便秘のための食事療法
最後に見直したもの： 04.07.2025
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便秘の食事では、生野菜、茹で物、煮込み料理などを積極的に摂り、腸の働きを正常に保ちましょう。また、2～3時間おきに少量ずつ、こまめに食べることも推奨されます。
現代のライフスタイルは便秘になりやすい傾向があります。不適切な栄養摂取（外出先での軽食）、運動不足（主に座りがちな生活）、頻繁なストレスなど、これらはすべて腸の機能を阻害する可能性があります。さらに、減量ダイエット（例えば、低炭水化物または低タンパク質ダイエット）によって、食物繊維や水分が不足し始めると、便秘になることもあります。長期にわたる便秘は代謝障害を引き起こし、結果として体重増加につながる可能性があります。
便秘になりやすい方は、天然の下剤とも言われる食物繊維を含む食品を食事に取り入れましょう。食物繊維の摂取量を増やすのはそれほど難しくありません。毎日のメニューに果物、生野菜、シリアルを加えるだけで十分です。また、ビタミンやミネラルを含むブランパンや全粒粉パン、ドライフルーツ（プルーン、レーズンなど）を摂取して、食生活を多様化しましょう。
便秘を予防するには、1日に約2リットルの水を飲むこと（禁忌がない限り）、また糖分を含んだ食べ物を控えることが必要です。
便秘のための食事3
便秘食3は、急性期ではない腸の慢性炎症プロセスに処方されます。この食事には、必要な量のタンパク質、脂肪、炭水化物に加え、水分と塩分が含まれます。1日のカロリー摂取量は最大3500kcalです。
食事には、腸の働きを改善する食品が含まれます。発酵や腐敗を促進する食品、胃液の分泌を促す食品、肝臓や胆嚢の機能を阻害する食品の摂取は禁じられています。調理する際は、食品を細かく刻みすぎないようにし、蒸し物、煮物、焼き物を中心に食べることが重要です（ただし、表面が焦げすぎないように注意し、専用の袋やアルミホイルで焼くのが最適です）。野菜や果物は、できるだけ生で食べるようにしましょう。
以下の食品は腸に良いです:
- 野菜または薄い魚（肉）のスープ（ボルシチ）、ビーツのスープ。
- 赤身の肉（鶏肉、子牛肉）、魚;
- 果物、ベリー類（生および乾燥）（プルーン、ドライアプリコットなど）
- 卵（半熟、オムレツ状）
- 新鮮な野菜（ビーツ、トマト、ニンジン、カボチャなど）。キャベツや豆類は、これらの食品が体に良く吸収されるのであれば、食事に取り入れても構いません。
- 水粥（小麦、そば、オートミール）、少量の牛乳で薄めてもよい。
- アシドフィルス、ケフィア、低脂肪カッテージチーズ、サワークリーム、チーズは料理に加えるものとして使用できます。
- 新鮮なセロリ、ディル、パセリ;
- バター（主に料理に使用）が許容される場合は、植物性脂肪が追加されます。
- 全粒粉パン、プレーン生地から作られた製品（限定）
燻製やスパイシーな食品やソース、焼き菓子、チョコレート、濃いお茶、コーヒー、マスタード、ニンニク、西洋わさび、脂肪（牛肉、調理済み、豚肉など）は食事から除外されます。
便秘のメニューは次のような計画に従って組み立てることができます。
- 朝食：蒸しオムレツ、野菜（オリーブオイルを使ったサラダでもよい）、薄いお茶。
- 午後のおやつ：フルーツ（リンゴ）。
- 昼食：野菜スープ、野菜の煮込みとゆで肉、薄いお茶またはドライフルーツのコンポート。
- 夕食：そば粥、野菜入りキャベツロール、お茶。
就寝前に腸の機能を正常化するために、ケフィアまたはアシドフィルスを一杯飲むことが推奨されます。
便秘のための食事4
食事栄養第4号は、小腸または大腸の炎症、赤痢、腸結核などに推奨されます。
このような栄養の主な目的は、腸粘膜を最大限に保護し、炎症を軽減し、腸機能を回復し、腸内での発酵と腐敗を軽減することです。
脂肪と炭水化物の摂取によりエネルギー値が低下します。消化が困難な食品、腸壁や肝臓を刺激する食品、腸内での発酵や腐敗を促進する食品、胆汁分泌を促す食品は避け、糖分の摂取を制限します。
便秘のための食事療法中は、食事は分割され、料理は主に液体またはピューレ状になります。
使用が許可されているもの:
- 野菜スープ、たまには薄めの肉や魚のスープも許容されます。お好みで米やセモリナ粉を加えても構いません。ゆで肉やミートボールなどを加えても構いません。
- 水粥（そば、オートミールなど）
- 蒸しカツレツ、スフレ、パテ、または単に茹でた形の赤身肉。
- 卵（1日1～2個）
- カッテージチーズ;
- ゼリー、フルーツ。
パスタ、ソーセージ、牛乳、目玉焼き、果物、ドライフルーツ、蜂蜜、ジャム、お菓子は食事から除外されます。
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子供の便秘のための食事療法
子供の便秘は、不均衡な食事、慢性疾患、ライフスタイル、気候の変化など、さまざまな理由で起こる可能性があります。
小児の便秘の主な治療法は、便秘食です。治療中は、収斂作用のある食品や腸の蠕動運動を遅らせる食品（濃いお茶、スープ、米、セモリナ粉、チョコレートなど）は、小児の食事から除外します。小児が便秘の場合は、果物、新鮮な野菜、シリアル（オートミール、そば）、植物油、黒パンなど、腸の働きを促進する食品を食事に加え、食事の多様性を高める必要があります。
空腹時に絞りたてのジュースを飲むと、腸の機能を正常化するのに役立ちます：ビートルート、プラム、リンゴ。
子供の便秘の食事は大人の食事とほとんど変わりませんが、いくつかの点を考慮する価値があります。まず、便秘を治療する前に、便秘の原因を突き止める必要があります。便秘は深刻な病気の症状である場合もあるからです。
栄養学では、食品は次の 3 つのグループに分けられます。
- 腸の蠕動運動を改善します。プルーン、イチジク、リンゴ、ふすま、海藻などがその例です。
- 腸を包み込む効果があり、食べ物が腸内をスムーズに移動できるようにします（植物油）。
- 腸に刺激を与える作用がある（大黄の根など）。
運動能力の低下により子供の便秘が発症した場合は、第 1 グループと第 2 グループの製品を子供のメニューに追加する必要があり、第 1 グループと第 2 グループの製品は痙攣性の便秘に使用されます。
便秘になりやすい子供は、便秘が原因で腸内細菌叢の乱れが腸内細菌叢の乱れを引き起こし、便秘の原因の一つとなることがよくあります。場合によっては、発酵乳製品の使用が期待通りの効果をもたらさないこともあり、その場合は専門医がバイオ製剤を勧めることがあります。
お子様の食事は、年齢に応じて適量を与えてください。1歳半から2歳になり、主にお粥を食べるようになったら、蒸したプルーンを少量加えることをお勧めします。
年長児向けのメニューは、許可された製品を組み合わせて構成されており、組み合わせるだけでなく、互いに補完し合うようになっています。
- 朝食：新鮮な野菜（冬は茹でることもできます）、植物油で和えたサラダ、オムレツ、ドライフルーツのコンポート。
- 午後のおやつ：新鮮なプラムまたはプルーン数個、アプリコット1個、リンゴ1個。ドライフルーツは蒸してからお召し上がりください。
- 昼食：野菜スープ、野菜の煮込みと蒸しカツレツまたは肉の煮込み、ドライフルーツのコンポートまたは薄いお茶。
- 昼食：フルーツ（アプリコット、オレンジ）数量限定。
- 夕食：お粥、蒸し魚、茹で魚、または煮込んだ魚（肉）、カッテージチーズ、お茶。
寝る前に、お子様にケフィアを少し飲ませると、腸内細菌叢の回復に役立ちます。
成人の便秘のための食事療法
成人の便秘の食事にはいくつかの特徴があります。まず、便秘の場合は、ミネラルやビタミンだけでなく、腸の機能を改善する食物繊維も豊富な植物性食品を食事に取り入れる必要があります。
第二に、冷たい食べ物を食べると腸の活動が刺激されます。
便秘の場合は、下剤効果のある食品（黒パン、そば粥、ケフィア、野菜ジュースなど）を摂取する必要があります。腸内でガスを発生させるエッセンシャルオイルを含む食品（スイバ、キャベツなど）は完全に避けるか、可能な限り制限する必要があります。
毎日少なくとも2リットルの水を飲んでください（腎臓に問題がない場合）。食事は1日に5回まで少量ずつ摂り、生の食品（サラダ、果物など）を多く摂ることが望ましいです。亜麻仁油、小麦ふすま、海藻は便秘に効果的です。
1日おきに5分以内の温かい短時間の入浴は、下剤効果に優れています。最初は腹部を時計回りに円を描くようにマッサージするとよいでしょう。また、スポーツなどの活動的なライフスタイルも便秘対策に役立ちます。ダイエット中だけでなく、他の時間帯でも飲酒やアルコールの摂取を控えることをお勧めします。
便秘の治療にハーブ療法（お茶、ルバーブの根など）を使用する場合は、推奨用量を厳密に使用し、治療コースを超えないようにしてください。そうしないと、腸がそのような薬に依存し、将来的に十分に機能しなくなる可能性があります。
成人の便秘のための食事療法は、10 日間の断食で構成され、その間、1 日おきに収斂作用と下剤作用のある食品を摂取します。
便秘時の10日間のメニュー例:
- 新鮮なビート、ニンジン、リンゴとオイル（オリーブ、コーン、ヒマワリ）のサラダ。
- オートミール、リンゴ2個。
- リンゴ2個、プルーン（10〜15個）、低脂肪カッテージチーズ（500g）。
- 焼きリンゴ。
- そばに玉ねぎ、ハーブを添え、お好みで植物油を加えることもできます。
- 豆を緑の野菜と一緒に煮たもので、お好みでグリーンピースを加えることもできます。
- そば粥にニンジンとロールキャベツを添えて。
- 新鮮なハーブ（ディル、パセリ）と低脂肪カッテージチーズを使ったパスタ。
- 野菜スープと豆の入ったボルシチ。
- 小麦粥、コンポート（フルーツ、ベリー入り）。
高齢者の便秘に対する食事療法
高齢者の便秘はよく見られます。一般的に、これは座りがちな生活、薬の服用、不均衡な食事、脱水症状などによって引き起こされます。
高齢者の便秘を治療する最も効果的な方法は、食生活を改善し、ハーブ系下剤を使用することです。便秘は大腸がんなどの危険な病気の症状である可能性があるため、治療を始める前に専門医に相談してください。
高齢者の便秘解消のための食事療法には、（もし耐えられるなら）朝の空腹時または夜に新鮮な野菜と果物を摂取することが含まれます。ビーツ、ニンジン、キャベツは便秘解消に効果的です。
妊婦の便秘対策
妊婦の最大80%が便秘に悩まされています。この症状の原因は、ほとんどの場合、ホルモンの変化です。妊娠中に分泌されるプロゲステロンというホルモンは、平滑筋を弛緩させる作用があるため、腸の働きが鈍くなることがあります。
妊娠中の便秘を予防または治療するには、消化を促進する食物繊維を多く含む食品を摂取する必要があります。食物繊維は消化管に入ると膨らみ、腸の内容物が柔らかくなり、消化が改善されることで排便が正常化されます。
便秘の食事には十分な量の野菜（ズッキーニ、トマト、キュウリ、カボチャ、リンゴ、ニンジン、ビート）を含める必要があり、またドライフルーツと全粒粉パンを優先する必要があります。
フレッシュケフィア、発酵させたベイクドミルク、サワーミルクは消化器系を正常化し、クワスも消化器系を助けます。植物性脂肪は腸の蠕動運動を改善します。
チョコレート、濃いお茶、コーヒー、焼き菓子、セモリナ粉、ブルーベリーは便秘を引き起こし、腸内に脂肪、毒素、老廃物が蓄積する原因となります。
便秘を防ぐには、朝、空腹時に冷たい水をコップ1杯飲み、お好みでレモンやハチミツを加えてください。また、プルーン、オレンジ、カラントなど、水分を多く含む果物を積極的に摂りましょう。植物油を使った軽めの野菜サラダもおすすめです。
便秘の授乳中の母親のための食事
出産後の便秘は、多くの女性を悩ませます。睡眠不足や運動不足など、これらはすべて便秘の原因の一つとなり得ます。この場合、便秘解消のための食事療法こそが、問題を解決する唯一の選択肢となります。
食物繊維（1日最大20g）を摂取すると、便通を正常化するのに役立ちます。野菜、果物、全粒粉パンなどから摂取できます。
便秘の場合、授乳中の母親は朝食にふすまと果物を1杯ずつ摂り、1日に必要な食物繊維を摂取しましょう。日中は脱水症状が便秘の原因の一つとなる可能性があるため、十分な水分を摂取することが重要です。
梅ジュースなど、一部のジュースには食物繊維が豊富に含まれています。栄養素を最大限に含む、搾りたてのフレッシュジュースを飲むことをお勧めします。授乳中の母親の食事には、重たい食べ物や脂っこい食べ物は避けるべきです。また、カフェインを含む飲み物は体内の水分を奪うため、お茶は1日1杯までに抑え、コーヒーは完全に断つのが賢明です。
慢性便秘の食事療法
慢性便秘は、食物に含まれる刺激物質の量が不十分な場合、不適切な栄養摂取によって発症することがよくあります。
慢性便秘の食事療法は、腸の蠕動運動を刺激するという原則に基づいて行うべきです。食事療法は下剤で構成され、できれば加熱処理は施さないことが望ましいです。下剤の使用は推奨されません。腸が下剤に慣れてしまい、自力で機能を果たすことができなくなるためです。
慢性便秘の食事には、ドライフルーツ、新鮮な果物と野菜、野菜ジュース（ニンジン、ビーツ）、新鮮な発酵乳製品、コンポート（プラム、クランベリー、ドライフルーツ）、お粥（そば、オートミール、大麦）など、多様な食品を取り入れるべきです。同時に、脂っこい料理、辛い料理、燻製食品は避けるべきです。
便秘を伴う大腸炎の食事療法
大腸炎は大腸粘膜の炎症であり、運動障害を伴います。
増悪期には、脂肪、炭水化物、タンパク質を均等に含むバランスの取れた食事を摂る必要があります。1日の塩分摂取量は10gに減らし、食べ物は蒸すか茹でるか、野菜、肉、魚は焼いても構いませんが、かさぶたが焦げすぎないように注意してください。
便秘の食事には、古くなったパン、乾燥したビスケット、クラッカー、ゆでたシリアル（そば、パール大麦、オートミール）、野菜スープ（時々薄い肉のスープ）、野菜（ズッキーニ、ニンジンなど）、蒸しカツレツ、パテ、蒸しオムレツ、スフレ、カッテージチーズ、コンポートなどの形の赤身肉（鶏肉、子牛肉、魚）を含める必要があります。
新鮮なパン、ペストリー、豆類、脂っこい料理、塩辛い料理、辛い料理、燻製食品、ゆで卵や目玉焼き、ブドウ、チョコレート、炭酸飲料を食事から除外する必要があります。
食事療法は約 1 か月間続ける必要がありますが、場合によっては、腸の機能が完全に正常になるまで、より長い治療が必要になります。
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痔と便秘のための食事
痔は、大腸粘膜の下にある海綿状血管の拡張によって発症します。この病気では、会陰部と小骨盤内の血液循環が阻害されます。
便秘と痔の食事療法では、静脈うっ血やリンパ節の出現を誘発しないよう、骨盤内の血流を増加させる食品を避けます。痔には、食物繊維を多く含む食品（野菜、穀物、ふすまなど）の摂取が推奨されます。食物繊維は腸の内容物を柔らかくし、コレステロールを低下させ、毒素を排出します。
治療中は、体が本来の働きを再開できるよう、食事療法を続けることが重要です。厳格な食事療法によって、排便のプロセスが確立され、ほぼ同時に起こります。痔の場合は、野菜、果物、穀物、発酵乳製品を豊富に含む食事が推奨され、腸機能の確立に役立ちます。
痔の場合は、1日に6回まで少量ずつ食べる必要があります。
メニューには以下の料理が含まれます。
- 発酵乳製品。
- お粥。
- 黒パン。
- 野菜（ズッキーニ、ニンジン、キュウリ、ビーツ）の煮込みまたは生。
- 果物（プルーン、リンゴなど）。
- 1日あたり最大75gのふすま。
- 赤身の肉。
痔がある場合は、セモリナ粉、米、焼きたてのパンやペストリー、ブドウ、揚げ物、塩辛いもの、辛いもの、脂っこいもの、燻製のもの、濃いお茶、アルコール、でんぷん質の野菜（ジャガイモ）は食べない（またはできるだけ控える）べきです。
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鼓腸と便秘のための食事
鼓腸の場合は、腸内でのガス発生を促進する食品を除外する必要があります。まず第一に、スパイスを多く含む料理を除外する必要があります。
食べ物は茹でる、煮込む、または蒸すなどして食べるのが適切です。温かい食べ物や冷たい食べ物は膨満感を引き起こす可能性があるため、温かいものを食べるようにしてください。鼓腸がある場合は、豆類、炭酸飲料、レーズン、ブドウ、梨、脂身の多い肉、脂身の多い魚、漬物、焼きたてのペストリー、キャベツ、ライ麦パン、パールバーリー、小麦の実、クリーム、牛乳、燻製肉、揚げ物は食事から完全に除外し、砂糖代替品も使用しないでください。
鼓腸はさまざまな理由で発生するため、禁止製品のリストは個別に設定され、個人の経験や主治医の勧告に基づいて補足または除外される場合があります。
1日を通して約2リットルの水分を摂ることが推奨されていますが、炭酸飲料は避け、水やハーブティーを優先してください。お好みで、絞りたてのリンゴジュース、レモンジュース、オレンジジュースを水に加えてもよいでしょう。
少量のキャラウェイで料理に風味をつけることができます。また、ベイリーフ、キャラウェイ、塩を同量（それぞれ50g）ずつ砕いて、自家製の調味料を作ることもできます。キャラウェイの代わりにディルを使うこともできます。鼓腸の場合は、発酵乳製品、ニンジン、ザクロ、卵、スープ、古くなったパン、野菜、新鮮なプルーン、赤身の肉、紅茶、コーヒー、チョコレート、シリアルなどを食事に取り入れましょう。
週替わりメニュー例:
月曜日：
- 朝食：オートミールまたはそば、紅茶
- 午後のおやつ：低脂肪チーズのサンドイッチ。
- 昼食：スープ、野菜の煮込み、鶏の胸肉のゆで汁、コンポート。
- 昼食：ゼリーまたはクラッカーと紅茶
- 夕食：そば、ゆで肉または蒸しカツレツ、すりおろしたニンジン、植物油
火曜日：
- 朝食：オートミール、ドライフルーツ（レーズン、ドライアプリコット、プルーン）を加えることもできます
- 午後のおやつ：低脂肪カッテージチーズ、ケフィア
- 昼食：チキンスープ、マッシュポテト、ゆで魚、お茶
- 昼食：蒸しプルーン、ドライアプリコット、レーズン。
- 夕食：ロールキャベツ
水曜日：
- 朝食：オートミールまたはそば午後のおやつ：ケフィア入りミューズリー
- 昼食：野菜スープ、ジャガイモの煮込み、肉の煮込み。
- 昼食：フルーツ。
- 夕食：ゆでた鶏肉と新鮮な野菜のサラダ。
木曜日：
- 朝食：フルーツとヨーグルト。
- 午後のおやつ：ミューズリー、ジュース1杯。
- 昼食：きのこスープ、そばとゆでた魚または煮た魚。
- 昼食：低脂肪ヨーグルト1杯。
- 夕食：ポテトキャセロール（少し肉を加えても可）、新鮮な野菜のサラダ。
金曜日：
- 朝食：オートミール。
- 午後のおやつ：ヨーグルト、パンケーキ。
- 昼食：野菜スープ、鶏肉入りご飯。
- 昼食：フルーツ。
- 夕食：麺類（お好みでチーズを追加できます）、新鮮な野菜のサラダ。
土曜日：
- 朝食：そば。
- 午後のおやつ：低脂肪カッテージチーズ、コンポート。
- 昼食：魚と野菜の煮込み、サラダ。
- 昼食：焼きリンゴ。
- 夕食：肉とジャガイモの煮込み。
日曜日：
- 朝食：ケフィアとチーズケーキ
- 午後のおやつ：フルーツ
- 昼食：ベジタリアンボルシチ、そばと蒸しミートボール
- 昼食：ヨーグルト1杯
- 夕食：鶏肉の煮込み、野菜サラダ。
料理には植物油と新鮮なハーブを添えましょう。ディルシードやディルの葉は、鼓腸に効果的です。
ダイエット後の便秘
一般的に、ダイエット後の便秘は脱水症状が原因です。ダイエットを終えると、必要な量の水分を摂取できなくなり、排便に問題が生じることがよくあります。
便秘は腸の弛緩によっても引き起こされる可能性があるため、食物繊維を含む製品（ふすま、黒パン、シリアル、新鮮な野菜や果物（できれば加熱処理されていないもの））で腸の働きを刺激する必要があります。ペストリー、お菓子、白パンなどのこれらの製品は食事から除外します（または可能な限り制限します）。
ダイエット後の便秘に対する食事療法は、主に腸の機能を刺激することを目的とします。
この目的のために、朝食にはそば粥またはオートミール粥を水と一緒に食べる必要があり、必要に応じてリンゴを追加することもできます。
新鮮なニンジン、ビーツ、リンゴを植物油で和えたサラダも食事に取り入れましょう。このサラダには優れた浄化作用があります。
新鮮なケフィアは腸の機能を正常化するのにも良いですが、この場合は2〜3日目に定着特性が発現するため、自分でケフィアを準備する方が良いことに注意してください。
便秘のための食事療法は、ほとんどの場合、このようなデリケートな問題を解決するのに役立ちます。ただし、同じ製品でも人によって効果が異なる場合があるため、個々の体質を考慮してメニューを調整する必要がある場合もあります。