膵炎にヒマワリとカボチャの種
最後に見直したもの： 03.07.2025
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[ 膵炎にかかっている場合、種子を食べても大丈夫ですか?
体内に取り込まれた食物をより単純な化合物に分解し、腸粘膜から血流に浸透させ、あらゆる臓器に栄養素を届け、代謝を促進するためには、酵素が必要です。この機能は膵臓に備わっており、その機能不全は膵臓の炎症を引き起こし、痛みを伴う症状や組織の壊死を伴います。この病気は生活の質を損ない、しばしば危険な後遺症、さらには死に至ることもあります。この病気の治療効果の大部分は栄養に依存しています。
膵炎のときに何を食べるべきか？少量ずつ、頻繁に食べることをお勧めします。赤身の肉、魚、水または低脂肪牛乳で煮たシリアル、パスタ、時々半熟卵、ゆで野菜または焼き野菜、コンポート、フルーツゼリー、軽く乾燥させた白いパンなどが含まれます。少量の種子は禁止されていませんが、いくつかの条件があります。したがって、揚げた種子は厳密に禁忌です。この加熱処理方法は膵炎には受け入れられず、さらに脂肪分が多くカロリーが高いため、消化に多くの膵液が必要になり、臓器への負担が増加します。問題や胆石のある肝臓への影響も悪影響です。胆汁の急激な活性化は発作を引き起こす可能性があります。
膵炎のときに食べられる種子は何ですか?
種子には多くの有益な特性がありますが、脂肪分が多いため、膵炎の場合は摂取が制限されます。揚げ物は絶対に禁忌です。生の種子、または軽く乾燥させたものは、症状が安定している場合には少量であれば摂取できます。急性膵炎や慢性膵炎の悪化時には、種子の摂取は完全に禁止されます。それでもどうしても食べてしまう場合は、皮をむいていないものを購入し、自分で洗浄してオーブンで乾燥させるのが最善です。
慢性膵炎と胆嚢炎に対するヒマワリの種
これらの病気は、それぞれ異なる臓器に影響を及ぼすにもかかわらず、しばしば併発します。胆嚢炎は胆嚢の炎症を指し、胆汁が膵臓に逆流することがよくあります。これらの症状は多くの点で類似しており、どちらの治療法も食事療法に大きく依存します。病状の悪化に伴い、種子類は食事に取り入れることができなくなり、揚げ物もいかなる形であれ完全に避けるべきです。
慢性胆嚢炎は、栄養に関する規則を緩和するものの、完全な選択の自由を与えているわけではありません。揚げ物、辛いもの、脂っこいもの、マリネしたもの、燻製などは依然として厳しく禁じられていますが、生の皮をむいた種子は、その有用性からスプーン数杯程度であれば許容されます。
種子の利点
主にヒマワリとカボチャの2種類が一般的です。それぞれの利点を見てみましょう。
- ヒマワリの種はビタミンDが豊富で、その含有量はタラの肝油をも上回っています。ビタミンDの助けにより、体内の酸塩基バランスが正常化され、粘膜、皮膚、髪、爪の状態が改善されます。ビタミンAは視力を向上させ、ビタミンEは抗酸化物質として知られ、細胞膜の破壊を防ぎ、毒性作用から保護します。種子は、ステアリン酸、リノール酸、オレイン酸、パルミチン酸などの不飽和脂肪酸の宝庫です。これらは「悪玉」コレステロールの形成やプラークによる血管の詰まりを防ぎます。タンニン、炭水化物、有機酸も含まれています。多くのミネラル、特にリン、マグネシウム、亜鉛、カリウムは特に重要です。カリウムは、同じ重さのバナナの5倍にも相当します。
- カボチャの種は、ヒマワリの種よりも健康に良いとされています。ビタミンとミネラルが豊富に含まれているため、体内の重金属を除去し、尿路や腎臓の治療に使用され、駆虫薬としても作用します。免疫力を高め、男性の性機能を高め、関節疾患と闘い、血管を強化します。100グラムのカボチャの種には、1日に必要なアミノ酸、マンガン、ビタミンPPの73%、リンの153%、マグネシウムの148%が含まれています。