膵炎を伴う果実：何ができるのか、そして何ができないのか？
最後に見直したもの： 23.04.2024
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膵臓の慢性炎症では、人々は禁止されている食品の特定のリストに限定された特別な食事を食べることを余儀なくされています。膵炎の果実はこのリストに含まれていますか？
病気の特異性と食事のすべての制限を考えると、果実の使用では正確にこの診断を持つことができる患者とすることができない果実を知っている医者、胃腸科医と栄養士の勧告に従う必要があります。
膵炎の果実は何ですか？
急性膵炎では、食事療法は非常に貧弱であるため、どの果実についても疑問の余地はありません。したがって、栄養士は症状の弱まりや増幅に応じて - この病気の慢性的な形でのみ食事に含めることを検討します。
膵臓の炎症ならびに酵素およびホルモンを産生するその外分泌細胞および内分泌細胞の損傷のために、身体の機能が乱され、それが栄養素の吸収の低下をもたらす。また、体はビタミンやミネラルを欠いているかもしれません。研究者らは、ビタミンA、C、E、B、鉄、および亜鉛を含む食品を食べることが、膵炎の発作の予防に役立つことを見出しました。読む- 膵炎の攻撃のためのダイエットを。
明らかな理由から、すべての果実や果物が慢性膵炎の患者に許可されているわけではありません。果物に関する詳細な勧告は、記事「 急性および慢性膵炎の果物」にあります。
そして、私たちは人々が使用する最大の、真の、偽のベリーから始めます。
膵炎でスイカすることは可能ですか？
スイカ繊維含有量のパルプは比較的低い（最大0.5％）ので、それは食料品に属します。鉄とカリウムのスイカの含有量はほとんどほうれん草より遅れていません。それがボディの酸塩基バランスを元通りにするのを助けるアルカリ性物質を含むこともまた重要です。したがって、スイカは膵炎を伴うことがあります - 増悪がない場合。
しかし、スイカの血糖指数はかなり高いです（GI 72）、それはインスリンの関与なしで吸収されるフルクトースによるものです - すなわち、それは膵臓炎の間にこのホルモンの必要量の合成に対処できない膵臓ベータ細胞を過負荷にしません。
臨床統計によれば、２５〜４５％の患者の慢性膵炎のある段階では、その後の糖尿病の発症と共にグルコースを吸収する能力が低下することに留意すべきである。
それは同じカボチャの家族のものであるため、通常メロンはスイカと連携して行く 。それはほとんど同じくらい多くの糖（GI 65）を持っていますが、もう少し繊維が多いです。メロンを膵炎に使用できるかどうかを尋ねられたとき、栄養学者は同様の答えを出します：病気の安定した寛解と非常に限られた量でのみ。
膵炎のローズヒップ
乾燥ローズヒップの煎じ薬はどんな病気のためにもほとんどすべての食事療法を推薦する。これらの果実に含まれている生物学的に活性な物質の中には、単離されたビタミンA、C、およびE、ならびに植物性ポリフェノール化合物（フラボノイド）が含まれています。しかし、ナンバーワンはアスコルビン酸 - ビタミンC、と考えられています - 100gの新鮮な果物の中で、平均450-470mg。その ため 、膵炎を伴うドッグローズ（1日当たり約400〜500ml のブロスまたは水の注入）は、よく手頃な価格のビタミン剤として役立ちます。
体は、タンパク質や脂質の合成、コラーゲンや組織の再生、ペプチドホルモンや神経伝達物質ノルエピネフリンの生成、チロシンの代謝などのためにビタミンCを必要とします。それは抗酸化剤として働き、リン脂質の酸化的分解とフリーラジカルによる細胞タンパク質の損傷を減らします。
しかし、患者が血栓性静脈炎の既往歴がある場合は、ブライヤーでより慎重にする必要があります。それは血液凝固を増加させるビタミンKを含んでいます。
また、ドッグローズは尿量を増やして弱いです。
膵炎ラズベリー
繊細なラズベリーの果実には実際にたくさんの繊維があります - ほぼ30％、そしてまた高い酸性度（pH 3.2-3.9）は、膵臓が炎症を起こしたときにすぐにそれを禁忌製品のリストに送ります。しかし、これは新鮮な果実に適用され、そしてピューレ化された果実から作られたコンポートの形で（すなわち、石なしで）、ゼリー、ムースまたはゼリー - あなたはそれを使うことができます。
ちなみに、ほとんどの栄養士は、すい臓炎のために新鮮なラズベリーを許可しています（週に2、3回、1日あたり100 g以下） - 患者の状態が安定したとき。アントシアニン、フラボノイド、ケンフェロール、ケルセチン、ヒドロキシ安息香酸の誘導体、エラグ酸、クロロゲン酸、クマル酸、フェルラ酸が、このベリーの抗酸化作用と抗炎症作用をもたらすからです。
最近、研究者の注意が他の果実よりもラズベリーのエラグ酸に焦点を当てています。そして、このポリフェノール化合物は、炎症性酵素であるシクロオキシゲナーゼ−２の産生および活性を低下させる、すなわち炎症を低下させることができることが確立された。さらに、World Journal of Gastroenterologyに報告されているように、エラグ酸は膵臓癌の悪性細胞の増殖を抑制します。
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膵炎用イチゴ
ラズベリーと同じ種類のイチゴまたは膵炎のあるイチゴ。つまり、クエン酸、リンゴ酸、アスコルビン酸（ビタミンC）が存在するため、酸性です（平均pH = 3.45）。食物繊維と小さな骨が含まれています。これらは胃で消化されず、炎症を起こすことがあります。したがって、医師は増悪が自然の形でイチゴ（イチゴ）を食べるときにはお勧めしません。
一方、寛解期の患者の状態が改善すると、担当医はメニューにムース、コンポート、ゼリー、またはおろしのついた果実からのキセルを補給することを可能にすることができる。イチゴからゼリーを調理する方法は、出版物を読む - 膵炎のための食事療法のレシピ。
そして、ストロベリーシーズンの長期的な改善と共に - そして炭水化物代謝障害がない場合に限り - 、あなたは一日にいくつかの新鮮な果実を食べることができます：それらはまたエラグ酸とビタミンB5を含みます。
できない膵炎の果実は何ですか？
新鮮な果実の繊維と酸は膵臓により多くの消化酵素を生産させます。しかし、その慢性的な炎症では、この機能の実行が制限されているため、急性および慢性の膵炎のための食事療法に従う必要があります 。
果実の皮には、消化されず吸収されない多糖ペクチンが含まれていますが、膵臓を含む消化に関与する腺の分泌を活性化します。そしてこれが、すい臓炎を使用するための濃い肌の新鮮な果実を持つことが禁忌である理由です。
膵臓が「休戦を宣言」した場合でも、膵炎を伴うグーズベリーの食事には適していません。また、患者の状態により、新鮮な果実を使用することができます。非常に濃い肌とたくさんの種（これはすべて繊維と2.5％ペクチンです）で、これらの果実のpHも2.8-3.1です。いいえ、実際には、グーズベリーは非常に貴重な果実です、なぜならビタミンCが黒スグリと同じくらい多く含まれているからです。グーズベリーにはたくさんの葉酸が含まれています（妊娠中の女性には便利です）。そして便秘に役立ちます。しかし、膵炎に関しては、これらの果実の胆汁分泌促進作用を考慮する必要があります。
濃い色の果実 - 赤、青、紫 - には、抗酸化物質が多く含まれています。ポリフェノールとフラボノイド、アントシアニン。高レベルのこれらの生物学的に活性な物質を含む果実は、ブルーベリー、チェリー、黒と赤スグリ、クランベリー、ブドウ、ダークチェリーを含みます 。
それにもかかわらず、クランベリーは膵炎に禁忌です：そのすべての有益な特性、抗菌性と抗炎症性で、その酸性度レベル（pH 2.3-2.5）はレモン（そのpH = 2-2.6）に近づきます有機酸の含有量は、膵臓を活性化し、胆汁排泄の増加を引き起こします。
膵炎を伴う赤スグリは同じ理由で禁止されています：厚い肌と高い酸含有量（平均pH = 2.85）。膵炎のある甘いチェリーをコンポートに加えることができますが、栄養士は禁忌の製品に新鮮な果実をもたらしました。
ブラックカラントの新鮮な果実は、を含む最も一般的な病原性および条件付き病原性細菌の増殖を阻害します。胃炎の原因となるヘリコバクターピロリ。クロフサスグリ種子（ガラクタン）の酸性多糖類が胃粘膜への細菌の付着を抑制できることが研究により示されています。しかし、膵炎では、黒スグリはコンポートの形でそして増悪なしでだけ使用することができます。
肌が濃く、植物繊維が多く含まれ、新鮮な糖分が多く含まれているため、チェリーはブドウだけでなく膵炎にもお勧めできません。
下痢では、新鮮なブルーベリーは膵炎には使用されないため、ブルーベリーゼリーは膵臓の炎症のある患者に役立ちます。
そして、膵炎を伴う海クロウメモドキ（慢性の病気の寛解の場合）は、少量のゼリーやコンポートのサプリメントとしても許可されます - 腸に問題がなければ、人々はより頻繁にトイレを訪れることを余儀なくされます。