1型および2型糖尿病におけるビール

ビールは世界中の多くの国で最も人気のある飲み物の一つです。蒸留ではなく、穀物を原料として発酵させて作られ、心地よい味わいで、強すぎないため、友人とゆっくりと飲み、酔いを覚まさずに楽しみを長引かせることができます。しかし、糖尿病はビールの飲用に支障をきたすのでしょうか？

1型または2型糖尿病でもビールを飲んでも大丈夫ですか？

ビールにはタンパク質、ビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸、アスコルビン酸、フェノールおよびミネラル化合物、植物性エストロゲン、有機酸塩が豊富に含まれており、健康な体にとって非常に有益です。[ 1 ]

適度な摂取は、心血管疾患や血圧の発症リスクを軽減し、貧血や腎臓結石を予防し、「悪玉」コレステロールを除去し、胃腸管の浄化を助け、ストレスと戦い、利尿作用があり、骨密度を高めて骨粗鬆症を防ぎ、血液をサラサラにして血栓の形成を防ぐことが証明されています。[ 2 ]

ビールの高カロリーとエタノール含有量を除けば、これらの特性はすべて糖尿病患者にとって非常に重要であるように思われます。1型糖尿病の場合、アルコールはその後10時間にわたって血糖値を上昇させるため、ビールは全く推奨されません。

2つ目のタイプでは、摂取量に制限があります（1日250～300mlのコップ1杯を週2回まで）。これは、体重過多の人には適用されません。この場合、パンの量を数えて食事を調整する必要があります。

さらに、アルコールの大量摂取は男女ともに血糖調節障害のリスクを高める。[ 3 ]

糖尿病のためのノンアルコールビール

ノンアルコールビールにはアルコールが含まれていないため、糖尿病患者にとってより適していますが、それでも成分に注意する必要があります。ノンアルコールビールを入手するには2つの方法があります。

• 発酵が抑制され、飲み物の強さは失われますが、炭水化物は残り、血糖指数はかなり高くなります。
• 完成した飲み物は濾過によってアルコール分が除去されており、糖分はすでに発酵されているため、ビールには炭水化物が含まれていません。

後者の方法で作られたビールには病理学上の制限はありません。

糖尿病に効くワサビ、ニンニク、ビール

民間療法には、血糖値を下げる植物成分を使ったレシピが数多くあります。中でも有名なのは西洋わさびの根です。主婦の間では、冬の野菜を調理する際や、温かい調味料としてよく使われています。

西洋わさびは天然の抗生物質であり、この効果とその他の有益な特性は、多量のビタミン C、PP、E、葉酸、チアミン、ピリドキシン、リボフラビンの存在によってもたらされます。

微量元素と多量元素（硫黄、マンガン、カリウム、マグネシウム、塩素、リン、アルミニウム、銅）、不飽和脂肪酸、単糖類と二糖類が豊富に含まれており、消化を改善し、免疫システムを強化し、血圧を正常化し、血清糖を調節します。[ 4 ]、[ 5 ]

ニンニクにも同様の効果が認められています。ニンニクを割ると放出されるフィトンチッドとアリシンには抗菌作用があり、生理活性物質のアホエンは血液粘度を低下させます。さらに、ニンニクに含まれる多くの有用成分は加熱処理によっても破壊されません。[ 6 ]

また、摂取に禁忌（胃炎、膵炎、消化性潰瘍）がない場合は、糖尿病に制限はありません。

これらの貴重な自然の恵みを組み合わせることで、血糖値を大幅に下げるレシピがあります。

平均20cmの長さの、中くらいの太さの西洋わさびの根をすりおろし、ニンニク10片を潰します。これらを1リットルの瓶に入れ、ビールを注ぎ、温かい場所で10日間浸出させます。この薬は食前に服用します。最初の数日間は小さじ1杯、その後は大さじ1杯を1日3回服用します。