2型糖尿病における栄養

2 型糖尿病の栄養は特別なものでなければなりません。

この病気に罹患している人々は特定の食事療法を厳守しており、そのおかげで体のすべての基本的な機能がサポートされています。

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

2型糖尿病のメニュー

2型糖尿病の食事メニューはどうあるべきでしょうか？この病気に罹患している人は、特定の食事療法に従う必要があります。そこで、1週間のおおよそのメニューを以下にご紹介します。

• 月曜日は、明日のために、新鮮なニンジン、バター、オートミール、ブランブレッド、無糖紅茶を摂りましょう。2回目の朝食も欠かさずに。この時間帯には、リンゴを1個食べ、無糖紅茶で流し込むのがおすすめです。昼食には、野菜のボルシチ、ロースト、新鮮な野菜のサラダ、ブランブレッド、ドライフルーツのコンポートがおすすめです。午後のおやつは軽めに、オレンジと砂糖入りの紅茶を添えましょう。夕食には、カッテージチーズのキャセロール、グリーンピース、パン、ドライフルーツのコンポートをどうぞ。寝る前に、ケフィアを一杯飲みましょう。
• 火曜日の朝は、リンゴ入りの軽めのサラダ、ゆで魚、ライ麦パン、砂糖入りの紅茶がおすすめです。少し時間が経ったら、野菜のピューレを少し食べ、無糖の紅茶で流し込みます。昼食は、野菜スープ、ゆで鶏、リンゴ、ブランパン、ミネラルウォーターです。午後の軽食には、カッテージチーズのパンケーキとローズヒップティーがおすすめです。夕食は、半熟卵、肉とキャベツのカツレツ、ブランパン、無糖の紅茶です。寝る前には、リャージェンカをどうぞ。
• 週の真ん中、つまり水曜日は、そば粥、低脂肪カッテージチーズ、黒パン1枚、砂糖抜きの紅茶を摂りましょう。2回目の朝食はコンポートだけにしましょう。昼食は、野菜ボルシチ、キャベツの煮込み、ゆでバター、ゼリー、パン、ミネラルウォーターです。午後の軽食にはリンゴを1個食べましょう。夕食には、ミートボール、キャベツのシュニッツェル、野菜の煮込み、ローズヒップのスープがおすすめです。就寝前には、飲むヨーグルトを摂りましょう。
• 木曜日。朝食は、茹でたビーツとお粥、チーズ数枚、ブランパン。コーヒーは飲んでも構いませんが、砂糖は入れないでください。2回目の朝食にはグレープフルーツ。昼食は、魚のスープ、カボチャのキャビア、鶏肉、パン、砂糖抜きのレモンドリンク。午後の軽食には、新鮮なキャベツのサラダと砂糖抜きの紅茶がおすすめです。夕食には、そば粥、新鮮なキャベツ、ブランパン、砂糖入りの紅茶がおすすめです。寝る前に牛乳を一杯。
• 金曜日の朝は、ニンジンとリンゴのサラダ、カッテージチーズ、ブランパン、無糖紅茶を召し上がりください。2回目の朝食には、リンゴとミネラルウォーターを。昼食には、野菜スープ、ミートグーラッシュ、キャビア、パン、ゼリーなどが適しています。午後の紅茶には、フルーツサラダと無糖紅茶を。夕食には、魚のシュニッツェル、小麦粥、ブランパン、無糖紅茶を召し上がってください。就寝前には、ケフィアを一杯お飲みください。
• 土曜日と日曜日は、月曜日と火曜日と同じ食事療法を繰り返しますが、お茶の代わりにチコリを飲むことをお勧めします。これが糖尿病の食事療法です。これはあくまでも目安であり、詳細な食事療法は主治医が作成します。

2型糖尿病のレシピ

当然のことながら、食事からまず排除すべきものは砂糖です。一見、これで全てだと思えますが、実際にはリストはかなり長くなります。ただし、従うべきレシピがいくつかありますので、ご注意ください。以下にいくつか例を挙げます。

ほとんどすべてのスープは糖尿病に効果的です。そのほとんどは血糖値（GI）が低いため、どんな食卓にも欠かせない存在です。最も美味しいスープはグリーンピーススープです。作り方はとても簡単です。グリーンピースを茹で、ジャガイモと調味料を好みの量加えるだけです。このスープはダイエットスープとも言えます。お好みで肉を少し加えても構いません。牛肉のスープ、卵黄、そしてハム20～30グラムで十分です。

糖尿病患者も甘いものが好きなのは明らかです。そのため、カードロールのレシピを検討する価値があります。準備するには、小麦粉100グラム、牛乳200ml、卵2個、大さじ1杯の代替砂糖、少量のバターと塩を好みに合わせて用意する必要があります。ドライクランベリー、卵2個、バター、250グラムのカッテージチーズ、オレンジの皮はフィリングに適しています。グレーズを作るには、バニラ香料、卵1個、牛乳130ml、小さじ半分の代替砂糖を用意する必要があります。パンケーキを作るには、小麦粉をふるいにかけ、他のすべての材料を加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、揚げ始めます。その間に、フィリングを作る時間です。すりおろしたバターをオレンジの皮と混ぜ、カッテージチーズ、卵黄、クランベリーもここに加えます。その後、すべての材料をブレンダーで泡立てます。出来上がった生地をカッテージチーズと混ぜ合わせます。このフィリングをパンケーキに詰め、オーブンで文字通り数分間焼きます。2型糖尿病の食事療法は、このように美味しくなります。

2型糖尿病に良い果物

糖尿病だと果物を一切食べられないと思っている人が多いですが、それは間違いです。食べられるものを知っておくだけで十分です。

まず、何事も適度に食べることが重要であることを理解する必要があります。リンゴ、ナシ、柑橘類は食べられます。柑橘類には、グレープフルーツやオレンジなどがあります。レモンは避けた方が良いでしょう。重要なのは、いつ食べるのを止めるべきかを常に把握することです。上記の果物は炭水化物を多く含むため、血糖値の急激な上昇を引き起こすことはありません。

マンゴー、パパイヤ、パイナップル、メロン、スイカなどは許可されている果物です。加工された果物は、GI値が最も高くなることを理解することが重要です。したがって、糖尿病患者でも、ほぼすべてのベリー類や果物を食べることができます。ただし、摂取量はごく少量に抑える必要があります。リンゴやナシの場合、手のひらサイズを超えないようにしてください。一般的に、医師に相談せずに果物を食べるべきではありません。2型糖尿病の栄養管理は、依然として個別のアプローチが必要だからです。