クランベリー

クランベリーは、地球の北半球の沼地に自生する、酸味のある丸い赤いベリーです。クランベリーはヒース科に属し、前述の地域に生息する匍匐性の低木に代表されます。

クランベリーはあらゆる種類のものが食べられます。クランベリーには、薬用として利用してきた人々に古くから知られていた治癒効果があります。例えば、クランベリーにはこれらの問題に対処するのに役立つビタミンが豊富に含まれており、壊血病やビタミン欠乏症の予防に用いられてきました。また、咳や発熱に用いられ、殺菌剤として潰瘍や傷にも塗布されました。

さらに、この低木の赤い酸っぱい実は、料理（ジャムや保存食、フルーツドリンクやコンポート、パイのフィリングなど）や食品業界（同じ目的）で使用されます。

クランベリーのフルーツドリンク、ジュース、煎じ薬、煎じ液は、現代の民間療法において様々な病気の治療に用いられています。この記事では、これらのレシピに加え、クランベリーが効果的な病気のリストもご紹介します。

クランベリーの品種

植物学に詳しくない一般の人にとって、クランベリーはどれも同じように見えます。赤くて丸くて酸っぱいのです。しかし、他の植物と同じように、この便利なベリーにも様々な種類があります。

クランベリーの品種は、果実の大きさ、色合い、味、熟成時間、収穫量がそれぞれ異なります。

最も一般的なクランベリーの品種の名前は次のとおりです。

• ベン・リアまたはアーリー・ブラック。

このクランベリーの品種は、最も早く熟す品種の一つであり、これはこの品種の紛れもない利点です。ベン・リアを庭に植えれば、8月末には収穫できます。収穫量は豊富で、1平方メートルあたり約2キログラムです。

この品種のクランベリーは、外見は濃いバーガンディ色の大きなベリーのようです。味は酸味があり、やや甘ったるいです。生食で保存できるのは2週間以内です。

• フランクリン。

この有用ベリーの品種は、成熟期間が中程度です。そのため、9月中旬以降に庭で収穫することをお勧めします。収穫量は、土壌1メートルあたり約1.5キログラムです。

ベリーは鮮やかな赤色で、涼しい場所に最大 4 か月間新鮮な状態で保存できます。

• スティーブンス。

この品種は晩熟クランベリーです。収穫時期は9月下旬から10月上旬です。その利点は、強力な栄養体の形成と耐病性です。収穫量は1平方メートルあたり2キログラム以上です。

この品種は色が以前のものと似ており、適切な条件下では加工せずにほぼ 1 年間保存できます。

クランベリーはいつ収穫されますか？

この便利なベリーを買いだめしたい人は、クランベリーをいつ収穫するのか興味があるのではないでしょうか。その疑問にお答えします。

クランベリーには、収穫期限が 3 つあります。

• 9月 – 7日から10日まで。これらのベリーは水に浸してクランベリーにすることができます。
• 11月 – 最初の霜が降りる。クランベリーは冷凍庫で凍り始める。
• 早春 – アマチュアによって摘まれたわけではないベリーが、厚い雪の層の下で冬を越した時期。

熟していないクランベリーは保存状態が悪く、有益な成分が失われてしまうため、摂取すべきではないと考える専門家もいます。一方、少し緑色のクランベリーでも見逃さず、自宅で熟成させてから本来の用途で使用することを推奨する専門家もいます。

11月にベリーを冷凍保存することについては異論はありません。専門家は皆、クランベリーは冷凍してもその品質を保っていると口を揃えて主張しています。唯一の例外は、春に収穫したベリーです。春に収穫したベリーはビタミンCがほとんど欠乏しているため、甘みが強くなります。そして当然のことながら、これは健康増進に役立つ有益な特性にも影響を与えます。

クランベリー狩り

もちろん、クランベリーはあらゆる地域で生育するわけではありません。原産地はロシア、北アメリカ、カレリアの湿地帯と考えられています。また、水たまりのある場所、温かい湖や川などでもクランベリーは見つかります。時には、水たまりになりやすい水域の近くの渓谷の斜面で、運が良ければクランベリーに出会えるかもしれません。

道路、様々な墓地、産業施設の近くでクランベリーを採取することは推奨されません。クランベリーは、空気、水、土壌に放出された放射線や様々な毒素を蓄積する傾向があるためです。

一部の国では、クランベリーの収穫は法的に規制されています。その場合、生態系のバランスを維持するために、クランベリーの「狩猟」は特定の期間のみに限られます。

クランベリーの正しい収穫方法は次のとおりです。果実だけを摘み取り、残りの部分はそのままにしておきます。クランベリーは手で摘み取り、果実自体はバッグ、バスケット、またはバックパックに入れます。この際、植物の枝や葉を傷つけないように注意する必要があります。また、茂みを踏んで植物を枯らさないように、足元にも注意が必要です。棒で周囲を触るのも、収穫の問題を解決する良い方法ではありません。なぜなら、この方法では誤って茂みに入り込み、損傷させてしまう可能性があるからです。

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クランベリーにはどんな効能がありますか？

秋になると、店の棚や市場の屋台にノーザンクランベリーが並びます。クランベリーの効能を知らない人が多いため、この商品を通り過ぎてしまう人も多いのではないでしょうか。

クランベリーは、天然の防腐剤・抗菌剤として、実にユニークな特性を持っています。多くの感染症と闘い、体の防御力を強化します。さらに、強力な抗酸化作用があり、体内の毒素や余分な物質を排出するのに役立ちます。

クランベリーは血管を活性化させ、強化するだけでなく、精神的および肉体的なパフォーマンスの向上にも役立ちます。クランベリーを摂取すると、ストレス耐性が高まり、記憶力や気分も改善されます。

クランベリーは体内の代謝プロセスを整え、多くの健康問題を正常化するのに役立ちます。クランベリーは、酸性度の低下に伴う消化管のトラブルを非常に簡単に「解決」します。肝臓、胆嚢、腎臓、膀胱も、正常な機能の確立に間違いなく貢献してくれるこのベリーに「感謝」するでしょう。

クランベリーはビタミン、ミネラル、その他の有用な物質の宝庫なので、食卓の上の「ミニ薬局」と呼んでも過言ではありません。

クランベリーの有害な影響

あらゆる製品は薬にも毒にもなり得ます。それはすべて、人体の個々の特性と、有用な製品の投与量によって決まります。

上で説明した禁忌がある場合、特定の病気の患者はクランベリーを摂取すべきではありません。

また、クランベリーは大量に食べるべきではありません。このルールを無視すると、人体のバランスが崩れる可能性があります。

歯科医は、クランベリーが歯に及ぼす害を発見しました。クランベリーには歯のエナメル質を破壊する酸が多数含まれているからです。そのため、クランベリーを食べた後は、必ず温水で口をすすいでください。クランベリーが歯に及ぼす害を最小限に抑えるには、ストローを使って新鮮なクランベリージュースやフルーツドリンクを飲むのが良いでしょう。その後、水で口をよくすすいでください。

空腹時にクランベリーを食べるのは避けてください。特にクランベリーを使ったジュースやフルーツドリンクは避けてください。健康な人でも、胃腸壁に作用する酸の刺激を感じることがあります。

その他、クランベリーは健康的で治癒効果のあるベリーなので、多くの人が楽しんだり、自分の楽しみのために使用したりできます。

クランベリーの使用禁忌

クランベリーを食品（または医療目的）で使用することに対する禁忌は、その有益な性質と治癒特性のリストほど広範囲ではありません。

同時に、さまざまな肝疾患、酸性度の高い胃炎、胃腸管の潰瘍性およびびらん性疾患を患っている患者は、クランベリーを食事から除外するか、メニューにまったく含めないようにする必要があります。

クランベリーは、果物の成分の一つ、あるいは複数に対して個人的な不耐性がある場合にも禁忌となります。例えば、クランベリーを摂取した際にアレルギー反応が起こる場合などです。

ベリー類の摂取を乱用すべきではありませんが、痛風、尿路結石、腎臓の尿酸結石を訴える患者の場合は、少量を食事に取り入れた方が良いでしょう。

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痛風に効くクランベリー

痛風は、患者の体内のプリン代謝が阻害される疾患です。そのメカニズムは、様々な組織に尿酸結晶が蓄積することを特徴としています。これらの結晶は、尿酸ナトリウムと尿酸の両方の形で沈着します。この疾患の性質は腎機能障害を特徴としており、尿酸が適切な量で腎臓から排泄されずに腎臓に蓄積します。その後、尿酸は血中濃度を高め、様々な臓器や器官系に分布します。尿酸沈着は腎臓と関節に最も大きく影響し、正常な機能が低下し始めます。

この異質な疾患は、再発性急性関節炎の症状だけでなく、痛風結節（痛風結節）の形で現れます。痛風は男性に最も多く発症しますが、近年では女性の痛風患者数も急増しています。また、痛風は加齢に伴う疾患であり、年齢を重ねるほど痛風を発症する可能性が高くなることにも留意する必要があります。

痛風に効くクランベリーは、患者の食事から除外すべき食品のカテゴリーに含まれます。クランベリーには、痛風の発症を誘発するプリン体が大量に含まれます。より詳しい情報をお知りになりたい方は、ペブズナーの食事療法第5号をご覧になることをお勧めします。

ドライクランベリー

ドライクランベリーは、酸味が甘みに変化し、力強く心地よい香りを放ちます。この製品は、大きくジューシーな果実から作られています。ベリーの加工では、クランベリーから果汁を絞り出し、砂糖シロップで濃縮します。その後、この濃縮液を再びベリーに戻し、適切な技術で乾燥させます。同時に、一定量の有用物質と水分が製品に保持されます。これが、ドライクランベリーが非常にジューシーで濃厚な味わいになる理由です。

ドライクランベリー生産者の中には、少量の植物油でベリーをコーティングする技術を持つ人もいます。これは、ベリーが脆くなるのを防ぐためです。

ドライベリーは、生のベリーと同様に強力な抗酸化物質を含んでいます。様々な感染症に対する体の抵抗力を高めるだけでなく、コレステロールなどの毒素や余分な物質を体から排出します。

ドライクランベリーは豊富なビタミン組成を誇ります。ビタミンA、B6、B12、C、E、Kが含まれています。微量元素としては、カリウム、マグネシウム、鉄、リン、マンガン、亜鉛、カルシウム、銅が含まれていることが確認されています。

クランベリーには、必須食物繊維も豊富に含まれており、1/3 カップあたり約 7.5 グラムです。

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クランベリーピューレ

冬の間、主婦はクランベリーを砂糖でつぶしたものをよく作ります。この自家製の調合は、免疫力を高める強壮剤として冬にとても役立ちます。また、ウイルスや風邪に効く抗炎症・解熱作用のある天然薬としても役立ちます。さらに、クランベリーは強力な殺菌作用があり、人体がかかりやすい多くの感染症を治すのに重要です。特に冬場は効果的です。

マッシュしたクランベリーは、次のように作ります。新鮮なクランベリー1kgと砂糖1kgを用意します。クランベリーは選別し、洗浄し、乾燥させます。その後、ブレンダー、ミートグラインダー、またはフードプロセッサーを使ってピューレを作ります。次に、クランベリーピューレにグラニュー糖をまぶし、混ぜ合わせ、砂糖が完全に溶けるまで数時間置きます。最後に、クランベリーを消毒した瓶に入れ、蓋をして冷蔵庫で保存します。

ドライクランベリー

ドライクランベリーは、特定の方法で加工された製品です。この目的のために、生のクランベリーに砂糖シロップをかけ、ベリー同士がくっつくまで煮詰めます。次に、クランベリーをパーチメント紙に移し、その上に均等に広げます。その後、ベリーをオーブンに移し、3時間乾燥させます。3時間経過したらパーチメント紙を交換し、クランベリーを再びオーブンに戻し、さらに4～6時間加工を続けます。

ドライクランベリーを作るには、9月末に収穫した新鮮なベリーを使用してください。ツヤがあり、ふっくらとしていて、特に色が濃いベリーが適しています。腐って柔らかくなったベリーや、色が抜けてしまったベリーは捨てましょう。

ドライクランベリーは保存が簡単で、品質が損なわれることもありません。さらに、この製品には腎臓、肝臓、膵臓の疾患の治療に有益な特性があります。高血圧、アジソン病、発熱、腹水、体質、代謝障害、リウマチ性疾患など、ドライクランベリーを食事に取り入れることで、これらの疾患の「ブーケ」全体を効果的に治療できます。

生のクランベリーと同様に、ドライクランベリーには解熱作用、防腐作用、抗炎症作用、降圧作用、抗硬化作用、抗壊血病作用があります。また、体内の水分と塩分の代謝を調整し、膵臓の働きを正常化する作用もあります。さらに、クランベリーに含まれる物質には、コレラ菌の増殖を抑制する作用があることが報告されています。

ドライクランベリーは単体でもお召し上がりいただけます。また、様々なデザートの飾り付けにも使われます。紅茶愛好家は、紅茶にドライクランベリーを加えて楽しむのも楽しいでしょう。料理人の中には、レーズンなどの砂糖漬けフルーツの代わりに、焼き菓子にドライクランベリーを使う人もいます。さらに、ドライクランベリーはフルーツドリンクやコンポート、クワス、ゼリー、さらにはエキスを作るのにも使えます。

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クランベリーのピクルス

クランベリーのピクルスは、野菜、果物、ベリー類の冬の不足を補う自家製の料理です。

クランベリー 1 キログラム、リンゴまたはナシ 0.5 キログラム、砂糖 200 グラム、水 600 ml、酢 160 ml、クローブ、シナモン、黒コショウ、岩塩を少々用意します。

クランベリーは選別し、洗浄します。果実は洗浄後、4つに切り分け、沸騰したお湯にリンゴは3分、ナシは5分浸します。その後、取り出して冷まします。リンゴは流水に、ナシは冷水に浸すだけで十分です。

マリネ液を作ります。水を沸騰させ、砂糖と塩（お好みで）を溶かし、スパイス（お好みで）を加えます。次に酢を加え、マリネ液を火にかけて沸騰させます。ベリー類と果物を混ぜ合わせ、消毒済みの瓶に並べます。材料全てに熱いマリネ液を注ぎ、あらかじめ沸騰させておいた金属製の蓋で包み、熱湯を張った鍋に入れます。この容器を火にかけて沸騰させ、瓶を15分間消毒します。

なぜクランベリーの夢を見るのですか？

女性は未来を予測するのが大好きです。世代から世代へと受け継がれてきた方法は数多くありますが、その一つが夢占いです。もちろん、この予測方法の信頼性については触れない方がよいでしょう。もしかしたら、誰かにとってはそれがタイムスリップに役立ったかもしれませんが、別の人にとっては役に立たなかったかもしれません。私たちはそれを批判するつもりはありません。

夢の中では、様々な不思議な出来事が起こります。時には非常にリアルで、時にSF映画のような出来事です。美しい女性や、人類の強い側の代表者がクランベリーの夢を見るのは、決して不思議なことではありません。おそらく、これは偶然ではないでしょう。では、クランベリーが夢に何を表しているのか、考えてみましょう。

答えは夢占いで探ってみましょう。クランベリーは、将来必ず訪れる良い知らせを夢で示しています。苦しめてきた病気は治り、待ちに待った回復が訪れるでしょう。健康状態は改善し、幸福度も向上するでしょう。

夢の中でクランベリーを食べる人は、その人のライフスタイルがより健康的で充実したものになることを意味します。あるいは、将来、愛する人と結婚式を挙げるかもしれません。また、クランベリーを食べることは、人生における重要な出来事となる大きな休日を意味することもあります。

もちろん、夢占いが好きな方には悪い知らせもあります。雪の下からクランベリーを摘む夢を見たら、それは将来、何か不快なトラブルや心配事が訪れることを意味します。しかし、警告を受けている人は困難にうまく対処し、最善の解決策を見つけるでしょう。

クランベリーのレビュー

クランベリーを薬草として、あるいはデザートとして好んで使う人は多く、インターネットには、例えば紅茶の美味しいデザートとして、あるいはパイのフィリングとしてクランベリーを試した人のレビューが溢れています。また、コンポート、フルーツドリンク、キセーリは、ビタミン不足の解消に役立つ冬の伝統的な飲み物です。

当然のことながら、著者が特定の病気の治療結果を共有している参考文献を無視することはできません。

それで、クランベリーについてのレビュー:

• アナスタシアさん（31歳）：「家族へのご褒美として、簡単に作れるクランベリーパイを焼くことにしました。パイ生地がとても気に入ったので、クランベリーを使った他のデザートも作ってみようと思います。」
• ウラジミールさん（49歳）：「医師から慢性膀胱炎と診断された後、クランベリージュースを試してみることにしました。毎日、作りたてのジュースを2杯飲みました。そして、これを1ヶ月続けました。すると、痛みも炎症も治まり、体調も良くなりました。これからも治療を続けていきます。」
• カリーナさん（22歳）：「私の肌は脂っぽくて、嫌なテカリがあります。クランベリーマスクがそんな悩みに効くと読んだので、週に3回クランベリーマスクを使うようになりました。結果は大満足です。肌の乾燥が改善し、毛穴が引き締まり、顔色が良くなりました。」
• エレナさん（28歳）：「クランベリージュースが大好きで、特にハチミツ入りが最高です。冬になると、わざわざクランベリーを買いだめして、家族みんなでジュースを作ります。夫と私と子供たちで飲んでいるので、冬の寒さではほとんど風邪をひきません。」
• スタニスラフさん（53歳）：「料理が大好きです。インターネットでクランベリーとカッテージチーズを使った豚肉のキャセロールのレシピを読みました。妻と子供たちを驚かせようと思い、この2つを一度に作ってみました。大絶賛だったので、クランベリーを使った他の料理にも挑戦してみようと思っています。」

まとめると、クランベリーは薬効と美味しさの両方を兼ね備えた素晴らしいベリーです。秋から冬にかけて、メニューに彩りを添え、秋の雪解け水や冬の寒さによる様々な不調に対処するために、クランベリーを常備しておくと良いでしょう。