ダイエット中のアルコール

ダイエット中、つまり様々な病気や病状に対して医師が処方する治療栄養の原則を遵守する必要がある場合、アルコールは厳禁であることは間違いありません。しかし、体重を正常化するためにダイエットを「始める」とき、「ダイエット中にアルコールを飲んでも大丈夫なのか？」と自問する人もいます。

ほとんどの栄養士によると、体重を減らすためにダイエットをしながらもアルコールを飲み続ける人は、望む結果が得られることはほとんどないそうです。

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デュカンダイエットやその他のタンパク質ダイエットにおけるアルコール

この炭水化物抜きダイエットの著者、ピエール・デュカン氏自身が著書『痩せられない』の中で述べているように、アルコールは（筋肉の活動には使われない）多くのエネルギーを供給し、「カロリーが脂肪の蓄積を促進する」のです。そのため、デュカンダイエットではアルコールの摂取は禁止されています。

デュカンダイエットの基本は、一定期間、タンパク質食品（赤身の肉、魚、卵、乳製品、豆類、ナッツ類）のみを摂取することです。アトキンスダイエットも炭水化物抜き、または低炭水化物ダイエットとされています。また、すべての「修正」において、タンパク質ダイエットではアルコールは摂取しません。マギーダイエットでもアルコールは摂取しません。マギーダイエットは、炭水化物製品の含有量が少なく、卵の摂取に特に重点を置いたダイエットです。

米国では、低炭水化物ダイエット、特にデュカンダイエットは、一時的に体重を減らすのに役立つかもしれませんが、代謝性アシドーシスを発症するリスクがあるため不健康であると考えられていることに留意してください。

アルコール摂取による炭水化物代謝の阻害、つまりケトーシスについては既に述べました。タンパク質ダイエットはケトーシスをベースとしているため、ここで改めてケトーシスについて触れておきましょう。ケトーシスとは、肝臓からのブドウ糖や筋肉グリコーゲンではなく、肝臓で脂肪酸から生成されるケトン体によってエネルギーが消費される代謝状態です。

体をケトーシス状態に導くには、肝臓に蓄えられたグリコーゲンをすべて使い切り、炭水化物の供給を停止する必要があります。タンパク質を摂取しない食事の目的は、炭水化物が不足している状態で、体のエネルギー供給を別のエネルギー源、つまり脂肪の蓄えに切り替えることです。

ケトーシスは、血中のケトン体濃度が高すぎる場合に潜在的に深刻な状態となる可能性があります。ケトン体はアセトン、アセト酢酸、またはβ-ヒドロキシ酪酸で構成されています。血中のケトン体濃度が非常に高くなると毒性を発揮する可能性があります。ダイエット中のアルコールと同様に、ケトン体は血液の酸性度を高め、腎臓や肝臓などの臓器に損傷を与える可能性があります。

アルコールを摂取できる唯一のダイエットは、3日間のワインダイエットです。1日に摂取する食品は、辛口の赤ワイン1本（750ml）と青リンゴ3個です。この場合、ワインは50～60mlと少量ずつ、頻繁に飲む必要があります。このダイエットを考案した人たちは、3日間で2～5kgの減量が可能だと主張しています。しかし、いつ体重が元に戻るかは明確にされていません。

「ダイエット中にアルコールを飲んでも大丈夫？」という質問への答えが得られたことを願っています。

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ダイエット中にアルコールがダメなのはなぜですか？

ダイエット中にアルコールがなぜダメなのかという疑問にお答えすると、エチルアルコール1グラムで約30kJのエネルギーが得られることを思い出してください。栄養士の計算によると、辛口ワイン100gのカロリーは平均65～70kcal、セミドライシャンパンは78kcal、ビールは30～45kcal、酒精強化ワインは230kcal、ウォッカは250kcal、ウイスキーはいずれも300kcalです。これらの数値は、ダイエット中にどのアルコールを摂取してもよいかを判断するのに役立ちます。もちろん、アルコールを飲むこととダイエットは両立しないというのであれば話は別ですが…

さらに、アルコール飲料に含まれるエタノールは細胞間隙や血漿に浸透し、脳や筋肉組織の細胞、脂肪組織や骨組織にも到達することを忘れてはなりません。そして、肝臓で生体内変換が起こります。エチルアルコールは酸化され、毒性のある代謝物であるアセトアルデヒドと酢酸になります。その後、酢酸は分解されて水と二酸化炭素が生成されるという記述もありますが… しかし、このプロセスは若干異なります。

酢酸は肝臓酵素の作用により、部分的にアセチルCoAに変換され、脂肪酸またはケトン体の合成に利用されます。ケトン体の産生増加は、多くの場合、炭水化物代謝の阻害、すなわちケトーシスを引き起こします。

さらに、アセトアルデヒドは肝細胞膜を損傷し、細胞間マトリックスのタンパク質をアセチル化します。その結果、肝臓における脂肪合成の強度が上昇し、脳にエネルギーを供給するためのグルコース生成速度が低下します。

ダイエット中だけでなく、食事制限がない場合でも、アルコールは体内の多くの生化学プロセスに干渉し、脂質やコレステロールの生合成、特定の酵素やホルモン（テストステロンなど）の生成を妨げます。

プロテインダイエット中にアルコールを飲むと、第一に食欲が増進し、第二に体から過剰な水分が排出され（アルコールは利尿剤として作用します）、第三に体の代謝と脂肪燃焼のプロセスが遅くなります。