心血管疾患による死亡の多くは、不均衡な食事と関連しています

ヨーロッパでは、毎年155万人が不健康な食生活のために亡くなっています。これは、フリードリヒ・シラー・イエナ大学、持続可能な農業と食品経済研究所（INL）、およびnutriCARDコンピテンス・クラスターが実施した最近の研究の結論です。

研究者らは、1990年から2019年までの心血管疾患関連死亡率に対する食事の重要性を分析し、その結果をヨーロッパ予防心臓病学ジャーナルに発表しました。

この研究では、ヨーロッパでの死亡の6人に1人が不均衡な食事に関連している可能性があることがわかりました。 「心血管疾患の場合、死亡の約3分の1は不健康な食生活に関連しています」と、この研究の主著者であり、イエナ大学生化学・栄養生理学部の博士課程の学生であるテレサ・ポルシュマン氏は説明します。 p>

この研究によると、EU加盟27カ国で約60万人が早期死亡しており、そのうち約11万2千人がドイツにいます。割合で見ると、ヨーロッパの人々の大半は、スロバキア（48％）とベラルーシ（47％）で部分的に食生活に関連する心血管疾患で亡くなっています。割合が最も低いのはスペイン（24％）です。ドイツでは、心血管疾患による死亡の31％が不均衡な食生活が原因です。

この研究では、早期死亡に最も大きな影響を与えた食事要因も明らかにされています。 「残念ながら、私たちが食べ過ぎたり少なすぎたりするのはいつも同じ食品です」とポルシュマン氏は言います。特に、全粒穀物や豆類の摂取不足、塩分や赤身の肉の過剰摂取は悪影響を及ぼします。

死亡者の 3 分の 1 は 70 歳未満です

心血管疾患の種類、および性別と年齢層別の分布も調査されました。死亡原因の大半は冠状動脈性心疾患などの 虚血性心疾患 によるもので、次に 脳卒中 と高血圧性心疾患が続きます。

早期死亡者の約 30% は 70 歳未満です。研究者らは合計で 13 種類の心血管疾患と 13 種類の食事要因を調査しました。

食事の実際の影響はさらに大きい可能性があります

「この研究では、アルコール摂取や過剰なエネルギー摂取など、肥満や2 型糖尿病を引き起こす要因は考慮されていません」とイエナ大学栄養学研究所のステファン・ロルコウスキー教授は説明します。

「これらは心血管疾患のさらなる重要な危険因子です」とハレの持続可能な農業と食品経済研究所のトニ・マイヤー博士は付け加えます。 「したがって、不均衡な食事が一因である心血管疾患による実際の死亡率は、大幅に高くなる可能性が高い」

食事に部分的に関連する心血管疾患の割合は、2019年以降増加している

この分析では、世界疾病負担研究のデータを使用し、WHOが「ヨーロッパ地域」と分類する西ヨーロッパ、東ヨーロッパ、中央ヨーロッパ、中央アジアの合計54か国を調査した。

EU加盟国やその他のヨーロッパ諸国に加えて、アルメニア、アゼルバイジャン、イスラエル、カザフスタン、キルギスタン、ロシア、タジキスタン、トルコ、トルクメニスタン、ウズベキスタンなど、中東および中央アジアのいくつかの国もこれに含まれます。

人口増加と平均寿命の延長により、食事に部分的に関連する死亡者数は世界中で増加していますが、総死亡者数に占める割合は

「2015 年までは、食事に部分的に関連する心血管疾患の割合は着実に減少していました。しかし、2019 年以降、これらの数値は再びわずかに増加しています」とロルコウスキー教授は述べています。

最新の結果は、バランスの取れた食事が心臓の健康に大きな予防効果をもたらすことをさらに強調しています。 「ドイツでは、まだ改善の余地が多く残っており、多くの早死を防ぐことができます。」