胃腸管による食品加工
最後に見直したもの： 23.04.2024
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食糧の処理と同化のプロセス
食品加工の主なプロセスは、消化器系内の消化の結果として起こります。これらはすべて、一般的に化学的手段で食品を処理する役割を果たすすべての臓器です。また、消化器系は栄養素の質的吸収を促進し、有害な食物成分の侵入を止め、中和して除去します。
胃腸管の働きにより、食物は基本的な（化学物質を含む）化合物に分解される。これは、食品の最高の消化のために発生します。消化管は、化学的に胃液があなたが毎日食べる食品を大量に対処することにより、処理された食品を加工するための機械のように働くと執拗に全人間の消費用食品、その加工および混合のためのジュースのハイライトを研削されます。
あなたが食べる食品が生物全体の機能と重要な活動をどのようにサポートし、有用な物質をどのように食べるのかを読者が理解することは非常に難しい場合もあります。さて、シンプルなプレゼンテーションでは、すべてを「棚に」置いて、消化管のさまざまな部分による食物の消化とプロセシングの生理的過程について説明します。
口腔
口腔はまた、胃腸管を指す。口腔から始めて、あなたが食べる食べ物は体内を移動し始め、消化されて処理されます。舌や歯の食品がスムーズに一貫性の混合・粉砕され、その後、口腔内の唾液に入り、そこを通って唾液腺を、行く「攻撃」で、それは食べ物を濡らします。
アミラーゼと呼ばれる唾液酵素の助けを借りて、食品は分解し始める。その後、人は複雑な反射機能（嚥下）を行います。嚥下することにより、食物は食道に入る。
もし人が食物をひどく噛むと、彼女はまだ消化の準備ができていません。食べ物は徹底的に噛んで粉砕しなければなりません。もしそうでなければ、人は胃炎や便秘にかかり、消化管の他の問題に苦しむでしょう。
食道
食道は一種の廊下であり、通常、食物の塊が口腔から胃に流れる。食道は、いくつかの層の筋繊維を有する壁を有する管である。
この回廊の中には粘膜があり、粘膜は食物の通過を非常に容易にするのに有益な性質を持っています。筋肉線維および粘液のおかげで、食物は食道壁に損傷を与えない。食道管は、食物塊が必要とするときに、胃に入るために膨張および収縮することができる。それで彼女は彼を押しつける。
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胃
食べ物を粉砕し、粉砕し、同化するのは胃であり、胃は消費された食物を処理するための基本的な処理を行う。胃液のために、食べ物は可能な限り定性的に消化され、食物は基本的な化合物に分けられる。
外部的には、胃は嚢のようであり、嚢はそれが構成する壁の機能的な弾力性によって拡大または縮小される。胃の容量は非常に大きい容量を有することができる。私たちが食べる食物の約2キログラムが胃の中に入れられます。胃の最後には括約筋と呼ばれる特殊な弁があります。食品廃棄物の12コロンへの早期侵入を防ぎます。
胃の第1層
胃には3つの主要層があります。第1層は内部にあり、胃の「粘膜」と呼ばれています。この最初の殻は胃の腺でできています。内側からは、胃の壁は全体的に上皮細胞で覆われています。上皮細胞および胃の壁は、構造が非常に異なり、全く異なる役割を果たす。
それらのうちのいくつかは、胃液を分泌する消化酵素で塩酸を分泌する能力がある。他の細胞のいくつかは、胃の壁を包み込む粘液を分泌し、それらの粘膜を損傷から保護する。
粘膜は粘膜下層基底を有する。これは、腺の下のポドステレンと上皮の細胞であるトラックのタイプによって作成されます。この基礎は、多くの、多くの小さな血管、必要な衝動を伝達するために胃に血液、神経細胞を提供することを可能にする神経によって浸透される。たとえば、痛い。
胃の第2層
この第2の層は筋肉である。彼らはまた、胃を持っています。胃の筋肉はその薄い殻です。それは、パフペーストリーのように、半分または3倍の層で折り畳まれています。胃の殻は食べ物を粉砕するのに役立ち、それはおなかになります。ちょうどミキサーのように。胃液と混合すると、食物は効果的に溶解し、次いで胃の壁に吸収される。
胃の第3層
そして最後に、胃の漿膜はその第3の層である。それは、内側から腹腔を覆う薄い組織の形態で作られる。そして、彼女だけでなく、内部の器官も、彼らにダイナミックでアクティブなモバイル機会を与える機会を与えます。
消化中に胃で何が起こるのですか？
食べ物が胃に入ると、それは胃液で湿らせられ、それが溶解するのを助ける。胃液とは何ですか？この液体は粘性で稠密であり、胃粘膜の腺によって生成される。胃液の組成を記述することは困難であり、多くの成分を含んでいる。最も重要な成分は消化酵素と塩酸です。もちろん、塩酸は、多くの製品を溶解することができる、むしろ毒性があり燃焼する物質です。したがって、粘液によって保護されていない場合、塩酸の作用により胃の壁が溶解する。しかし、消化酵素は、酸が食品をより効率的に溶解するのを助けます。これらは化学的に活性な物質です。
例えば、レニンはミルクからコテージチーズを作ることができます。リパーゼは脂肪を分解する物質です。しかし、これらの酵素は多くの機能を持っていませんが、徹底的にそれを行います。酵素ペプシンは、塩酸を補う組成で、胃の中でもっと活発であり、植物および動物の食物から採取されたタンパク質と共通に分裂することができる。結果として、より単純な化合物 - アミノ酸およびペプチド - が得られる。
胃の括約筋が弛緩すると、胃の形で次の処理段階のために既に準備されている食物は、消化管の下部領域にさらに進入する。そして、キムと呼ばれる製品の残りは、さらに消化され続けますが、すでに腸内に残っています。
腸
腸の仕事も非常に激しく、それは食べ物を消化して押し出すことを目的としています。腸はかなりの役割を果たしているので、複雑な自然の構造として整えられています。腸は、解剖学的に条件付けされたいくつかのセクションを有する。それは、このような最後の空腸、盲腸、十二指腸、横、昇順、podvzdovshnaya小腸、大腸、S状結腸と直腸など、すべての部門、上回っています。腸の下部には肛門があります。それを通って外側の糞が出てくる。
腸はどのように機能しますか？
彼は、胃と食道のように、収縮して、肛門で終わる下部に食べ物を押し込みます。これらの腹部収縮は蠕動運動と呼ばれる。そして、糞便を押し込む際の腸の役割は、モーターと呼ばれ、言い換えれば、それは腸の運動性です。そのような言葉を聞いた？外向きに、腸は食物が残るパイプラインに似ています。
腸はまた、胃の例にしたがって壁を有する。そして彼らもまた、筋層の上に置かれたシートのように見えます。これにより、腸壁が弾力性と柔軟性を有するようになる。これらの壁は、粘膜、漿液性および筋肉の層である。
液体スラリーの形態の食品が腸を通過すると同時に、それは腸のジュースによってアミノ酸および最も単純な構造を有する他の化合物に分割される。この形態では、食物は腸の弾力性のある強い壁によって容易に吸収される。これらの物質は血液によって運ばれ、身体にエネルギーを与える必要な要素を供給します。
注意を払う：食べ物は消化吸収され、糞便塊の形でも腸のさまざまな部分を通して肛門に入る。
十二指腸
この非常に有用な腸の部分は、ほぼ25センチメートルの長さを有する。十二指腸は胃の働きを制御する貴重な役割を果たします。彼は彼女の隣に位置しています。これは彼らの相互作用に非常に便利です。
十二指腸は食物処理のために胃からの塩酸の放出を調節し、その運動および排泄機能も制御する。
塩酸が非常に高くなる（酸度が高くなる）と、胃粘膜の状態に危険な状態になります。消化が始まり、それもかなり痛いです。したがって、十二指腸はこのプロセス（胃酸分泌）を停止し、受容体を介して対応するシグナルを伝達する。同時に、腸の下部にはそれに関するコマンドが与えられます。食べ物は胃から下に向かって動き始めます。
食べ物の分裂のための十二指腸からも消化のプロセスを促進する胆汁が来る。脂肪、炭水化物、タンパク質のすべての要素を消化することができます。
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小腸
それは非常に長く、4メートルから7メートルです。小腸は、ガールフレンドのように、十二指腸の後ろに続く。小腸の組成には、回腸および空腸の2つの領域がさらに含まれる。消化プロセスにおいて重要な役割を果たす。食べ物が腸のこれらの部分に到達すると、そこにある食品は化学物質によって化学的に処理され、その後腸の壁に吸収され始める。特に、身体に有益な物質は吸収される。
小腸の手術の詳細
回腸と空腸の腸のこれらの領域では、食物は壁によってではなく、それらの隣に非常に元々吸収されます。この吸収過程を壁面と呼びます。この役割は特殊なエージェント - 腸細胞によって行われます。いわゆる小腸を指す粘液細胞。これらの細胞は、食物を構成するグルコース、アミノ酸および脂肪酸を分裂させる役割を完全に果たす物質を分泌することができる。
そして、粘膜はすぐにこれらの処理された物質を吸収する。しかし、彼らは体のさまざまな部分に吸収されます。血液はグルコースとアミノ酸を吸い取り、毛細血管は脂肪酸を吸う。そして、液体の形の食品のこれらの要素はさらに肝臓に移動します。
小腸は体にとって非常に重要であり、手術中の排泄が死に至る。人が暮らしている部分の一部を取り除いた後、胃については言えないもの。
大腸
小腸で消化されないものは、さらに大腸に行きます。腸のこの領域は、腸の他の部分と比較して実際に厚いため、その領域の一部は直径7センチメートルまであります。長さにおいては、大腸もかなり大きい - 1-1.5メートルである。大腸の役割はむしろ陽性であるが、生物全体にとって非常に有用である。この腸の領域は、消化されていない食物の部分から大量の糞便を作り、肛門に押し込むように設計されています。
結腸の粘膜は、粘液を分泌する性質を有する特殊な杯細胞を分泌する。それは大便をより良く、より簡単に通過させ、壁の損傷や傷から保護します。大腸は有害な毒素を体内から除去し、水で血液を豊かにすることを可能にします。
大腸の細菌の助けを借りて、食品はさらに処理され、今では特別な細菌がこのプロセスに関与しています。これらは腸内細菌であり、分泌される酵素の助けを借りて食品を加工することを特に目的としています。
これは大腸菌（E.coli）であり、乳酸菌であり、ビーフバクテリアと同様に、ヨーグルトの広告に関しても非常によく知られています。腸内細菌叢が多様化すればするほど、健康になり、その役割を果たすことができるようになります。あなたがdysbioticまたは抗炎症薬、様々な抗生物質で腸の微生物叢を破壊する場合、消化と食品の同化のプロセスは、はるかに悪化します。
この状態は、有益な細菌の大部分が破壊されるために、不全と呼ばれます。その後、腸内で菌類や微生物が蔓延しますが、それは健康的な食品加工の仕事でしたか？
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