急性膵炎と慢性膵炎における食事療法：どのような食事がよいか、何を食べてよいか、何を食べてはいけないか
最後に見直したもの： 04.07.2025
すべてのiLiveコンテンツは、可能な限り事実上の正確さを保証するために医学的にレビューまたは事実確認されています。
厳格な調達ガイドラインがあり、評判の良いメディアサイト、学術研究機関、そして可能であれば医学的に査読された研究のみにリンクしています。 かっこ内の数字（[1]、[2]など）は、これらの研究へのクリック可能なリンクです。
当社のコンテンツのいずれかが不正確、期限切れ、またはその他の疑問があると思われる場合は、それを選択してCtrl + Enterキーを押してください。
今日、多くの人が膵炎に苦しんでいますが、膵炎にとって食事がどれほど重要であるかを知りません。膵炎は栄養不足と中毒によって引き起こされます。
膵炎のための優しい食事
膵炎の悪化後の最初の数日間は、膵臓を休ませてください。3日目には、無糖のお茶と粘液の煎じ薬を飲むことができます。5日目からは、ニンジンのピューレとマッシュポテトを加えます。川魚は刻んでスフレ、パテ、カツレツなどに加工します。牛乳とカッテージチーズのプディングは許可されています。
膵炎の場合、前菜は重要です。春雨スープを作るのも良いでしょう。低脂肪サワークリームを加えても構いません。蒸した牛肉や鶏肉は許容されますが、川魚を選ぶ方が良いでしょう。カッテージチーズは、酸性ではなく低脂肪のものを選びましょう。オランダ産とロシア産のハードチーズは許容されます。パスタや自家製麺はスープに加えても構いません。
膵炎の減量のための食事療法
膵炎の食事療法は、あらゆる薬剤よりもはるかに重要な治療要素です。薬剤は補助的な役割を果たします。膵炎が過食や中毒を引き起こすのは、当然のことです。
アルコール、スパイス、燻製食品は控えましょう。蒸し器を買いましょう。脂肪分を減らすと体重が減ります。子牛肉や七面鳥をひき肉にしてキャセロールを作るのがおすすめです。
膵炎のための食事療法5
基本的な原理は次のとおりです。熱い食べ物も冷たい食べ物も食べず、潰す必要があります。ローズヒップを飲むと効果的です。
膵炎の食事療法は治療に必須です。食事5は健康的な食事で、健康な方にも役立ちます。
缶詰や脂っこいスープは禁止です。すべての料理はミキサーでピューレ状にしてください。
健康的な食べ物: ゆでた鶏むね肉、野菜スープ、昨日のパン、ミルクスープ、そば。
- 膵炎の食事療法はどのくらいの期間続ける必要がありますか?
急性膵炎の場合、食事療法は6～9ヶ月間処方されます。慢性膵炎の場合は数年間処方されます。
- 膵炎の食事に含めるべきではないものは何ですか?
牛脂、キャベツ、大根、ほうれん草、ルタバガ、アルコール、黒パン。
[ 3 ]
膵炎の食事療法5のレシピ例
- [ 4 ]
蒸しカツレツ
牛肉200g、全粒パン30g、牛乳大さじ3、オリーブオイル小さじ3、塩ひとつまみ。
材料を混ぜ合わせ、ひき肉をボール状に丸めます。蒸し器に入れ、水を加え、蓋をして中火で火が通るまで蒸します。
麺入りミルクスープ
小麦粉150g、卵2個、バター10g、砂糖10g、牛乳350ml。
生地に小麦粉、水、卵を混ぜ合わせ、麺を伸ばして細切りにします。麺を牛乳に加え、8～12分茹でます。
膵炎のための食事5ペンス
消化を促進し、炭水化物と脂肪の摂取を制限します。カロリーは2700～2800kcalです。詳細はこちらをご覧ください。
ダイエット5pではどのような食べ物が許可されていますか?
- 昨日の小麦パン、ビスケット。
- 野菜スープ、フルーツスープ。
- 肉料理: 鶏肉の赤身と子牛肉。
- キノコ、豆、ほうれん草は禁止です。ズッキーニとカボチャは許可されています。
- 豆類は除外されます。
- 1日あたり卵1個までが許可されます。
- 酸味のない果物、できればピューレ状のもの、ベリー類。
- 低脂肪カッテージチーズは許可されています。
- ベリーソースやサワークリームソースは許可されています。
- 脂質：ひまわり油とオリーブオイル。バターは控えましょう。
禁断：
- ペストリー、キノコ、燻製肉、脂肪分の多い肉、豆類。
膵炎のための食事療法5a
胆道病変を併発している患者に処方されます。これは、脂肪とコレステロールの摂取量を制限しながら、十分なカロリーを摂取する食事です。
許可された製品
赤身のゆで牛肉と鶏肉、ゆで蒸し魚、プロテインオムレツ、低脂肪牛乳、植物油、少量のバター、そばの実、米、セモリナ粉、そばの実のスフレ。ゆでズッキーニは刻んで食べると便利です。サワークリーム入りの野菜スープ。生の果物、焼き果物、ベリー類。マシュマロは許可されています。
[ 7 ]
膵炎のための食事療法1
急性または慢性膵炎と胃疾患が併発している場合に処方されます。
許可された製品
- 卵：プロテインスチームオムレツ。
- ミルクとシリアルのスープ（パールバーリーを除く）。
- 肉と魚: 鶏肉、赤身の牛肉、赤身の魚。
- 低脂肪牛乳から作ったミルク粥。
- 野菜: にんじんピューレ、マッシュビーツ、マッシュポテト。
- ベリー類：生、渋みのない、甘い、ジャム。ローズヒップの煎じ液、コンポート、キセル。
膵炎のレシピ
急性膵炎の発作後は、8～9 か月間食事療法を続ける必要があることを忘れないでください。
そこで、膵炎に効く美味しくて健康的な料理のレシピをご紹介します。どれも簡単に作れます。
蒸し肉プリン
必要なもの:
- 牛肉240g
- バター40g
- セモリナ粉 20g
- 水1/2杯
- 卵1個
- 肉を茹でます。
- 茹でた牛肉を肉挽き機にかけます。
- セモリナ粉と卵粥を混ぜ合わせます。
- 生地をこねて、油を塗った型に入れて、出来上がるまで蒸します。
雪玉
必要なもの:
- 卵白
- 砂糖30グラム
- イチゴ100g
- 小麦粉20g
- 水120g
- バニリン（ひとつまみ）
卵白を泡立て、バニラと砂糖を加えます。沸騰したお湯を入れた鍋にスプーンで入れます。スノーボールをひっくり返し、蓋をして4分間蒸らします。取り出して湯切りをします。イチゴ、小麦粉、砂糖10gで作ったソースをスノーボールにかけます。
焼かないバナナピーチケーキ
バナナ1本と桃1個、ヨーグルト250ml、ドライビスケット、水1杯、ゼラチン1袋を用意します。ゼラチンを熱湯で溶かし、ヨーグルトを加えて混ぜます。鍋の底にアルミホイルを敷きます。ビスケット1枚、ヨーグルトとゼラチン1枚、バナナ1枚、クリーム1枚、桃1枚、クリーム1枚の順に重ねます。ケーキを冷蔵庫に入れて固めます。
[ 11 ]
膵炎のための1週間の食事療法
健康的であるだけでなく、とても美味しいです。昨日の白パンや「マリア」や「ズーロジチェスコエ」といったビスケットクッキーは許可されています。蒸しオムレツ、低脂肪牛乳、ケフィア、サワークリームなどは摂取可能です。甘い果物、ドライフルーツ、レーズンも食べられます。
膵炎の再発を防ぐために、食事から何を除外すべきでしょうか？濃いスープ、揚げ物、燻製、焼き菓子、チョコレートです。
膵炎の1週間のメニューはおおよそ次のようになります。
月曜日
- 朝食：チーズビスケット。
- 2回目の朝食：蒸しオムレツ、パン、紅茶。
- 昼食：そば粥、ゆでズッキーニ、カッテージチーズ。
- 午後のおやつ：すりおろしたリンゴ。
- 夕食：オートミール、ビーツのサラダ、焼きリンゴ。
火曜日
- 朝食：カッテージチーズ。
- 2回目の朝食：ニンジンとグリーンピースのサラダ。
- 昼食：牛肉とパン。
- 夕食：野菜スープ、にんじんピューレ、アップルソース、ヨーグルト。
水曜日
- 朝食：ヨーグルト、リンゴ。
- 2回目の朝食：焼きリンゴ、レーズン。
- 昼食：魚、そば、パン。
- 夕食：野菜スープ、パン、ドライアプリコット。
木曜日
- 朝食：カッテージチーズ。
- 2回目の朝食：ゆで肉、野菜ピューレ、ケフィア。
- 昼食：蒸しオムレツ、ローズヒップインフュージョン、パン。
- 夕食：ライスプディングとカードプディング、ヨーグルト。
金曜日
- 朝食：ミネラルウォーター、クラッカー。
- 2回目の朝食：蒸しカツレツ、ビーツのサラダ。
- 昼食：肉の煮込み、ニンジンとカボチャのピューレ。
- 夕食：ご飯、ヨーグルト。
土曜日
- 朝食：蒸しオムレツ。
- 2回目の朝食：ゆで肉、薄いお茶。
- 昼食：蒸しご飯、焼きリンゴ、ローズヒップティー。
- 夕食：ライスプディング、ヨーグルト。
日曜日
- 朝食：カッテージチーズ。
- 2回目の朝食：レンズ豆のスープ（安定寛解期間中）。
- 昼食：蒸し鶏、リンゴのピューレ。
- 夕食：茹でたビーツ、茹でたジャガイモ、蒸し肉、お茶。
[ 12 ]
膵炎の日別食事療法
1日に4回食事をする必要があります。ビーツのスープ、豚肉とガチョウの肉、腎臓、ソーセージ、サーモン、チョウザメ、ラード、マヨネーズ、クリーム、キビや大麦を使ったおかず、キャベツ、大根、ルタバガ、玉ねぎ、ソース、酢、柑橘類は食事から完全に除外する必要があります。
月曜日
- 朝食：プロテインオムレツ、お粥、お茶。
- 2回目の朝食：カッテージチーズ、ケフィア。
- 昼食：野菜スープ、蒸しカツレツ、ニンジンピューレ、リンゴのコンポート。
- 夕食：魚の餃子、マッシュポテト、お茶。
火曜日
- 朝食：プロテインオムレツ、ミルクそば粥、お茶。
- 2回目の朝食：カッテージチーズ、ケフィア。
- 昼食：野菜スープ、鶏肉の煮物、ゼリー。
- 夕食：煮魚、ゆでジャガイモ、薄いお茶。
水曜日
- 朝食：ラスク、ミネラルウォーター。
- 2回目の朝食: 蒸しオムレツ、白パン1枚、牛乳1杯。
- 昼食：ゆで魚200g、白パン1枚。
- 夕食：オートミール200g、にんじんピューレ200g、白パン1枚、ミルク入り紅茶。
木曜日
- 朝食：オートミール200g、白パン1枚、ミネラルウォーター。
- 2回目の朝食：カッテージチーズプディング100g、アップルソース100g、紅茶。
- 昼食：野菜ピューレスープ400ml、カボチャ粥200g、カッテージチーズ200g。
- 夕食: ミートローフ 100g、カッテージチーズキャセロール 100g、ゼリー 200ml。
金曜日：
- 朝食：お粥200g、白パン1枚。
- 2回目の朝食：ライスプディング200g、ニンジンピューレ200g、ミルクティー200ml。
- 昼食：野菜スープ 400 ml、カッテージチーズキャセロール 100 g。
- 夕食：鶏肉200g、オートミール200g、お茶1杯。
[ 13 ]
膵炎の食事メニュー
膵炎の主な治療法は食事療法です。食事療法なしでは、膵炎を治すことはできません。何を控えるべきか、何を食べられるか、そして食事療法が苦痛にならないようにする方法、禁断の甘いものを何で置き換えるべきかについてお伝えします。
最初の4日間は治療的断食を行い、水のみを摂取します。5日目からはクラッカーと一緒にお茶を飲み、蒸しオムレツを食べることができます。発作から1週間後には野菜スープを摂取できます。黒パン、パイ生地、ケーキ、ペストリー、アイスクリーム、腎臓、燻製ソーセージ、缶詰は摂取できません。
赤身のゆで魚は食べられます。卵は、タンパク質たっぷりの蒸しオムレツにして食べるのがおすすめです。
料理には牛乳を使用します。茹でたパスタは許可されています。膵炎の患者にはキビ粥は摂取しないでください。
許可されている野菜には、ニンジン、ジャガイモ、カリフラワーなどがあります。
スープの中では、オートミールと米を優先する方が良いでしょう。オクローシカ、魚のスープ、肉のスープは避けてください。
許可されている甘い飲み物には、コンポートやムース、焼きリンゴ、フルーツピューレ、フルーツソースやベリーソースなどがあります。
食事からスパイスや調味料をすべて排除します。
ローズヒップの煎じ薬は非常に効果的です。薄いお茶やチコリの飲み物は飲んでも構いません。ココアやコーヒーは避けてください。
アルコール飲料、辛いスパイス、チップス、フライドポテト、ホットドッグ、チェブレキ、シャワルマの摂取は固く禁じられています。
膵炎のさまざまなタイプの食事表
[ 14 ]
慢性膵炎の食事療法
食事表では、ジュースを作る効果のある食品は除外し、炭水化物を最小限に抑えています。食品は調理し、ピューレ状にして食べます。
昨日の白パンのみ許可され、ペストリーは禁止です。赤身の牛肉、蒸しウサギ肉、赤身の魚は許可されています。卵は、蒸しプロテインオムレツの形に限ります。酸性でないカッテージチーズは許可されています。料理にはバターとひまわり油を加えてください。セモリナ粉と米粥は、水と牛乳で煮ます。ニンジン、ズッキーニ、ジャガイモ、グリーンピース、若い豆をもっと食べましょう。果物の中では、焼きリンゴだけが健康に良いです。ドライフルーツのハーブティーを飲みましょう。ローズヒップのハーブティーを入れた魔法瓶を職場に持っていきましょう。ミルクソースを作るととても美味しいです。無糖のソース、調味料、スパイスは禁止です。
ラム肉、アヒル肉、燻製肉、ソーセージ、チョウザメ、鯉、ピクルス、キノコ、コーヒー、チョコレート、スイバ、レタス、カブ、豆類（若い豆とレンズ豆を除く）、クランベリー、ザクロ、炭酸水は食べられません。
急性膵炎の食事療法
膵臓の重度かつ長期にわたる炎症は、糖尿病につながることがあります。ご自身の健康管理をしっかり行い、食生活を乱さないようにしてください。発作後数日間は入院中は、食事は一切与えられません。これは、膵臓を可能な限り保護するために必要なことです。
なぜ急性膵炎になるのでしょうか？それは、私たちの国の伝統として、休日にはアルコールや揚げ物、ラム肉のシャシリクなど、豪勢なごちそうを囲むピクニックを楽しむことが挙げられます。マクドナルドなどで外食することもよくあります。こうしたことが膵臓に過度の負担をかけ、ある日激しい痛みを伴う発作を起こします。この病気は潰瘍によって進行します。
6日目には、ゼリー、液体のお粥、蒸しチキンカツを追加して食事内容を拡大します。
燻製食品、マリネ、ラード、焼き菓子は1歳までは除外されます。
膵炎の悪化に対する食事療法
食事は膵臓に最も優しいものとなっています。初日は、温めたボルジョミミネラルウォーター、ローズヒップの煎じ薬、お茶を摂取できます。
3 日目には、食事を拡張できます。ぬるぬるしたスープ、ミルクゼリー、油を使わない液体のお粥を追加します。
痛みが消えたら、無理のない、より充実した食事療法を再開してください。ただし、それでも長期間（最長1年）は、揚げ物、脂っこいもの、ペストリー、焼き菓子などは一切食べないでください。
小児膵炎の食事療法
食事はお子様の成長と発達を妨げるものであってはいけません。少量ずつ、頻繁に与えてください。
子牛肉、鶏肉、七面鳥などの赤身の肉に注目してください。
膵炎が悪化しているときは、お子さんのために蒸しタンパク質オムレツを用意し、寛解しているときは全卵の蒸しオムレツを用意してください。
膵炎のお子さんには、天然の低脂肪カッテージチーズが必要です。骨の成長に欠かせないカルシウムが含まれています。子どもたちは、ニンジン、アプリコット、リンゴを使った美味しい手作りカッテージチーズキャセロールが大好きです。リンゴは焼き物としても食べられます。この場合、貧血にも効果があります。
バターは100gパックで購入し、料理にのみ使用してください。膵炎の子供はパンにバターを塗ることができません。
膵臓の病気のお子さんに最適なスープは、ミキサーで潰した野菜スープです。冬場は冷凍野菜セットを使うのも良いでしょう。
赤ちゃんのメニューから豚肉と鴨肉を排除してください。ソーセージ、マリネ液、マッシュルーム、魚のフライ、ココア、チョコレート、カブ、大根、豆類、ウクライナパンは与えないでください。
ヘルシーな野菜：ニンジン、ズッキーニ、ジャガイモ、ビーツ。マッシュして茹でてお召し上がりください。スープにはキャベツではなくカリフラワーを加えましょう。
時々、お子様にマシュマロやミルクキャンディーを与えることもできますが、少量に限ります。
成人の膵炎の食事療法
アルコール、ホルモン剤の服用、ストレス、寄生虫、併発する胃腸疾患など、これらはすべて成人における膵炎の発症要因となります。反応性膵炎は、胃や肝臓の疾患を背景に発症します。
患者にとっては蒸し器で食べ物を調理する方が良いでしょう。
消費できるもの:
- 野菜スープ。
- アイデア、子牛肉、鶏肉。
- 酸っぱい牛乳、非酸性カッテージチーズ、オランダ産チーズ。
- 出来合いの食事にバターを入れる。
- そば、オートミール、米。
- 麺。
- 茹で野菜：カボチャ、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジン、ビーツ。
- 焼き甘いリンゴ。
- コンポート、ゼリー、ジュース、ドライフルーツ。
アルコール、揚げ物、大根、ほうれん草、漬物は避けてください。
1日あたりバナナ1本と半熟卵1個が許可されます。
反応性膵炎の食事療法
食事療法では、膵臓の炎症を引き起こす併発する消化器疾患を考慮する必要があります。反応性膵炎は、肝臓や胆嚢の疾患、胆石、胃炎、肝炎などによって引き起こされる場合が最も多く、アルコールや脂肪分の多い食品も発作を誘発するため、完全に排除する必要があります。危険な産業では重金属中毒がよく発生し、その後、労働者が反応性膵炎と診断されることがあります。女性の場合、膵炎の原因は避妊薬の服用である可能性があります。遺伝的素因も一定の役割を果たしています。
膵炎の食事療法は、膵臓に完全な生理的休息を与えます。食事は分割して頻繁に（1日4～5回）摂るべきです。炭水化物は最小限に抑え、タンパク質の多い食品を優先してください。赤身の牛肉、子牛肉、鶏肉、煮魚は許可されます。肉やキノコのスープ、酸味のある野菜、果物は避けてください。焼き肉や煮魚、野菜、シリアルは、膵炎患者の食事の基本となります。
[ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]
膵炎および関連疾患の食事表
胆嚢炎と膵炎の食事療法
胆嚢炎は胆嚢の炎症です。胆嚢炎は膵臓の炎症、つまり膵炎を引き起こすことがあります。膵炎の原因はアルコール依存症とストレスです。膵炎は吐き気、嘔吐、下痢を引き起こします。
患者の食事ではタンパク質を主に摂るべきです。辛いもの、燻製、揚げ物、塩辛いものは避け、茹でたものを摂ってください。
胆嚢炎と膵炎のための飲み物：非酸性ジュース、ローズヒップ煎じ液。
昨日の白パンは許可されています。乳製品では自家製カッテージチーズ、野菜スープ、プロテインオムレツ、ジャム、ハチミツは許可されています。
何を除外すべきか？膵炎の食事では、焼きたてのパン、脂肪分の多い魚（マス、ナマズ、カラフトマス）、脂肪分の多い肉、マリネ液、燻製肉、酸味のあるベリー類、アルコール、ココア、チョコレート、クリーム、ソーダ、キビ、トウモロコシ、パールバーリー粥、豆類、キャベツ、ブドウ、イチジクは除外されます。
続きを読む：膵炎と胆嚢炎の食事療法
膵炎と胃炎の食事療法
膵炎と胃炎は非常に潜行性で、今では子供にも発症します。私たちは子供を甘やかしたり、お菓子を買ってあげたりすることに慣れていますが、その結果がこれです。
鶏肉とウサギ肉は最高の肉とされており、ロールパンやピューレを作るのに使われます。
魚、鯉、鯛、カワカマスがないと食卓を想像できない人には、それらで作ったカツレツやパテがぴったりです。
非常にヘルシーな野菜料理、ニンジン、マッシュポテト、レンズ豆。人気なのは、マッシュした野菜の煮込み、ラグー（ソースなし、精製油使用）、マッシュポテト、プリンです。
カッテージチーズ料理、特に低脂肪カッテージチーズで作ったキャセロールも、膵炎や胃炎の食事療法に取り入れることができます。
黒パン、チョコレート、ケーキは禁止です。
糖尿病と膵炎の食事療法
適切な食事を選択することで、糖尿病や膵炎の薬物治療を最小限に抑えることができます。
急性膵炎の断食期間は1～4日間です。3～4日目には、治療食を少量ずつ処方します。例えば、牛乳と水を混ぜたお粥とプロテインオムレツなどです。その後、耐容性があれば、全乳でお粥を調理し、砂糖を含まない低脂肪カッテージチーズを食事に加えることができます。8～9日目には、肉を蒸しスフレの形で、10日目にはクネルの形で追加します。肉、キノコのスープ、ラム肉と豚肉の脂肪、酸っぱい料理、豆類、大根、ニンニク、チョコレートは食事から除外されます。糖尿病患者は、砂糖、ジャム、キャンディー、甘い果物、蜂蜜、グレープジュースは禁止です。
乾燥した白パン、野菜やシリアル（特にそば）のスープにサワークリームを加えるのがおすすめです。
蒸しカツレツ、スフレ、クネルは子牛肉や鶏肉から作られます。
タラ、カワカマス、その他の赤身の魚は蒸し器で調理されます。
低脂肪で酸性でないカッテージチーズとマイルドチーズ、セモリナ粉とオートミール、ニンジンとカボチャのピューレ、酸性でない生のマッシュアップル、砂糖抜きのミルクティーは許可されています。バターはサンドイッチではなく、既製の料理に使用してください。
糖尿病の場合は、野菜スープ、1日200gの赤身肉または煮魚、パスタ（1日150gまで）を加えて食生活を多様化してください。
膵炎と糖尿病の食事療法では、ジャガイモとニンジンを1日最大250g摂取できます。卵は料理に1個までしか入れないでください。ケフィアを1日1杯飲むと効果的です。チーズとサワークリームは少量しか食べないでください。天然の低脂肪カッテージチーズや、それを使った料理（キャセロール、チーズケーキ）は効果的です。
ローズヒップの煎じ液や無糖の緑茶が効果的です。
[ 39 ], [ 40 ], [ 41 ], [ 42 ]
潰瘍と膵炎のための食事療法
食事は少量ずつにとどめ、ジュースの生成を促す食品（コーヒー、チョコレート、キノコ、アルコール、魚のスープ、缶詰、ピクルスなど）は避けてください。赤身の肉、魚、酸性でないカッテージチーズは許可されています。肉や魚の燻製、揚げ物は禁止です。蒸す、煮込む、オーブンで焼くなど、調理法は様々です。ぬるぬるしたスープやマッシュした野菜は効果的ですが、すべての食品は塩分控えめにしてください。
食事療法は、潰瘍や膵炎の治療において重要な役割を果たします。潰瘍や膵炎の発症後、最初の数日間は絶食してください。3日目には、マッシュポテトを食べたり、ゼリーを飲んだりできます。ミネラルウォーター、蒸し肉、カッテージチーズ料理は許可されます。痛みが治まったら、オートミールや米をすりつぶした料理を食べます。お粥は、水で薄めた牛乳で調理できます。プロテインオムレツも適しています。7日目には、野菜スープ、ニンジンピューレ、赤身の肉を食事に取り入れることができます。果物は、焼きリンゴ、プラム、ナシを食べることができます。魚は1日200gまで、赤身のもののみ摂取してください。
胃十二指腸炎と膵炎の食事療法
学生時代には、胃炎、胃十二指腸炎、膵炎を患う人が多くいます。再発を防ぐために、適切な食事をとるにはどうすればよいでしょうか？
どんなパンが食べられますか？白いパンだけ。昨日のパン、少し乾いています。
野菜スープ、シリアルスープ（ミルクスープを含む）は許可されています。
牛肉や鶏肉の赤身は良い肉の選択肢です。ミートパテやスフレ、蒸しカツレツ、ミートボール、クネルなどを作ってみましょう。
スズキ、タラ、カワカマスは、おいしい魚のスフレやパテを作るのに最適です。
適切なサイドディッシュ: マッシュポテト、ビーツ、そば。
野菜の煮込み料理やおいしい野菜キャセロールを作りましょう。
急性期には患者に卵を与えない方がよいでしょう。蒸しオムレツの形で、黄身のない白身のみを与えることが許可されます。
メニューから黒パン、生野菜、果物、チョウザメ、カラフトマス、豚肉、アヒルを排除します。
膵炎と肝炎の食事療法
肝炎は肝臓の炎症です。膵炎を併発することが多く、肝炎では肝細胞の一部のみが機能し、一部は機能しなくなり、結合組織に置き換わります。この現象は線維化と呼ばれます。肝細胞はそれぞれ、解毒、胆汁の合成と生成、タンパク質と炭水化物の代謝など、様々な機能を担っています。
慢性肝炎は、ウイルスによる肝臓障害だけでなく、寄生虫、強力な薬物や結核、甲状腺機能低下症、肥満、鉛やクロロホルム中毒によっても引き起こされることが多いです。
膵炎と肝炎のための身体浄化計画と食事は次のようになります。
- 脂っこいもの、揚げ物、辛いものは食べられません。カブや大根は体によくありません。検査結果から、現在どのような病気が進行しているかに注目してください。
- 指示に従って補充酵素を摂取してください。
- 細菌異常症がある場合は治療してください。
- 蠕虫の検査を受けてください。
- ビタミン療法を受ける。
- 血中の鉄分濃度を監視します。
炭水化物の中では、マーマレードやマシュマロが非常に役立ちます。マグネシウム、リン、コバルトを含む食品を摂取しましょう。酸性でないジュースを飲むのも良いでしょう。
何が禁止されているのでしょうか？まず、脂身の多い肉、脂身の多い魚、魚のスープ、キノコのスープ、魚油、心臓、ココア、缶詰、玉ねぎ、マスタード、濃い酢、アルコール、アイスクリームです。
チーズ、そば、赤身の魚（カワカマス、タラ）が役立ちます。
膵炎の食事療法は主な治療法であり、膵臓の症状を緩和できるのは食事療法のみであるため、薬物療法に置き換えることはできません。