食欲

食欲とは、食べたいという心理的な欲求であり、多くの場合、特定の食品に関係します。私たちの生活は、仕事、キャリア、胃腸の正常な感覚など、どのような種類の空腹を感じるかによって左右されます。

したがって、成功して求められる人になりたい人にとって、食欲は非常に重要です。

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食欲は生命活動にどのような影響を与えるのでしょうか?

どれだけの量をどのように食べるかは、私たちの食欲によって決まります。食欲は弱くても激しくても構いませんが、重要なのは食欲があるということです。食欲が強い場合、意志の力だけで抑えることはできません。食欲が増進する原因を調査する必要があります。体内のホルモンバランスの乱れ、あるいは特定のホルモンの欠乏と他のホルモンの優位性などが考えられます。あるいは、食欲を刺激する物質の含有量が多い食品が原因かもしれません。

十分な食事を摂らないと、体内のエンドルフィン（いわゆる喜びのホルモン）のレベルが低下します。すると、仕事もプライベートも何も達成できなくなり、イライラしたり攻撃的になったりしてしまいます。

長期断食の影響

24時間以上断食を続けると、男性、女性（または子供）はめまいを感じ、筋力が低下し、日常の通常の動作ができなくなることがあります。脳機能が低下し、単純な動作も行えなくなり、最も不適切な場所とタイミング（例えば、パーソン・オブ・ザ・イヤー賞の受賞時など）で失神することもあります。

急激に体重が減り、容貌が悪化し、肌はもはや柔らかく滑らかではなく、荒れて痛みを感じます。爪は割れ、髪は枝分かれして抜け落ち、歯も長期間健康な状態を保てなくなります。歯は砕けて抜け落ちます。

これらすべては人格の退廃に繋がります。人はもはや自分の行動に興味を失い、食べ物と体重管理のことばかり考え、話しかけることさえ面白くありません。記憶力は低下し、注意力は散漫になり、泣き虫で退屈な人になります。一般的に、美的感覚や道徳観は失われていきます。これが周期的な栄養失調です。

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内因性栄養

内因性栄養とは、体内の栄養のことです。体は外からの栄養が不足したり、不足したりすると、すぐに内因性栄養に切り替えます。そして、疲弊のプロセスが始まります。皮下脂肪の蓄えが使い果たされ、筋肉量が減少します。すると、たるんで見え、だらしなく見え、老けて見えるのです。

体は自身の筋肉と脂肪を「食べる」ことで生き続けることができます。しかし、体内に蓄えられる食料には限りがあります。そのため、やがて体の組織は活発に破壊過程に入り始めます。そして、それで終わり、すべてが終わり、死が目前に迫ります。なぜなら、体は自身の筋肉と脂肪だけで永遠に生き続けることはできないからです。生きるためには食べ物が必要です。そして、その食べ物さえあれば、人は生の世界に留まることができるのです。

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食欲発達のメカニズム

満腹感を得るには、少なくとも3つの連鎖があります。食欲、美味しい（あるいは味気ない）食べ物の摂取、そして消化管の働きです。食べたいという欲求が生じると、唾液腺はすぐに活発に働き始めます。そのため、「よだれが出る」という表現が生まれました。これは、胃と腸が食べ物を受け入れ、消化する準備ができていることを意味します。そして、それを利用する準備もできているのです。

しかし、もし私たちが積極的に食べ過ぎてしまうと、満腹感、げっぷ、食べ物を見ることさえできないといった形で、体はそれを私たちに知らせます。これらは食べ過ぎに対する体の反射的な反応です。つまり、体は私たちにこう知らせているのです。「あのパンは放っておいて。もう見ることも、ましてや噛むこともできない。」

特に食べたいものには、常に注意を払うべきです。酸っぱいもの、塩辛いもの、あるいは逆に甘いもの。これらの成分は体内に不足しているのです。補給することで病気から身を守ることができます。また、気分が悪くなるような食べ物を無理に食べる必要はありません。これは、その食品に含まれる特定の物質が体内に過剰に存在していることを意味します。体は、メニューを選ぶ際に最も効果的な指示者であり、助け手なのです。

インフルエンザや風邪が長く続いた後、食欲が湧いてきたら、それは回復の確かな兆候です。食欲は、男性にも女性にも十分な生活の質を提供することにも役立つからです。食欲は、悲しみに暮れる人を慰め、喜びを増幅させ、年齢を問わず病気に対する確かな防御力を与えてくれます。

食欲の役割

科学的にはまだ完全に解明されていません。しかし、食欲は人体のあらゆるシステムの働きを調整し、感情的、身体的、心理的状態を改善し、さらには社会的な交流を促進することはよく知られています。つまり、自分の食欲に耳を傾ける必要があるということです。健康であれば、食べたいものを食べ、体に合わない義務的な食事は断りましょう。

しかし、食欲はコントロールする必要があります。そのため、食欲が極端に少ない、または極端に多く、それが常に続く場合は、すぐに内分泌科医に相談してください。食欲の急激な変化、例えば、たくさん食べたいという強い欲求から、食べ物を見るのを全く嫌がる状態まで、このような場合は、警戒すべきです。医師に相談してください。

食欲の生物学的基礎

食欲には、個々の食品の魅力の度合いに応じた生物学的根拠があります。人々は、甘味や脂肪分、酸味や苦味といった、食品の特定の特性、つまり質に喜びを感じます。人類の進化の過程において、これらの特性を持つ食品への嗜好は、特別なエネルギーを持つ食品の摂取へとつながりました。例えば、炭水化物の栄養価や脂肪のエネルギー価は誰もが知っています。

したがって、これらの特性の生存価値はほぼ確実に今日まで受け継がれています。科学者たちは、ほとんどの文化において、甘くて脂っこい食べ物、または酸っぱくて苦い食べ物を基盤とした食習慣が重視されていることを認識しています。そして、食欲が特に旺盛な場合には、その両方が組み合わさることもあります。

食品の快感に基づくこれらの遺伝的特性は、脳のプロセスにおいてどのように発現するのでしょうか？食品の魅力は、脳に到達する過程で「何かに対するご褒美」という間接的なシグナルとなります。様々な快感を促進するこれらの経路は、薬物や食品によって人工的に刺激される可能性があります。

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食欲のメカニズムの研究

薬物研究を通じて、報酬プロセスには神経化学伝達物質が関与していることが明らかになっています。これらの伝達物質には、ドーパミン、オピオイド、カンナビノイドなどがあり、これらはそれぞれ特異的な受容体を持つ分子です。また、最も強い快楽を司る脳の領域が食物によって刺激されることも、研究によって経験的に示されています。

これは、低体重によって示される栄養不足が、いわゆる報酬系を刺激し、食物の楽しみを増加させる可能性があることを意味します。実際には、大幅に体重を減らした人は、好む食品への関心が高まり、他の食品への関心が薄れることを意味します。つまり、好きな食品を見ると食欲が増進し、嫌いな食品を見ると食欲が減退するということです。

これは、食欲が外部刺激を内的刺激に応じて快いと認識するかそうでないかを認識するという古くから知られている現象を通じて、食欲を増減させるという有用な生物学的メカニズムと捉えることができます。この概念は、生物学的な快楽の概念に基づいています。

食欲旺盛

しかし、別のメカニズムも働いています。このメカニズムは、急激に体重が増え肥満になる人の中には、食べ物から強い快感を得ようとする特性を持つ人がいるという認識に基づいています。そのため、強い感覚刺激を持つ食品は、そのような人々にとって魅力的な対象となります。そして、食べることによる快感の増大は、過剰摂取と体重増加につながる可能性があります。

肥満女性は甘い食べ物や脂肪分の多い食べ物を非常に多く摂取しており、それが彼女たちが大量の食べ物を消費する理由であるという明白な証拠があります。

他の研究では、肥満者は脂肪分の多い食品のみを好み、脂肪の味に快感を覚えることが示されています。食後には、肥満者は味気ないと分類した食品よりも、より美味しいと感じた食品を口にします。そのため、美味しいと感じられるケーキは何度も食べられ、味気ないわけではない健康的なニンジンは無視されます。食欲のこのような生物学的特性により、肥満は人々をしっかりと捕らえ、そこから抜け出すのは困難です。快感を刺激する食品が溢れていることを考えるとなおさらです。

食欲と選択の問題

食欲の活動は製品の特性に依存します。科学的には、食欲を増進させる製品と抑制する製品が発見されています。これらの特性を考慮することで、人は食欲をコントロールすることができます。

多くの人にとって、食べ物は毎日手軽に手に入る安価な楽しみです。満腹感は、人々の消費意欲を低下させることを意味します。そこで、食品業界が満腹感を損なうことなく食品の味を高めること、あるいはその逆を行うことは可能なのかという疑問が生じます。味と満腹感のバランスを維持することが不可欠であり、これが食物摂取時の空腹感と満腹感の相互作用の本質です。つまり、食欲をコントロールするということです。

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