ジャガイモアレルギー

信じられないかもしれませんが、ジャガイモアレルギーは存在します。しかし、純粋な形で現れることは非常に稀です。しかし、「第二のパン」に対する体の反応を無視したり、軽視したりすることはできません。結局のところ、ジャガイモアレルギーは他の食物アレルギーと同様に、アナフィラキシーショックを引き起こす可能性があります。

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ジャガイモアレルギーの原因

既に述べたように、「ジャガイモアレルギー」と診断されることは非常に稀です。この野菜は子供の食事にも含まれていることが知られていますが、食物アレルギーの潜在的な原因とは考えられていないことがよくあります。それどころか、アレルギー反応が出た場合、医師はジャガイモを食べるように勧めることが多いのです…

ジャガイモアレルギーは、デンプンやタンパク質（ペントン、チュベリンなど）に対する体の反応として発症することが最も多く、この場合、ジャガイモに対する呼吸器アレルギーと食物アレルギーの両方が観察されることがあります。

かつて、ルーヴェン大学病院（ベルギー）で、ある実験が行われました。白衣を着た人々が、生後3.5か月から2歳までの8人の子供の健康状態を調べたところ、全員に原因不明のアレルギー反応が見られました。科学者によると、普通の白いジャガイモが原因の可能性があるとのことでした。彼らはこの仮説を実験的に検証することにしました。結果：8人中2人の子供がジャガイモに対して即時型アレルギー反応を示し、残りは遅延型反応を示しました。科学者たちは、この反応の原因を正確に特定できませんでした。結局のところ、子供はそれぞれ異なる組み合わせのジャガイモタンパク質に対してこのように「反応」したのです。また、ジャガイモを加熱処理しても、状況にはほとんど影響がなく、少なくとも子供にとっては、野菜のアレルギー性は低下しないことも判明しました。しかし、ジャガイモアレルギーは長続きしませんでした。検査を受けた8人中7人の子供は、6歳になるとすぐにアレルギーが消失しました。

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ジャガイモアレルギーの症状

ジャガイモアレルギーは、様々な症状を引き起こす可能性があります。胃腸障害（腸の不調）、鼻炎、くしゃみ、口内のかゆみや灼熱感などです。さらに、接触性皮膚炎、湿疹、蕁麻疹、さらには喘息発作を引き起こす可能性もあります。ジャガイモアレルギーは、非常に激しい頭痛や、前述のようにアナフィラキシーショックを引き起こすこともあります。

間接的な接触でも反応が起こる可能性があることに注意することが重要です。例えば、ジャガイモの皮をむいているキッチンに子供がいると、アレルギー反応が起こる可能性があります。

したがって、ジャガイモに対するアレルギーは次のような症状として現れる可能性があります。

• 嚥下困難;
• 嗄声;
• 唇、舌、喉、顔の腫れ;
• 喘息;
• じんましん
• 咳、くしゃみ;
• 目の充血、歯痛、痛み;
• 鼻水;
• 吐き気、嘔吐、下痢;
• 呼吸困難;
• 頭痛、睡眠障害、めまい;
• 口の中のかゆみとチクチク感。

最も初期かつ典型的な症状は、口の周りの皮膚の赤みや小さな発疹、口内のかゆみ、粘膜の腫れです。これらの症状は通常、ジャガイモを食べた直後に現れます。また、ジャガイモアレルギーは、消化管の異常として現れることも少なくありません。食欲不振、吐き気、嘔吐、胃のむかつき、腹部の刺すような痛みなどの症状です。

乳児のジャガイモアレルギー

特定の食品に対してアレルギー反応を起こしやすいのは、乳児です。その原因は、まだ脆弱な腸壁にあります。腸壁は、小さな生物をアレルゲンから適切に保護することができません。さらに、遺伝的素因や環境問題も、小児のアレルギー発症に寄与する可能性があります。

ジャガイモアレルギーは、乳児においても他の年齢層の患者とほぼ同じように現れます。具体的には、皮膚病変（皮膚炎、クインケ浮腫、蕁麻疹）、胃腸障害（吐き気、嘔吐、逆流、鼓腸、下痢、便秘）、呼吸器疾患（鼻炎、くしゃみ、喘息）などが挙げられます。

統計によると、1歳児の食物アレルギーの原因の26%はジャガイモです。ちなみに、いわゆる「交差反応」を忘れてはいけません。ジャガイモに対する食物アレルギーが悪化すると、体は抗原構造が類似する他の食品に対して「不十分に反応」することがあります。その結果、別の食品に対するアレルギー反応が発生する可能性があります。ジャガイモアレルギーの場合、ナス、トマト、緑と赤のピーマン、パプリカ、タバコなどが交差反応を引き起こす可能性があります。

暗黙のルールがあるのは事実です。3 歳未満の子供にアレルギーが現れた場合、おそらく年齢とともに消えるでしょう。

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ジャガイモアレルギーの診断

乳児アレルギーの診断では、まず第一に、授乳中の母親と子どもの栄養状態に注意を払う必要があります。正確な原因を特定するには、食事日記をつけることが必要です。そこには、子どもと母親が食べたすべての食品を記録し、子どもの体が食物に対してどのように反応するかも記録する必要があります。

アレルギーを引き起こす食品を特定したと思われるものの、念のため確認したい場合は、食物誘発法が考えられます。これは、「疑わしい」食品を数週間、患者の食事から完全に除去し、その後再び食事に戻すというものです。この間、患者の状態、つまりアレルギー反応の出現または消失を記録します。ただし、この方法は非常に危険であることを覚えておく必要があります。アナフィラキシーショックを引き起こす可能性があるためです。したがって、医師の監督下でのみ実施する必要があります。

ジャガイモアレルギーを正確に診断するには、皮膚テストを行う必要があるでしょう。この場合、疑わしいアレルゲン（ジャガイモのタンパク質、デンプン）を少量、最小限の濃度で皮下に注射します。この処置に対する反応に基づいて、医師はジャガイモアレルギーの有無を判断できます。しかし、多くの医師は5歳未満の子供にはこの方法を推奨していません。

ジャガイモアレルギーがあるかどうかを正確に判断するには、アレルギー専門医と栄養士による診察を受ける必要があります。また、CAP-RAST法やELISA法による血液検査を受けることもできます。アレルギースクリーニング（特異的免疫グロブリンEの分析）によっても、ジャガイモアレルギーの有無を判定できます。

ジャガイモアレルギーの治療

まず、ジャガイモに対するアレルギー反応の兆候が見られたら、食事から除外する必要があります。赤ちゃんにジャガイモアレルギーが現れた場合は、母親は「第二のパン」も、どんな形であれ、与えないようにする必要があります。

さらに、アレルギー反応がある場合は、低アレルギー性の食事を厳密に守る必要があります。

最近、特殊免疫療法が広く普及しています。これは、アレルゲンを徐々に投与量を増やしながら患者の体内に導入する治療法です。その結果、抗体が生成されると考えられています。しかし、このような治療は経験豊富なアレルギー専門医によって、徹底的な検査を受けた上でのみ実施できます。

ジャガイモに対する重度の食物アレルギーの場合は、抗ヒスタミン薬を服用する必要があります。最も一般的な抗ヒスタミン薬としては、ジアゾリン、スプラスチン、クラリチン、ロラタジンなどがあります。ジアゾリンとスプラスチンは、授乳中の母親が厳重な医師の監督下で服用できます。治療計画は医師が指示します。

説明書によると、ジアゾリン糖衣錠は、噛まずに、食後または食中に経口摂取してください。成人および12歳以上の子供は1回0.1gを1日1～3回、2～5歳の子供は1回0.05gを1日1～2回、5～10歳の子供は1回0.05gを1日2～4回服用してください。

スプラスチンの標準用量は、成人の場合、1回1錠を1日3～4回服用します。1歳未満のお子様は、1回1/4錠（6.25mg）を1日2～3回服用します。1歳から6歳までの幼児は、1回1/3錠（8.3g）を1日2～3回服用します。7歳から14歳までのお子様は、1回半錠を1日2～3回服用できます。

クラリチンの推奨用量は、成人および12歳以上の小児の場合、1日1回1錠（10mg）またはシロップ小さじ2杯です。2歳から12歳までの小児は、成人用量の半分を服用してください。

成人および12歳以上の小児は、ロラタジンを1日1回1錠（10mg）経口服用できます。2歳から12歳までの小児は、クラリチンと同様に、成人用量の半分を服用してください。

アナフィラキシーショックの場合は緊急治療が必要です。そのため、患者がアドレナリンを手元に置いておくことが重要です。

ジャガイモアレルギーの予防

子供は成長するにつれてアレルギーを克服することがよくあります。もし大人になってジャガイモアレルギーに悩まされているなら、おそらく生涯にわたって危険にさらされる可能性があることを覚えておくべきです。ジャガイモアレルギーを避ける最も効果的な方法は、食事からジャガイモを除外することです。

さらに、覚えておくべき点があります。アレルギー反応を引き起こすことが多いジャガイモのでんぷんは、様々な料理に含まれているからです。そのため、レストランやカフェで食事をする際は、アレルギーがあることをスタッフに伝え、その料理に何が含まれているのかを明確に伝えることが重要です。また、お店で購入する商品のラベルや成分をよく確認することも忘れないでください。

あなたやあなたの子供がジャガイモアレルギーを持っていて、人生で少なくとも一度は急性症状が出たことがある場合は、常に抗ヒスタミン剤を携帯し、極端な場合にはエピネフリンも携帯してください。