健康的な食事の基礎

臨床医学における栄養学

栄養欠乏は健康状態の悪化（病気の有無にかかわらず）を引き起こす可能性があり、また、一部の病的状態（吸収不良など）が栄養欠乏を引き起こす可能性もあります。

適切な栄養摂取は、望ましい体組成を達成・維持し、肉体的・精神的な活動における高い潜在能力を維持することを目的としています。体重を維持するには、エネルギー摂取量とエネルギー消費量のバランスが不可欠です。

経腸栄養は、定義上、静脈から投与されます。部分的経腸栄養は、経口栄養を補い、1日に必要な栄養の一部のみを補給します。

臨終期の患者では、食欲不振や食欲不振がよく見られます。行動療法（例：食事時間を柔軟にする、ゆっくり食べる、少量ずつ食べる、好物や風味の強い食べ物など）によって、経口摂取量が増えることがよくあります。

必須脂肪酸（EFA）欠乏症はまれであり、食事中のEFAが不足している乳児に最も多く見られます。症状には、鱗状皮膚炎、脱毛症、血小板減少症、小児の成長遅延などがあります。診断は臨床的に行われます。食事中のEFAサプリメントの摂取により、欠乏症は改善されます。

カルニチン欠乏症は、アミノ酸であるカルニチンの摂取不足、または利用不足によって起こります。カルニチン欠乏症は、多様な疾患群を指します。

タンパク質エネルギー栄養失調、またはタンパク質カロリー栄養失調は、すべての主要栄養素の慢性的な欠乏によるエネルギー欠乏です。