炭水化物ダイエットはスリムになれる
最後に見直したもの： 01.07.2025
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炭水化物はスリムな体型にとって危険な敵だという考えは、実は単なる誤解です。ベストセラーのダイエット本『炭水化物好きのためのダイエット』は、この誤解を払拭することを目的としています。本書では、炭水化物に関するあらゆる情報が網羅されています。
この本は啓示でした。なぜなら、最近、体重を減らしたい人はパン、パスタ、ジャガイモを食べないようにしていたのですが、これが体型に悪影響を与えないばかりか、逆に体型をスリムにして健康にするということが判明したからです。
これはどうして起こるのでしょうか?
炭水化物はすべて同じではありません。例えば、ブドウ糖、ショ糖、果糖といった単純炭水化物は、体の主なエネルギー源であり、消化されやすいです。エネルギーを補給するには、甘いお茶を一杯飲んだり、ドーナツを食べたりする必要があります。しかし、1日100グラムを超える余分な炭水化物は、体重増加や肥満につながる可能性があります。
複合炭水化物は体内に入ると、吸収に時間がかかります。これにはデキストリンやデンプンが含まれます。
アメリカの栄養学者たちは、複合炭水化物の分解過程を研究した結果、特に難消化性デンプン（RS）が有用であるという結論に達しました。私たちの体には難消化性デンプンを分解する酵素がないため、RSは食物繊維として働き、消化機能を改善し、脂肪酸の生成を促進します。そして、これが腹部の脂肪燃焼を促進し、筋肉量を維持しながら体重減少につながります。
このタイプのデンプンは、豆、ジャガイモ、デュラム小麦パスタ、豆類に含まれています。
大好きなジャガイモやパスタ料理を楽しみながらダイエットするには、こうしたデンプンの存在を知るだけでは不十分です。多くの人が切望する夢、つまり美味しく食べてダイエットするには、明確な食事栄養システムが必要です。それは、日常的に摂取する食品の化学組成だけでなく、調理方法、量、他の食品との組み合わせ、そして1日の摂取カロリーとエネルギー消費量も考慮に入れたものです。