醤油アレルギー

醤油アレルギーは食物アレルギーに分類されます。醤油アレルギーの特徴と治療法について見ていきましょう。

醤油アレルギーは、大豆が体に刺激を与えることで起こります。醤油は、真菌微生物の影響を受けた大豆の発酵産物から得られます。醤油は濃い色の液体で、強い香りがあります。日本では、醤油はほとんどすべての料理に使われており、料理にピリッとした風味と独特の香りを与えます。しかし、日本人の中にも醤油アレルギーを持つ人がいます。醤油は多くの栄養士が推奨する栄養補助食品です。マヨネーズ、調味料、塩の代わりになり、コレステロールを含みません。100グラムあたり55カロリーです。ナトリウム含有量も最小限なので、ダイエット中の方にも最適です。

醤油には多くの有益な特性があるにもかかわらず、食物アレルギーの症状を引き起こす可能性があるため、アレルギー性食品でもあります。醤油は内分泌系に影響を与えます。醤油を摂取した子供は甲状腺に危険な疾患を発症させる可能性があり、成人の場合は疾患が悪化する可能性があります。醤油には女性ホルモンに似た成分を持つイソフラボンが含まれており、胎児の脳の発達に影響を与えるため、妊婦には悪影響を及ぼします。さらに、醤油は早産や流産のリスクを高めます。したがって、妊婦や子供は醤油の摂取を控える必要があります。

[ 1 ], [ 2 ]

醤油アレルギーの原因

醤油アレルギーの原因は、その成分に隠されています。醤油に豊富に含まれる抗酸化物質がアレルギー反応を引き起こす可能性があります。さらに、豆類アレルギーのある方は醤油の使用は禁忌です。多くの著名なアレルギー専門医は、醤油アレルギーの原因は不適切な調理方法にあると考えています。それでは、醤油アレルギーの主な原因を見ていきましょう。

人工添加物、つまり合成物質の存在はアレルギー反応を引き起こします。そのため、メーカーは生産コストを削減する一方で、消費者の健康については配慮していません。

• 醤油の製造工程では、塩酸、硫酸、アルカリが頻繁に使用されます。これらは醤油の発酵を早める一方で、人体には危険です。
• 安価な醤油には、アレルギー反応を引き起こす遺伝子組み換え作物が含まれている場合があります。そのため、醤油を購入する際は、製品の成分に特に注意する必要があります。
• 醤油は腎臓病や心血管疾患のある方には禁忌です。また、3歳未満のお子様や妊婦にもお勧めできません。

醤油アレルギーの症状

醤油アレルギーの症状は、摂取直後に現れる場合もあれば、しばらくしてから現れる場合もあります。症状の現れ方は、免疫システムやアレルギー性疾患に対する素因によって異なります。醤油アレルギーの症状：

• 皮膚の発疹、かゆみ、湿疹、赤み、腫れ。
• 鼻づまり、喘息発作、喉の腫れによる窒息。
• 胃腸管の問題、下痢、疝痛、鼓腸。
• 低血圧、全身倦怠感、吐き気、結膜炎。

これらは醤油アレルギーの一般的な症状ですが、人によって症状は異なります。醤油を摂取した後に皮膚に発疹が出たり、気分が悪くなったりした場合は、摂取を中止し、アレルギーセンターにご相談ください。

醤油アレルギーの診断

醤油アレルギーの診断は、病歴、視診、臨床検査に基づいて行われます。そのため、消化管の症状に基づいてアレルギーを診断すると、醤油アレルギーは他の食物アレルギーや類似の症状を示す疾患と混同される可能性があります。そのため、視診は診断を明確にするために用いられます。アレルギー専門医は、皮膚の患部を診察し、身体の回復のためのアドバイスを行います。

視覚的および症状による診断に加え、臨床検査とアレルゲン検査が行われます。臨床検査では、患者の血液を採取し、分析と皮膚擦過を行います。アレルゲン検査では、疑わしいアレルゲンの抽出物を患者の皮膚に注入し、反応を調べます。一般的に、醤油は寿司（日本の伝統料理）と一緒に食べられます。また、寿司には乾燥海苔や生魚が含まれており、これらもアレルギーを引き起こす可能性があります。アレルギー症状が顕著で生命を脅かす場合は、患者はアレルギーセンターの入院治療に転院します。

[ 3 ], [ 4 ]

醤油アレルギーの治療

醤油アレルギーの治療は、病気の診断から始まります。アレルギーが確認された場合は、段階的な治療を行い、健康状態の回復とアレルギー症状の軽減を目指します。治療プロセスにおいて特に重要なのは、バランスの取れた食事と、アレルギーを引き起こす可能性のある食品を含まない食生活の遵守です。豆類や大豆製品はアレルギー発作を引き起こす可能性があるため、食事から完全に排除する必要があります。

醤油アレルギーの治療には、伝統的な治療法と非特異的な治療法の両方が用いられ、いずれも症状の緩和を目的としています。さらに、薬物療法、つまり薬剤と回復のための注射による治療が処方される場合もあります。

醤油アレルギーの薬：

• H1抗ヒスタミン薬（セチリジン、エバスチン、デスロラタジン）は、醤油アレルギーを含む食物アレルギーの治療に用いられます。薬の投与量はアレルギー専門医によって処方され、患者の年齢とアレルギー症状に応じて調整されます。錠剤の主な禁忌は、妊娠と薬剤成分に対する個人の不耐性です。
• H1ブロッカー – 皮膚病変（かゆみ、じんましん、腫れ）を引き起こすアレルギーの治療に用いられます。肝疾患や腎疾患のある方、妊婦、3歳未満の乳幼児には禁忌です。投与量は医師が決定します。
• クロロピラミン – アレルギー症状を効果的に緩和し、抗ヒスタミン薬と併用されます。この薬剤は、授乳中および妊娠中、ならびに呼吸器疾患には禁忌です。
• 免疫療法と抗体注射（抗E免疫グロブリン） – アレルギー症状を軽減し、損傷した免疫システムを回復するために使用されます。

食物アレルギーの場合、アレルギー疾患の症状はさまざまな臓器や組織（目、耳、喉、呼吸器、胃腸管、皮膚）から発生するため、ほとんどの場合、全身薬（経口摂取）を優先する必要があります。

醤油アレルギーの予防

醤油アレルギーの予防には、醤油と大豆を含む製品を完全に断つことが不可欠です。アレルギー反応がどの種類の豆類に起こるかを特定するために、身体の検査を行うことは不可欠です。予防策として、大豆アレルギーに類似した症状を引き起こす可能性のある他のアレルゲン製品も断つことが必要です。バランスの取れた献立を作成し、醤油と大豆の使用を避けるには、栄養士に相談することが必須です。

醤油アレルギーには、醤油と大豆製品を完全に断つという唯一の正しい治療法が必要です。これにより、多くの痛みを伴う症状や身体の問題を回避することができます。