胃炎の種：可能か不可能か？

私たちの多くが最も愛し、最もよく食べている食品の一つは種子です。主にヒマワリの種やカボチャの種などがその例です。しかし、健康に害を及ぼさないために種子を摂取すべきでない場合があることを、誰もが知っているわけではありません。例えば、胃炎を患っている場合は種子の摂取は推奨されません。なぜでしょうか？この疑問に答えてみましょう。

胃炎の場合、種子を食べても大丈夫ですか？

胃炎とは？胃炎は、ヘリコバクター・ピロリ菌という特定の細菌によって引き起こされる胃粘膜の炎症プロセスです。この細菌は食物や水とともに胃に入り込み、また、手洗いの不徹底によっても体内に侵入する可能性があります。その他の要因としては、以下のようなものが挙げられます。

• アルコール摂取、喫煙;
• 食べ過ぎ、不規則な食事時間;
• 摂食障害;
• 重度のストレス、不安。

胃炎が現れた場合、医師はまず患者に栄養面の改善、食習慣の是正、特定の食品の摂取制限の必要性を伝えます。胃炎の患者は、ナッツ類やほとんどのドライフルーツと同様に、種子類も「好ましくない」とされることが多いです。

酸性度の高い胃炎にヒマワリの種

過剰な酸性度では、中性のものであっても、ほとんどすべての物質が胃粘膜を刺激します。炎症過程の悪化はしばしば起こります。この段階では、水煮の柔らかいお粥、ひき肉、蒸しミートボール、煮野菜などを優先的に摂取することをお勧めします。

このような状態の種子を食べることは可能でしょうか？もちろんできません。種子の粗い構造は胃壁を傷つけ、含まれる脂肪は食物の消化不良をさらに悪化させます。その結果、患者は以下のような症状を経験します。

• 腹部の痛み;
• 運動障害（下痢または便秘）
• 胸骨の後ろの灼熱感、げっぷ;
• 膨満感と腹部の不快感。

胃炎を患っている患者は酸性度が高すぎるため、種子によって酸の生成が増加し、健康状態の悪化につながります。

一般情報 シーズ

医師によると、胃炎が寛解状態にある場合でも、種子は粘膜を刺激し、最終的には病気の再発につながる可能性があるとのことです。また、消化器系が健康な人でも、種子を大量に摂取すると胸焼け、腹痛、消化不良などの症状が出る可能性があります。どうすれば良いのでしょうか？

急性期および亜急性期の胃炎には、種子の摂取は厳禁です。寛解後は、食後に10～20gの種子を摂取することは許可されますが（推奨されません）、7～10日に1回を超えて摂取しないでください。

胃炎に効くカボチャの種

カボチャの種は、メキシコ人や東ヨーロッパ諸国の人々の間で特に人気があります。生で、揚げて、茹でて、サラダやメインディッシュなどに入れて食べることができます。加熱処理は製品の微量元素組成に影響を与えませんが、ビタミンは著しく減少します。我が国では、カボチャの種は駆虫作用と男性の健康を改善する効果で知られています。種子の成分は多岐にわたります。

• タンパク質;
• ビタミンK;
• マグネシウム、鉄、銅、リン、亜鉛;
• アミノ酸;
• エッセンシャルオイル;
• 有機酸;
• ビタミンB
• アスコルビン酸;
• 樹脂。

胃炎に対するカボチャの種は消化に負担をかけ、乳製品と一緒に摂取すると深刻な腸障害を引き起こす可能性があります。[ 1 ]、[ 2 ]、[ 3 ]、[ 4 ]

胃炎に効くヒマワリの種

ひまわりの種は、昔から親しい集まりや気ままな娯楽の手段として親しまれてきました。また、ニコチン中毒を克服する優れた手段と考える人もいます。その成分を考えてみると、ひまわりの種はまさに有用な成分の宝庫と言えるでしょう。

• トコフェロール（いわゆる「美容ビタミン」）
• ビタミンB
• リン、亜鉛、鉄、マグネシウム、銅、カリウム、セレン;
• タンパク質;
• フィチン;
• ニコチン酸;
• カロテノイド;
• ファイバ。

ヨーロッパ諸国では、ヒマワリの種は呼吸器疾患、アレルギー、マラリアなどの治療に用いられています。しかし、ヒマワリの種は胃炎には推奨されていません。ヒマワリの種は密度が高く、胃の内部組織を傷つける可能性があります。さらに、胃液の酸性度が上昇し、胸焼けを引き起こす可能性があります。[ 5 ]、[ 6 ]、[ 7 ]

胃炎に効く揚げ種子

胃炎は、揚げ物をすべて食事から排除すべき病気です。種子も例外ではありません。揚げた種子は、不健康な胃粘膜に強力な刺激を与え、炎症プロセスの活性化と胃酸分泌の増加につながります。

急性期以外では、以下の条件が満たされている場合にのみ種子を摂取することができます。

• 種子（10グラム以下）を乳鉢で挽いて、付け合わせ料理、カッテージチーズ、またはヨーグルトの上に振りかける。
• 食後に少量の種子（10gまで）をゼリーと一緒に食べます。

ただし、覚えておいてください。胃炎の時は、様々な種子類を完全に避けた方が良いでしょう。なぜなら、他の食品にも有益な物質が含まれている可能性があるからです。そして、胃炎の時は種子類は極めて望ましくない食品とされています。

利点

ひまわりの種には、有害なものと有益なものの両方の性質が数多く含まれています。微量元素、ビタミンB群、トコフェロール、ビタミンA、そして様々なアミノ酸など、人体に不可欠な成分が含まれています。適量を食後に食べると、心臓機能の改善、髪と肌の強化に役立ちます。

しかし、種子は脂肪分が多く、これは良いこととは言えません。このような脂肪は、消化器系の障害、腎臓や肝臓の障害、代謝障害を引き起こす可能性があります。また、種子は様々な歯科疾患を悪化させる可能性があります。

医師は、健康な成人の場合、1日の種子の許容摂取量は50gを超えてはならないと指摘しています。食後に少しずつ摂取してください。急性期以外の病人の場合は、この量を約3分の1に減らしてください。[ 8 ]、[ 9 ]

禁忌

栄養士は、胃炎や消化性潰瘍の治療に種子を食べることを絶対に推奨していません。禁忌には以下のものがあります。

• 太りすぎ;
• 糖尿病;
• 代謝障害;
• 大腸炎、腸炎。

健康な人でも種子を大量に食べることは推奨されません。

処置後の合併症

おそらく誰もがこの意見に同意するでしょう。ほんの数粒食べたら、もう止められなくなり、何度も何度も手を伸ばしてしまいます。これが、胃炎を患っている場合は、そもそもシードを食べ始めるべきではない理由の一つです。

スタンフォード大学生物学部の科学者たちは、人間がヒマワリの種に中毒になる可能性があるという証拠を示しました。彼らは齧歯類を用いた実験を行い、おいしいヒマワリの種を食べることで、反射活動と中毒形成を司る脳構造が活性化されることを発見しました。

ひまわりの種は、胃炎の治療に使用すると、胃の粘膜組織にさらなるダメージを与えます。さらに、ひまわりの種には脂肪分が多く含まれています。大量に、そして定期的に摂取すると、胃だけでなく十二指腸でも過剰な分泌活動を引き起こす可能性があります。その結果、痛み、酸性度の上昇、ガス発生の増加などの問題が生じます。