何がタンパク質の必要性を決めるのか？

体内で消費されるタンパク質の量は、様々な要因によって影響を受けます。タンパク質の必要量は、必須アミノ酸の必要量に基づいています。WHOが定めた9種類の必須アミノ酸の必要量は、窒素出納法に基づいています。しかし、この方法は一部の研究者から疑問視されており、特に若者やアスリートなど、特定の集団の必要量を大幅に過小評価していると主張しています。

アミノ酸の利用率は組織によって異なります。運動中、筋肉は分岐鎖アミノ酸、特にロイシンを多く利用します。

ある研究では、50% V02max での 2 時間のトレーニング中に窒素バランスを使用して測定した酸化ロイシンの量は、1 日の総必要量の約 90% であることが示されました。

筋肉中の酸化アミノ酸の存在はタンパク質利用の増加を反映していますが、全身のタンパク質代謝を反映するものではありません。

個々のアミノ酸の必要量を決定する研究方法の違いによって、総タンパク質必要量は変化する可能性があります。しかし、一部のアミノ酸の必要量は、身体活動量の多い人にとっては理論的にはより高くなるものの、食品から摂取することはそれほど困難ではありません。

余分なタンパク質は脂肪として蓄積され、激しいトレーニングを刺激しません。

• 運動レベル。運動の強度と持続時間はタンパク質の利用率を高めます。抵抗運動や持久力運動もタンパク質の利用率に影響を与えます。持久力トレーニングプログラムを開始すると、約2週間タンパク質の必要量が増加する可能性があります。いくつかのエビデンスによると、未トレーニングのアスリートはトレーニングを受けたアスリートよりもロイシンの酸化率が高く、トレーニングには適応期間が伴い、タンパク質の必要量が減少する可能性があることが示唆されています。
• エネルギーと炭水化物の適切さ。食事や消費量の増加によりエネルギー供給が不十分な場合、タンパク質の必要量が増加します。摂取カロリーの増加は窒素バランスを改善することが証明されています。タンパク質の質。卵白やカゼインなどの完全タンパク質は必須アミノ酸をすべて含み、タンパク質の利用率を高め、窒素排泄量を最小限に抑えます。混合食中のタンパク質は、タンパク質の必要量をわずかに増加させます。
• ホルモン。成長期（思春期、妊娠）にはタンパク質の必要量が増加します。
• 病気と怪我。病気は人によってタンパク質の必要量に異なる影響を与えるため、反応は人それぞれです。火傷、発熱、骨折、外科手術による怪我は、体内のタンパク質を大量に失わせます。アスリートは、四肢骨折後の回復期に、全身から0.3～0.7kgのタンパク質を失うことがあります。