胃潰瘍と十二指腸十二分の食事

胃潰瘍および十二指腸を有するレジメン

胃潰瘍や十二指腸十二十胃では、肉体的、精神的な負荷を制限し、喫煙やアルコール消費を抑える保護制度を設ける必要があります。生活様式の変更に関する推奨事項は、患者の一般的な状態および他の疾患の存在に応じて与えられるべきである。

消化性潰瘍の悪化の場合、食品は熱的、機械的および化学的に穏やかにすべきである。

• 熱揺動とは、あまりにも熱くなくても（60℃まで）、あまり冷たくなくても（少なくとも15℃）食べることを意味します。
• 機械的な振とうには、液体でおいしい食品だけが使用されます。
• 強力な紅茶やコーヒー、二酸化炭素とアルコール、コーヒー含有飲料、あらゆるスパイス、すべてのスパイシーな、脂肪、揚げ物、黒パンと新鮮な（ソフト）とドリンク、栄養肉、魚：化学schazhenieは、胃液分泌を励起し、すべての例外を提供します、キノコのブイヨン（強い野菜のブイヨンを含む）、缶詰の食品。

胃潰瘍と十二指腸十二分の食事

胃および十二指腸12のための電力は、機械的および化学的に料理の例外は、疾患の臨床症状（例えば、急性調味料、酸洗い及び燻製製品）を引き起こす、または増強温存と、分数、頻繁でなければなりません。

現在、病気をより深く研究されているので、前に存在していたが、より少ない厳しい消化性潰瘍のある患者への食事指導は、それにもかかわらず、臨床栄養の値は、治療において重要な役割を果たしています。食事のエラー、ダイエットの怠慢、増悪の予防のための栄養の役割を過大評価することができないように - それは、消化性潰瘍疾患の深刻な悪化の主な原因の一つであることは秘密ではありません。

2004年まで、15の主要な食事療法（これらの食事療法は治療的栄養食卓とも呼ばれた）の使用を含む治療的栄養のシステムがあった。食餌の数は、疾患群に対応していた。表1〜5は消化器疾患患者、表6は代謝障害患者、表7は腎臓患者などであった。

現在、このシステムは食事の変化であり、代わりに15回の表の（標準食事のシステムである）「新しい命名法ダイエット」を導入し、臨床栄養のすべてのテーブルに分散されている5つの主要なオプションがあります。

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消化性潰瘍病用ミネラルウォーター

消化性潰瘍の患者は、ミネラルウォーターの使用による利益を得る。正しく選択するには？何時間飲んでいますか？

寛解期間中、Borjomi、Essentuki第4号、Smirnovskaya第1号、Slavic、Berezovsky、Djermukが有用である。高度に鉱化されたミネラルウォーターの使用は示されていません：Batalinskaya、Essentuki No. 17。

日中、通常200ml（ガラス）のミネラルウォーターが1日3回処方されます。

ミネラル水の摂取量は、反応balneologicを添付することができます：5-15日間を水受け現れたり、増幅痛みの初めから、消化不良症状（胸やけ、逆流）を観察しました。この場合、摂取量と摂取頻度を減らすか、または1〜2日間水の摂取を中断する必要があります。個々の反応は、吐き気、嘔吐、下痢の形でも可能であり、主治医との強制的協議または水処理の中止を必要とする。

胃の分泌機能が増強された：ミネラルウォーターを暖かく飲み、食事の前に5〜7分、食後に1.5〜2時間、小口で服用する。

胸やけの痛みを取り除くために、水を15〜20分ごとに少しずつ（50ml）飲むことをお勧めします。

注目してください！ミネラルウォーターを水浴中のボトル中で38〜40℃に加熱する。

胃の分泌機能を低下させて：ミネラルウォーターを食事前の涼しい状態で10〜25分間飲む。

注目してください！時折、病気の経過を考慮して医師は、食後にミネラルウォーターを飲むことを勧めます。

消化性潰瘍および十二指腸潰瘍の発症から最初の10〜12日間の食事

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ダイエット№1

この期間中：

• マンナ、オートムギまたはライスシリアルからの粘液スープ;
• 牛乳を加えた液状のすりおろしたお粥（ミルクを除くすべての穀類は許可されています）。
• ソフトボイルド卵;
• 蒸気オムレツ;
• ミルク、クリーム、カードスチームスフレ、
• 低脂肪の鶏肉、牛肉、魚の皮なしの淡水淡路から1日1回、スフレスフレ。
• 甘い果実や果物からのゼリー。
• バター（唯一）クリーミー（既製の料理に追加）。

ダイエットの基本原則：

• 分別飼料が確立される：特定の時間に小分けして1日に5〜6回;
• 食事の1日量は2〜2.5kgを超えてはならない。
• 食塩の量は3〜6gに制限されています（情報の場合：1杯の氷に5gの塩が含まれています）。
• 炭水化物の毎日の量は200gに、タンパク質と脂肪の量は正常です：タンパク質 - 最大100g、脂肪 - 最大90g。

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消化性潰瘍および十二指腸潰瘍発症から10-12日後の食事

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ダイエット№16

蒸気の形で - ダイエットが原因白パン（1日100グラム）、穀物や乳製品スープ、肉（牛肉、ウサギ）、家禽（鶏）や魚（スズキ、タラ低脂肪、ソフトグレード）のクラッカーの食事療法への導入に展開しますカツレツまたはミートボール。

消化性潰瘍および十二指腸潰瘍の発症から20〜24日後の食事

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ダイエット№1

ダイエットはますます多様化していますが、栄養上の一定の限界は長続きする可能性があります。

ダイエットに導入された：

• 昨日のパン小麦。
• ドライビスケットまたはドライビスケット;
• 焼いたケーキ調理肉や卵、1-2回、週やリンゴ、またはジャム。
• マッシュド・スープ;
• 植物性ピューレ;
• ゆでた玄米、
• 新鮮なコテージチーズ、サワークリーム、かすかなチーズ。
• 甘い品種の果物と果実、ニンジンとビートジュース、フルーツソース。
• ディル、パセリの葉。
• 肉、鶏肉や魚（牛肉、ウサギ、ニワトリ、タラ、スズキ）が作品を調理することが許可されています。しかし、まだ禁止香辛料（マスタード、シナモン、ワサビなど）、ラフ、食品（カブ、大根、大根、豆、エンドウ豆など。P.）、スパイシーなソースや調味料、急性脂肪を刺激、揚げ物、難治性脂肪。

ダイエットの基本原則：

• 分数（1日5〜6回）の食事が維持される;
• 料理は茹で、マッシュまたは蒸しで調理します。
• 1日の体重は3kgを超えてはならない。
• 毎日の食塩量は10gを超えてはならない。
• タンパク質、脂肪および炭水化物の毎日の量は正常です：タンパク質 - 最大100g、脂肪 - 最大90g、炭水化物 - 400g; 自由液の1日量は1.5リットルです。

消化性潰瘍の寛解の間、栄養は規則的（少なくとも4回/日）、満腹（生理的量のタンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、微量元素を含む）でなければなりません。

次の制限事項が適用されます。

• アルコール、スパイシーな調味料、スパイス、それは粘膜を刺激するすべてです
• 消費される食糧の量 - あなたは胃を過負荷にすることはできません。

持続的な寛解の間、消化性潰瘍の栄養は健康な人の栄養に近づかなければならない。

しかし、実質的に除外すべきである：

• 非加熱処理ニンニク、タマネギ、カブ、大根;
• マスタード;
• トマトはどんな形でもよい。
• クランベリー;
• 強い天然コーヒー。

ソレルとオレンジの使用は限られています。

バナナ、野生イチゴ、白キャベツジュース、ジャガイモジュース、オート麦ブロス、セロリ臭、チェリー、ブルーベリー、甘い品種のりんごが食事に含まれていることが示されています。

胃と十二指腸の消化性潰瘍の食事中の調製のための料理と技術のリスト

ダイエット№1の料理の指示リスト

ファーストコース

• ライスミルキーライススープ
• オートミールスープ
• 涙腺粘液のスープ
• ブロッコリーミルクスープ
• マンゴーミルクスープ

肉から2番目の料理

• ゆでた牛肉のスフレの蒸気
• 鶏肉のスフレの蒸気

魚からの第二の料理

• タバコから煮沸したコード虫
• ゆでたタラのスフレの蒸気
• 煮た魚のスフレスチーム、植物油

卵からの料理

• 柔らかい卵
• オムレツの蒸気

乳製品からの料理

• 砂糖入り脂肪または大胆なコテージチーズからのスフレ蒸しコテージチーズ

穀物とパスタの料理

• おろしセモリナミルク
• お粥セモリナ液乳
• お粥米乳白色の擦った液体
• 穀類からのお粥 "Hercules"乳白色粘性
• シリアル "ハーキュリーズ"ミルク液体

ドリンク

• ミルク
• 野生のバラのスープ

注目してください！消化性潰瘍疾患を患っている患者の数は、種入れぬ牛乳の使用は潰瘍の瘢痕化を遅らせる、心窩部地域、病気の悪化で増加した痛みにつながります。胃の不快感のあるミルクの場合は、メニューからミルクを排除する必要があります。

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おおよその1日ダイエットメニュー№1

最初の朝食

• 柔らかい卵
• ミルク1カップ（水で希釈可能）

2回目の朝食

• フルーツゼリー
• ミルク

昼食

• 粘液ミルクスープ
• スフレの蒸し肉や魚から
• レモンゼリー

午後のスナック

• 野生のバラのスープ
• オムレツ

ディナー

• カシャ
• 卵またはカードスフレ

夜間：ミルク1杯またはローズヒップスープ1杯

1.米粘液ミルクスープも食餌16号に含まれています

原材料：米、牛乳、鶏卵、砂糖、バター、水、塩。

調製方法。十分な消化まで、少なくとも1時間は調理するためにライスし、その後はひずみ。粘りのあるスープの汁を得て、砂糖、塩を加え、卵とミルクを混ぜて味付けします。準備された料理にバターを入れてください。

卵 - ミルク混合物の調製技術：生の卵をフォークで叩き、絶え間なくかき混ぜ、熱いミルクを注ぎ、厚くなるまで温めますが、沸騰させないでください。

2.植物油を含むスープ粘液オートミールスープは、ダイエット16号にも含まれています

原材料：オート麦粒やオート麦のフレーク "ヘラクレス"、低温殺菌した牛乳、水、鶏卵、砂糖、植物油、塩。

調製方法。オート麦のフレークやシリアルは、完全に沸騰するまで低温で調理し、ふるいにかけると拭き取らないでください。得られたぬるぬるろ汁を沸騰させ、火から取り除いた後、植物油を加え、卵 - ミルク混合物を処分する（処方番号1の調製技術参照）。

3.スチームオムレツはダイエット16号1号にも含まれています

成分：鶏卵、低温殺菌した牛乳、塩、バター。

調製方法。ミルクと卵、塩をよく混ぜる。深いパン（または金属料理）に油を注ぎ、混合物を注ぎます。スチームまたはオーブンで調理する。食べる前に、オムレツを溶かしたバターを注ぐ。

4.スフレスチームカードは、ダイエット16号1号にも含まれています。

成分：脂肪または大胆なコテージチーズ、小麦粉またはセモリナ、鶏卵、砂糖、牛の低温殺菌ミルク、バター。

調製方法。卵白を卵黄から分離する。チーズを拭き、卵黄、砂糖、牛乳を加え、セモリナ（または小麦粉）を加え、すべてを徹底的に混ぜる。タンパク質を濃い泡でホイップし、調製した凝乳に加え、完全に混ぜる。深いベーキングシートに油を注ぎ、準備した塊をそれに入れ、カップルのために調理します。

5.ゆでた牛肉のスフレはダイエット16号にも含まれています

原材料：牛肉、低温殺菌またはサワークリーム20％脂肪、鶏卵、小麦粉、塩、バター。

調製方法。牛肉を冷やし、細かい粉砕機で2回回転させた。ホワイトソース（ミルクまたはサワークリーム）を細かく刻んだ肉に入れて、よく混練します。卵白を卵黄から分離し、調製した塊に卵黄を加え、塩とする。プロテインホイップと肉ピューレにも入ります。フライパンに注油し、準備した塊を入れ、カップルで調理します。奉仕する前に、溶かしたバターでスフレを注ぎます。

白（牛乳）ソースの調製技術：パンの乾燥小麦粉に、均一な塊が得られるまで攪拌しながら、薄い牛乳の牛乳を注ぎます。

ホワイト（サワークリームソース）の調製技術：フライパンで小麦粉を乾燥させ、サワークリームと一緒にして、塊がない均質な塊が得られるまで完全に混合する。

6.乳粥はダイエット16号1号にも含まれています。

原材料：セモリナ、低温殺菌した牛乳、水、砂糖、塩、バター。

調製方法。ミルク（またはミルクと水の混合物）を沸かし、塩と砂糖を加え、セモリナを注ぎ、絶え間なくかき混ぜる。セモリナの品質に応じて、5〜20分間クックします。使用前に粥で油。

7.ライスミルクレーズンお粥も食餌番号16に含まれています

原材料：米、牛乳、低温殺菌、水、塩、砂糖、バター。

調製方法。まず冷水で、次に温水で米をすすいでください。沸騰したミルク（または水とミルクを混ぜたもの）に塩分を少量加え、約1時間弱火で煮る。その後、粥をふりかけて砂糖を加え、沸騰させます。消費の前に、溶かしたバターでお粥を注ぐ。

8.犬のバラの煎じ薬もダイエットナンバー16に含まれています

調製方法。腰を乾燥させ、冷たい水ですすぎ、沸騰した水を注ぎます。20gのバラの腰に200gの水（1グラス）をとります。フルーツは、しっかりと閉じた蓋の下でステンレス製のボウルに入れて沸騰させる。3〜4時間涼しい場所に置いて排水してください。

注：煎じ薬を調製するための果実は、種子、髪、および地面をきれいにする必要があります。ミルクローズヒップを使用する場合は、沸騰させた後、8-10時間以上強要してください。

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食事のおおよそのリスト№16

ファーストコース

• 米乳白色のスープ
• オートミール粘液スープ
• 粘液乳汁スープ
• 牛乳スープ
• マンゴーミルクスープ

肉料理

• ゆでた牛肉のスフレの蒸気
• 牛肉はパンを調理した
• 牛肉から蒸したミートボール
• 牛肉の牛肉ステーキ
• 鶏肉のスフレの蒸気

魚からの料理

• タバコから煮沸したコード虫
• ゆでたタラのスフレの蒸気
• ゆでた魚からのスフレの蒸気
• 植物油で

卵からの料理

• 柔らかい卵
• オムレツ

ミルクベースの料理

• コテージチーズのスフレスチーム

カシ

• お粥セモリナ粘性または液体
• お粥米粉粉ミルク
• 穀物からの粥 "ヘラクレス"乳白色の粘性または液体
• そばな粉粘性乳製品
• 米粥

ドリンク

• 野生のバラのスープ

およそ1日の食事メニュー№16

最初の朝食

• 卵白アルブミン
• ソバの割り（又は米、またはセモリナ粉、または穀類「ヘラクレス」から）乳酸つぶし
• ミルクの一杯

2回目の朝食

• フルーツゼリー - 1本のガラス

昼食

• 米スープ（または大麦または大麦）乳白色の擦れたもの
• 蒸しミートボール（またはステーキチョップ、またはチキンスフレ蒸し）フルーツゼリー

午後のスナック

• 野生のバラのスープ - ビスケット付きのガラス1本

ディナー

• フィッシュカレー、植物油（または魚のスフレ）
• フルーツゼリー

夜間：ミルク1杯

9.茹でた牛肉のビーフクッキーは、ダイエットNo.1

原材料：牛肉、低温殺菌した牛乳、小麦粉、鶏卵、バター、塩。

調製方法。牛肉を二度焼いた肉の粉砕機で2〜3回、塩。白いミルクソース（レシピ5号の調理技術を参照）を準備し、冷やして、絶えず攪拌し、ミンチに加え、卵を詰め物に加え、よく混ぜる。knelを作りなさい（knel - それは細かいテーブルのスプーンを作る丸いボールである）。ソテーパンは水で湿らせて、ノットを敷く必要があります。カップルのために調理するか、または加熱されるまで低温で沸騰させる。使用前に、混ぜて溶かしたバターを注ぎます。

10.牛肉の牛肉スチームも食餌No.1に含まれています

原材料：牛肉、小麦のパン、水、バター、塩。

調製方法。牛肉を肉挽き機で2回、水でゆるめたパンと混ぜ合わせ、再び肉挽き機に通して塩を加え、打ちつけます。カツレツ（少しビット）の大量を形成し、カップルのためにそれらを調理する。

11.ダイズナンバー1には、蕎麦の牛乳粘性マッシュウールも含まれています

原材料：そば、牛乳、低温殺菌、砂糖、水、バター、塩。

調製方法。牛乳と水の沸騰した混合物にソバのクルミを入れ、塩をつけ、蓋の下で加熱して加熱する。それから、熱い出来上がりのお粥を拭き、塩で砂糖を加え、水浴で再加熱する。消費の前に、溶かしたバターでお粥を注ぐ。

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ダイエット№1のお料理のおおよそのリスト

ファーストコース

• ジャガイモとニンジンを入れた米スープ
• ズッキーニのオート麦のスープ
• クリーミーカリフラワースープ
• ベジミリスープベジミリ

肉料理

• 牛肉はパンを調理した
• 牛肉から蒸したミートボール
• 牛肉の牛肉ステーキ
• 牛肉ステーキロール、オムレツで詰めた
• ゆでた牛肉のビーフストロガノフ
• ジャガイモプディング
• 沸騰した牛のキャセロールポテト、ゆでた詰め物
• 牛肉を植物油で砕いたもの
• ズッキーニをゆでた牛肉で詰めた
• ゆでた牛の舌
• ゆでた鶏肉
• 鶏肉のスフレの蒸気

魚料理

• 大煮
• コーン、牛乳ソースで焼く（フィレット）
• タラ、野菜と牛乳ソースで焼く
• バター（フィレ）ハンバーガー（コッディ）コールドダストのスープ蒸気から調理されたタラの蒸気

卵からの料理

• 柔らかい卵
• 蒸気オムレツ

ミルクベースの料理

• コテージチーズのスフレスチーム

穀物、パスタからの料理

• おろしセモリナミルク
• お粥、米、粘り気、キビ
• 穀類からのお粥 "Hercules"乳白色粘性
• そば豚の牛乳

穀物、野菜、パスタのガーニッシュ

• お粥米粘性牛乳
• パセリ
• ニンジンソースを乳製品ソースで煮込んだ
• ニンジンピューレ
• マッシュドビートルーツ
• 野菜の煮込み野菜ソース
• 複雑な野菜のガーニッシュ（ニンジンピューレ、緑のエンドウ豆）

サラダ、スナック

• ビートとリンゴとサワークリームのサラダ
• サワークリーム入りグリーンフェンネル
• パセリとサワークリーム
• トマトサラダ、植物油

果物、果実、ドリンク

• リンゴ焼き
• 新鮮なリンゴをコンポート
• ブドウジュースからゼリー
• ブドウジュースからゼリー
• ミルクゼリー
• フルーツジュースムース

およそ1日の食事メニュー№1

最初の朝食

• 柔らかい卵
• 粥そば（または他の穀物から）
• ミルクティー

2回目の朝食

• リンゴ焼き

昼食

• ベジミリスープ（玄米）
• 牛肉の牛肉をマッシュポテトと一緒に
• フルーツゼリー

午後のスナック

• ドッグローズのブイヨン、ビスケット

ディナー

• 野菜のガーニッシュと海の煮沸した海
• ミルクティー

一晩：ミルク

12.ジャガイモとニンジンを入れたライススープ

原材料：米、ジャガイモ、牛乳、水バター、サワークリーム、鶏卵、塩。

調製方法。ライスはお湯を注ぎ、1時間炊き、ふるいでこする。ニンジンはスライスにカット、料理、ワイプ。ニンジンが沸騰した水の中で、ホットミルク、細かく切り刻んだ生ジャガイモ、ニンジンニンジン、塩を加えて沸騰させる。卵とミルクの混合物を使ってスープを味付けします（レシピNo.1の準備技術を参照）。

13.ワイルドオートミルミルクスープ

原材料：オート麦フレーク "ヘラクレス"、牛乳、低温殺菌、鶏卵、砂糖、塩、水、バター。

調製方法。オート麦のフレークは準備が整うまで沸騰し、液体で拭きます。結果として得られる塩汁は、砂糖とホットミルクを加えて沸騰させます。卵と牛乳の混合物で熱とシーズンを取り除きます（レシピNo.1の準備技術を参照）。

14.ベジミリスープとベジミリ

原材料：野菜スープ、タマネギ、ニンジン、パセリ、バター、ジャガイモ、パスタ、クリーム20％の脂肪、パセリ、塩。

調製方法。タマネギ、ニンジン、パセリ根チョップ、バターを加えた少量の野菜スープに深いフライパンで炒める。ジャガイモを細かくチョップする。野菜のスープに、準備された野菜とジャガイモ、塩を加え、出来上がるまで調理します。別の沸騰した玄米を、野菜の汁と合わせて沸騰させる。スープのシーズンをサワークリームと一緒に使う前に。

15.オムレツを詰めたビーフロール

原材料：牛肉、小麦パン、牛乳、水、鶏卵、バター、塩。

調製方法。牛肉を肉挽き機に2回通し、水と搾ったパンを混ぜて、肉挽き機で再び塩を加えてよく混ぜる。ミルクと卵からスチームのオムレツを調理し、冷やします。水で湿らせた布の薄い層に肉を入れ、オムレツを中央に置き、ロールの形でロールし、水で湿らせたベーキングトレイに置き、カップルのために調理する。食べる前に、溶かしたバターで料理を注いでください。

16.ボイルドビーフからのビーフストロガノフ

原材料：牛肉、ニンジン、低温殺菌した牛乳、小麦粉、サワークリーム20％、バター、パセリ、塩。

調製方法。牛肉の煮沸とチョップストロー。白いサワークリームソースを準備する（レシピ番号5の調理技術を参照）。ニンジンは沸騰して拭く。スライスした肉を鍋に入れ、塩を加え、ニンジン、バターを加え、すべてを混ぜ合わせて低温（10-15分以上）で準備する。刻んだ緑と皿の散水を使用する前に。

17.野菜を乳製品ソースで煮込んだもの

成分：ズッキーニ、ニンジン、ジャガイモ、低温殺菌した牛乳、小麦粉、バター、塩。

調製方法。ジャガイモを半分煮るまで煮立たせ、ブロスを排出する。細かくニンジンとズッキーニを切り、少量の水で別々に分けます。ミルクソースを準備する（レシピ5番の調理技術を参照）。すべての野菜を組み合わせ、ソースを注ぎ、10-15分準備が整うまで調理します。

18.ボイルドチキン

成分：鶏肉、ニンジン、パセリ、塩。

調製方法。鶏肉を熱湯に入れ、沸騰させ、泡を取り除いた後に、ニンジンとパセリ、塩、低温で調理するまで調理します。使用する前に、分けてください。

19.茹でた舌

原材料：牛肉の舌（冷凍可）、タマネギ、ニンジン、パセリの根、塩。

調製方法。舌を熱湯で満たし、根と塩を加え、低めの熱で沸騰させる。次に、舌を冷たい水に入れ、皮膚を離す。舌を部分に切り、容器に入れ、舌が沸騰した汁を注ぎ、沸騰させる。

20.ボイルドコールド（皮膚と骨付き）

原材料：大さじ（頭なし）、タマネギ、ニンジン、バター、塩。

調製方法。水に塩を加え、ニンジンとタマネギを加え、そこにタラを置き、部分に切り分けます。準備が整うまで魚を沸かし、液体を排出する。食べる前に、溶かしたバターで料理を注いでください。

21.タラのスチームカツレツ

原材料：大さじ（頭なし）、小麦パン、水、鶏卵、バター、塩。

調製方法。魚の骨を取り除き、水に浸したパンと一緒に肉挽き器に通します。塩を入れて卵を入れ、よく混ぜる。形のカツレツとカップルのためにそれらを調理する。食べる前に、バターを溶かしてカツレツを注ぐ。

22.ホワイトソースで焼く

原材料：大さじ（頭なし）、小麦粉、低温殺菌したバター、塩。

調製方法。魚から骨を取り除き、皮膚を除去し、部分に切断し、10-15分間水を与えます。ミルクソースを準備する（レシピ5番の調理技術を参照）。魚の一部をベーキングトレイに置き、ソースを注ぎ、油を振りかけてオーブンで焼く。

23.マッシュポテト

原材料：ジャガイモ、牛乳、低温殺菌、バター、塩。

調製方法。塩漬けの水で、準備が整うまでジャガイモを調理し、水分を抜きます。ジャガイモを洗って、それに熱いミルクを注ぎ、良く混ぜる。飲む前に、溶かしたバターを注ぐ。

24.複雑な野菜のガーニッシュ

原材料：ニンジン、缶詰のエンドウ豆、バター、塩。

調製方法。ニンジンスライスに切られ、少量の水で通行人、ワイプ、オイルを追加、暖かい。野菜を沸騰させるために豆腐を缶詰めし、煮詰めて煎じる。野菜は結合し、消費する前に、溶かしたバターを注ぐ。

25.ビートとリンゴとサワークリームのサラダ

原材料：甘いリンゴ、皮をむいて播種、ビート、サワークリーム20％脂肪、塩。

調製方法。ビートは、調理された、チョップされた細片、冷やされるまで沸騰する。リンゴを細かく切って、ビートルートと組み合わせて、サワークリームで味付けしてください。弱い塩。

26.新鮮なマッシュアップリンゴのコンポート

成分：甘いリンゴ、皮をむいて播種した、砂糖、水。

調製方法。リンゴは細かく切り刻み、水を注ぎ、沸騰させ、液体で擦る。その後、砂糖を加えて、それを沸騰させる。