膵炎のための食事療法5
最後に見直したもの： 04.07.2025
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ダイエットの本質
この食事療法は、急性および慢性の膵臓疾患に苦しむ人々のために、専門の栄養研究所で医師の指導のもと開発されました。
表 5 は、独自のサブタイプを持つ一般的な栄養方法です。
- 食事療法 5a は、急性肝炎および/または胆嚢炎 (慢性経過の悪化) と診断された人に処方されます。
- 表5は、胆嚢摘出後症候群の増悪期と診断された患者に処方されます。
- 表5 l / f（脂肪親和性脂肪食）は、うっ血がある状態で肝臓に病理学的変化があると診断された患者に処方されます。
- 表番号5pは、潰瘍性病変により胃を切除した患者に処方されます。
- 表5pは、膵炎と診断された患者の治療プロトコルに導入されています。
この記事では、表5pをより詳細に検討します。この食事療法の真髄は、膵臓の分泌機能を含む消化管臓器への穏やかな効果にあります。開発された製品の組み合わせは、脂肪浸潤の発生を予防することを可能にします。栄養制限は、肝臓と私たちが関心を持つ腺の両方の細胞におけるジストロフィー過程の発症と進行を防ぐことを可能にします。
許可されている食品と禁止されている食品を慎重に計画した食事は、胆嚢の炎症を軽減するのに役立ちます。
このような患者の食事の基本は、軽くてピューレ状の料理で、温かいものだけを摂る必要があります。食事の温度は人体の温度に近いものでなければなりません。こうした一連の対策は、物理的、熱的、化学的性質による粘膜へのストレスや刺激の増加から患者を守るために考案されています。
食品加工の種類: 煮沸、蒸し加工、まれに焼く。
毎日の食生活の変化は、タンパク質食品の摂取量の増加と、脂肪および炭水化物の摂取量の減少につながります。
このような患者の食事では、消化腺の分泌を促進する可能性のある食品を除外する必要があります。これには主に、粗繊維を多く含む食品、香辛料、調味料が含まれます。
1日の食事量は、3〜4時間の間隔をあけて、4〜6回に分けて食べます。
しかし、このダイエットには独自のサブセクションもあります。
- パート 1 は、急性膵炎または慢性型の病気の悪化時に病理プロトコルに導入されます。
- パート 2 は、病状の慢性経過中、寛解期間中、および病気の悪化後に症状が改善した場合に問題を停止するためのプロトコルに導入されます。
- 最初のバージョンの食事療法は、発作が治まり始めてから 3 日目から 4 日目、つまり主な重症度が治まり始めてから患者に処方されます。
1日に消費される製品のエネルギー値は1.5～1.7千kcalに減少します。
この場合、以下が許可されます。
- タンパク質 – 80g。このうち3分の1は動物由来、残りは植物由来です。
- 炭水化物 – 200g。このうち、1日に摂取できる糖質は約25gだけです。
- 脂質 – 約50g。このうち4分の1は植物由来です。
- 塩 – 8〜10g。
- 一日を通して、消費される液体の量は 1.5 リットルに達する必要があります。
この食事療法にはより厳しい制限があります。許可されている製品は次のとおりです。
- 小麦クラッカーは1日50g以下にしてください。
- 肉に関しては、鶏肉、ウサギ肉、牛肉が好まれます。この場合、筋膜、腱、皮膜のない部位を選ぶ必要があります。
- 魚の赤身を均一に挽いたもの。カツレツ、ミートボール、餃子などに使われます。
- 蒸し卵はメニューに含めて構いません。ただし、1日にタンパク質を1～2個までとしてください。卵黄を加える場合は、1日に卵黄の半分までしか使用できません。
- 新鮮なカッテージチーズまたはそれから作られた料理：カッテージチーズマスまたはスフレ。
- 牛乳は他の料理を作るためだけに使います。
- 脂肪のうち、少量の精製植物油は食事に取り入れることが認められており、既製の料理に加えられるバターも同様です。
- 消化しやすい穀物は許可されています。これらは、すりつぶした穀物、またはすりつぶした穀物（そば、オート麦）です。
- このような患者の食事で許可される野菜は、ジャガイモ、カリフラワー、ブロッコリー、ズッキーニ、ニンジンのみです。ただし、生で食べることはできません。加熱処理を行い、その後、均一な塊になるまで粉砕する必要があります。
- スープやクリームスープは前菜として許可されていますが、水または軽い肉のスープで調理する必要があります。これらはセモリナ粉、オートミール、米、パールバーリー、そば粉などの穀物をベースに調理されます。
- 甘い料理の中にはフルーツソースやベリーソースがありますが、酸っぱいものはありません。
- 飲み物：ミネラルウォーター、濾したコンポート、薄い紅茶、フレッシュジュース、ムース、ローズヒップティー、キセル、ゼリーなど。これらを作る際は、砂糖の代わりにキシリトールやソルビトールなどの類似物を使用することをお勧めします。
2つ目の食事療法は、慢性疾患の増悪期において、増悪を抑制するための1つ目の食事療法と同様の厳格な食事療法を実施してから5日目から7日目にかけて、増悪が徐々に軽減していく段階にある患者に処方されます。あるいは、疾患が寛解している段階であれば、2～4ヶ月間継続します。
1日に摂取する食品のエネルギー値はより魅力的になり、標準値（2,450～2,700kcal）に近づきます。同時に、以下の摂取は許可されます。
- タンパク質 – 最大140g。このうち6分の1から7分の1は動物由来、残りは植物由来です。
- 炭水化物 – 最大350g。このうち、1日を通して摂取できる糖質は約40gのみです。
- 脂質 – 約80g。このうち5分の1は植物由来です。
- 塩 – 最大10g。
- 一日を通して、消費される液体の量は 1.5 リットルに達する必要があります。
この食事療法では、制限はやや緩やかです。患者が重篤な症状から徐々に回復する期間、あるいは慢性疾患の場合は消化管の状態を寛解状態に維持する期間に適用されます。許可されている食品は以下のとおりです。
- 前日または2、3日前に作ったパン。小麦粉。無発酵クッキー。
- 肉類については、鶏肉、ウサギ肉、牛肉が好まれます。この場合、筋膜、腱、皮膜のない部位を選び、皮は調理工程では使用しないでください。
- 主に海魚（脂身の多い魚は除く）です。フィレ肉は均一な塊になるまで挽かれます。これをベースに、カツレツ、スフレ、ミートボール、ゼリー状の肉、餃子などが作られます。
- 蒸し卵はメニューに含めて構いません。ただし、1日に1回までとしてください。料理に加える場合は、卵黄とタンパク質の両方を使用できます。
- 新鮮な低脂肪カッテージチーズ、またはそれから作られた料理：カッテージチーズマスまたはスフレ。
- 患者さんの体質に問題がなければ、少量の牛乳を。他の料理の準備にも。
- 発酵乳製品。
- 脂肪のうち、少量の精製植物油は食事に取り入れることが認められており、既製の料理に加えられるバターも同様です。
- 消化しやすいお粥は、純水で調理するか、牛乳を加えて調理しても構いません。これらは、水切りしたお粥、またはすりつぶした穀物（そば粉、セモリナ粉、オートミール、米など）です。
- このような患者の食事で許可される野菜は、ジャガイモ、カリフラワー、ブロッコリー、ズッキーニ、ニンジンのみです。ただし、生で食べることはできません。加熱処理を行い、その後、均一な塊になるまで粉砕する必要があります。
- クリームスープや伝統的なスープは前菜として認められますが、水、水で薄めた牛乳、または軽い肉のスープで調理されます。これらは、セモリナ粉、そば粉、オートミール、米、パールバーリー、そば粉などの穀物をベースに作られています。
- 甘い料理には、甘いフルーツやベリー、フルーツやベリーのソース（酸っぱいものではない）、パスティル、マシュマロ、マーマレードなどがあります。
- 飲み物：ミネラルウォーター、濾したコンポート、薄い紅茶、フレッシュジュース、ムース、ローズヒップティー、キセル、ゼリーなど。これらを作る際は、砂糖の代わりにキシリトールやソルビトールなどの類似物を使用することをお勧めします。
膵炎と胆嚢炎のための食事療法5
胆嚢炎は、胆嚢の組織に炎症が起こり、それが引き起こす病気です。同時に、医師は、この炎症が膵臓にも影響を及ぼし、膵炎を発症するケースが多いことに気づきます。
原則として、病歴に何らかの疾患がある場合でも、食事の栄養はほぼ同じです。膵炎および胆嚢炎の食事5には、摂取が許可されている食品のリストがあり、禁止されている料理や製品についても同じリストがあります。
許容される飲み物としては、ローズヒップの煎じ液、温かい薄いお茶、酸味のない果物やベリーのジュースなどが挙げられます。食事の大部分はタンパク質で賄うべきです。
許可されているのは、スープ、ピューレ、お粥、ピューレにした肉料理や魚料理、軽く乾燥した白パン、たんぱく質の蒸しオムレツです。
脂っこいもの、燻製、辛いもの、塩辛いものは食事から排除してください。パン、バタークリーム入りのケーキ、その他の菓子類を含む焼きたての菓子類は禁止です。
製品の熱処理方法：蒸気、水中煮沸。
医師は原則として、患者に6ヶ月から1年間の食事療法を続けることを強く勧めます。腺への損傷の程度によって異なりますが、この期間は2～3ヶ月以上です。
病気が慢性的に重篤な状態にある場合、患者は生涯にわたって食事療法を続けなければならない場合もあります。
同時に、患者の食卓に並ぶ製品は新鮮で高品質でなければなりません。
慢性胆嚢炎のための食事療法5
治療栄養は、多くの治療プロトコルの基本的な構成要素です。食物が人間の健康において、治療効果を発揮する一方で、深刻な合併症を引き起こす可能性もあることは周知の事実です。消化器系の1つまたは複数の臓器の機能不全が見られる場合は、特に注意が必要です。慢性胆嚢炎（胆嚢の炎症）のための食事療法5は、胆道系への機能的負荷を軽減することを目的としています。
患者の食事から特定の食品や料理を除外することを意味します。同時に、調理方法もタブーとなります。揚げ物、燻製、塩漬けの料理は避けてください。発作後の最初の数日間は、主治医は患者に少量の水、ミネラルウォーター、無糖のお茶、ローズヒップティーなどの摂取と、完全な絶食を指示することがあります。
さらに、疼痛症候群が緩和し、粘膜の状態が改善した後は、食事療法の選択肢を増やすことができますが、食事制限は必ず守ってください。どのような状況においても、患者は医師の指示に耳を傾け、医師の指示と推奨事項を厳守する必要があります。これが、期待される結果をできるだけ早く得るための唯一の方法です。
膵炎のための食事5p
消化プロセスに関連する病変を診断する場合、患者の食事療法が調整されます。ダイエット5Pは膵炎に処方されます。この場合、その主な適応症は、急性期、慢性期、および慢性膵炎の増悪期です。
制限の本質は、低カロリーで消化しやすい、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な食品の処方にあります。同時に、食事療法は治療の基本です。必要な制限事項を実施しなければ、効果的な治療について語ることはできません。
病気を克服したり、寛解状態に戻すには、医師の勧告をすべて厳密に守る必要があります。
病気の急性期または増悪期には、患者は医師が許可した水分のみを摂取し、絶食する必要があります。これにより粘膜の炎症が緩和され、消化器系の負担が軽減されます。増悪が治まってから数日（1～4日）経って初めて、患者は食卓に並べる料理や食品の種類を増やすことができます。つまり、食事5番（第一選択肢）から食事5番（第二選択肢）に移行します。患者が寛解期にある場合は、まず食事5番（第二選択肢）を勧める場合があります。これらの違いについては、この記事の上記で既に説明しました。
主な仮説は、ガス発生を増加させる可能性のある食品、粗大繊維を多く含む食品、消化管粘膜を刺激する物質は避けるべきであるということです。また、膵臓の分泌物やその他の分泌物を活性化させる食品や食品もタブーとされています。
どの製品の消費が許可され、どの製品は長期間忘れなければならないかを以下でさらに詳しく思い出してみましょう。
この制限の目的は、膵臓と人間の消化管全体の機能を可能な限り正常化することです。
慢性膵炎の悪化に対する食事療法5
患者の病歴において慢性膵炎と診断された場合、栄養療法の助けを借りて、患者は寛解期にある自分の体の状態を自力で維持することができます。しかし、何らかの理由でそれがうまくいかない場合、再発が起こり、病気が再発します。
発生した問題を迅速に緩和するために、慢性膵炎の悪化中に患者に食事療法 5 が処方されます。
この場合、最初の1～2日間は「飢餓食」が維持され、水（温かいお茶）またはローズヒップティーのみを摂取できます。体内のミネラル濃度を維持するために、「ボルジョミ」などのミネラルウォーターや類似品の摂取は許可されます。ただし、摂取する飲料には二酸化炭素の泡が含まれていないことに留意してください。
医師は、患者の状態が安定していると確信した場合にのみ、患者が食事療法 5 p (最初のオプション) で指定された製品の選択に切り替えることを許可し、その後、計画された治療コースに従って、食事療法 5 p (2 番目のオプション) で許可されている料理の摂取を承認します。
徐々に、ピューレ状の食べ物からピューレ状でない食べ物に移行しますが、（新たな悪化がない限り）約1年間は、患者は焼き菓子やケーキ、脂っこいもの、揚げ物、燻製、その他多くの料理を控えなければなりません。
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小児膵炎のための食事療法5
この記事で検討されている診断が、まだ成長中の小さな病原体に対して行われた場合、当然のことながら、その治療プロトコル、特に栄養は、その小さな患者の発育と成長を遅らせないように選択されるべきです。結局のところ、子供の健康と発達レベルは、彼が何を食べているかに大きく左右されることは周知の事実です。
したがって、小児膵炎の食事療法5は、これらの要因を考慮して開発されました。このような乳児には、少量ずつ、頻繁に食事を与える必要があります。
食事の基本は、ピューレ状の肉と魚料理です。ウサギ、七面鳥、鶏肉を主に使用し、子牛肉も可能であれば与えてください。消化の悪い肉（豚肉、ガチョウ、牛肉、羊肉、アヒルなど）は避けてください。調理法は、蒸し焼きと湯煎です。
症状が悪化している時期には、蒸しタンパク質オムレツを赤ちゃんに与えることができます。病気が寛解状態にある場合は、卵黄を分離せずに全卵からこの料理を調理することができます。
このような患者には、天然カッテージチーズを与えるべきです。ただし、低脂肪であることを確認する必要があります。お子様が少しずつこの製品を食べることで、骨に必要なカルシウムを補給するのに役立ちます。
小さな患者さんの体に害を与えずに、喜んで食べてもらうために、カッテージチーズに焼き野菜（ニンジン、カボチャなど）や果物（リンゴ、ナシ、桃、アプリコットなど）を加えるのも良いでしょう。焼き果物、特にリンゴは貧血予防にも効果的です。
脂肪のうち、バターと植物油は少量のみ使用することが許されており、それも調理中の料理に追加する程度にとどめます。
理想的な最初のコースは、野菜の盛り合わせを水で茹でてミキサーで泡立てたものになります。こうすることで、赤ちゃんはピューレ状のスープを摂取でき、豊富な種類の野菜のおかげで、想像力や経験を活かして、様々な組み合わせで楽しむことができます。冬であれば、新鮮な食材の代わりに冷凍食品を使うこともできます。
加工食品、ソーセージ、豆類、燻製食品や缶詰食品、キノコ、チョコレートやキャラメル、炭酸飲料や酸っぱい飲み物を子供の食事から排除します。
赤ちゃんに甘いものを喜んでもらいたいなら、当然ですが天然素材でできたマシュマロやマーマレードを与えるといいでしょう。
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膵炎の食事メニュー
病気が発見された当初は、患者さんやご家族にとって、毎日の献立を正しく立てるのは非常に困難です。このプロセスを容易にするために、膵炎の食事療法における週単位の献立の選択肢の一つをご提供いたします。
月曜日
朝食：
- マッシュポテト。
- 蒸し肉のカツレツ。
- ミルク入りの紅茶。
- 動物学のクッキー。
ランチ：
- 濾したカッテージチーズ。
- キセル。
夕食：
- 野菜入り肉スープ。
- 魚のスフレ。
- そば粥。
- 新鮮なリンゴを潰して作ったコンポート。
午後のおやつ：クルトン入りフレッシュジュース。
夕食：
- セモリナミルク粥 – 300 g。
- プロテインスチームオムレツ。
- クッキーとソフトチーズを添えた緑茶。
寝る直前に、炭酸を抜いたボルジョミミネラルウォーターをグラス半分飲みます。
火曜日
朝食：
- フルーツソースをかけたオートミール粥。
- ローズヒップベリーの煎じ薬。
昼食：焼きリンゴ。
夕食：
- そばスープ。
- にんじんピューレを添えた肉のフリカッセ。
- フルーツのコンポート。
午後のおやつ：ローズヒップインフュージョンとクラッカー。
夕食：
- セモリナ粉のプリン。
- レモンのスライスとチーズが入った紅茶。
寝る直前に、アシドフィルスミルクを一杯飲みます。
水曜日
朝食：
- 卵オムレツを詰めたミートローフ。
- 茹でたビーツをマッシュしたもの。
- ドライフルーツのコンポート。
昼食：温かい緑茶とラスク。
夕食：
- 魚の団子が入った魚のスープ。
- サワークリームソースをかけたマッシュポテト。
- りんごゼリーをピューレ状にしたもの。
午後のおやつ：泡立てた卵白を加えたリンゴのピューレ。
夕食：
- 野菜のピューレ。
- 肉団子。
- ローズヒップの煎じ液に砂糖とクラッカーを加えます。
寝る直前にフルーツゼリーを一杯。
木曜日
朝食：
- 液体状のつぶしたお粥。
- 薄いお茶とビスケット。
昼食：カッテージチーズとフルーツのキャセロール、紅茶。
夕食：
- 麺とブロッコリーが入ったクリーミーなスープ。
- マッシュポテト。
- 蒸し風呂で焼いた魚のカツレツ。
- ローズヒップから作られた煎じ薬。
午後のおやつ：ミルクゼリー。
夕食：
- そば粥。
- 肉チーズ。
- クルトン入りフルーツゼリー。
寝る直前にボルジョミを半分飲みます。
金曜日
朝食：
- 野菜のピューレ。
- 赤身肉をすりつぶしたそば粉のプリン。
- フルーツムース。
昼食：ミルクゼリー。
夕食：
- ぬるぬるしたオートミールスープ。
- 茹でたつぶご飯。
- 肉のフリカッセ。
- 黒いパン一切れ。
- ドライフルーツのコンポート。
午後のおやつ：アップルスフレ。
夕食：
- カッテージチーズとライスプディング。
- 軽く甘みのある紅茶。レモンやライムのスライスを加えても美味しいです。
寝る直前に、酸性でないフルーツジュースをコップ1杯飲みましょう。最初は水で薄めても構いません。
土曜日
朝食：
- ベシャメルソースをかけたジャガイモと卵のキャセロール。
- 動物学クッキー入りミルクゼリー。
昼食：シナモン風味の焼きリンゴ。
夕食：
- ミートボール入り野菜ピューレスープ。
- ゆでた春雨のキャセロール。
- 肉団子。
- ガス抜きのミネラルウォーター「スラビャノフスカヤ」。
午後のおやつ：プロテイン蒸しオムレツ。
夕食：
- 野菜のピューレ。
- 魚の雪玉。
- 軽く甘くした紅茶とクッキー。
寝る直前にケフィアを一杯飲みます。
日曜日
朝食：
- 春雨キャセロール。
- レバーパテ。
- ミネラルウォーター1杯。
昼食：カッテージチーズとカボチャのキャセロールと紅茶。
- 夕食：
- スープ - 野菜盛り合わせ。
- カリフラワーのピューレ。
- 魚のフリカッセ。
- 濾したフルーツのコンポートとクラッカー。
午後のおやつ：焼きフルーツ。
夕食：
- 野菜ピューレ - 盛り合わせ。
- 肉の雪玉。
- マシュマロ。
寝る直前にミルクゼリーを一杯。
ダイエットレシピ5
病気の再発を防ぎ、早期回復を促進するためには、この食事療法を厳守する必要があります。また、患者さんの食事を構成する料理の調理に関する推奨事項を厳守することも重要です。食品の加熱処理のニュアンスを理解し、膵炎の食事療法のレシピを学ぶことは決して無駄ではありません。
かなり厳しい制限があるにもかかわらず、この病気の治療法は多岐にわたります。以下のレシピは、膵炎の診断にも胆嚢炎の診断にも役立ちます。
蒸し肉プリン
準備するには次のものが必要です:
- 赤身肉 250g
- バター – 40g
- 水 – 100ml
- 生卵 - 1個
- セモリナ粉 – 20g
調理手順：
- 肉が火が通るまで煮ます。
- 肉挽き器で少なくとも2回挽きます。
- ひき肉にセモリナ粉、水、卵を加え、全ての材料をよく混ぜます。
- ひき肉を叩きます。
- 耐熱皿にバターを塗り、ひき肉を加えます。
- ダブルボイラーを使用して準備します。
そば粥はドロドロです
準備するには次のものが必要です:
- そばの実 – 50g
- ライトミートブロス – 250 ml
- 医師の許可を得た塩
調理手順：
- お粥を作るための液体を作るには、肉を水で煮ます。スープを軽くするために、まず冷まします。表面に固まった脂を丁寧に取り除きます。
- 液体を濾し、採取したスープの2倍の量の水で薄めます。
- 液体の入った容器を火にかけ、沸騰するまで待ちます。
- そばの実をよくすすぎ、沸騰したお湯に加えます。
- 混合物が濃くなったら、容器に蓋をして弱火で約1時間煮込みます。
- 調理が終わる前に、ほぼ完成した料理に軽く塩を振ります（医師が塩を加えることを許可している場合）。
- 少し冷ましてからふるいにかけてください。
- 食べる前にバターを少し加えます。
調理時間を短縮するには、そばの実の代わりにそばの実を使うこともできます。
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フルーツスノーボール
準備するには次のものが必要です:
- 卵1個分のタンパク質
- イチゴまたは桃（お好みで他の果物を選んでもよいが、適度な硬さのもの） – 100g
- 小麦粉 – 20g
- 水 – 120g
- 砂糖 – 30g
- ナイフの先端にバニラ
調理手順：
- 冷やした卵白を固くなるまで泡立てます。
- 砂糖（粉砂糖または代用砂糖）とバニラを注意深く加え、全体を混ぜます。
- 鍋にお湯を沸かし、プロテインミックスをスプーンで入れます。蓋を閉めます。
- 約 4 分後、雪玉を裏返し、閉じた蓋の下にさらに 4 分間放置します。
- この後、完成した製品は穴あきスプーンで水から取り出され、余分な液体が排出されます。
- スノーボールを皿に並べ、ストロベリーソースをかけます。砂糖（10g）、イチゴ、小麦粉を混ぜて作ります。
フルーツゼリー
準備するには次のものが必要です:
- 果物、例えば、ブラックカラント（乾燥または生） - 乾燥 - 15g、生 - もう少し
- じゃがいも粉（デンプン） – 8g
- 砂糖 – 10g
調理手順：
- ベリーをよく見て洗います。
- 選別後、コップ1杯の水を加えて火にかけ、ベリーが完全に柔らかくなるまで煮ます。
- 混合物を少し冷やし、液体を分離します。
- 片栗粉と冷水をよく混ぜ合わせます。水と片栗粉の比率は4:1です。
- 薄めた澱粉を濾した沸騰した液体に注意深く加えます。
- 甘味を加え、再び沸騰するまで待ちます。
ダイエットゼリーは必ずこの方法で作ってください。調理中にフルーツピューレを加えることはお勧めしません。ゼリーをカップに注いだ後、表面にゼリーの膜が張るのを防ぐため、粉砂糖を振りかけることをお勧めします。
焼かないピーチバナナケーキ
準備するには次のものが必要です:
- 熟したバナナ1本
- 熟した桃1個
- 低カロリーヨーグルト – 250 ml
- ドライビスケット
- ゼラチン - 15g
- 水 – 200 ml
調理手順：
- ゼラチンを熱湯に浸し、しばらく置いて膨らませます。
- ヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜ、出来上がった塊を泡立てます。
- 型を取り、アルミホイルで覆います。
層ごとにケーキを並べて形を整えていきます。
- 鍋の底にクッキーを置きます。
- 次に、クッキーの上にヨーグルトを注ぎます。ヨーグルトの量の3分の1を注ぎます。
- スライスしたバナナを置きます。
- またヨーグルトクリーム。
- 桃の層。
- 最後にヨーグルト層を作ります。
- 型を冷蔵庫など涼しい場所に置いて固めます。
蒸しオムレツ
準備するには次のものが必要です:
- 卵（または卵白1個） – 2個
- 水 – 80 ml
- バター – 5g
- 塩 – 1g
調理手順：
- 卵の中身を軽く混ぜます。
- 混合物に水と塩を加えます。よく混ぜますが、注意が必要です。
- 混ぜ合わせたものをふるいにかけて濾します。こうすることで、タンパク質の塊が取り除かれます。
- 濾した卵を小分け容器に入れ、蒸気で加熱します。層の厚さは4cm以下にしてください。容器の高さが高すぎると、卵液に十分な火が通りません。また、卵液に生きた微生物が残っている可能性があります。
- 食べるときに、オムレツの上に溶かしバターを振りかけます。
肉スープのセモリナ粉
準備するには次のものが必要です:
- ライトミートブロス – 400 ml
- ニンジン – 4g
- セモリナ粉 – 20g
- 塩 – 1g
- 玉ねぎ – 4g（お好みで省略可）
- パセリ - 数本
調理手順：
- パセリ、玉ねぎ、ニンジンを肉と一緒に煮てスープを作ります。スープに軽く塩を加えてもよいでしょう。
- スープを冷まし、表面に浮かんだ脂を取り除き、よく濾します。こうすることで、脂っこくなく、軽やかなスープになります。
- 再び火にかけて沸騰させます。
- セモリナ粉を少しずつ少しずつ注ぎ、絶えずかき混ぜます。
- 完全に火が通るまで調理します。
- 盛り付ける前に刻んだパセリを加えます。
膵炎は、消化プロセスに関与する膵臓の組織に影響を及ぼす炎症です。したがって、膵炎のための食事療法5は、この病気を治療する際に実施される治療プロセスの不可欠な部分です。ご自身またはご家族が膵炎と診断された場合は、主治医の勧めに従い、必要な制限を設けて食事療法を調整するようにしてください。食事療法を無視すると、薬物療法の効果がすべて無効になります。この場合、問題は悪化し、望ましくない合併症を引き起こす可能性があります。食事療法の要件を満たしながら包括的な治療アプローチをとることで、問題に迅速に対処し、患者の身体を悪影響から守ることができます。
ダイエット5では何を食べられますか？
膵炎と診断された状況で何を食べられるのかという問題を詳しく検討する価値があります。
許可される製品は次のとおりです。
- 1級または2級小麦粉で作られたパン製品。ただし、焼きたてである必要はありません。少なくとも昨日焼いたパンである必要があります。無糖のクッキー（例えば、ビスケットや「マリア」など）も食べられます。
- 最初のコースは、野菜（例えば、ジャガイモ、ズッキーニ、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジン）と穀物をベースに調理します。この場合、材料を準備した後、すべての材料をふるいにかけて混ぜるか、ミキサーで細かく刻みます。スープのドレッシングとして、バター（5g以下）または低脂肪サワークリーム（10g以下）を使用できます。
野菜の中で優先すべきものは以下のとおりです。
- ジャガイモ。
- カリフラワーとブロッコリー。
- ニンジン。
- パティパンスカッシュとズッキーニ用。
- 白いキャベツ（使いすぎに注意）。
- ビートルート。
- 若いインゲン豆とレンズ豆。
- 完熟したトマトを使用することもできますが、寛解期間中に食事に取り入れることをお勧めします。
肉類は、消化しやすい赤身のものを選びましょう。同時に、脂肪、筋膜、腱、皮などを含まない、赤身のものを選ぶ必要があります。この場合、最も適したものは以下のとおりです。
- チキン。
- 子牛肉。
- うさぎ。
- 七面鳥。
緑の野菜と玉ねぎ - 許容できる場合のみ。
卵は、蒸しオムレツとして食べたり、「袋のまま」調理したり、「半熟」にして食べたりすることができます。
赤身の魚だけを摂るべきです。海の魚の方が適しています。
スープ、キャセロール、お粥は穀物から作られ、その後粉砕されます。オートミール、米、そば粉、セモリナ粉などを積極的に摂取することをお勧めします。
乳製品のうち、カロリーの低いものを摂取することができます。
- 牛乳は料理のベースとしてのみ使用します（患者の体質に合っている場合）。その場合は、牛乳で薄めます。
- 低脂肪カッテージチーズ：キャセロール、カードマス、餃子のフィリング、プリンなど。
- 発酵乳製品：クリームとサワークリームはメインディッシュのドレッシングとしてのみ使用します。
- 低脂肪・マイルドチーズのみ。
数量限定のパスタ。
バターは1日30gまで、植物油は1日15gまでと制限されていますが、料理に混ぜる場合にのみ使用できます。
症状が急性期でない場合は、ベリーや果物を食べても良いでしょう。ただし、酸っぱくないもの、完熟したものを選ぶようにしましょう。調理法：生でも、潰したり、茹でたり、焼いたりしても美味しくいただけます。
お菓子の選択肢はかなり限られていますが、それでもマシュマロ、マーマレード、甘いフルーツやベリーを使ったゼリー、様々なフルーツムースなど、様々な種類があります。これらを作る際には、砂糖の代わりにキシリトール、フルクトース、ソルビトールなどの類似物を使用することをお勧めします。
ソースの大部分は禁止されています。許可された製品を使用し、野菜ブイヨンまたは牛乳と水をベースとしたソースのみが許可されます。甘いフルーツソースは甘いソースとして許可されます。ソースの調理に小麦粉を炒めて使用することは禁止されています。
このような患者には、次の飲み物を提供できます。
- ローズヒップベリーの煎じ薬。喉の渇きを癒し、体に必要な水分を補給するだけでなく、十分な量のビタミンとミネラルも補給します。
- フルーツピューレのコンポートとキセル。
- ムースとパンチ。
- 濃いお茶ではなく、少量の砂糖かその代替品、そしてレモン一切れ（純粋なビタミンC）を加えてもよいでしょう。
- 牛乳 - 患者さんの体が受け入れる場合。量は制限されており、水で薄めることをお勧めします。
- 酸味がなく、砂糖を加えていないジュースです。水で薄めてお飲みください。
- ドライフルーツリキュール。
ダイエット5では何を食べてはいけないのでしょうか？
あらゆるダイエットの本質は、特定の臓器の組織を刺激する食品の摂取を制限することです。これにより、臓器の悪影響を軽減し、回復プロセスを早めることができます。そして私たちの場合、この記事では診断後に食べられないもののリストを取り上げています。
以下の使用は禁止されています。
- 肉製品から：
- 脂っこい食べ物や燻製食品。
- 缶詰や漬物。
- ソーセージ、ハム製品。
- サロ。
- 消化が難しい種類：子羊、内臓、ガチョウ、アヒル、豚肉。
- 魚介類から：
- 脂っこい食べ物や燻製食品。
- シーフード。
- 缶詰や漬物。
- 酸っぱくて未熟な果物。
- スパイスとハーブ。
- ベーカリー製品より：
- 焼き菓子全般。
- ケーキとペストリー。
- カップケーキとパン。
- 焼きたての焼き菓子。
- ライ麦パン。
- 脂肪分の多い牛乳および発酵乳製品。
- 炭酸飲料、冷たすぎるまたは熱すぎる液体。
- スイーツから：
- チョコレート。
- キャラメル。
- ハルヴァ。
- アイスクリーム。
- 食事から除去すべき野菜には以下のものがあります。
- ニンニクと玉ねぎ。
- ほうれん草とスイバ。
- スウェーデン人。
- ピーマン。
- マメ科の植物製品。
- 大根とカブ。
- 冷たい前菜、例えば、ビーツのスープ、オクローシカ。
- まれな例外を除き、あらゆる形態の卵。
- アルコール飲料。
- 穀物から:
- キビ。
- ヤチカ。
- パール大麦とコーングリッツ。
- あらゆるキノコおよびキノコから作られた煎じ薬。
- マリネなら何でも。
- 濃厚な肉、魚、キノコのスープ。
- 発酵野菜。
- 揚げ物。
- ファーストフード製品。
- 動物性脂肪。
- 魚のキャビア。
- 濃い紅茶とコーヒー。
- チップスと店で買ったクルトン。
- 着色料、安定剤、風味増強剤、およびさまざまな代替物を含むスーパーマーケットの製品を食事から排除します。