がんのための食事療法

がん治療食とは、食生活を変えることです。これにより、体内の腫瘍形成過程を阻止することが可能になります。また、がんの早期発見に役立ち、悪性腫瘍の形成を完全に阻止することも可能です。

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がんのための食事療法

体の免疫特性を回復し、悪性細胞の発達を阻止するための食事栄養にはいくつかの種類があります。

がん患者には次のような食事療法が使用されます。

• もやし入りそばダイエット。
• シェフチェンコ博士の方法に従ったダイエット。
• ラスキン博士の食事療法。
• ボロトフ法を用いた癌治療。
• Breuss法を用いた癌治療。
• レベデフ法を用いた癌治療。

悪性腫瘍の進行度に関係なく、体の防御力を強化し、細胞と組織の再生を刺激し、患者の健康を改善し、体内の代謝プロセスを正常化し、体重を正常化し、疲労を防ぐのに役立つがん用の食事療法があります。

毎日のメニューに次の食品を含めることをお勧めします。

• 緑豊かな植物は、果実や葉にクロロフィルを多く含み、腫瘍や病原体に対する体の抵抗力を高め、貪食を促進します。このような植物には、グリーンピース、キャベツ、タンポポの葉、クロレラ、藍藻、イラクサの葉、カラシナなどがあります。
• 赤橙色、オレンジ色、黄色の野菜や果物には、抗がん作用を持つルテイン、リコピン、ベータカロテンといったカロテノイドが豊富に含まれています。これらの物質は、脂質中のフリーラジカルを破壊し、免疫力を高め、紫外線から細胞を守るのに役立ちます。トマト、ニンジン、カボチャ、スクワッシュ、オレンジ、ミカン、レモン、グレープフルーツなどの柑橘類、アプリコット、桃などを積極的に摂取しましょう。
• 青、紫、赤の野菜や果物には、アントシアニンが豊富に含まれています。アントシアニンは抗酸化物質で、フリーラジカルの影響を中和します。また、炎症を抑え、発がん物質やウイルスに対する体の抵抗力を刺激し、体内の毒素や化学物質を排出する働きもあります。これらの果物には、ビーツ、チェリー、ブラックベリー、ブルーベリー、赤ブドウや紫ブドウ、赤キャベツなどがあります。
• ブロッコリー、ニンニク、パイナップルを食べると、これらの植物の解毒作用と抗腫瘍作用により、N-ニトロ誘発性癌のリスクが軽減される可能性があります。
• アブラナ科の野菜（キャベツ、カリフラワー、芽キャベツ、ブロッコリー、カラシナ、カブ、ラディッシュ）には、肝臓の解毒作用を刺激するインドールと呼ばれる物質が含まれており、また、化学的発癌物質と結合して体内から除去する働きもあります。
• ザクロ、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー、ブドウには、細胞膜の発がん性酸化を防ぐのに役立つエラグ酸が含まれています。
• 緑茶には体内の毒素やフリーラジカルを除去し、免疫力を高める作用があります。

以下の食品はがん予防に禁止されています。

• 肉および肉製品 - ソーセージ、ホットドッグ、フランクフルト、ハムなど。
• 動物性脂肪、マーガリン、人工脂肪など。
• 鶏肉や濃縮物を含む、工業的に生産される肉スープ。
• 魚および魚製品（魚のスープを含む）。
• シーフードとシーフード料理。
• 脂肪分の多い牛乳。
• ハード、塩味、脂肪分の多いさまざまなタイプのチーズ。
• 卵白。
• ドライフルーツを含む燻製製品。
• 揚げ物や料理、またフライパンで圧力をかけて調理した野菜など。
• アルミ製の調理器具を使用して調理された料理。
• 砂糖およびそれを含むすべての製品、ならびにさまざまな菓子製品。
• 野菜、果物、ジュースを含む缶詰食品。
• 塩および塩辛い食べ物。
• コーヒー、紅茶、ココア、炭酸飲料、合成飲料。
• チョコレートおよびチョコレート製品。
• 漬物を使用して調理された製品 - キャベツ、キュウリ、トマト。
• ココナッツ。
• ジャガイモとそれを使った料理。
• 豆類 – 豆、ソラマメ、マメ科植物から作られた料理。
• 高級小麦粉、それから作られたパン製品、パスタ製品。
• さまざまな種類のキノコとキノコのスープ。
• 酢を含む製品（リンゴ酢を除く）。
• 高温法で製造された植物油。
• 酵母および酵母製品（パン、焼き菓子など）。

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ラスキンのがん治療食

がんに対するラスキンダイエットは次のように実行されます。

• 塩、砂糖、缶詰、保存食品は患者の食事から完全に除外されます。
• 揚げ物や茹でた野菜の摂取は避ける必要があります。
• 野菜や果物は生で食べられます。
• 患者の食事の基本はそばであり、大量の野菜と果物、そしてナッツ類も摂取します。
• 大量のローズヒップ煎じ液と、少なくとも 1 日 2 リットルの水と緑茶などの液体を摂取します。
• カニ肉やカニ肉を含む料理を食べてはいけません。
• 脂肪の量は食品総量の10パーセントを超えてはなりません。
• 食事に使われる料理はベジタリアン料理、つまり植物由来のものでなければなりません。
• メニューから砂糖を完全に排除し、化学薬品を使わずに作られた天然のドライフルーツと少量の蜂蜜に置き換えています。
• 牛乳や乳製品は時々摂取しても構いません。

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胃がんの食事療法

胃がんの食事療法では、患者の体に有用な栄養素を補給し、腫瘍の形成を抑える必要があります。

したがって、食事の栄養を整える際には、患者のメニューに大量の野菜、果物、ベリー類、緑葉野菜、作りたてのジュースを含める必要があります。

手術前と手術後の回復期間中にはさまざまな種類の食事があることを考慮することが重要です。

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乳がんの食事療法

乳がんの食事療法は、以下の健康的な食生活の原則に沿っています。したがって、低カロリーの食事を少量ずつ、かつ頻繁に摂取することが推奨されます。患者さんの食事には、野菜、果物、葉物野菜、ベリー類を多く含める必要があります。全粒穀物、発芽穀物、ふすま、豆類、そしてビタミンDを多く含む食品の摂取に重点を置く必要があります。

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肝臓がんの食事療法

肝臓がんの食事療法は、この臓器の機能回復を助け、体内の防御プロセスと代謝を正常化します。

したがって、患者さんの食事には食物繊維、消化しやすいタンパク質、ビタミン、微量元素を含める必要があります。少量ずつ頻繁に食事を摂ることが推奨されます。有害で重い食べ物は避けてください。

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膵臓がんの食事療法

膵臓がんの食事療法は、健康的な食生活の原則に基づいています。同時に、アルコール、炭酸飲料、ピクルス、燻製肉、マリネ液、缶詰、辛い食べ物、脂肪分の多い食べ物、揚げ物、熱すぎる食べ物や冷たすぎる食べ物、お菓子、コーヒーや紅茶、ペストリー、パンといった有害な食品は、患者の食事から除外されます。膵臓がんの食事療法にはいくつかの微妙な違いがあり、バナナ、ブドウ、ナツメヤシといった健康的な食品も患者のメニューから除外されます。健康的な食品とは、言うまでもなく、新鮮な野菜、葉野菜、果物、ベリー類、全粒穀物のピューレ、低脂肪乳製品です。

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大腸がんの食事療法

大腸がんの食事療法にはいくつかの種類があります。手術前と手術後の食事療法があり、放射線療法や化学療法中の栄養管理にも微妙な違いがあります。

いずれにせよ、大腸がんの食事には、体の免疫特性を改善し、悪性細胞の活動を減らすのに役立つ製品を最大限に含める必要があります。

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肺がんの食事療法

肺がんの食事療法には、体の抵抗力を回復させ、抗がん作用を持つ食品の摂取が含まれます。具体的には、ニンニク、タマネギ、トマト、藍藻類、キャベツなどのアブラナ科の野菜、サクランボ、柑橘類、アプリコット、ブドウ、カボチャなどが挙げられます。

患者の食事から、発がん性や毒性のある製品、すなわちアルコール、お菓子や菓子類、燻製食品、缶詰や漬物、難治性脂肪、脂肪分の多い食品、ソーセージ、防腐剤の入った製品を排除する必要があります。

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直腸がんの食事療法

直腸がんの食事療法は、体の免疫機能を改善し、直腸の活動を回復するのに役立ちます。

メチルキサンチンを含む製品（コーヒー、紅茶、ココア、チョコレートなど）やカフェインを含む医薬品は避けてください。また、アルコールやファストフードも控えてください。

患者の毎日の食事には、がん予防効果のある食品を豊富に含む必要があります。

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前立腺がんの食事療法

前立腺がんの食事療法は、前立腺の機能を正常化するとともに、体の保護機能を回復することを目的としています。

高カロリー食品、カルシウムや脂肪分の多い料理や食品は、前立腺の悪性腫瘍の形成に寄与します。そのため、専門家はこれらの食品を避ける方向への食生活の変更を推奨しています。

大豆製品を摂取すると、大豆に含まれる特別な物質であるゲニステインのおかげで前立腺の悪性化の進行を遅らせることができます。

ビタミン D を含む食品を患者の食事に取り入れることが必要であり、ビタミン D は前立腺の腫瘍発生リスクの軽減に役立ちます。

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腎臓がんの食事療法

腎臓がんの治療後の食事療法は、手術を受けた臓器の回復を目的とすべきです。専門家は患者に対し、以下の推奨事項に従うようアドバイスしています。

• 腎臓がんの食事メニューは、ビタミン、微量元素、タンパク質、脂肪、炭水化物など、あらゆる有用な物質を体に補給することを目的とすべきです。
• 患者のメニューの基本は、新鮮な野菜、葉物野菜、果物、ベリー類、全粒穀物のお粥、発芽穀物です。
• タンパク質食品の摂取量は1日70～80グラムに制限してください。腎臓がんを背景に腎不全がある場合は、1日20～25グラムに減らしてください。
• 鶏肉、肉、魚は、茹でたり焼いたりして（茹でた後）提供されます。
• 発酵乳製品としては、発酵ベイクドミルク、ケフィア、サワーミルク、ヨーグルト、カッテージチーズ、牛乳などを摂取することができます。
• バター、サワークリーム、クリームの摂取は大幅に制限する必要があり、手術後の最初の期間はこれらの製品を完全に避ける必要があります。
• 卵の数は1週間に3個までに制限する必要があります。
• 1日に食べる食物の総重量は3キログラムを超えてはいけません。
• 1日に飲む液体の量（最初のコースを含む）は、800 ml～1リットルに達する必要があります。

飲み物の中で、注目に値するものは次のとおりです。

• ローズヒップの煎じ薬または煎じ液、
• 新鮮なフルーツとベリーのジュース、
• きれいなろ過水。

1日あたりの塩分摂取量は3～5グラムに最小限に抑える必要があります。調理済みの料理には塩を加えるのが適切です。患者によっては、専門家が塩の摂取を完全に控えることを推奨する場合もあります。

1日に5〜6回、頻繁に食事を摂る必要があります。

以下の食べ物や飲み物は完全に避ける必要があります。

• 炭酸飲料。
• 濃いスープ – 肉、魚、キノコ。
• 豆類 – インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆、大豆など。
• 菓子製品 - ケーキ、ペストリー、各種クリーム。
• 漬物、マリネ、缶詰、燻製などの製品。
• すぐに食べられるスナックとサラダ。
• アルコール飲料。
• 濃いお茶、またあらゆる種類のコーヒー。

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子宮がんの食事療法

子宮がんの食事療法は次の原則に基づいています。

1. 環境に優しい野菜、果物、ハーブ、ベリーのみを使用しています。
2. 毎日の食事に新鮮な野菜と果物を少なくとも 4 回分含めてください。
3. 食事では鮮やかな色の果物や野菜を摂るのがベストです。
4. 肉の代わりに不飽和脂肪酸が豊富な魚を使いましょう。
5. 冬には、温室で栽培された野菜や輸入野菜、果物、葉野菜の代わりに、夏に栽培され、一年を通じてその特性を良好に保持するビート、キャベツ、カボチャ、ニンジン、カブなどの果物を使用します。
6. 食事では低脂肪乳製品を使用してください。
7. 発芽穀物や全粒穀物を患者のメニューに取り入れて充実させましょう。
8. 料理は茹でる、焼く、蒸すなどの方法で調理する必要があります。

以下の食品と飲み物は食事から除外されます。

• アルコール、
• 燻製、スパイシー、缶詰、塩分の多い、漬物、
• 半製品、
• 菓子類、
• コーヒー、紅茶、ココア、チョコレート、
• 保存料、着色料、風味増強剤、その他の人工添加物を使用して作られた製品。

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子宮頸がんの食事療法

子宮頸がんの食事療法は、子宮がんの食事療法の原則と似ています。子宮頸部の腫瘍性疾患と子宮の腫瘍病変の栄養療法には違いはありません。

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卵巣がんの食事療法

卵巣がんの食事療法は、主な治療と組み合わせることで、患者に大きな緩和をもたらし、初期段階では体内の悪性腫瘍の形成を完全に阻止することができます。

卵巣がんの食事療法の原則は次のとおりです。

• 新鮮な野菜、果物、ベリー類、緑葉野菜が食事の大部分を占めるべきです。さらに、それらは化学添加物を使用せず、生態学的にクリーンな地域で栽培されるべきです。
• 患者の毎日のメニューは、新鮮な植物性食品を 4 ～ 5 品目摂取することから構成する必要があります。
• 鮮やかな色の果物や葉野菜には、がん細胞の増殖を抑制する物質が含まれているため、食卓では優先的に摂取すべきです。
• 冬には、輸入果物や温室野菜は買わないでください。キャベツ、ビーツ、ニンジン、カボチャ、カブ、ジャガイモなど、夏に栽培され保存しやすい野菜は常に販売されています。これらは主にサラダやジュースなど、生で食べるようにしましょう。
• ニシン、サバ、ヒラメ、サケなど、不飽和脂肪酸が豊富な新鮮な魚を食事に取り入れることが必要です。
• 肉は茹でるか、調理するか、焼くかしてのみ食べてください。赤身の肉は週2～3回までにしてください。
• 低脂肪から中脂肪のさまざまな発酵乳製品を料理に使用できます。
• 生で食べる発芽穀物（小麦、ライ麦、オート麦など）や豆類は、非常に有益です。
• 食事にはさまざまな全粒穀物を含めるべきです。
• 料理は蒸すか、茹でるか、オーブンで焼くかして調理する必要があります。

卵巣がんの患者の食事療法を計画する際には、以下の食品や飲み物を食事から除外する必要があります。

• さまざまなアルコール度数のあらゆる種類のアルコール飲料。
• 濃いお茶、またあらゆる種類のコーヒー。
• あらゆるチョコレート製品とココア。
• 燻製にした様々な商品。
• 脂っこくて辛い、塩辛い食べ物。
• 揚げ物。
• 保存料、着色料、風味増強剤、その他の人工添加物を含む製品。
• あらゆる菓子類および工業用菓子。
• ソーセージ、サラミ、ハムなどの半製品。
• 高級小麦粉から作られた製品 - パン、焼き菓子、パスタ。

塩分と砂糖の摂取量を大幅に制限することも必要です。砂糖の代わりに、蜂蜜、果物、ベリー類、そして新鮮なジュースを摂取するのが最善です。

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膀胱がんの食事療法

膀胱がんの食事療法は、健康的な食生活の原則に基づいており、患者の体の防御力を維持することを目的としています。そのためには、新鮮な野菜、果物、緑黄色野菜、ベリー類を毎日摂取する必要があります。

以下を完全に放棄する必要があります:

• 飲酒と喫煙。
• 炭酸飲料各種。
• 辛いもの、揚げ物、脂っこいもの、塩辛いもの。
• 保存料、着色料、人工添加物を含む製品。
• 赤身の肉 – 牛肉、豚肉、羊肉。
• キノコ。

手術後は、以下の食事に関する推奨事項に従う必要があります。

• 最初の数日間は、栄養は静脈からのみ供給されます。
• 飲み物などの液体の摂取は2日目から可能です。1日目は、患者の唇を湿らせた脱脂綿で拭いてください。
• 術後数日を過ぎ、腸の蠕動運動が正常化すると、低カロリー・低脂肪の食事を少量摂取できるようになります。このような食事には、鶏肉や魚のすりおろしスープ、低脂肪のカッテージチーズのすりおろしなどが含まれます。
• 術後5日目からは蒸しカツレツやお粥などを食べることができます。
• 10 日目には、厳格な食事制限が解除され、患者は手術前に推奨されていた食事に戻ります。

化学療法中、患者には次のように食事を摂ることが推奨されます。

タンパク質製品のうち、以下のものは摂取が許可されています。

• 1日あたり120〜180グラムの肉（魚、鶏肉、赤身の肉、レバー）
• 豆類;
• ナッツ;
• 卵。

乳製品は1日に少なくとも2回食べることができます。

• さまざまな乳製品
• 発酵乳食品。

果物と野菜は、以下の品質で少なくとも 1 日に 3 ～ 4 回摂取する必要があります。

• 新鮮な野菜、または煮込んだり、茹でたり、焼いたり、蒸したりした野菜。
• ビタミンCを多く含む果物やベリー類
• 野菜とフルーツのサラダ;
• ドライフルーツ;
• 作りたてのジュース。

穀物や穀類は、1 日に少なくとも 4 回摂取できます。

• 全粒粉パン;
• 発芽穀物
• さまざまなシリアル。

脂肪に関しては、植物油やバター、クリーム、サワークリームを少量使用できます。

飲み物は豊富であるべきであり、その中でも作りたてのジュースは特別な位置を占めるべきです。

放射線治療中は、腸の働きを良くする食事療法を行う必要があります。特に、粗い食べ物を避けることが重要です。消化しやすい、つまり低カロリーで、すりつぶしたものや半流動状の食べ物を摂取してください。

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甲状腺がんの食事療法

放射性ヨウ素による甲状腺がんの治療を開始する前に、しばらくの間、特別な食事療法に切り替える必要があります。この食事療法の原則として、ヨウ素を含む製品の摂取を最小限に抑えることが含まれます。以下の点に留意してください。

• 食事から魚介類をすべて排除してください。
• 乳製品の摂取量をできるだけ制限してください。
• 海塩は使用しないでください。
• 咳止め薬を飲まないでください。
• ヨウ素を多く含む染料 E 127 を含む食品を排除します。
• 肉、米、春雨、パスタ、新鮮な野菜や果物は、ヨウ素の含有量がごくわずかか、まったく含まれていないので、食べることができます。

甲状腺がんの手術後の食事は以下の通りです。

• 身体に有用な物質を補給するためのさまざまな製品と料理。
• がん予防効果のある食品、具体的には、キャベツ、カブ、ラディッシュ、ワサビ、豆類（大豆、エンドウ豆、インゲン豆、レンズ豆など）を摂取しましょう。また、ニンジン、パセリ、セロリ、パースニップを食事に積極的に取り入れることも重要です。トマト、ブドウ、玉ねぎ、ニンニク、アーモンド、アプリコットの実にも抗腫瘍作用があります。
• タンパク質は、魚介類やさまざまな種類の魚、カッテージチーズ、卵、豆類や大豆、そば、オートミールなどの形で摂取するのが最適です。
• タンパク質としては、赤身ではない赤身の肉を週に1～2回食べることができます。
• 砂糖や菓子類の摂取は最小限に抑え、できれば完全に断つことが重要です。砂糖の代わりに蜂蜜を使うのがベストです。お菓子の中でも、マーマレード、マシュマロ、ジャム、ジャムなどは少量であれば摂取しても構いません。
• 果物を大量に食べることと、作りたてのジュースを飲むことが必要です。
• 複合炭水化物（ペクチンと食物繊維）は、全粒穀物、全粒粉パン、野菜から摂取できます。
• 必須脂肪はオリーブ油や菜種油などの植物油に含まれています。
• 食事から動物性脂肪（ラード、バターなど）やマーガリンを除外する価値はあります。
• 抗酸化作用のあるビタミンを食事から十分に摂取することが重要です。そのため、ビタミンやミネラルを豊富に含む緑黄色野菜を積極的に摂取することが重要です。

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食道がんの食事療法

食道がんの食事療法では、以下の栄養原則に従うことが推奨されています。

• 患者さんの食事は少量ずつ、頻繁に摂るべきです。1日の最適な食事回数は8～10回です。
• 食道がんにおける食物の吸収と同化のプロセスは、食物が潰れた状態（または半液体）になることによって促進され、排便の質も改善されます。
• 患者が摂取する食物には、硬い粒子、塊、種子、果物の皮が含まれていてはなりません。
• 食べ物の総量は3キログラムを超えてはいけません。
• 1 日に消費される液体の総量は 6 杯を超えてはなりません (最初のコースも考慮する必要があります)。
• 食べる食品の温度は温かいものでなければなりません。温かい食品や料理、冷たい料理は禁止されています。
• 調味料、ハーブ、スパイスは最小限の量で患者の食事に含める必要があります。
• 脂肪の摂取を最小限に抑える価値はあります。
• 果物やベリー類は生で食べるのではなく、ゼリー、ピューレ、ジュースなどの加工された状態で食べることができます。
• 肉料理や魚料理は蒸してピューレ状にして提供されます。

主治医が禁忌を認めない場合、患者はローズヒップの煎じ薬を服用できます。作り方は、20グラムのローズヒップを500mlの熱湯に注ぎます。温かい状態で飲めるよう、魔法瓶で煎じるのが最も効果的です。朝食前に100mlを服用し、日中にさらに150mlを服用します。

以下の食品は患者の食事から除外する必要があります。

• 粗い繊維を含みます。
• ビール、ソフトドリンクを含むアルコール類。
• 牛乳は、胃腸管での発酵プロセスを刺激するからです。
• 炭酸飲料。
• 揚げ物。
• 脂肪分の多い食べ物。

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咽頭がんの食事療法

咽頭がんの食事療法は次の原則に基づいています。

• 患者の食事には新鮮な野菜や果物を多く含める必要があります。

専門家は、このような食生活を送ることで咽頭がんの発症リスクが20～50%低下すると考えています。咽頭がんを患っている方は、新鮮な野菜、果物、ベリー類を1日に少なくとも6回、様々な種類を摂取する必要があります。このような新鮮な植物性食品の「カクテル」に含まれる抗がん作用を持つ主要な活性物質を科学者はまだ特定できていません。そのため、できるだけ多くの種類の野菜、果物、ベリー類、緑黄色野菜を摂取する必要があります。

• 咽頭がんの場合、特に初期段階では、薬用植物の煎じ薬が治療に有効です。治療には以下のものが用いられます。
  • オオバコの葉
  • セージブラシ;
  • 白樺の葉;
  • ベイリーフ;
  • スギナ
  • バイオレット。

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皮膚がんの食事療法

皮膚がんの食事療法は、抗腫瘍療法が患者の体に及ぼす悪影響を軽減することを目的としています。また、皮膚がん患者の食事療法の目的は、免疫力と防御機能を回復し、代謝を改善し、患者の生活の質を向上させることです。

専門家は以下のガイドラインに従うことを勧めています。

• 少なくとも 1 日に 5 ～ 6 回、少量ずつ頻繁に食事を摂る必要があります。
• 新鮮な野菜、果物、ベリー類、葉野菜が食事の主な材料と考えられています。
• また、患者の食事の基本は、全粒穀物、ふすま（小麦、ライ麦、オート麦）、発芽穀物です。
• 患者の食事には、豆類、バナナ、カボチャ、ジャガイモ、そば、オートミール、キャベツ、ズッキーニといったカリウムを豊富に含む食品を含める必要があります。
• 皮膚がん患者に最適な飲み物は、きれいな濾過水、作りたての野菜や果物のジュース、砂糖なしの緑茶、ハーブティーです。
• 糖尿病でない場合は、1日あたりの炭水化物の摂取量は500グラムに抑える必要があります。同時に、砂糖や甘いものの摂取量は可能な限り控えるべきです。これらの食品の代わりに、蜂蜜、新鮮な果物やベリー、ドライフルーツ、作りたてのフルーツジュースなどを摂取するのがおすすめです。
• オリーブ油、ヒマワリ油、コーン油、バターなどの植物油を摂取することが推奨されます。脂質の総量は1日100グラムに制限する必要があります。
• ニシン、サバ、オヒョウ、カペリンなどの種類の魚を食べることが必要です。
• 赤身の肉、できれば鶏肉を食べるべきです。
• 推奨されるタンパク質製品には、発酵乳製品、豆類、そば、オートミールなどがあります。毎日の食事における植物性タンパク質と動物性タンパク質の比率は1:1であるべきです。
• 塩分を多く摂取すると体内に水分が滞留しやすくなり、皮膚がんに悪影響を及ぼすため、摂取する塩分の量は制限する必要があります。

以下のものは患者の食事から除外されます。

• アルコール。
• チョコレート、ココアおよびそれらから作られた製品。
• コーヒー、紅茶、濃い緑茶。
• 塩漬け、燻製、漬物、缶詰などの食品。
• 保存料、着色料、調味料、その他の添加物を使用して作られた食品。
• さまざまなお菓子 - 菓子類、ペストリー、ケーキ、ペストリー、キャンディーなど。

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血液がんの食事療法

血液がん患者が遵守しなければならない栄養原則があります。

• 缶詰、揚げ物、漬物、燻製、辛いもの、脂っこいものなどの食品や料理は完全に排除してください。
• 脂肪分の多い食品、加工食品、店で購入した既製品やファーストフードの製品はやめましょう。
• アルコール飲料、炭酸飲料、コーヒー、濃いお茶の摂取は禁止されています。
• 食べ残しは捨て、使った食器はすぐに洗ってください。
• その日に調理された食べ物だけを食べてください。
• 食べ物は温かいものでなければなりません。冷たすぎるものや熱すぎるものは禁止です。
• 食事をする際は、ご自身の食器とカトラリーのみをご使用ください。
• ケチャップ、マヨネーズ、マスタードなどの各種ソースは避けてください。

血液がんの食事療法は、血漿細胞の数と機能の回復を目的とすべきです。そのため、以下の食品、料理、飲み物の摂取が推奨されます。

• 生野菜、果物、葉野菜、ベリー類をたっぷり摂りましょう。パセリ、ビーツ、ニンジン、ブラックカラント、桑の実、ブルーベリー、トマトなど、体の造血機能を正常化する鮮やかな色の果物や葉野菜を摂ると効果的です。
• 毎日、ビートルート（またはビートルートアップル）、ニンジン、トマト、カラントなどの作りたてのジュースを飲む必要があります。
• レンズ豆料理は造血機能に良い効果をもたらします。
• 小麦やオート麦の胚芽や芽を食べるのは有益です。

患者のメニューには、鉄分を多く含む次のような食品を含めることが重要です。

• 肉 - レバーと赤身肉（牛肉、豚肉、羊肉）
• 魚介類
• そばパンとライ麦パン;
• 鶏の卵;
• 豆とほうれん草;
• 果物とベリー類 – リンゴ、チェリー、ブラックカラント、イチゴ、プルーン。

患者の食事には、体内の鉄の吸収を促進する食品を含める必要があります。

• 果物 – リンゴ、オレンジ、ナシ、プラム、バナナ、レモン;
• 野菜 – カリフラワー、トマト、レタス、キュウリ、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ、ビーツ、カボチャ;
• ザワークラウト;
• ケフィア;
• レバー、肉、魚。

患者の体に大量のビタミン C を与えることが必要です。ビタミン C は、ほとんどの新鮮な野菜、ハーブ、果物、ベリー類に含まれています。

体内の鉄の吸収を妨げる食品を食事から除外する必要があります。

• 牛乳。
• トウモロコシ、コーンフレーク、コーンフラワー、コーン油。
• 高級小麦粉を使用した各種焼き菓子やパン。
• 菓子類、お菓子。
• さまざまな種類のチーズ。

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脳腫瘍の食事療法

脳腫瘍の場合、専門医は次の食事を処方します。

• 食品における天然甘味料の使用 - ステビア、アガベシロップ、キシリトール、ダークナチュラルチョコレート（カカオ含有量 70% 以上）。
• 全粒粉パンを食べる。
• 穀物を食べる - オートミール、そば、キビ、玄米。
• 豆類（インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆）を食べる。
• 食事には大量の果物やベリー類、特にチェリー、ブルーベリー、ラズベリーを摂りましょう。
• 新鮮なニンニク、玉ねぎ、ブロッコリーを使用します。
• レモン汁とミントを加えて酸性化した水を飲むことも可能です。
• 1日に砂糖なしの緑茶を2、3杯飲む必要があります。
• 料理にはターメリックで味付けする必要があります。

脳腫瘍の場合に除外する必要がある食品のリストは次のとおりです。

• 精製された砂糖およびそれを含むすべての製品。
• 各種シロップ、黒砂糖、蜂蜜。
• 砂糖を加えたコンポートや飲み物。
• 炭酸入りの甘い飲み物。
• 白米料理。
• 白い小麦粉製品：パスタ、春雨、パン、バンズ、クッキー、その他の焼き菓子。
• ジャガイモとそれを使った料理。
• 牛にトウモロコシと大豆を与えて工業的に生産された乳製品。
• 赤身の肉 – 豚肉、牛肉、羊肉。
• 工業的に生産された卵。
• オメガ6不飽和脂肪酸が豊富なさまざまなオイル（ヒマワリ、トウモロコシ、大豆、ベニバナ）

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喉頭がんの食事療法

喉頭がんの食事療法には、がんに対する食事栄養の編成に関する一般原則が含まれており、喉頭がんの食事療法にも似ています。

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がん予防のための食事

世界保健機関は、適切で栄養価の高い栄養ががんの予防に役立つことを示すデータを公開しました。

がん予防のための食事は、以下の原則に基づいています。

• すべての人の毎日のメニューには、植物性食品が 3 分の 2 含まれ、タンパク質は 3 分の 1 だけ含まれている必要があります。
• がん細胞の増殖を抑制する作用を持つ食品があります。これらの食品は、免疫システムを強化し、精神に抗うつ効果をもたらし、体の調子を整えるという驚くべき効果があります。

人間に必要な食品のリストは次のとおりです。

• アブラナ科

キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、芽キャベツ、チンゲン菜、クレソンなど、アブラナ科に属する野菜を食べると、体内でのがんの進行を遅らせるのに役立ちます。これは、インドールと呼ばれる物質が含まれているためです。専門家は、インドールががんを引き起こす可能性のある過剰なエストロゲンの働きを阻害すると結論付けています。野菜摂取の効果を最大限に高めるには、アブラナ科の野菜は生で、または蒸しすぎない程度に加熱してから食べるのがよいでしょう。

• さまざまな種類のニンニクとタマネギ

ニンニクにはキレート作用、つまり体内の毒素（例えば、タバコの煙に含まれる発がん性カドミウムなど）を吸着して除去する作用があります。また、白血球を活性化させ、悪性細胞を破壊する作用もあります。さらに、ニンニクは肝臓の解毒機能維持に必要な硫黄を豊富に含んでいます。

玉ねぎにも、ニンニクと同様の効能がありますが、量は少ないです。ニンニクと同様に、玉ねぎには強力な解毒作用を持つアリシンが含まれています。

• 大豆および大豆製品

大豆料理、そして大豆製品（豆腐、味噌、テンペ、醤油など）は、がん細胞の分裂を阻害します。また、抗腫瘍作用を持つイソフラボンや植物性エストロゲンも含まれており、その有益な効果も認められています。さらに、大豆製品は放射線や化学療法による人体への毒性を軽減する効果も期待されています。

• アーモンド

アーモンドは、がん細胞を殺す作用を持つシアン化物のような物質を含むレアトリルの含有量によって特徴付けられます。アプリコットなどの果樹の種子や核にも同様の特性があります。

ヒマワリやカボチャの種、亜麻の種、ゴマの種には、硬い殻にリグナンが含まれています。この物質は植物性エストロゲンであり、子宮がんや乳腺がんなどの発生を引き起こす過剰なエストロゲンを体内から排除する働きがあります。

• 褐藻

褐藻類に含まれる豊富なヨウ素は、甲状腺の正常な機能に不可欠です。ヨウ素は、血液中の糖（ひいてはエネルギー）の代謝を調節する働きがあります。体内に十分な量の糖（エネルギー）が存在すると、腫瘍の形成が抑制されます。また、褐藻類に含まれる豊富なセレンは強力な抗酸化物質として、様々な発がん物質や毒素の体外排出を促進します。

• トマト

トマトには、強力な抗酸化作用を持つリコピンという有用な物質が含まれています。これが、トマトが抗腫瘍作用を持つ理由です。

• 柑橘類と様々なベリー類

柑橘類、例えばクランベリーには、ビタミンCの抗酸化作用を高めるバイオフラボノイドが含まれています。ビタミンC自体も豊富に含まれています。ラズベリー、イチゴ、ザクロには、遺伝子損傷を防ぎ、がん細胞の増殖を抑える強力な抗酸化物質であるエラジ酸が含まれています。ブルーベリーにも、酸化プロセスを抑制し、体の老化を遅らせる物質が豊富に含まれています。

• 魚と卵

これらの健康食品には、悪性細胞の増殖を阻害するオメガ3不飽和脂肪酸が含まれています。魚の種類の中で、ヒラメはこれらの特性で最もよく知られています。

• 日本産と中国産のキノコ

シイタケ、マイタケ、レイシといったキノコ類には、免疫賦活作用を持つ最も強力な物質、多糖類であるβ-グルカンが含まれています。一般的なキノコにはこのような物質は含まれていないため、抗がん食に役立つ食材を探すなら、中華料理や和食に目を向ける価値があります。これらのキノコは、乾燥させたものも含め、あらゆる形で利用でき、適切な料理に加えることができます。

• ターメリック

ターメリックは鮮やかな黄色の粉末スパイスで、優れた抗がん作用があります。ターメリックを摂取すると、特にがん患者において、炎症プロセスに関与する酵素の産生が抑制されます。

• オリーブ油

オリーブオイルにはポリフェノールが豊富に含まれており、人体内の癌性腫瘍の発達を軽減、あるいは阻止する力があります。

• 緑茶と紅茶

これらの飲み物には、抗酸化物質であるポリフェノール（カテキン）が豊富に含まれており、悪性細胞の増殖を抑制する働きがあります。まず、緑茶はこれらの有用物質の含有量が高く、乾燥葉の約40%を占めるため、特に好ましい飲み物です。

• がんを予防するために摂取を制限すべき食品があり、またアルコール、砂糖、塩、肉、燻製食品などは食事から完全に排除すべき食品もあります。

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がん治療のためのそば食

以下の原則を厳守すれば、がんに対するソバ食はこの病気を治癒する効果があります。

1. 生のそば、つまり穀物が発芽したときに現れるそばの芽が食用として利用されます。
2. 抗腫瘍特性を持つものは、プロテアーゼ阻害剤である芽タンパク質、ケルセチンやルチンなどのフラボノイド、タンニンなどです。
3. 青ソバの発芽は次のように行います。青ソバの実を1～2杯、便利なボウル、蓋付きの容器、または穴の開いた蓋付きの瓶（蓋の代わりに輪ゴムで留めた布など）を用意します。
   • そばの実を洗い、発芽用の容器に入れて、コップ2～4杯分の水を入れ、1～3時間放置します。
   • その後、水を切り、そばの実をふるいにかけて洗います。
   • ソバは発芽用の容器に入れ、蓋をします。瓶を使う場合は、蓋か布で覆い、逆さまにして、瓶の水が流れ込む容器に斜めに置きます。
   • 芽は1日以内に現れますが、最も有用な性質を持つのは発芽後2、3、4日目の新芽です。
   • 出てきた芽は洗って生で食べます。残った芽は冷蔵庫で保存し、次の食事に使います。
4. そばダイエットでは、肉類および肉製品、砂糖および砂糖を含む製品、塩、塩辛い食品は食事から完全に排除されます。また、化学処理、保存料、着色料を使用して作られた食品、ドライフルーツも避けてください。

がん治療のための食事療法は、患者の体の防御機能を活性化し、腫瘍の進行を阻止するために必要な治療手段です。食事による栄養摂取は、がん治療後の回復期においても重要な役割を果たし、病気の再発を予防するのに役立ちます。