1型および2型糖尿病の果糖

一般的な食用糖は、ブドウ糖と果糖の2つの糖類で構成されています。自由な状態では、それはすべての甘い果物、蜂蜜に含まれています。フルクトースは糖尿病の砂糖代替品であると考えられていました。ブドウ糖とは異なり、インスリンは細胞への浸透に必要ありません。インスリンによって活性化される担体タンパク質の欠如、またはそれに対する細胞の非感受性は、血中の糖の蓄積につながり、これはすべての体のシステムにとって危険であり、膵臓にとっては一般的に致命的です。では、糖尿病患者の砂糖の代替品は何ですか？ [1]

健康な被験者と糖尿病の被験者の両方での研究は、フルクトースが他の一般的な炭水化物よりも血漿グルコースと血清インスリンレベルの食後の増加を引き起こさないことを示しました。 [2]

糖尿病では砂糖の代わりに果糖

フルクトースの見方を変えた理由は何ですか？現代の研究は、人間がそれを処理することができる酵素を欠いていることを示しました。このため、肝臓に入り、そこでブドウ糖と悪玉コレステロールが形成され、ほとんどの場合、脂肪に変わり、皮下沈着物の蓄積に寄与します。さらに、フルクトースはカロリーが高く、糖尿病製品として位置付けられていますが、実際には、糖分の多い食品への渇望を高め、食欲を増進させます。糖尿病でお菓子をあきらめる方法は？まず、砂糖を純粋な形で放棄し、甘味料または甘い果物を甘いものとして少量使用する必要があります（ブドウ、バナナを除く）。少なくともそれらの繊維は炭水化物の吸収を遅くします。小麦粉のデザートのファンは、最初に部分的に自分自身を制限する必要があり、次にそれらを自分で調理する方法や特別な部門の食料品店で購入する方法を徐々に学びます。 [3]

フルクトースは1型および2型糖尿病に使用できますか？

フルクトースに対する態度は非常に物議を醸しています。科学出版物では、互いに除外している多くの研究の結果が引用されています。それにもかかわらず、その分子は、糖尿病患者の棚にあるものを含め、世界のすべての製品の90％に含まれています。糖尿病患者は、体内に入るパンの単位を厳密に数えて制御すればフルクトースを消費できると考えられており、1型糖尿病ではインスリンの投与量を調整することができます。 [4]

妊娠糖尿病の果糖

妊娠中の女性のホルモンレベルの変化は、「妊娠」と呼ばれる糖尿病の発症につながることがあります。彼の主な治療法は食事療法です。これは、主に炭水化物の総摂取量の減少により、食事の1日のエネルギー値が平均3分の1減少することを伴います。ファーストフードは食事から完全に取り除き、食物繊維が豊富な複雑なものと交換する必要があります。フルクトースを含む砂糖代替品は、妊娠中の女性には禁忌です。胚発生に悪影響を与える可能性があります。 [5] 妊娠中の食事のフルクトースまたは低タンパク質摂取は、すでに損なわれているグルコース恒常性を悪化させ、妊娠糖尿病および脂肪肝を引き起こす可能性があることが示されています。 [6]

利点

糖尿病におけるフルクトースの利点と害についての最も一般的な判断は次のとおりです。以下の事実はそれに対する議論とみなされます：

• ショ糖よりもゆっくりと血糖値を上げるので、高血糖を避けることができます。 [7]
• グリセミック指数が低く（20単位）、砂糖は70です。
• フルクトースは砂糖のほぼ2倍の甘味があり、消費量が少なくて済みます。
• 虫歯を引き起こさないため、チューインガムや歯磨き粉に使用されます。
• 低刺激性。

フルクトースに害を及ぼす

害について話すと、彼らは肥満を引き起こすその能力、肝臓への悪影響、肝臓への依存の発生、および高カロリー含有量に関するデータを引用しています。後者は、フルクトースを減量に使用すべきであるという声明に疑問を投げかけ、さらに、それを刺激するホルモンのグレリンの増加による空腹感を増加させます。

フルクトースが世界中の肥満の増加の一因となるかもしれないという懸念があります。フルクトースは、グルコースおよびグルコース含有炭水化物よりもインスリン分泌を刺激しません。インスリンはレプチンの放出を増加させるため、フルクトース摂取後の低レベルの循環インスリンとレプチンは、他の炭水化物摂取よりも食欲を抑制し、エネルギー摂取の増加につながる可能性があります。しかし、食餌性フルクトースが実際にエネルギー摂取量を増加させるという決定的な実験的証拠はありません。フルクトースがタンパク質の糖化を促進するという証拠もありません。高果糖の摂取量は、男性では痛風のリスク増加と関連しており [8]、 [9] および腎臓結石のリスク増加。 [10] 食事中のフルクトースは食後の血清トリグリセリドに悪影響を与えるようであるため、食事にフルクトースを大量に補給することは望ましくありません。ブドウ糖は適切な砂糖の代用品になり得ます。果物や野菜に自然に含まれている果糖は、少量の食餌性果糖しか提供しないため、心配する必要はありません。 [11]、 [12]

糖尿病のための果糖ベースの食品

あなたのメニューの思慮深さ、ブドウ糖の急激な上昇を引き起こさない製品のメニューへの包含、しかしそれを通常のレベルに保つことは糖尿病患者の安定した状態への鍵です。このために、フルクトースに基づく製品があります、それらのいくつかはここにあります：

• 糖尿病のためのフルクトースとのジャム-夏のシーズンにフルクトースを追加した低グリセミック指数のさまざまな果物、ベリーを使用して、自分で簡単に作ることができます。砂糖よりも甘いので、必要な量が少なく（果物1キログラムあたり500〜600g）、そのようなデザートは非常に香りがよいことがわかります。ジャムを沸騰させすぎる価値はありません。これは天然糖の濃度を高め、増粘剤寒天またはゼラチンを使用します。
• 糖尿病用の果糖クッキー-菓子愛好家がそのような製品の危険性を知っていても、それらを拒否することはしばしば困難です。フルクトースを加えて焼くと、卵やバターを加えずにライ麦、オートミール、そば粉を使用する必要があります。ベーキング時間は最小限にする必要があります。そのような製品の大規模な品揃えと貿易ネットワーク。
• 糖尿病のための果糖のキャンディー-グラニュー糖を使用せずに作られました。メーカーや種類によって味は異なりますが、グリセミック指数は低くなります。フルクトースで体の毎日の基準を満たすには、40 mgで十分です。キャンディーに関しては、これは平均3個です。
• 2型糖尿病におけるフルクトースのハルヴァ-そのようなハルヴァの組成は通常のものとは異なります。染料や防腐剤は含まれていません。そのための最良の原材料は、ヒマワリの種、ナッツ、甘草の根、ミルクホエイパウダーです。それにもかかわらず、ハルヴァは高カロリーの製品であり、脂肪、炭水化物を含み、XEの量は臨界に近い（4.2）ので、乱用しないでください。

禁忌

フルクトースは、フルクトースにアレルギーのある人には禁忌です。その過剰な消費は、肥満、[13]メタボリックシンドロームの発症に 寄与し、 [14] 心血管病変を引き起こす可能性があります。 [15]

ソルビトールまたはフルクトース、どちらが糖尿病に適していますか？

糖尿病、果糖、ソルビトールのどちらが好ましいですか？この問題についてはさまざまな意見があります。フルクトースは甘いので、必要なものは少なくなります。一方、食欲を刺激し、脂肪の合成に関与し、尿酸の生成を増加させます。 [16] ソルビトールは肝臓をよく浄化し、眼圧を下げ、腫れを和らげますが、しばしばアレルギー反応を引き起こします。内分泌学者とその使用経験は、砂糖代替品の選択に役立ちます。