乾癬のための食事：この病気を取り除くことは可能か？

現在、「乾癬の治療法」は存在しませんが、症状を軽減するのに役立つ非常に効果的な方法はいくつかあります。その一つが、乾癬のための食事療法です。

乾癬は、肘関節や膝関節の伸筋、頭皮（毛深い部分、耳の周り）の皮膚に、軽い乾燥した鱗屑で覆われた赤い斑点（プラーク）の形をした特徴的な発疹が現れる、非伝染性の慢性皮膚疾患です。時間が経つにつれて、発疹は全身の広い範囲の皮膚に広がることがあります。乾癬は世界人口の約4%に影響を与えているにもかかわらず、この疾患の原因は未だ明確に特定されていません。乾癬の病因として最も有力な説は自己免疫性です。角質増殖症という形で現れる免疫反応は、ホルモン、遺伝、ストレス、代謝などの要因によって引き起こされる可能性があります。

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乾癬の栄養：目標は血液の酸性度を下げること

ほとんどの食事療法は、特定の病気の複合的な治療に役立ちます。乾癬の食事療法は、この病気を治癒し、再発を防ぐことができるのでしょうか？

臨床医学分野の研究者の中には、栄養が乾癬に及ぼす影響に関する理論には確固たる科学的根拠がないと主張する人もいます。しかし、多くの乾癬患者は、食事療法によって症状が緩和されたと主張しています。そのため、今日では医師は乾癬の治療において食事療法を考慮しています。

乾癬の主な誘因は、いわゆる「腸管透過性亢進症候群」と考えられています。皮膚に特有の乾癬性発疹が現れるのは、小腸壁の菲薄化が原因となり、血液バリアが破壊され、腸管からの毒素が血液中に侵入するからです。毒素で過負荷になった肝臓と腎臓が血流からの毒素除去を停止すると、「第三の腎臓」とも呼ばれる皮膚が「その役割を担う」ことになります。科学者の推測によれば、不利な要因を背景に自己免疫反応が発生します。つまり、血液の酸塩基バランスが酸性に傾き、樹状免疫細胞とTリンパ球の病的な産生メカニズムが引き起こされます。これらの細胞は表皮の細胞分裂を阻害し、著しく促進することで、発疹を引き起こします。

乾癬のためのペガノダイエット

通常、血液は弱アルカリ性に反応するはずです。そのため、乾癬の食事療法の主な目標は、血液の酸性度を下げ、自己免疫抗体の合成を減少させることです。さらに、小腸壁の健全性を回復し、消化プロセスの「廃棄物」を大腸から確実に排出するために、消化管の正常な機能を確立する必要があります。つまり、便秘を何としても避ける必要があるのです。

乾癬のための最も有名な食事療法は、ニュージャージー州の医師、ジョン・O・パガーノ（1930-2012）によって考案されました。彼は40年以上にわたり乾癬の問題を研究してきました。パガーノの乾癬食事療法の基本原則は、1991年に米国で初めて出版された著書『乾癬の治癒：自然な代替療法』にまとめられています。そして2000年には、『Dr. John's Healing Psoriasis Cookbook』という料理本が出版され、300種類以上の乾癬治療レシピが掲載されています。

パガーノ自身も認めているように、この栄養システムは先人たちの研究に基づいています。それは、50年の経験を持つアメリカ人医師ヘンリー・G・ビーラー（1893-1975）による研究『食物は最良の薬』です。そして、世界的に有名なアメリカの「眠れる預言者」エドガー・ケイシー（1877-1945）による『治癒百科事典』です。ケイシーは40年にわたり、類まれな霊媒能力を駆使して診断を行い、効果的な治療法を処方しました。ケイシーの患者の中には、乾癬の治療を彼に頼る人も少なくありませんでした。乾癬の原因を、前述の「腸管透過性亢進症候群」に見出したのは、まさにエドガー・ケイシーでした。

ペガーノ医師によると、乾癬は体内の毒素を排出しようとする体の外的な症状です。ペガーノ医師は乾癬患者の基本的な食事療法を次のように説明しています。頭皮乾癬の食事療法を含む乾癬の食事療法では、血漿をアルカリ化する食品を多く摂取し、酸性化する食品の摂取を控える必要があります。毎日の食事は、70～80%をアルカリ化食品（野菜や果物）とし、残りを肉や穀物、つまり血液の酸性化を促進する食品で構成する必要があります。

乾癬に対するペガノ食事療法では以下のものが除外されます:

• 赤身の肉（ラム肉を除く）および肉副産物（心臓、腎臓、肝臓など）
• ソーセージや燻製肉;
• 白い小麦粉から作られたパンや焼き菓子。
• 脂っこくて揚げ物のものすべて。
• ナス科の野菜（ジャガイモ、ナス、ピーマン、トマト、すべてのトマト製品）
• 白米;
• イチゴ、クランベリー、カラント、プラム、ブルーベリー、柑橘類およびそれらのジュース。
• サトウキビ砂糖やあらゆる種類のお菓子。
• クリーム、アイスクリーム、ミルクシェイク。
• 魚介類（カニ、エビ、ホタテ、ムール貝）
• コーヒー、カフェイン入り飲料、炭酸飲料。
• 缶詰食品および保存料や着色料が含まれたすべての製品。
• アルコールとタバコ。

乾癬に対するペガノ食事療法には以下が含まれます。

• 少量ずつに分けての食事。
• 1日あたり少なくとも1.5リットルのきれいな水（他の液体に加えて）、水にレモン汁を加えることができます。
• 緑の葉野菜（レタス、セロリ、ほうれん草、パセリ）
• 新鮮な果物を適度に摂取する。
• 魚、鶏肉、羊肉;
• 野菜（新鮮な、ゆでた、煮込んだキャベツ、ズッキーニ、ニンジン、ビーツ、玉ねぎ、ブロッコリー、カボチャ）
• 卵（週2回、目玉焼きではないもの）
• 果物と搾りたてのフルーツジュース。
• 少量の穀物粥（オート麦、大麦、キビ、そば、トウモロコシ）
• 全粒粉パン、コーンパン、ふすまパン;
• 低脂肪牛乳、チーズ、カッテージチーズ（時々）
• オリーブオイル（サラダドレッシング用）
• アーモンド（1日2～4個、週3回まで）
• 種子（カボチャ、ヒマワリ、ゴマ、亜麻）
• ハーブティー（カモミール、ベニバナ、マルレイン、サフラン、ニレの樹皮）。

乾癬が悪化した場合の食事には、バランスのとれた食品に加えて、魚油、亜麻仁油、ビタミン A、D、E、レシチン、セレン、亜鉛、葉酸を含める必要があります。

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乾癬の食事療法 オグネバ

ロシアの皮膚科医で薬草学者のスヴェトラーナ・オグネワは、自身も乾癬を患っていたことをきっかけに、この病気の研究を始めました。彼女はハーブ療法で自らを治療し、1997年に出版された著書『私の人生と乾癬との闘い』（原題：My Life and My Fight with Psoriasis）に収録されている彼女の提言は、以下の通りです。ホルモン剤の使用を一切控え、定期的にハーブティーを飲み、ハーブ風呂に入り、消化管の状態を注意深く観察し、適切な食事療法に従うこと。

乾癬に対するオグネバ ダイエットに関しては、摂取できる食品と摂取できない食品のリストは、乾癬に対するペガノ ダイエットの推奨事項とまったく同じです。

確かに、オグネヴァ博士はクランベリー、カラント、プラム、ブルーベリーを少量であれば摂取することを許可しています。メロン、バナナ、リンゴは他の食品とは別に食べることが推奨されていますが、アボカドは尿素値が高い場合は摂取すべきではありません。

さらに、オグネヴァ氏の食事療法では、乾癬患者に牛肉の赤身、子牛肉、ウサギ肉（ゆで肉または煮込み肉）の摂取を推奨しています。ビーツは制限されており、穀物も同様です（パンの摂取量を減らす必要があります）。オートミール、米、セモリナ粉、コーングリッツ、パスタ、豆類（インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆）は食事から除外する必要があります。ただし、インゲン豆は禁止ではありません。

医師は、ベジタリアン向けの前菜か、薄めた肉のスープを用意することを勧めています。乾癬の食事療法における毎日のメニューの選択肢の一つは以下のとおりです。

• 朝食には、卵2個のオムレツ、カッテージチーズ100g、ミルク入りコーヒー。
• 昼食: 野菜サラダ (オリーブオイルドレッシング)、ベジタリアン ボルシチまたはシリアル スープ、そばの実を添えたゆでたまたはオーブンで焼いた鶏肉 (ウサギ)、コンポート。
• 午後のおやつには、新鮮なリンゴ、焼きリンゴ、バナナ。
• 夕食は、蒸し魚、ズッキーニの煮込み、ローズヒップのハーブティー。

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乾癬の食事療法のレビュー

多くの皮膚科医は食事療法に前向きで、乾癬に適切な栄養を摂取することで症状を軽減できると考えています。そして、実際にその効果が実証されています。

正しい栄養システムに従うための努力は決して無駄ではありません。乾癬の食事療法に関するレビューによると、一部の患者では4～6ヶ月で乾癬の症状がほぼ消失することが示されています。しかし、食事療法に違反し始めるとすぐに、皮膚の発疹が再び現れます。

残念ながら、乾癬の食事療法は病気を治癒させるものではなく、症状の発現を軽減するのに役立ちます。同時に、食事療法によって改善する人もいれば、食生活を変えても変化を感じない人もいます。これは明らかに、乾癬が多病性疾患であり、個々の特性が病状の進行と様々な治療法の効果の程度に大きく影響するためです。

最初の良い結果が現れるまでに数週間から数ヶ月かかります。そのため、忍耐強く続ける必要があります。さらに、乾癬の食事療法は、皮膚の発疹の出現をコントロールするために、生涯にわたって続ける必要があります。