胃がんの食事療法

多くの患者さんは、食事療法が胃がんにどのように効果があるのか疑問に思います。しかし、患者さんが摂取する食品が組織の再生を促進し、がんの進行を遅らせる可能性があることを示す科学的証拠があります。

もちろん、食事療法だけではがん治療の効果は期待できません。しかし、食事療法を背景にした複雑な処置、外科手術、そして治療法は、患者さんの回復の可能性を大幅に高めます。

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胃がんの食事療法とは何ですか？

多くの医学研究により、果物や野菜を定期的に摂取すると、細胞の代謝プロセスに有益な効果があり、癌細胞の変性を防ぐことが示されています。植物性食品は免疫システムを強化し、体内の炎症プロセスを緩和するのに役立ちます。

胃に癌性腫瘍がある患者のためのメニューを準備する際には、患者の年齢、生理、心理学、および腫瘍の進行の程度が考慮されます。

主要な治療措置の前の準備期間、そして化学療法、放射線療法、その他の治療処置中は、食事に関する推奨事項の遵守が必須です。専門家が選定した食事栄養計画は、全身状態の改善を加速し、放射線や化学物質への曝露による副作用を軽減します。

ダイエット メニューを作成するときは、次の推奨事項を考慮する必要があります。

• 脂肪の摂取量を減らす必要があります（毎日のメニューの総エネルギー値の30％以下）。
• 少量ずつ頻繁に食べる。
• できるだけ植物性食品を食べ、絞りたての果物や野菜ジュースを飲む。
• メニューからお菓子、焼き菓子、砂糖を削除します。
• でんぷん質の食品（ジャガイモ、バナナ、トウモロコシ）の摂取を制限する。
• 塩の摂取量を1日5gに制限する。
• アルコール飲料、低アルコール飲料、ブラックコーヒーを完全に断つ。
• 緑茶、トマトジュース（塩なし）、野菜スープなどに切り替えましょう。

胃がんの食事療法では、がん性腫瘍の成長を遅らせる食品を摂取するとともに、成長を促進する食品を避ける必要があります。

胃がん手術後の食事

胃がんの手術後の食事は、できるだけ穏やかなものにする必要があります。手術後の最初の数日間は、治療的断食（医師の推奨による）を行うことも可能です。

手術後は胃の消化能力が低下することが多いため、十分に消化されていない食物粒子が腸に入り込み、胃の不快感、吐き気、その他の消化不良症状として現れることがあります。

これを防ぐには、食べる量を非常に少なくし（一度に 2 皿以下）、飲む液体も 150 〜 200 ml 以下に抑える必要があります。

食事におけるタンパク質食品の割合を増やし、十分なビタミン摂取を確保する必要があります。一方、炭水化物と塩分の摂取量は大幅に制限する必要があります。

手術後の毎日の食事はおおよそ次のようになります。

• 朝食にはミートボールとお粥とお茶を食べます。
• 私たちはつぶしたリンゴを軽食として食べます。
• 昼食には、ピューレ状のベジタリアンスープの半分と、少量のケフィアまたはヨーグルトを食べます。
• 午後のおやつ – チーズ入りの小さな春雨の半分
• 私たちは野菜の煮込みと魚の切り身の煮物と一緒に夕食を食べます。
• 就寝前 – ケフィア 150 ml または新鮮なカッテージチーズ。

数ヶ月後、医師の指示に従って徐々に食事内容を拡大することができます。1～1年半後には、禁忌がない限り通常の食事に切り替えることができます。通常の食事に切り替える際には、食事内容が大幅に拡大されますが、少量ずつの食事と炭水化物の制限を継続することをお勧めします。

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胃がんの食事メニュー

胃がんの食事療法の7日間の大まかなメニューを作ってみましょう。

月曜日。

• 朝食。オートミール（水とスキムミルクを1:1の割合で混ぜたもの）、紅茶。
• スナック。フレッシュオレンジジュース200ml、クルトン。
• 昼食。グリーンピーススープ、野菜の煮込み、ジュース。
• 午後のおやつ。クラッカーと紅茶。
• 夕食。お粥、ゆで肉、コンポート。
• 就寝前 – 低脂肪牛乳 150 ml。

火曜日。

• 朝食。オムレツ、ジュース、ビスケット。
• おやつ。フルーツゼリー、クルトン。
• 昼食。野菜スープ、かぼちゃのお粥、フルーツドリンク。
• 午後のおやつ。カッテージチーズとヨーグルト。
• 夕食。野菜入りそば粥、お茶。
• 寝る前 – ヨーグルト。

水曜日。

• 朝食。ジュースとオートミールクッキー。
• おやつ：スキムミルク入りミューズリー。
• 昼食。ミルクスープ、野菜キャセロール、紅茶。
• 午後のおやつ。焼きリンゴ。
• 夕食。チーズ入りマッシュポテトとコンポート1杯。
• 就寝前 – ケフィア150ml。

木曜日。

• 朝食。半熟卵、ジュース。
• おやつ。フルーツスフレ。
• 昼食。レンズ豆のスープ、野菜ピラフ、緑茶。
• 午後のおやつ。カッテージチーズとサワークリーム。
• 夕食。魚のパテとトマトのサラダ。
• 就寝前 – ヨーグルト150ml。

金曜日。

• 朝食。カッテージチーズのキャセロールと緑茶一杯。
• おやつ。ベリームース。
• 昼食。ビーツのスープ、ライスキャセロール、トマトジュース1杯。
• 午後のおやつ。フルーツピューレ。
• 夕食。野菜とコンポートを添えたそば粥。
• 就寝前 – ケフィア150ml。

土曜日。

• 朝食。サワークリーム添えのマカロニキャセロールと緑茶。
• おやつ。ジュースとクラッカー。
• 昼食。豆のスープ、ビネグレット、コンポート添え。
• 午後のおやつ。蒸しカッテージチーズパンケーキ、紅茶。
• 夕食。野菜シチュー、緑茶。
• 寝る前 – ヨーグルトを一杯。

日曜日。

• 朝食。ライスプディング、緑茶。
• スナック。ドライフルーツのコンポート、ビスケット。
• 昼食。ヌードルスープ、蒸しズッキーニパンケーキ、コンポート。
• 午後のおやつ。ベリーゼリー。
• 夕食。トマトソースの豆と緑茶。
• 就寝前 – 牛乳150ml。

このメニューに多様性を加えるために、ダイエットを計画するときに使用できるいくつかのレシピをお勧めします。

胃がんの食事レシピ

• ギリシャ風キャベツとライス

材料は、キャベツ600～700g、玉ねぎ1個、ニンジン2本、トマトジュース100ml、米100g、植物油100g、パセリまたはディル少々、塩少々、ネギ少々です。

キャベツはみじん切り、玉ねぎは角切り、ニンジンは輪切りにします。玉ねぎとニンジンを植物油で透明になるまで炒めます。ネギとキャベツを加え、強火で絶えずかき混ぜながら煮込みます。キャベツが柔らかくなったら、トマトジュース、米、水（米の2倍の量）を加えます。蓋をして、ご飯に火が通るまで弱火で煮込みます。盛り付ける前にハーブを散らします。

• ジャガイモは熱い

必要なもの: ジャガイモ 6 個、醤油大さじ 1 杯、すりおろしたハードチーズ 100 g、ハーブ、ニンニク、植物油。

ジャガイモは皮をむかずに茹で、冷ましてから平らな皿で平らにならし、柔らかくします。型に入れ、ジャガイモに油を塗り、ハーブとニンニクを振りかけ、醤油を少々垂らします。すりおろしたチーズを振りかけ、180℃のオーブンで約15分焼きます。

• 蒸しオートミールカツレツ

必要なもの：オートミール1杯、熱湯半杯、ジャガイモ1個、タマネギ1個、ニンニク2かけ、ハーブ、塩、ひまわり油。

ひき肉を鍋に入れ、熱湯を注ぎ、蓋をして15～20分置いて膨らませます。その間に、ジャガイモの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。玉ねぎも同様にすりおろし、葉野菜はみじん切りにし、ニンニクは潰しておきます。膨らんだひき肉と全て混ぜ合わせ、塩を加えてカツレツを作ります。ひき肉の硬さがカツレツを作りにくい場合は、卵を1個加えてもよいでしょう。蒸し器で5～8分蒸します。

胃がんの食事療法には、多様性がありながらも、機械的・化学的に優しい食事が必要です。つまり、食べ物は消化しやすく、胃で消化されるものでなければなりません。食事メニューを作成する際には、この点を考慮してください。特定の食品の摂取に不安がある場合は、食事に取り入れようとせず、医師に相談してください。

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胃がんになった場合、何を食べられますか？

1. 海藻、ディル、パセリ、イラクサ、レタスの葉、ブロッコリー、サボイキャベツ、白菜。
2. 甘味料が添加されていない果物や野菜などの植物性食品。
3. 玉ねぎ、ニンニク、マスタード。
4. 緑茶（薄い）。
5. ピューレ状のスープとつぶしたゆで粥。
6. 低脂肪の魚と肉のパテ。
7. ピューレ状の野菜のおかず。
8. 液体スープ。
9. ゆで卵または蒸しオムレツ。
10. 低脂肪カッテージチーズ。
11. フルーツゼリー、フルーツピューレ。
12. 植物油。

料理に使う食材は、できるだけ細かく刻み、蒸し器で調理するか、茹でてください。温かい料理は食べてください（温かい料理は禁止です）。

メニューは、植物由来の食品や乳製品、シリアル、パスタ（デュラム小麦から作られたものが望ましい）が中心となるべきです。

胃がんの場合、何を食べてはいけないのでしょうか？

まず第一に、揚げ物、辛いもの、熱いもの、燻製の食べ物、また着色料、保存料、香料、乳化剤、その他の潜在的な発がん物質を含む食べ物を摂取すると、腫瘍の成長を加速させ、状況を悪化させる可能性があることを覚えておく必要があります。

胃がんのメニューから除外すべきものは他に何がありますか？

• 肉、キノコ、魚から作られた濃厚なスープ。
• スパイス、グレービー、ソース;
• 燻製および塩漬け製品
• 粗悪でタフな食べ物。
• 缶詰および漬物;
• 未熟な果物
• アルコール飲料;
• 動物性脂肪、バター;
• ファーストフード、半製品
• チョコレート;
• ソーダとブラックコーヒー、パック入りジュース、濃いお茶。

胃壁を刺激したり消化を妨げたりしないよう、食べ物は細かく刻んでください。スープ、ピューレ、ゼリーなどは歓迎されます。