痛風の禁忌食品リスト

痛風は、関節や腎臓への尿酸塩の沈着の増加を伴う、再発性疾患です。痛風発作時には、薬物治療に加え、必ず食事療法が処方されます。栄養状態の変化が病気の経過に重要な影響を与える可能性があるためです。例えば、痛風に禁忌とされる食品を食事から除外することで、病気を安定した寛解期へと「移行」させ、症状を大幅に緩和することができます。

痛風に好ましくない食品の摂取を制限するだけでも、病気の経過に良い影響を与えます。そして、それらを完全に排除すれば、痛風を安定的にコントロールすることができます。

痛風患者の食事療法では、次のような食品を「除去」する必要があります。

• 体内での尿酸の生成と沈着を促進する。
• 代謝プロセスの妨害に寄与します。

痛風の増悪期と症状が軽減している時期の食事は多少異なりますが、痛風患者は生涯を通じて、痛風に禁忌とされている食品を摂取すべきではありません。

痛風の禁止食品リスト

• 肉、内臓、魚、キノコをベースにしたスープ。
• 缶詰や漬物などの製品。
• 唐辛子、ニンニク、酢を加えたソース。
• 脂肪分の多い魚、魚卵。
• 副産物（肝臓、腎臓、心臓、肺など）。
• 脂肪分の多い肉。
• サロ。
• ソーセージ（乾燥ソーセージ、調理済みソーセージ、ホットドッグ、フランクフルトなど）。
• 燻製製品（ラード、肉、チーズ、魚など）。
• 辛いスパイス（ホースラディッシュ、マスタード、ワサビ、ケチャップ、唐辛子など）。
• 豆類（インゲン豆、エンドウ豆、レンズ豆、ピーナッツ）。
• 大量の塩、また塩辛いスナック菓子、チップス、クラッカー、塩漬けの魚（ゴキブリ）、肉。
• プロセスチーズ、フェタチーズ、スルグニ、高脂肪チーズ。
• チョコレート、ヌテラ、ネスクイック、ココア、濃いお茶、コーヒー。
• バタークリーム入り小麦粉製品。
• スイバの葉、ルバーブ。
• 大根。
• ブドウとラズベリー。
• カリフラワー。

痛風の場合には、尿酸塩の体外排出を早めるために、十分な水を飲むことが重要です。

• 急性期 – 2.5～3リットル
• 症状が緩和している期間中 – 1.5～2リットル。

痛風の場合、体の脱水症状は許されません。同様に、長期間の断食も許されません。これは組織内にプリン体と尿酸塩が大量に蓄積する原因となり、病気の発作の発症を引き起こす可能性があります。

痛風に関しては他にも禁止事項がいくつかあります。

1. タンパク質の摂取量は患者の体重1kgあたり0.9gに制限する必要があります。
2. 動物性タンパク質は、1日の総タンパク質摂取量の70%以下を占める必要があります。
3. 魚や肉は茹でてしか食べられません。これは、スープの中に入ってしまう一定量のプリン体を除去する唯一の方法だからです。
4. 1日の塩分摂取量は9gに制限されています。
5. 痛風のときにアルコールを飲むのは絶対にダメです。タブーです。ワインを一杯、あるいはそれ以上飲むだけでも、痛風が再発する可能性があります。
6. 食べ過ぎることができないのと同じように、飢えさせることはできません。

トマト、バター、牛乳、蜂蜜、クリーム、サワークリームなどの摂取は、病気の悪化期間中は制限する必要があります。

痛風の禁忌となる食品の摂取は、痛風の頻繁な発作や合併症の主な原因であり、これは医療従事者だけでなく患者自身によっても確認されています。

食事について心配する必要はありません。痛風のときに摂取が許可されている、あるいは推奨されている食品もかなり多く、そのリストは非常に多様です。

残念ながら、痛風の禁忌となる食品をすべての患者がすぐに毎日の食事から排除できるわけではありません。結局のところ、このような食習慣は長年かけて培われたものであり、いつもの食生活を一気にやめるのは非常に困難です。しかし、問題ありません。禁忌となる食品は、まず脂身の多い肉やラード、次に脂身の多い魚など、徐々にやめていくことができます。この計画に従って行動すれば、病気の進行は着実に止まります。