胃酸過多の食事療法

胃酸を増やす食事療法は、不快な症状を軽減し、胃の内壁の損傷を防ぐのに役立ちます。この食事療法では、摂取できる食品と、摂取を制限または完全に除外することが最適な食品について詳細に説明しています。

胃酸度の増加または減少は、胃液の酸性度です。酸性度は、胃液に含まれる塩酸の割合によって決まります。塩酸の割合は0.4～0.5%の正常範囲とされています。この指標が高値または低値に逸脱すると、消化器系および胃腸管全体の機能に悪影響を及ぼします。胃液の酸性度を測定するには、プロービングを行い、採取した胃液サンプルに基づいてpH測定などの必要な検査を行います。

胃液の酸性度が上昇すると、胸やけ、酸っぱいまたは苦いげっぷ、胃やへその周期的な灼熱感、便秘といった特徴的な症状が現れます。このような状態は絶対に我慢すべきではありません。問題は、酸性度の上昇によって胃壁が腐食し、特に粘膜が損傷することです。将来的には、酸性度が上昇した胃炎や胃潰瘍につながります。

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高酸性の場合の食事療法は何ですか?

胃酸過多にはどのような食事療法が処方されますか？臨床検査で胃酸過多と診断されたすべての患者は、このことを知って従うべきです。胃酸過多の場合は、粘膜を傷つけず、胃液の分泌を抑制しない食品の摂取が推奨されます。揚げ物は胃液の分泌を増加させ、茹で物は逆の効果をもたらします。食べ物は冷たすぎたり熱すぎたりしてはいけません。最適な温度は15～60度です。1日の塩分摂取量は6～8グラムです。

以下の料理や製品を摂取することをお勧めします。

• 軽い野菜スープや、米、セモリナ、パールバーリー、オートミールを使った、とろみのあるシリアルスープ。さらに、卵と牛乳のミックスをスープに加えることもできます。スープは離乳食をベースに作ることもできます。
• 茹でたり、焼いたり、煮込んだりした肉や魚。
• 蒸し肉のスフレ。牛肉、子牛肉、ウサギ肉、鶏肉、七面鳥など何でもOK。
• 魚のスフレ。適した魚：ナバガ、タラ、メルルーサ、カワカマス。
• 米、セモリナ、パールバーリー、オートミールから濾したお粥。お粥にクリームやバターを加えても美味しいです。
• 半熟卵、蒸しオムレツ;
• 回復したら、乾燥した白パンのみを食べてください。
• マイルドでスモークされていないチーズ、非酸性のカッテージチーズ。
• 漬物以外の野菜。
• 飲み物: 薄いお茶、ベリーとフルーツのゼリー、アルカリミネラルウォーター。

避けるべき食品:

• 脂っこいキノコのスープ。
• 燻製肉、ソーセージなどスパイスを多く含むもの。
• 生野菜、スパイシーな野菜スナック、マリネ、ピクルス、玉ねぎとニンニク、レモン汁。
• 黒パン;
• ソーダ、アルコール。

また、酸性度が上昇している場合は牛乳を飲むことは可能ですが、大量には飲まないでください。ホスファルゲル、マーロックス、ガスタルなどの薬が適応となります。

酸性度の高い胃炎の食事

酸性度の高い胃炎の食事療法には、適切な栄養摂取が含まれます。胃粘膜を刺激するような、熱すぎる食べ物は避けてください。

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推奨：

飲み物は紅茶とコーヒーですが、ミルクかクリームを入れたココアはお飲みいただけます。ベーカリーは、昨日焼きたての少し古くなった白パン、クラッカー、無糖クッキー、パンなどです。

前菜には、マイルドチーズ、チーズバター、ダイエットソーセージ（ラードやスパイスが入っていないもの、子供用のものでも可）、赤身のハム、ソーセージ、ニシンの塩漬け、低脂肪の種類の燻製魚など。

乳製品としては、低脂肪全乳、バターミルク、ケフィア、新鮮な非酸性カッテージチーズ、粉乳および練乳、クリーム、カードチーズ、ヨーグルト、アシドフィルス乳を摂取することが推奨されます。

脂肪のうち、バター、ギー、オリーブオイル、精製ひまわり油は摂取しても問題ありません。

半熟卵、スクランブルエッグ、目玉焼きなどお好みのものをお選びいただけます。

肉、魚、キノコ、野菜のスープをベースに、つぶした野菜や細かく刻んだ野菜、つぶしたシリアルを加えて、さまざまなスープを作ることができます。

牛肉、子牛肉、羊肉、鶏肉、ゆでた小魚など、細かく刻んだ肉や赤身の魚を使った料理を食べることができます。

あらゆるシリアルから濾したお粥、焼きプリン、ゆでたパスタ、春雨。

野菜ピューレは、よく加熱した野菜（ほうれん草、ズッキーニ、カボチャ、トマト、グリーンピース、アスパラガス、ニンジン、ビーツ）から作られます。生野菜からは、グリーンサラダ、ネギ、ディル、パセリなどが使えます。

イチゴ、ラズベリー、野イチゴなど、甘く煮たもの、マッシュしたもの、焼き物、フルーツのコンポート、ゼリー、ゼリー、クリームなど、様々なフルーツをご用意しております。

調味料として、サワークリーム、魚、ミートソース、少量のベイリーフ、シナモンを使うことができます。

禁断：

アルコール、焼きたてのパン、ライ麦パン、エンドウ豆、豆、レンズ豆、太いパスタ、ハードチーズ、目玉焼き、脂っこい揚げ肉、スパイシーな肉製品、フライドポテト、キャベツ、カブ、ラディッシュ、タマネギ、未熟な果物、皮をむいていない果物、豚肉、羊の脂肪、ブリスケット、脂肪、サワークリーム、チョコレート、キャンディー、黒コショウ、赤コショウ、ホースラディッシュ、マスタード、その他の辛いスパイス。

酸性度の高い胃十二指腸炎の食事療法

胃十二指腸炎には酸性度の高い食事療法が主治医によって処方されますが、これは胃腸管の正常な機能を回復するための最初のステップです。

酸性度の高い胃十二指腸炎の場合、一般的な栄養規則に従う必要があります。

• 固形食品をよく噛んでください。
• 一日に数回、5 回以上、少量ずつに分けて食べます。
• 食べ物は冷たすぎたり熱すぎたりしてはいけません。

酸性度の高い胃十二指腸炎や消化性潰瘍には食事1が推奨されます。

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ダイエット＃1

食べ物は蒸すか茹でるか、すりつぶすかしてください。歯があれば、魚や肉はそのまま食べても構いません。オーブンで焼く料理もありますが、皮をつけずに適度に焼いてください。1日に少なくとも5回、同じ時間に食事を摂ってください。

以下を使用できます:

• 薄いお茶、ミルク、クリーム、ココア入りのお茶。
• 昨日の白小麦パン、ホワイトラスク、ドライビスケット。
• マイルドチーズ、赤身の無塩ハム、ゆで野菜、肉、魚のサラダ、ドクターソーセージ、乳製品ソーセージ、ベビーソーセージ。
• 全乳、練乳、クリーム。
• 調理済み食事に含まれる無塩バター、精製植物油。
• 半熟卵、蒸し卵。ただし、1日2個まで。
• 濾した穀物のスープ、穀物のスープに野菜のピューレ（キャベツ以外）をかけたスープ、春雨入りのミルクスープ。前菜にはクリームとミルクを加えてもよいでしょう。
• 食べられる野菜には、ジャガイモ、ニンジン、ビーツ、カリフラワー、早生カボチャ、ズッキーニなどがあり、少量ではありますがスープにグリーンピースや細かく刻んだディルを加えることもできます。
• 肉類 - 赤身の牛肉、子牛肉、鶏肉、ウサギ肉、七面鳥肉、赤身の魚（カワカマス、コイ、スズキなど）蒸しカツレツ、スフレ、マッシュポテト、ズラジ、茹でたものなどの形で調理できます。
• 穀物（セモリナ、米、そば、オートミールなど）から作られます。お粥は牛乳または水で調理できます。
• 細かく刻んで茹でた春雨またはマカロニ。
• 熟したフルーツやベリー類の甘いお菓子は、コンポート、ゼリー、ムース、ゼリー、焼き菓子などにも使えます。砂糖、ジャム、マシュマロ、パスティラなども使えます。
• ジュース - 許可された野菜、甘いベリーや果物からの生ジュース、ローズヒップの煎じ液。

禁断：

• 強い肉、魚、野菜スープ、キノコ、揚げた肉や魚、缶詰の野菜、燻製食品、マリネ、缶詰の肉や魚は食べられません。
• ペストリー、パイ、黒パン。
• ピューレされていない生の野菜や果物、アイスクリーム。
• クワス、ブラックコーヒー、ソーダ、チョコレート。
• ミルクソース以外のスパイシーソース。
• キャベツ、カブ、大根、スイバ、ほうれん草、玉ねぎ、キュウリ、缶詰の野菜は食べないでください。

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