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健康的な食事の基礎

食品添加物や不純物とは？

添加物とは、食品の加工や保存を容易にしたり、官能特性を高めたりするために食品に混ぜられる化学物質です。一定の試験に合格した添加物のみが食品としての使用が許可されています。

食生活と栄養に関するアドバイス

減量のための健康的な食事：ハイライトは何ですか？

すべての人のための栄養：食事の選択と献立作成の原則

栄養学の2つの理論：理想的な食べ物と理想的な栄養学

栄養問題と人類の進化

理想的な食品を作り、栄養を理想的なものにし、飢えた人々に食料を与え、多くの病気を予防し、最終的には人間の本質を変えるという考えは非常に魅力的に思えました。

完璧な食事と完璧な栄養

理想的な食品は十分に個別化されなければならないことがますます明らかになっています。

パンについて一言

新生児の栄養問題

新生児の栄養摂取において、バランス栄養理論に基づく誤った考え方が蔓延していることは明らかです。ご存知の通り、ヒトを含む高等生物では、食物は空洞消化と膜消化によって消化されます。

乳製品の栄養と牛乳不耐症

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