牛のタンパク質へのアレルギー

牛のタンパク質へのアレルギーは、身体と外国の、よく知られていないタンパク質の導入に対する共通の反応であり、ほとんどの場合、牛のタンパク質に対するアレルギーは、1歳未満の子供に現れる。

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牛のタンパク質は何ですか？

牛乳には20種類以上のタンパク質成分が含まれていますが、そのうちアレルギー反応の点で4種類のみが挑発的であり、最も攻撃的なものはβ-ラクトグロブリン、カゼイン、α-ラクトアルブミンです。

次に、これらのタンパク質の各々は、いくつかの画分からなる。したがって、カゼインは、すべてのタンパク質（乳中ではほぼ80％）の中で主要な位置を占め、5つの画分を含む。これらのうち、最も重要なものはα-s-カゼインおよびα-カゼインである。カゼインは特定の種のタンパク質ではないため、ミルクだけでなく、アレルギーにもかかわらず、異種のチーズとのクロスアレルギーがあります。アレルギーのトリガーのリストの次のものはベータラクトグロブリンであり、これはミルク中のタンパク質成分の総量の約10％である。しかし、アルファ - ラクトアルブミンの酪農製品では遥かに少なく、そのわずか2％であり、そのような少量はアレルギー反応を引き起こすことができる。さらに、このタンパク質およびカゼインは特異的ではなく、それは牛肉中に存在する。乳とバターに含まれるアレルギー性のリポタンパク質は比較的まれです。

牛の蛋白質へのアレルギーは乳成分（ミルクチョコレート、白パン、アイスクリーム）の最小部分が少なくとも存在し、それが誘発することができ、目に見える「犯人」乳にするだけでなく広がり、コンデンスミルク、およびこれらすべてのおいしい食べ物、一つの方法または別のことができます。人はそれが正常に反応するだけでチーズにアレルギー、牛乳を持っている場合は、最も可能性の高い反応はチーズの一部である菌類によって引き起こされます。

なぜ牛タンパク質に対するアレルギーが発症するのですか？

成人の牛のタンパク質に対するアレルギーの原因は次のようになります： 

• 遺伝的素因。
• 抗原（IgE）に対する免疫応答を担う特異的免疫グロブリンの豊富。
• ミルクタンパク質のペプチド鎖を切断することができる特定の酵素の欠如。年齢とともに、牛乳タンパク質を処理することができるレニンで体が消えると考えられていますが、レプチンの機能がペプシンによってうまく機能するので、このバージョンは依然として栄養士によって疑問視されています。 
• 乳牛に関連していない食品への持続的なアレルギー。これは牛タンパク質に対する反応の形成の背景です。

子供の牛乳に対するアレルギーの原因：

• 早期離乳、母乳育児の中断。
• 赤ちゃんの消化管の不十分な形成と保護。
• 看護師からの食生活の違反：母親が牛の蛋白質にアレルギーがある場合、赤ちゃんも栄養失調になります。
• 母乳を置き換える低品質のミルク配合。
• 早期に補完食品を導入する。

牛のタンパク質にアレルギーはありますか？

牛のタンパク質へのアレルギーは、通常の母乳で数ヶ月の母乳を摂った後、初めてのミルク処方の形で最初の餌を与える幼児にとって最も一般的です。牛のタンパク質に対する耐性の徴候は、主に消化不良および嘔吐を示し、次いで皮膚発疹が存在する可能性がある。赤ちゃんの食事から乳製品を簡単に排除すると、顕著な結果が得られます。アレルギー性の不安症状は消えます。1年の年齢以降、子供たちは消化（酵素）システムが実際に形成され、そのような製品を受け入れる準備ができているので、乳製品には既に耐性があります。

成人は牛乳に寛容であることはめったにありません。牛のタンパク質に対するアレルギーは、酵素系の機能不全の証拠です。酵素はミルクタンパク質を分解することができず、体内での耐容性が低く、未処理の形態では拒絶される。また、成人では、ラクトース不耐性に遭遇するが、これは全く異なる機能障害であり、タンパク質に対するアレルギーとは無関係である。

牛のタンパク質に対するアレルギーの症状

多くの場合、牛のタンパク質に対するアレルギーは、いわゆる即時型を通って流れ、様々な機能障害に現れます。吐き気、嘔吐、下痢はミルク不耐性の最初の徴候であり、皮膚反応は身体全体の発疹として発症することがあります。アレルギー性鼻炎および喘息発作はまれである。牛のタンパク質に対するアレルギーの症状は、皮膚炎、蕁麻疹、腫脹のない消化器疾患のみになります。最も混乱し、時には脅かすことが次々と続く兆候を急速に発達させています。これはQuinckeの腫れやアナフィラキシーショックにつながる可能性があります。特に危険なのは、この幼児や高齢者の症候です。

牛のタンパク質に対するアレルギーの治療

牛のタンパク質に対するアレルギーを中和するためには、誘発する製品を赤ちゃんの食生活から除外し、混合物をよりよく加水分解させることで十分である。大人では、治療の方法は、明確に表現された症状を伴って、メニューから催促乳製品を排除する（誘発する）ために、次のように進めることができます： 

• 市販の抗ヒスタミン薬を服用してください。
• 吸着剤を取る - 活性炭、Enterosgel。
• 低アレルギーの食事を原則的に、つまりミルクだけでなく、柑橘類、ナッツ、キノコ、蜂蜜、チーズ、牛肉も排除することを原則としています。

大人、特に小児の兆候がある場合は、直ちにクインクケの腫れを防ぐために医師の診察を受けるべきです。

牛のタンパク質にアレルギーが発生する場合は、以下の製品を食事から取り除く必要があります。 

• 硬くて柔らかい種類のチーズ。
• 脂肪を含まないサワークリーム製品。
• 牛肉。
• ベーキングは、ミルクまたは血清で調理されます。
• バター
• ミルクチョコレート。
• アイスクリーム。

牛タンパク質に対するアレルギーは、しばしば体が牛乳の炭水化物を認識せず、タンパク質ではないという点で異なる、ラクトース不耐性という別の症候群と混同される。最も一般的な乳糖不耐症はアレルギー患者にとって典型的であり、牛乳タンパク質に対するアレルギー反応は、依然として幼児の問題であり、適切に選択された食事で徐々に中和される。