ビタミンKはどのように体に影響を与えますか？

ビタミンKは脂溶性のビタミンです。「K」は凝固、すなわち凝固、肥厚というドイツ語の「凝固」に由来します。体内での凝固とは、造血の過程を指します。ビタミンKは、血液凝固の過程に関与する多くのタンパク質の機能に必要です。ビタミンKはどのように体に作用し、なぜ必要なのですか？

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ビタミンKの詳細

ビタミンKは1つの化学物質ではなく、一般名「ビタミンK」の化学結合物質のファミリーです。過去30年間、ビタミンはその化学および機能の科学的理解の点で大きな変化を遂げました。過去に、ビタミンKファミリーのメンバーは、伝統的にビタミンK1、ビタミンK2、ビタミンK3と呼ばれてきました。この用語は、ビタミンK化合物のより複雑なセットが現在確立されていることを説明するために、別の用語セットを置き換える。

今日の他の名前はMenadionです。Menaphthon; メナキノン; フィロキノン

ビタミンKの種類

すべてのタイプのビタミンKは、ナフトキノンと呼ばれる大きな化学物質に分類されます。このカテゴリーのナフトキノンには、ビタミンKの2つの主なタイプがあります。ビタミンK最初のタイプはフィロキノンで、植物によって生成されます。メナキノンと呼ばれる第2の主なタイプは、細菌によって産生されます。このルールの唯一の例外は、メナキノンの代わりにフィロキノンを生成するシアノバクテリアと呼ばれる特殊な細菌群です。

これまでの科学的な前提とは異なり、植物性食品からのフィロキノンの形で私たちの食生活の大半を占めています。実際に、私たちの体はこの形で摂取する食物のビタミンKの90％までを占め、ビタミンKの半分以上が野菜、特に緑の葉の野菜からもたらされます。我々の腸内の多くの異なるタイプの細菌は、ビタミンKをメナキノンの形態で作り出すことができる。私たちの消化管でのビタミンKの合成は、特定のタイプのビタミンKの必要性に寄与することができますが、この用量は以前考えられたものよりも少なくなっています。

ビタミンKの機能は何ですか？

ビタミンKは身体に非常に有用な機能をいくつか持っており、主なものは造血です。

ビタミンKは正常な血液凝固を促進する

医学研究の観点から、ビタミンKは健康な血液凝固におけるその役割について、すべての医師によって非常に尊敬されています。だからこそ、このビタミンの名前に文字「K」を使用するのは、もともとドイツの凝固凝固から来たものです。

血液凝固は、私たちの毎日の状態にとって重要な生物プロセスとして指定することはできませんが、実際には必要です。傷ついた肌を得るたびに、傷を癒して過剰な出血を防ぐのに十分な血液凝固が必要です。

しかし、血液凝固性をあまり望まないのは、負傷していないときに心血管系の血栓が形成され、血管の機能が誤ってブロックされないようにするためです。ビタミンKは、適切なレベルで血液凝固能力を維持するための重要な栄養素の1つです。

血液凝固の過程

ビタミンKは凝固プロセスの中心に位置しています。創傷を正常に閉じるために凝固因子が必要な場合、それは何らかの形で近くの組織表面を保持しなければならない。この「粘着性」は、それらにカルボキシル化と呼ばれる化学的尺度を与える。血液凝固のためのアミノ酸の1つは、グルタミン酸と呼ばれ、血液凝固の成分である。第2の酵素であるワルファリンは、抗凝固剤として働き、これらの酵素の1つ（エポキシド還元酵素）を遮断することによってこのプロセスを中断する。

この酵素が遮断されていると、ビタミンKを処理できないので、血液凝固因子が適切な粘着性に達するまで助けてくれます。血栓を形成する傾向が強い人にとって、ワルファリンなどの抗凝固剤は命を救うことができます。ワルファリンの特性に関連した発見は、健康な血液凝固のための重要な物質としてのビタミンKの近代的な理解につながった。

ビタミンKは弱くなったり骨が壊れたりするのを防ぎます

骨の健康のためのビタミンKの特性は、かなりよく研究されている。最も説得力のある研究は、ビタミンKが十分な量で消費されたときの骨の骨折からの保護を示す研究である。

不十分なビタミンKを消費する人は、骨折のリスクが高い。さらに、閉経を経験し、望ましくない骨量減少を経験した女性であるビタミンKは、将来の骨折を予防するのに役立ちます。ビタミンK摂取に関連するこれらの骨の利点は、2つの主なメカニズムに依存するようである。

なぜ破骨細胞が必要なのでしょうか？

これらのメカニズムの第1は、破骨細胞と呼ばれる骨組織細胞のタイプに関連する。破骨細胞は、骨の脱灰を担う骨細胞である。彼らは骨からミネラルを取って、他の身体機能に利用できるようにします。これらの細胞の活性は健康管理のために重要であるが、この不均衡は骨の過剰脱塩を意味するため、人はあまりに多くの破骨細胞（または破骨細胞活性が多すぎる）を必要としない。

ビタミンKの2つの重要なメカニズム

ビタミンKは私達の体がこのプロセスを制御し続けることを可能にします。ビタミンK（MK-4とも呼ばれるメナテトレノン）の一の形態を繰り返し、それがあまりにも多くの破骨細胞の形成をブロックすることができ、それらのプログラム細胞死（アポトーシスプロセスと呼ばれる）を開始することができることを示しています。

第2のメカニズムは、カルボキシル化と呼ばれるプロセスにおけるビタミンKの役割に関連している。私たちの骨にとって最適な健康を得るためには、骨に存在するタンパク質の1つであるオステオカルシンタンパク質が必要であり、それはカルボキシル化の過程を通じて化学的に変化しなければならない。

オステオカルシン

オステオカルシンは、典型的な骨タンパク質ではありません。それは、骨密度（BMD）に関連するタンパク質であり、この理由から、医師が私たちの骨が健康であるかどうかを調べようとしているときに、血液中で測定されることがよくあります。オステオカルシンタンパク質が少なすぎると骨は骨折のリスクが高くなります。この望ましくないリスクは、股関節の骨折に関して特に重要と思われる。科学者は、ビタミンKが状況を有意に改善し得ると判断した。

ビタミンKは、骨のオステオカルシンタンパク質のカルボキシル化のプロセスを可能にするカルボキシラーゼ酵素の正常な活性に必要であるため、ビタミンKは骨を回復させ、組成を強化することができる。

ビタミンKは血管や弁膜の心臓の石灰化を防ぐ

多くの形態の心臓血管疾患における共通の問題は、望ましくない石灰化（石灰化）、組織中のカルシウムの蓄積であり、これは一般的には気付かれないままである。カルシウムの蓄積は、組織が強すぎて適切に機能しなくなるという事実につながる。動脈にカルシウムが蓄積すると、これは通常動脈の硬化と呼ばれます。

動脈の壁にカルシウムが蓄積するのを遅らせる直接的な方法は、体内での特別なタンパク質MGPの十分な供給を維持することです。MGP、またはGlaタンパク質のマトリックスは、血管内のカルシウム結晶の形成を直接ブロックする。言い換えれば、石灰化の予防におけるMGPの心臓保護の利点は、ビタミンKに依存する。

研究者らは、ビタミンK欠乏症の人は健康なビタミンK摂取者よりも動脈の閉塞リスクが高いことを発見した。

ビタミンKの他の重要な役割

研究者は、ビタミンKの広範な医薬品補助的な役割を研究し続けています。この研究の最前線で、3つの主要分野における役割の研究：

1. 酸化的損傷からの保護;
2. 身体の炎症反応の適切な調節、
3. 身体の脳や神経構造を支えます。

酸化的損傷に対する保護に関して、ビタミンKは、他の抗酸化ビタミン（例えば、ビタミンEおよびビタミンC）と同じように抗酸化剤として直接作用しない。しかしながら、フィロキノンおよびメナキノン（ビタミンKの形態）は、細胞、特に神経細胞を酸化損傷から保護するのに有用である。

最後に、ビタミンKは、合成のために必要であることが知られている身体十分ビタミンKは非常に重要な要素である場合に、炎症反応の文脈では、を含む複数のマーカーの炎症誘発性活性は、例えば、インターロイキン-6（IL-6）の放出は-significantly減少します脳や神経系のための（ - 圧迫する、スクイズ翻訳で）スフィンゴ脂質の脂肪と呼ばれます。これらの脂肪は、神経の周りの外殻を形成するミエリン鞘、およびビタミンの2つの形態の形成に重要です

K - フィロキノンおよびメナキノンは、これらの重要な神経成分の合成を支持するのに有効であると認識されている。これらのビタミンKの役割はすべて、主として動物の実験室試験およびヒト細胞試料に関する実験研究で見出された。

ビタミンK欠乏の症状は何ですか？

ビタミンK欠乏症の人は、まず第一に、問題のある血液凝固または出血に関連する症状を有する。これらの症状は、貧血、尿中の鼻からの出血、易出血、血液、消化管の出血、歯肉出血、重い月経の出血が含まれ、長期の凝固時間、出血があります。

ビタミンK欠乏の第2の問題は骨の問題である。これらの症状には、骨の損失（骨減少症）、骨密度の低下（骨粗鬆症）、および骨折（一般的な加齢関連の骨折を含む）が含まれ得る。例えば、股関節骨折。ビタミンKの欠乏は、軟組織におけるカルシウムの沈着を誘発する。この石灰化は、動脈の閉塞または心臓弁の機能に関連する問題を引き起こす。

ビタミンKの毒性の症状は何ですか？

悪影響が原因食物からビタミンKの消費の高いレベルに報告されていないので、ビタミンKのない文書毒性症状が動物実験では存在しない、ビタミンKは、体重1キログラム当たり25マイクログラムの量で存在していた（または成人は、有意な毒性を伴わずに、ビタミンK 1750 MG）に相当する154キロを、計量します。これらの理由から、全米科学アカデミーの医学研究所は、2000年にこの栄養のために彼らの公衆衛生勧告を見直したときにビタミンKの許容上限値を設定しないことを決定しました。

毒性結果の重要な例外の1つは、メナジオンと呼ばれる合成型のビタミンKである。このタイプのビタミンKは体によって無毒な形に変換されることがありますが、メナディオネの摂取から生じる望ましくないリスクがあることが研究によって示されています。このリスクには、体に過剰な酸化ストレスがあり、その結果、腎臓や肝細胞を含む様々なタイプの細胞が損傷することがあります。

これらのデータに基づいて、米国はビタミンKをメナジオンの形で食品添加物として販売することを認めていない。メナジオネはビタミンK3としても知られています。

熱処理はどのようにビタミンKに影響しますか？

原則として、ビタミンKは、調理または貯蔵後にかなり良好に保存されている。一部の情報源は、ビタミンKの潜在的な損失のために野菜を凍結することについて警告していますが、このリスクを文書化した研究を見た人はいますか？

ベッツビルの米農務省の栄養学研究室の研究は、加熱が野菜のビタミンKの重大な損失を引き起こさないことを示している。場合によっては、調理によってビタミンKの測定可能な量が増加する。

ビタミンKの形態は葉緑体に配置されている - 植物細胞の成分、調理は、植物の細胞壁を破壊し、ビタミンK、ビタミンKのいくつかのフォームを解放する葉緑体の免除は、体内でビタミンKの利用可能性を増大させます。しかし、いずれの場合でも、野菜を調理しても、ビタミンK含量に悪影響を及ぼさない。

研究結果によると、野菜や果物の凍結保存やこれらの製品の熱処理は、ビタミンKの過剰な損失を引き起こさないことを示している。したがって、ビタミンKは、植物材料の消費および加工に依存しない。

ビタミンK欠乏にどのような要因が関与していますか？

そのような炎症性腸疾患、潰瘍性大腸炎、セリアック病、短腸症候群、および消化管手術のような栄養素欠乏の消化吸収を有する特定の任意の健康上の問題、ビタミンKに寄与することができるこれらの問題は、健康状態が挙げられる（例えば腸の切除）。膵臓、肝臓、胆嚢の問題は、また、ビタミンK不足のリスクを高める可能性があります

私たちの腸内細菌がビタミンKを吸収するために私たちを助けるため、私たちの通常の腸内細菌を形質転換任意の鎮痛剤は、抗生物質である。このリストのトップビタミンKのレベルを危うくするだけでなく、抗痙攣薬、サルファ剤とサリチル酸含有薬することができます。上記のグループのいずれかの薬剤を定期的に使用する場合は、医師とビタミンKに対する潜在的な影響を検討することをお勧めします。

老化プロセスそのものがビタミンKの欠乏に寄与することがあるという証拠がいくつかあります。老化とビタミンKとの潜在的な関連性の理由は明確ではありません。ビタミンKに直接関連する他のより具体的な変化とともに、総代謝の変化がこのリストに含まれる可能性があります。これは、ビタミンKの摂取量を慎重に評価する際に特に重要です。

他の栄養素はどのようにビタミンKと相互作用しますか？

ビタミンKと相互作用する栄養素の研究は、伝統的に、脂溶性のビタミン、すなわちビタミンA、EおよびDに焦点を当ててきた。抗凝固剤の治療を受けている人々は、抗凝固療法とビタミンKのレベルが高用量のビタミンEに曝されていることを証言しています

このため、抗凝固剤治療を受けている人々のビタミンK摂取量とビタミンE摂取量の両方が必要です。この消費は医師の助けを借りて決定されます。ビタミンEを使用していない健康な人では、ビタミンKの減少レベルは、いくつかのケースでは、しかし、証明されている（1000年ミリグラム以上）のビタミンEの高用量は、この段階では、それは多くの場合、ビタミンKの機能に干渉し始めたことを示しました出血につながる。

多くの点で、これら出血効果に基づいて、2000年の米国科学アカデミー（National Academy of Sciences）はビタミンEの許容上限（UL）を1日当たり1000ミリグラムに設定した。

カルシウム代謝はビタミンDとビタミンKの両方によって大きく影響を受けることがあるので、研究者らはこれらの2種の脂溶性ビタミンの主要な相互作用を疑う。それにもかかわらず、この相互作用の正確な性質はまだ決定されていない。

ビタミンA（レチノール）の過剰消費は、血液を凝固させるビタミンKの能力を妨げることが示されている。ビタミンAの量と成人のビタミンKの量は、原則として10,000 IU（3000μg）以上の用量です。

ビタミンKの増量が必要なのは誰ですか？

ビタミンKは、以下の疾患の予防および/または治療において役割を果たすことができる：

• 抗凝固療法
• 骨の骨折
• 慢性肝疾患
• 嚢胞性線維症
• 関節炎の硬化
• 炎症性腸疾患
• 肝癌
• 膵臓の癌
• 腎臓結石
• 妊娠中の悪心および嘔吐
• 骨減少症（骨量の減少）
• 骨粗鬆症（骨密度の減少）
• 血栓症

どのような食品がビタミンKを提供しますか？

ビタミンKの優れた供給源 - それはパセリ、ケール、ほうれん草、芽キャベツ、ほうれん草、豆、アスパラガス、ブロッコリー、ケール、マスタードグリーン、カブ、パセリ、タイム、ロメインレタス、セージ、オレガノ、キャベツ、セロリ、キュウリ、ですluk-ニンニク、カリフラワー、トマト、ブルーベリーが含まれます。

チーズ

食物の発酵は、体のビタミンKを増加させるために特に有用であり得る。ビタミンK含量を発酵させることができる食物はチーズである。スイスチーズエメンタールとノルウェーチーズジャールスベルグは、プルプリニオバクテリウム属細菌で発酵したチーズの例です。これらの細菌は、大量のビタミンKを生成する可能性があります。

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大豆

発酵大豆製品には非常に特別な場所が与えられるべきです。バチルスは、大豆発酵の過程で使用される最も有名な微生物ではありません。発酵大豆製品の魅力的な側面の1つは、これらの食品が消費されてビタミンK2が供給された後に、これらの細菌が下部消化管に生存する可能性があることです。

日本の食生活の場合と同様に、発酵大豆製品はビタミンKの最も一般的な供給源です。肉と卵は、ビタミンK2の別の形態の最も一般的な食物源です。K2を含むあらゆるタイプのビタミンKが私たちの健康に大きく貢献することを忘れないでください！

サラダ

レタスの多くの種類は、それはオンスの基礎のためのオンスで、ロメインレタスは、米国農務省が行った研究によると、氷山のレタスよりも約4倍以上のビタミンKであってもよいことは注目に値するビタミンKを大量に含まれています。

ビタミンKは脂溶性であるので、栄養素、食品は、製品の水分が少ないときにビタミンKの量を増加させる傾向があります。例えば、ビタミンKは新鮮なトマトよりトマトペーストに基づいています。

時には、植物の外側の葉は、内側の葉よりも濃縮されたビタミンK含量を有することがある。このため、これらの野菜は、実行中の清潔な水の下でそれらを洗っている間、皮膚からこれらの野菜をきれいにし、他の葉をきれいにして食べ物に含めることが非常に慎重です。

ビタミンKのデポ

ビタミンKは脂溶性ビタミンですので、私たちの体は脂肪組織と肝臓に保持します。

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ビタミンKについての興味深い事実

• ビタミンKは、肝疾患の出血のリスクを低減するために使用されます。
• 米国、カナダ、イギリスなど多くの新生児では、出生を防ぐために、特に脳内で、すべての新生児にビタミンKを注射しました。
• 子供たちは腸内に細菌がなく生まれて、体を提供するのに十分なビタミンKを母乳から得ることはできません。
• 新生児のビタミンK欠乏症は非常にまれですが、危険であるため、先進国の医師は注射をします。
• ビタミンK欠乏の最も危険な新生児は時期尚早に生まれる。早産のリスクを減らすための母親は、出産前に2週間ビタミンKの経口形態を与えることがよくあります。
• ビタミンKが骨の健康を改善し、特に骨粗鬆症を発症するリスクのある閉経後の女性において、骨折のリスクを軽減するという証拠がますます増えています。
• オスとメスの体の研究は、ビタミンKが運動選手の骨の健康を助けることも示しました。
• かなりの量のビタミンKを含む食品には、牛の肝臓、緑茶、カブ、緑、ブロッコリー、キャベツ、ホウレンソウ、アスパラガス、レタスおよびダークグリーンサラダが含まれる。植物に緑色を呈するクロロフィル物質には、ビタミンKが含まれています。
• 凍結食品はビタミンKを破壊する可能性がありますが、熱処理はその内容に影響しません。
• そのボディ人々は、個々のビタミンKに比べてビタミンKを含むマルチビタミンからより多くの利益を得る、胆嚢疾患または胆道疾患、嚢胞性線維症、セリアック病、クローン病のための十分なビタミンKを吸収することはできません

子供のためのビタミンKの毎日の適切な用量

1. 6ヶ月未満の幼児：2mcg
2. 7〜12ヶ月齢の子供：2.5μg
3. 子供1〜3歳：30mcg
4. 4歳から8歳までの子供：55μg
5. 9〜13歳の子供：60μg
6. 14〜18歳の青年：75μg

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大人のためのビタミンKの毎日の適切な用量

1. 19歳以上の男性：120mcg
2. 19歳以上の女性：90μg
3. 妊娠中および授乳中の女性14〜18歳：75mcg
4. 19歳以上の妊婦および授乳婦：90μg

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医薬品との相互作用

フェニトイン（Dilantin）

フェニトインは、体内でビタミンKを使用する能力を破壊します。妊娠中または母乳育児中に抗けいれん剤（例えば、フェニトイン）を摂取すると、新生児のビタミンKが減少する可能性があります。

ワルファリン（Coumadin）

ビタミンKは、ワルファリンなどの血液を薄くする薬の作用を阻止します。ワルファリンを服用している間、ビタミンKを服用したり、ビタミンKを大量に含む食品を食べたりしないでください。

オルリスタット（ゼニカル、アライ）とオルストラ

オルリスタット、体重減少のために使用される薬物、およびアウストラ（alustra） - これらの物質は、人が吸収することができる脂肪の量を減らすことができるいくつかの食品に加えられる。ビタミンKは脂溶性ビタミンであるため、ビタミンKのレベルを下げることができます。

コレステロール低下薬

胆汁酸は、コレステロールを低下させるために使用され、身体を吸収することができる脂肪の量を減少させ、また脂溶性ビタミンの吸収を減少させることができる。あなたがこれらの薬のうちの1つを服用する場合、医師はビタミンKを推奨するかもしれません：

• コレスチラミン（Questran）
• コレスチポール（コレスチド）
• Colsevelam（Welchol）

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予防措置

推奨用量では、ビタミンKは副作用がほとんどありません。

ビタミンKは胎盤に浸透し、母乳中にも存在します。妊娠中の女性や母乳育児の女性は、ビタミンKとそのサプリメントを服用する前に医師に相談してください。

グルコース-6-リン酸脱水素酵素（G6PD）と呼ばれる稀な代謝状態を有する人々は、ビタミンK欠乏症を避けるべきである。

ワルファリン（Coumadin）を服用している人は、ビタミンK

特にセファロスポリンと呼ばれる抗生物質は、体内のビタミンKの吸収を減少させます。これらの薬剤は有害な細菌だけでなく、ビタミンKを生成する細菌も殺すので、ビタミンKのレベルが10日以上低下する可能性があります。

ビタミンKを服用する前に医師に相談するか、赤ちゃんに与えてください。