気の直前に帰宅した子供を3回検査する（糞便の細菌学的検査を行う）。調査の肯定的な結果を持つ人々を特定するとき、彼らは孤立している。食中毒を受けた患者は、3カ月間観察され、KIZで毎月の臨床的および細菌学的検査が行われる。これを考慮に入れる前に、1日間隔の便の2倍細菌学的研究。

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