トウモロコシのレシピ

トウモロコシを使ったレシピをすべて挙げるには、数時間では足りません！トウモロコシは実に多様で、その数は増え続けています。時には、前菜からデザートまで、何でも作れてしまうように思えるかもしれません。

最も一般的な料理はゆでトウモロコシで、子供でも自分で作ることができます。しかし、これはこの素晴らしい産物が私たちにもたらしたもののほんの一部に過ぎません。畑の女王をベースにしたクリームスープも、今日では非常に人気があります。このスープは前菜と二品目の両方の役割を果たしますが、準備にそれほど時間はかかりません。

さらに、コーンクリームスープには肉と魚のスープの両方が含まれているため、食生活に多様性をもたらします。トウモロコシを使ったレシピでは、伝統的な料理であるママリガを副菜として作ることができます。

しかし、この素晴らしい野菜から取れる穀物を使って、大人も子供もきっと喜ぶおいしいビスケットを作ることもできます。

コーン入りカニサラダ

伝統的な祝日料理であるカニとコーンのサラダは、現在、大きな変化を遂げています。まず第一に、その構成自体が、チーズとニンニクという価値ある食材によって補完されている点です。

通常、このようなサラダは提供する直前に調理しますが、いくつかの材料は事前に準備しておく必要があります。ここでは、数時間前に準備できる米と卵についてお話します。この場合、米は残っているデンプンを取り除くために冷たい流水で洗い、卵は細かく刻んでおきます。その後、両方の材料をサラダボウルに入れ、カニカマを加えます。最後に、トウモロコシ、すりおろしたチーズ、ニンニクを加えます。

出来上がった材料をよく混ぜ合わせ、たっぷりのマヨネーズで味付けします。必要に応じて塩コショウを加えてください。サラダはパイのように重ねて盛り付けられ、それぞれの材料の上にマヨネーズを乗せることもあります。

缶詰コーンのサラダ

缶詰コーンを使った毎日のサラダは、バリエーション豊かに楽しめます。お肉にも野菜にも合う缶詰なので、何度食べても飽きません。

最も人気のある組み合わせは、ピーマン、コーン、植物油、豆類を組み合わせたものです。豆とコーンを同量ずつ混ぜ合わせ、瓶の中に少量の液体を残しておきます。これは一種のソースになり、これから作る料理の味を完璧に引き立てます。必要に応じて、この野菜ミックスに油、ひまわり油、オリーブ油などを加えてもよいでしょう。

さらに、コショウに加えて、ハムや鶏肉、卵、粉チーズなどを副材料として加えることもできます。さらに、このサラダはマッシュルームと相性抜群です。揚げ物でも缶詰でも、どんな形でも合います。この野菜ミックスのバリエーションを毎日試してみるのも良いでしょう！準備にかかる時間はたったの15分で、まさに畑の女王と言えるでしょう！

新鮮なコーンサラダ

新鮮なトウモロコシのサラダのような料理は、すべての主婦に知られているわけではありません。しかし、平日にも休日にもぴったりの、まさに万能な選択肢なので、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。この野菜ミックスを作るには、赤玉ねぎ、新鮮なトウモロコシ、少量のバジルが必要です。

まず、玉ねぎをよく洗い、冷水でゆすいで余分な苦味を取り除きます。同じようにみじん切りにしたミニトマトとバジルを、みじん切りにした玉ねぎに加えます。この手順の後、畑の女王である玉ねぎの調理にすぐに取り掛かることができます。まず、実を穂軸から外し、沸騰したお湯を入れた鍋に入れます。10分間茹で、ザルで濾して冷まします。これで下ごしらえに加え、ドレッシングをかけ始めることができます。

この目的のために、酢、コショウ、オリーブオイルまたはひまわり油、塩を混ぜ合わせます。盛り付ける前に、サラダを小皿に盛り付け、たっぷりのソースをかけます。必要に応じて、レモン汁や醤油を少量加えてもよいでしょう。こうすることで、新鮮なトウモロコシをベースにした野菜ミックスに、ほんのりとオリエンタルな色合いが加わります。

鶏肉とコーン

シンプルながらも非常に美味しい料理の傑作と言えるのが、鶏肉とコーンを使った一品です。特に、香りの良いハーブに漬け込んだ鶏もも肉を、小分けにして使います。肉に好みの柔らかさと心地よいスパイシーな香りをつけるには、少なくとも12時間マリネ液に漬け込むことをお勧めします。

さあ、調理を始めましょう。鶏肉を小さな天板に並べ、植物油かオリーブオイルを塗っておきます。その上に、たっぷりマヨネーズを塗った缶詰のコーンを乗せます。「ピラミッド」の蓋を、薄切りにしたジャガイモで閉じます。

お好みで、すりおろしたチーズを添えてオーブンで30分焼いても美味しいです。トウモロコシ特有の甘みは、お祝いの席にもぴったりです。そして何より、この料理の傑作は、きっと出席者全員の心を掴むでしょう！

トウモロコシ入りライス

最もシンプルでありながら、同時に人気のある料理の一つは、当然ながらトウモロコシ入りのご飯と言えるでしょう。この料理には、長粒種の米が適しており、事前に茹でておく必要があります。このタイプの米は炊き上がりが早く、特に重要なのは、ピューレ状にならないことです。

この後すぐに、料理全体の仕上げとなるソース作りを始めましょう。玉ねぎを細かく刻み、オリーブオイルで軽く煮込み、ニンジンと葉野菜を加えます。野菜が十分に温まったら、缶詰のコーンを加えます。

トウモロコシは他の野菜とは異なり、揚げるのではなく、軽く焼き色をつけて温める程度にしてください。野菜が好みの状態になったら、ご飯と混ぜ合わせます。この料理は、温かいままでも冷たいままでも、付け合わせや食前酒としてお召し上がりいただけます。

さらに、この料理は香り豊かなハーブで和えることもできます。ハーブを加えることで、東洋料理特有のピリッとした風味が加わります。

コーンとキュウリのサラダ

コーンとキュウリのボリュームたっぷりで軽やかなサラダは、ここ数年、国内グルメの間で確固たる地位を築いています。しかも、調理時間はわずか30分ほど！

まず、卵を数個固ゆでします。ゆでる量は、出来上がった料理を何人分に分けるかによって異なります。ゆでている間に、残りの材料を準備しましょう。缶詰のコーンは、あらかじめ水気を切っておき、少し水気を切って深めのサラダボウルに入れておきます。

次に、キュウリを小さめの四角に切ります。冷まして細かく刻んだ卵を同じ皿に盛り付けます。これでサラダは完成です。しかし、より味わい深くするために、少しアレンジを加えるのも良いでしょう。特に、この野菜ミックスはすりおろしたチーズと相性抜群です。チーズは上から振りかけたり、他の材料と混ぜ合わせたりして楽しめます。

ドレッシングも重要な役割を果たします。ドレッシングには伝統的なマヨネーズや、現在人気のベシャメルソースを使用できます。

豆とトウモロコシのサラダ

今人気の豆とコーンのサラダは、わずか数分で作れるので、ご自身だけでなく、大切な人にも喜んでいただけます。準備を始める前に、小豆とコーンをざるに入れておきましょう。これらがこの料理の主役となる材料です。

野菜の水気を切ったら、混ぜ合わせ、細かく刻んだキュウリと葉野菜を加えます。この際、ディルを使うと風味を邪魔せず、むしろ引き立ててくれるのでおすすめです。野菜をよく混ぜ合わせ、マヨネーズで味付けをします。しかし、準備はこれで終わりではありません！

仕上げは小さな白パンのクルトンで、盛り付ける直前に野菜ミックスに加えます。エキゾチックな料理がお好きな方は、レタスの葉にレモン汁をふりかけて盛り付けるのもおすすめです。こうすることで、サラダに独特の酸味が加わり、きっと忘れられない印象を残すでしょう。

きのこ入りトウモロコシ

コーンとマッシュルームをサラダ風にアレンジすれば、軽食にもメインにもぴったりです。まず、鶏むね肉をよく洗い、火が通るまで茹でます。冷めたら、細かく刻みます。次に、玉ねぎ、マッシュルーム、ニンジンをあらかじめ小さく切っておきます。野菜が茹で上がったら、冷ましてから鶏肉と混ぜ合わせます。

次の段階では、缶詰のトウモロコシを加え始めます。缶詰のトウモロコシは、保存液から濾して使います。注目すべき点は、この製品を購入する際には、製造年月日を必ず確認することです。夏に生産されたトウモロコシは、最もジューシーで甘いとされているため、選ぶことが重要です。

原則として、トウモロコシやキノコなどの野菜ミックスが冷たい前菜として提供されますが、場合によっては料理に若干の変化が起こります。

特に、このサラダは層状にして、各層にマヨネーズを塗るのがおすすめです。パイ生地に挟んでパイ風にアレンジすることもできます。特に人気なのは、畑の女王である野菜をベースにした温かい野菜ミックスです。何と言っても、温かいサラダは今まさに大人気！

コーンスープ

メキシコのコーンスープは、今では本場メキシコをはるかに超えて人気です。調理時間は1時間弱！でも、出来上がりはきっと期待をはるかに超えるはずです！

缶詰のコーンはあらかじめ濾しておき、ミキサーにかけ、水2杯を加えて弱火で煮詰めます。牛乳も沸騰させてからソースを作り始めます。バターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えていきます。この段階では、スープの品質を損なう可能性のあるダマができないように注意することが重要です。

ソースが完成したら、牛乳とコーンピューレを加えて混ぜます。スープに伝統的な風味を加えるには、エビと塩を加え、全体を沸騰させます。

ピューレ状のスープに仕上げるには、弱火で少なくとも10分煮込んでください。盛り付ける前に、野菜やクラッカー、クルトンを添えて盛り付けましょう。このレシピは、畑の女王である「カボチャ」を使った、誰もが満足できる一品です。

トウモロコシ入りイカ

イカとトウモロコシの組み合わせは、毎日の食卓に非常によく合うと考えられています。サラダとして出すこともできますが、調理時間は数分です。この場合、イカリングを軽く塩を入れた沸騰したお湯で3分間茹でます。

茹でたものは細かく刻み、今は置いておきます。次に玉ねぎを準備します。玉ねぎは細かく刻み、沸騰したお湯に数分間浸します。この手順で余分な苦味と強い刺激臭を取り除くことができます。玉ねぎはサラダボウルに入れてイカと混ぜ、ゆで卵、缶詰のコーン、そしてお好みで粉チーズを加えます。この料理はエネルギー値が高いため、食べた後すぐに満腹感が得られます。

このサラダは大人も子供も食べられます！ただし、冷やして食べると一番美味しくなります。

トマトとトウモロコシ

トマトとトウモロコシの軽やかで洗練された組み合わせは、料理の世界で広く使われるようになりました。特に、その起源がもはや特定できないサラダについてお話ししましょう。

缶詰のコーンは水気を切り、野菜ミックスを準備する容器に入れます。次に、同じく水気を切っておいたフェタチーズを角切りにします。次に、ミニトマトを加えます。ミニトマトはサラダに特別な風味を与えます。

もちろん、この野菜ミックスには普通のトマトを使うこともできますが、その場合、サラダの洗練さが失われてしまいます。チェリートマトは甘みのある風味があり、トウモロコシとほぼ完璧にマッチします。

お好みで葉物野菜、オリーブ、キュウリを加えます。材料をよく混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えて数分間置いておきます。

焼きトウモロコシ

焼きトウモロコシのような料理は、夏の軽めのピクニックに最適です。こうしたイベントでは定番となっている伝統的な野菜に代わる、ユニークな一品です。

調理中にトウモロコシが乾燥するのを防ぐため、まず冷水に浸します。この時間は最長3時間です。その後、水から取り出し、絹糸を丁寧に取り除きます。緑色の穂軸は、あらかじめ開封しておいておくことをお勧めします。調理の準備をしている間に、グリルを予熱しておくことをお勧めします。温度センサーが付いている場合は、180度に設定してください。

まず、グリル上のトウモロコシは、真下に熱源が直接当たるように置きます。つまり、60秒以内に加熱し、その後、間接的な熱源しかない場所に移動します。そこで約15分間、完全に火が通るまで加熱します。必要に応じて、完成した料理には塩を振り、温かいうちに提供します。

トウモロコシの保存

夏の間、トウモロコシの保存は最も重要なプロセスです！寒い冬に夏の息吹を少しでも残すためにも、保存は欠かせません。最も簡単で、かつ便利な方法は、小さな穂軸を保存することです。こうすることで、トウモロコシの貴重な成分をしっかりと保存することができます。

そのためには、まず1リットルの水を沸騰させ、塩を少し加えます。これは一種のマリネ液となり、防腐剤として機能します。トウモロコシはよく洗って皮をむき、弱火で下茹でして柔らかくしておきます。

この手順の後、野菜を水から取り出し、完全に冷まします。しばらくしたら、穂軸を瓶に入れ、水を満たしてしっかりと蓋をします。しかし、保存はこれで終わりではありません！完成した瓶は水を入れたボウルに入れ、1時間殺菌します。この工程が終わった時点で瓶詰めは完了とみなされ、瓶は専用の場所に保管する必要があります。

このレシピは最もシンプルなレシピの一つと言えるでしょうが、決して唯一のものではありません！トウモロコシは粒のまま保存することもできますが、その場合ははるかに時間がかかります。