ゾーン・ダイエット

『Enter the Zone』および『Mastering the Zone』の著者であるバリー・サイア博士は、高炭水化物食は運動能力を低下させ、肥満につながると主張しています。サイア博士は炭水化物とインスリンが有害物質であると考えており、炭水化物の摂取量を制限する複合的な食事を推奨しています。サイア博士は、1食あたりの摂取カロリーの40%を炭水化物、30%をタンパク質、30%を脂質から摂取することを推奨しています。

アスリートは最高のパフォーマンスを発揮するために、ゾーンダイエットを実践すべきだと提唱されています。ゾーンダイエットは、エイコサノイドの産生を変化させ、体内で「悪玉」エイコサノイドよりも「善玉」エイコサノイドが増加するようにすることで、最適な運動パフォーマンスを促進すると考えられています。バリー・サイアーは、エイコサノイドは最も強力なホルモンであり、あらゆる生理機能を制御していると主張しています。

ゾーンダイエットの提唱者は、体内のインスリン過剰分泌を防ぐために炭水化物の摂取を制限することを推奨しています。インスリンレベルが高いと「悪玉」エイコサノイドの産生が増加するためです。「悪玉」エイコサノイドは、細胞への酸素供給を減少させ、血糖値を下げ、体が炭水化物を利用しにくくすることで、運動能力を低下させる可能性があります。バリー・サイア氏によると、インスリンは炭水化物を脂肪として蓄積させることで肥満を促進するとも言われています。

ゾーンダイエットに含まれるタンパク質は、グリコーゲンレベルを高め、「善玉」エイコサノイドの生成を促進し、インスリンの作用を打ち消すと考えられています。これらのエイコサノイドは、細胞への酸素供給量を増加させ、蓄積された脂肪の利用を促進し、血糖値を維持することで、持久力を高めると考えられます。

科学的な言葉で提示されたこのような情報は、アスリートたちを怖がらせるはずです。しかし、このような食事の科学的根拠は完全に批判されるべきです。エイコサノイドは病気を引き起こすものではなく、プロスタグランジン、トロンボキサン、および-ユーコトリエンとして知られる、生理活性のあるホルモン様化合物です。エイコサノイドは炎症、凝固反応、そして免疫系の活動の調節に関与しています。エイコサノイドが万能であるという主張は根拠がなく、人体の生理機能はそれほど単純ではありません。さらに、インスリンが「悪玉」エイコサノイドを、グルカゴンが「善玉」エイコサノイドを生成するという証拠はありません。栄養学や生化学の文献には、食事、インスリン、グルカゴン、そしてエイコサノイドを結びつける代謝経路に関する情報は含まれていません。この食事療法（あるいは他の食事療法）がインスリンとグルカゴンの産生を完全に制御するという考えは内分泌学的に裏付けられておらず、「インスリンとグルカゴンがエイコサノイドの産生を制御するという主張は生化学的に裏付けられていません。最後に、エイコサノイドがすべての生理機能（運動能力を含む）を制御するという考えは根拠がないだけでなく、複雑な生理学的プロセスを過度に単純化しています。

アスリートは高いパフォーマンスを維持するために炭水化物を必要とします。ゾーンブックの主張とは反対に、運動の1～4時間前に高炭水化物食を摂取すると、血糖値が上昇し、グリコーゲン貯蔵量が補充されるため、パフォーマンスが向上します。1時間以上の運動中に炭水化物を摂取すると、筋グリコーゲン貯蔵量が枯渇した際に筋肉にブドウ糖が供給され、持久力が向上します。激しい運動の直後に炭水化物を摂取すると、筋グリコーゲン貯蔵量が増加します。

体重は、摂取カロリーと燃焼カロリーの比によって決まります。また、インスリンが人間の肥満の原因であるという証拠もありません。

ゾーンダイエットは、単純にエネルギー不足です。ゾーン関連の書籍は、カロリーではなくタンパク質と炭水化物の成分を数えるようにすることで、この点を隠そうとしています。シーアはエネルギー摂取量を重視していませんが、ゾーンダイエットでは平均的な女性で1日約1,200カロリー（炭水化物120グラム）、平均的な男性で1,700カロリー（炭水化物170グラム）しか摂取できません。また、チアミン、ピリドキシン、マグネシウム、銅、クロムも不足しています。

ゾーンダイエットは、運動中の脂肪燃焼能力を高めるものではありません。アスリートにとって、脂肪燃焼能力を高める最良の方法は、トレーニングを継続することです。脂肪が徐々に減っていくのは、特別な食事制限によるものではなく、運動によって摂取するカロリーよりも多くのカロリーが「燃焼」されることによって起こります。

ゾーンダイエットの危険性：

• カロリー不足（男性約1700キロカロリー、女性約1200キロカロリー）
• 食事中の炭水化物の量が不十分（男性で約170 g、女性で約120 g）
• 栄養素（チアミン、ピリドキシン、マグネシウム、銅、クロム）の不足
• ゾーンダイエットがパフォーマンスを向上させるという誤解

最後に、アスリートはこのような低エネルギー・低炭水化物の食事では、長期間のトレーニングや競技を行うことができません。アスリートは筋グリコーゲンの貯蔵量を維持するために、十分なカロリーと炭水化物を必要とします。ゾーンダイエットを実践している人は、最終的に飢餓状態に陥り、パフォーマンスの低下に陥るでしょう。