生物の最も重要な生物学的特性の多く、特に生涯の長さ、老化、およびその生理学的システムの最適な機能の時間に、食物および栄養の影響に関する明白な証拠がある。
各国で実施されている特別な分析で示されているように、十分な食品の生産はそれ自体が最適レベルでの人間の健康の維持を保証するものではありません。高い栄養の文化が必要です。
新生児の摂食に関連する誤差は驚くべきことであり、バランスの取れた栄養の理論に基づいています。知られているように、ヒトを含むより高等な生物では、食物は空洞および膜消化のために消化される。
理想的な食べ物を十分に個性化することがますます明らかになってきています。
理想的な食べ物をデザインし、食べ物を理想的にし、空腹のすべてに食べ物を与え、数々の病気を予防し、最終的には人間の本質を変えるアイデアは非常に魅力的だったようです。
添加剤は、感覚刺激特性の処理、貯蔵または増強を容易にするために食品と混合された化学物質である。特定の検査室検査を受けたサプリメントのみが食品として使用できます。
必須脂肪酸（EFA）の欠乏症は稀であり、EFAが不足している幼児で最も多い。症状には、薄片状皮膚炎、脱毛症、血小板減少症および小児の成長遅延が含まれる。診断は臨床的に確立されている。食品からのEFAの補充は、赤字を完全に取り除く。
食欲不振または食欲喪失は、死に至る患者の間でしばしば見られる。行動アプローチ（例えば、フレキシブルな食事スケジュール、ゆっくりとした摂食、小さな部分、好きな、または非常に香ばしい料理）は、しばしば口からの食物摂取を増加させる。
適切な栄養は、身体的および精神的作業の可能性を高く維持するとともに、所望の身体組成を達成および維持することを目的としている。体重を維持するためには、消費エネルギーとエネルギーのバランスが必要です。
栄養素は投薬の効果を変えることができます。逆に、薬は栄養に影響します。食品は、薬物の吸収を増加、遅延、または減少させることができる。